Приготовление простейшей заготовки слив на зиму — это процесс, который подразумевает использование слив в собственном соку с добавлением сахарного песка. Такая заготовка не только вкусная, но и обладает высокими питательными свойствами, а для ее приготовления вам понадобятся лишь свежие сливы и сахарный песок. Вы можете использовать различные сорта слив для этой цели, что открывает дополнительные горизонты для творчества на кухне.
Заготовки из сливы на зиму — золотые рецепты
Дорогие читатели! Рекомендую вам посетить сайт https://1000petelek.ru, на котором вы найдете множество бесплатных журналов по рукоделию.
Информация там представлена доступно и понятно, так что будет полезна как новичкам, так и более опытным мастерицам.
Ссылки для перехода: https://1000petelek.ru.
Слива является не только вкусным, но и полезным фруктом. Из нее можно сделать разнообразные заготовки на зиму, начиная от простых и заканчивая более сложными. Самым простым способом сохранения слив является замораживание. Для этого свежие сливы необходимо тщательно вымыть, извлечь косточки и разместить в морозильной камере. Однако существуют и более замысловатые варианты заготовок, с которыми вас познакомят опытные кулинары.
Слива на зиму рецепты
Начнем с маринованных слив — одного из самых популярных и неожиданных способов использования этого фрукта. Такую закуску можно подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным изделиям. Для приготовления маринованных слив понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг слив;
- 0,6 кг сахарного песка;
- 125 мл уксуса;
- 5 горошин гвоздики;
- 5 горошин черного перца;
- 2 лавровых листа;
- 0,5 ч. л. корицы.
Для создания маринада необходимо вскипятить все перечисленные ингредиенты. Затем этой горячей жидкостью заливают тщательно вымытую сливо, предварительно удалив плодоножки. Фрукты следует оставить в маринаде на 10 часов, после чего маринад нужно слить и довести до кипения, а затем снова залить сливы в банках. Емкости накрываются крышками и хранятся в холодильнике.
Чернослив в сушилке на зиму
Готовый чернослив можно сбережеть в герметичных стеклянных банках или хлопчатобумажных мешочках. И вам потребуется: 1 кг слив. Приготовление: Удалите косточки из слив и разложите половинки на поддонах сушилки срезом вверх. Сушите чернослив на протяжении 4 часов при температуре 50 градусов, затем 5 часов при 60 градусах и примерно 5 часов при 70-80 градусах. Время сушки может варьироваться в зависимости от модели и мощности вашей сушилки. Не забудьте каждый час менять поддоны местами и переворачивать плоды, чтобы они равномерно сушились. Время от времени стоит делать перерывы, чтобы сливы немного остыли.
Высушить чернослив можно и природным способом, хотя это займет больше времени. Что вам потребуется: 1 кг слив. Приготовление: Нарежьте сливы на половинки и выложите их на решетку, предварительно застеленную пергаментом. Накройте марлей и оставьте сушиться в сухом солнечном месте на 4-6 дней. Также рекомендуется досушить чернослив в тени еще несколько дней, чтобы достичь идеального результата. 
Чернослив в сиропе на зиму
Это лакомство напоминает копченый чернослив, приготовленный в домашних условиях. Что вам потребуется: 1 кг слив, 500 г сахара и 400 мл воды. Приготовление: В кастрюле приготовьте сироп, смешивая воду и сахар, затем добавьте в него половинки слив и вновь доведите до кипения на медленном огне. После этого откиньте сливы на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Разместите заготовки на пергаменте, присыпьте сахаром и продолжайте сушить в духовке или сушилке в соответствии с инструкцией. На протяжении процесса сушки сделайте три длительных перерыва по 8-12 часов.
Такой метод получается весьма простым и быстрым — всего за 40 минут. Ингредиенты: 700 г слив, 120 г сахара, 4 щепотки лимонной кислоты, 100 мл воды. Приготовление: Разделите сливы на половинки и поместите их в чистые и сухие банки, пересыпая сахаром. Добавьте в каждую банку по 1-2 ложки воды и лимонную кислоту. Стерилизуйте банки 30 минут в кипящей воде, пока не выделится достаточное количество сока, и закатайте готовый чернослив на зиму. 
Варенье из чернослива
Сливовое варенье — это одно из самых популярных и любимых многими лакомств. А варенье из чернослива особенно ценится за свой аромат, яркий цвет и густую текстуру. В его вкусе удачно сочетаются сладость и кислинка. Попробуйте приготовить это десерт, и ваши зимние вечера станут намного уютнее!
Ингредиенты
Для приготовления варенья из чернослива потребуется:
Шаг 1 из 10:
Промойте, переберите и высушите чернослив.
Шаг 2 из 10:
Нарежьте сливы пополам и удалите косточки. Поместите их в кастрюлю, пересыпая сахаром.
Шаг 3 из 10:
Оставьте сливы на ночь, чтобы они начали выделять сок.
Шаг 4 из 10:
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу при помешивании до кипения.
Шаг 5 из 10:
Варите на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 6 из 10:
Шаг 7 из 10:
Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и дайте варенью остыть.
Шаг 8 из 10:
Повторите этот процесс трижды: доведите до кипения, варите 5 минут и остужайте. Не забудьте заранее простерилизовать банки.
Шаг 9 из 10:
Разложите варенье по стерилизованным баночкам и закройте кипячеными крышками. Укутайте их полотенцем и оставьте на ночь в теплом месте.
Шаг 10 из 10:
Ваше восхитительное варенье из чернослива готово!
Заготовки из слив на зиму
С уверенностью заявляю, что эта закуска обладает исключительным вкусом и оригинальным характером. Подавать такую сливу не стоит к картошке, однако на праздничном столе в сочетании с алкогольными напитками, мясом или сыром она станет незаменимой. Кроме того, можно предложить ее на дружеских посиделках для женщин.
Год назад, прочитав множество положительных отзывов о вяленых слив, я решила попробовать сделать эту закуску. Что могу сказать? Вяленые сливы значительно превзошли мои ожидания. Они получились очень вкусными, и по качеству мне они понравились даже больше, чем вяленые помидоры!
Этим летом на нашем рынке был богатый урожай слив. Я выбирала между молдавскими, украинскими и турецкими сортами, среди которых были как синие, так и желтые. В итоге я решила приобрести ‘Венгерку’ — темные, мясистые и упругие сливы идеально подошли для моих заготовок на зиму. Запеченная слива сохраняет все полезные свойства своего свежего аналога.
Все привыкли, что из слив обычно готовят компоты, джемы или соусы, однако я предлагаю вам попробовать приготовить сливу с чесноком. Это отличный вариант закуски, которая подойдет как к мясным блюдам, так и разнообразит любой праздничный стол.
Зимой нам всегда не хватает солнечных дней и летнего разнообразия фруктов и ягод. Каждая баночка с законсервированными плодами в холодный февральский день — это как настоящая находка. Поэтому, глядя на ветки, усыпанные сливами в своем саду, хозяйки невольно задумываются о будущем.
Какую заготовку из слив стоит сделать?
В этом году урожай слив оказался особенно богатым. Обычно я готовлю густое повидло из слив, но в условиях изобилия решила попробовать сделать их в собственном соку. Такой метод позволяет сохранять максимум витаминов, поскольку слива требуется варить всего лишь несколько минут.
Это удивительно вкусная закуска! Пряная, острая и очень ароматная, она становится настоящим деликатесом! С такими сливами можно наслаждаться изысканным вином, лакомиться с сыром или подавать в качестве гарнира к мясным блюдам. Не упустите возможность приготовить этот продукт, пока сливы еще в достатке! Я вялила сливы в духовке, но если у вас есть сушилка, это также отличный вариант.
Варенье из сливы сорта Чернослив с какао
Когда-нибудь вы пробовали заготовки из слив, пропитанные шоколадом? Если нет, то вам обязательно стоит это сделать! Варенье из чернослива в шоколаде — это поистине уникальное и бесподобное лакомство, которое можно употреблять как само по себе, так и в качестве начинки для тортов, пирожных или корзиночек. Готовится это восхитительное варенье из слив сорта чернослив, более известных как венгерка. Плоды этого сорта обладают плотной структурой, благодаря чему они сохраняют свою форму и насыщенный вкус даже после термической обработки. Вам также потребуется качественное какао-порошок. О качестве этого ингредиента стоит позаботиться заранее, что позволит избежать невкусных результатов. Не забудьте и о сахарном песке — ни одно варенье не обходится без него. Чтобы улучшить вкус десерта, можно добавить немного корицы, ванили, грецких орехов или даже коньяка, но не злоупотребляйте ими — это может затмить оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- 2 кг сахарного песка;
- 5 ст. л. какао-порошка;
- 2 кг слив сорта чернослив;
- 300 мл воды;
- 10 г ванильного сахара (по желанию).
Приготовление
Сначала тщательно переберите сливы. Удалите все подгнившие, замятые или червивые плоды, чтобы ваше варенье хранилось как можно дольше. Все целые сливы хорошо промойте в холодной воде. Аккуратно разделите каждый плод на две половинки и извлеките косточки. Сложите подготовленные сливы в посуду, подходящую для варки десерта.
Засыпьте фрукты какао и половиной сахарного песка.
Аккуратно перемешайте получившуюся массу силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы не повредить сливы.
Оставьте миску на 20-30 минут под крышкой или полотенцем, чтобы сливы пустили сок.
Теперь поставьте кастрюлю с сливами на медленный огонь, влейте воду, наклонив посуду так, чтобы она стекала по краям. Как только сахар начнет растворяться, добавьте оставшуюся его часть.
Доведите получившуюся массу до кипения, затем добавьте ванильный сахар (по желанию). Вы можете также заменить его корицей или коньяком, или не добавлять никаких ароматизаторов вовсе. Варите варенье на умеренном огне еще около часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания и образования неприятного привкуса.
Когда сливы уварятся в густом шоколадном соусе, снимите кастрюлю с огня и при необходимости пюрируйте массу с помощью погружного блендера. Если вы хотите, чтобы вкус слив был более выраженным, можете пропустить этот шаг.
Верните кастрюлю на умеренный огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Поскольку варенье еще горячее, этот процесс не займет больше 3-5 минут.
После всего лишь необходимо разлить варенье из чернослива с какао в заранее простерилизованные банки и закрыть крышками. Позвольте десерту полностью остыть, перевернув его дном вверх и укрыв теплым пледом, а затем переместите в прохладное, темное место для хранения.
Не забудьте оставить немного десерта для немедленного пробования, ведь только так вы сможете оценить, как быстро нужно купить дополнительные сливы, иначе вы рискуете остаться без лакомства зимой — оно просто рассеется в считанные часы. Приятного аппетита!
