Наконец-то я решилась на приготовление зимних заготовок. Это мой дебют в этом деле. Хотя я уже три года готовлю аджику, зимой у меня не было практики, так как ее моментально съедали. Этот рецепт аджики я позаимствовала у мамы, которая готовит его на протяжении многих лет. Всё здесь сделано так, как я люблю!
Аджика с яблоками на зиму
Сегодня мы будем готовить домашнюю аджику с термической обработкой для зимних запасов. Основными ингредиентами будут помидоры, сладкий и острый перцы, морковь и чеснок, а также яблоки. Это закуска обладает неповторимым ароматом, пикантным вкусом и ярким коричневатым цветом, что делает её отличным дополнением к различным мясным и запеченным овощным блюдам. Аджика получится умеренно острой и кисло-сладкой, и чрезвычайно вкусной — определенно рекомендую!
Вы можете менять количество овощей по своему усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия ингредиентов. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, чтобы сбалансировать вкус. Относительно количества острого перца, будьте внимательны: я использовала целые перцы, включая семена, и 50 граммов для меня оказалось достаточно. Если после приготовления аджика покажется вам недостаточно острой, можно смело добавить немного молотого острого перца.
Использование 9% столового уксуса не только продлевает срок хранения, но и придаёт закуске характерную резкость и пикантность. Если у вас под рукой только 6% уксус, то его оптимальное количество составит 90 миллилитров. Также подойдут натуральные уксусы, например, яблочный или винный, но их количество нужно будет корректировать в зависимости от процентного содержания.
Ингредиенты:
Помидоры ( 1 килограмм ) Яблоки ( 500 граммов ) Сладкий перец ( 400 граммов ) Морковь ( 400 граммов ) Чеснок ( 100 граммов ) Острый перец ( 50 граммов ) Сахар ( 70 граммов ) Подсолнечное масло ( 100 миллилитров ) Уксус столовый 9% ( 60 миллилитров ) Соль поваренная ( 1 столовая ложка )
Категории: Закуски, Соусы, кремы, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Описание приготовления:
Хочу поделиться простым рецептом приготовления аджики с яблоками и помидорами. Закуска получается в меру острая, с легким сладковатым привкусом, что делает её универсальной. Она отлично подходит как соус к мясным блюдам, так и может подаваться вместо салата в качестве гарнира. Удачи в приготовлении!
- Морковь — 1 Килограмм
- Сладкий перец — 1 Килограмм
- Помидоры — 2,5 Килограмма
- Чеснок — 200 Грамм
- Яблоки — 1 Килограмм
- Острый перец — 2-3 Штук
- Соль — 0,25 Стакана
- Сахар — 1 Стакан
- Растительное масло — 1 Стакан
- Уксус 3% — 1 Стакан
Острая аджика с яблоками без уксуса
Если вы страстный любитель острых закусок, то можете увеличить количество острого перца. Что вам потребуется: 500 г помидоров, 250 г яблок, 100 г болгарского перца, 3 острых перца, 30 г чеснока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла. Приготовление: Подготовьте ингредиенты: очистите их и очень мелко нарежьте с помощью мясорубки или блендера. Затем добавьте растительное масло, соль и сахар по вкусу. Доведите массу до кипения и варите аджику на среднем огне в течение получаса. После этого разлейте её по заранее стерилизованным банкам.
Если вам хочется разнообразить традиционные рецепты, можно попробовать приготовить что-то новое. Для этого возьмите: Вам потребуется: 3 кг кабачков, 500 г яблок, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 1 головку чеснока, 1,5 кг помидоров, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 200 мл растительного масла, специи по вкусу. Приготовление: Очистите все овощи, включая яблоки и чеснок. Пропустите ингредиенты через мясорубку, добавьте соль, сахар и масло, доведите до кипения. Варите аджику в течение 40 минут на среднем огне. Приправьте по вкусу, дайте покипеть ещё 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Здесь также вы можете найти 20 различных рецептов аджики из помидоров на зиму! 
Аджика с баклажанами и яблоками
Получившаяся аджика будет не слишком острой, поэтому её можно есть просто ложками. Что понадобится: 1 кг баклажанов, 500 г яблок, 2 кг помидоров, 500 г лука, 1 кг сладкого перца, 2 головки чеснока, 2 перца чили, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 100 г сахара, 1,5 ч.л. соли. Приготовление: Очистите и нарежьте все овощи, добавив яблоки, чили и чеснок. Затем пропустите их через мясорубку, добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите аджику до кипения и варите 40 минут на среднем огне. После этого влейте уксус и специи по вкусу, тщательно перемешайте и разлейте аджику по предварительно стерилизованным банкам.
Такую необычную заготовку рекомендуется хранить в прохладном месте. Вам понадобится: 400 г помидоров, 100 г яблок, 100 г сладкого перца, 1/2 перца чили, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. кориандра, 30 мл яблочного уксуса. Приготовление: Произвольно нарежьте все овощи и яблоки. Пропустите их через мясорубку вместе с чили и чесноком. Затем добавьте сахар, соль и специи, перемешайте до полного растворения. Влейте яблочный уксус, снова перемешайте, разлейте аджику в стерилизованные банки и храните на холоде.
Аджика из перца и чеснока с яблоками — 13 домашних вкусных рецептов
Эта пикантная аджика сделана по традиционному абхазскому рецепту — быстро и невероятно вкусно!
Приготовьте этот пикантный соус из овощей, который отлично подойдет к различным блюдам или в качестве самостоятельной закуски!
Ароматный соус поможет обратить внимание на вкус мясных блюд и раскрыть их с новой стороны!
Приготовьте этот пикантный соус на зиму, добавляйте его к мясным блюдам для достижения нового вкусового сочетания!
Попробуйте этот любимый соус с сладким вкусом — он станет для вас интригующим открытием!
Убедитесь сами, что острая аджика — это быстро и очень вкусно, особенно если следовать правильному абхазскому рецепту!
Также не бойтесь её покупать — она не сильно острая, скорее мягкая и прекрасно дополнит все ваши блюда!
Эта кисло-сладкая приправа невероятно ароматына и идеально подходит для любого блюда!
Не пропустите этот шанс — ароматная и пикантная закуска обязательно станет вашим новым любимым блюдом!
Пищевая ценность порции
Эта информация основывается на вашем
возрасте, весе и уровне физической активности. Предоставлена только для справочных целей.
Чтобы получать индивидуальные рекомендации по дневной норме потребления белков, жиров и углеводов, войдите на сайт или зарегистрируйтесь.
Самые вкусные помидоры можно найти летом, начиная с мая, когда на рынках начинают появляться узбекские и азербайджанские помидоры, и до октября-ноября, когда уже созревают российские помидоры, которые тоже становятся сладкими и мясистыми.
Морковь так же популярна, как картофель, а некоторым людям она даже нравится больше. Лучшие сорта моркови — это молодая, весенние, которые начинаются в апреле, нежные, сладкие и хрустящие. Морковь славится своим высоким содержанием каротина, который невероятно полезен для зрения и общего состояния здоровья.
Сладкий болгарский перец широко используется в кулинарии. Возможно, каждому россиянину знакомо блюдо, в котором этот перец фаршируется, что делает его ещё более привлекательным.
Полезные качества яблок известны многим — они являются замечательным источником железа и клетчатки, важной для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Яблоки также широко применяются в народной медицине, так как помогают нормализовать артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают complexion и содействуют продлению молодости.
Среди самых острых красных перцев в мире выделяются сорта Каролина рипер и Тринидад Скорпион, которые известны своей жгучей силой.
Чеснок — это растение из семейства луковых с выраженным острым вкусом и характерным запахом.
Рецепты приготовления с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать целую книгу на эту тему. Вариации включают сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное, которые используются в различных кулинарных процессах.
