Печенье с шоколадной крошкой
Американское печенье с шоколадной крошкой характеризуется своей мягкой текстурой и непередаваемым вкусом, который привлекает любителей сладкого по всему миру.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
В качестве первого шага растопите сливочное масло. Используя венчик, тщательно перемешайте оба вида сахара с солью и растопленным маслом до получения однородной консистенции.
Далее добавьте яйца и экстракт ванили, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились. Конечная масса должна быть достаточно густой, чтобы медленно стекать с венчика.
Процедите муку вместе с содой, затем добавьте полученную смесь в яично-сахарную основу и аккуратно перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки, чтобы не допустить образования комков.
Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было формовать. При необходимости, введите в массу немного больше муки.
Нарежьте шоколад на небольшие кусочки. Введите их в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился по всей массе. Если у вас есть шоколадные капли, вы можете использовать их вместо обычного шоколада — это не только упростит процесс, но и придаст печенью дополнительный вкус.
Закройте миску с тестом пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Это время нужно для того, чтобы тесто стало более плотным и насыщенным по вкусу. Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем более выраженным будет вкус готового печенья.
Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.
С помощью ложки сформируйте из теста достаточно крупные шарики, помещая их на противень так, чтобы между ними оставалось около 10 см расстояния, чтобы избежать слияния печений во время выпекания. Не забывайте отступать 5 см от краев противня.
Американское печенье с шоколадной крошкой
1. Уберите шоколад в морозильную камеру на 30–60 минут. Взбивайте масло с сахаром с помощью миксера до достижения кремообразной текстуры. Затем добавьте яйца и продолжайте взбивать.
2. В другой миске смешайте муку, соду, соль и ванильный сахар. Затем эту сухую смесь добавьте к масляно-яичной базе и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
3. Измельчите охлажденный шоколад, нарезав его ножом на небольшие кусочки, и добавьте в тесто. Перемешайте так, чтобы шоколад равномерно распределился.
4. Застелите противень пергаментной бумагой и с помощью ложки для мороженого или обычной столовой ложки выложите тесто в виде шариков, оставляя между ними 5–6 см расстояния.
5. Выпекайте печенье 9–11 минут до золотистого оттенка при температуре 190 градусов. Учтите, что готовое, свежеиспеченное печенье будет мягким, и его нужно остудить, чтобы оно приобрело нужную твердость.
Если вы используете крупные яйца, достаточно будет добавить всего одно. Вместо стандартного шоколада можно использовать специальные кондитерские шоколадные капли, что упростит процесс приготовления и сделает его более эффективным.
Американское песочное печенье с шоколадной крошкой
В печенье с шоколадной крошкой есть нечто завораживающее. Нежное и до хруста хрустящее тесто раскрывается во рту, создавая яркий шоколадный гастрономический опыт, который трудно с чем-либо сравнить. Данное блюдо традиционно готовится к праздникам и особым случаям, наполняя дом чудесным ароматом и создавая атмосферу тепла и уюта.
Для его приготовления потребуется стандартный набор кухонных принадлежностей: миска для смешивания ингредиентов, ложка для перемешивания, формочки для печенья и, естественно, духовка. Лучше всего подать печенье с горячим шоколадом или свежим молоком — это идеальное сочетание для настоящих ценителей гастрономии!
Ингредиенты
- 225 гр сливочного масла
- 250 гр сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яйца
- 375 гр муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 100 гр шоколада
Американское песочное печенье с шоколадной крошкой является вкусным и мягким лакомством, которое можно легко приготовить в домашних условиях. В состав входят: сливочное масло, сахар, ванильный экстракт, яйца, мука, разрыхлитель, соль и шоколад.
Первый шаг в процессе приготовления — смешать в большой миске мягкое масло, сахар, ванильный экстракт и яйца. Взбивайте ингредиенты до получения однородной и гладкой массы.
Затем добавьте к этой смеси муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все составляющие равномерно соединились и образовали однородное тесто.
Далее поступите к подготовке шоколада. Вы можете натереть его на терке или порубить ножом на небольшие кусочки. Добавленную шоколадную крошку вводите в тесто постепенно и перемешивайте, чтобы она равномерно распределилась в массе.
Теперь, когда тесто готово, можно начинать формирование печенья. Для этого просто возьмите ложку для мороженого и вырезайте небольшие шарики теста, размещая их на противне, подготовленном с пергаментным покрытием.
Печенье готово к выпеканию. Разогрейте духовку до необходимой температуры и поместите противень с печеньем внутрь. Выпекайте в течение 10-12 минут, пока печенье не станет золотистого цвета и хрустящим.
После окончания выпечки аккуратно остудите печенье на решетке, чтобы оно полностью остыло и стало более прочным. Остывшее печенье прекрасно подойдет к чашечке чая или кофе, позволяя насладиться уникальным вкусом американского песочного печенья с шоколадной крошкой.
Рецепт американского печенья с шоколадной крошкой
Необычный рецепт этого печенья был придуман американскими поварами и С. Брайдс в 1938 году в поисках нового вкуса для выпечки, который мог бы стать отличным дополнением к мороженому. Его главное достоинство заключается в том, что шоколад, добавленный в тесто, при выпекании не растворяется полностью, а сохраняет яркие вкусовые акценты. Уже во время Второй мировой войны солдаты из Массачусетса просили своих домочадцев выслать именно это печенье, делясь им с товарищами по оружию. В ответ на это Уэйкфилд получала множество петиций с просьбой поделиться рецептом этого хрустящего лакомства, что позволило печенью распространиться за пределы Америки. На сегодняшний день печенье с шоколадной крошкой отмечает более 80 лет своей истории. За это время кулинары ресторанов и кофеен проводили эксперименты с его рецептурой, добавляя в тесто какао, различные виды шоколада (включая белый), орехи и арахисовую пасту, а также заменяя пшеничную муку на миндальную и овсяную. Для веганов даже разработаны специальные методики замены масла и яиц, среди которых используются необычные растительные компоненты, такие как рута и матча. Мы же рекомендуем вначале освоить классический вариант этого знаменитого печенья, а затем экспериментировать с его вкусом. Далее предложен простой и доступный рецепт приготовления в домашних условиях. Пошаговый рецепт печенья с шоколадной крошкой для кулинаров на любом уровне Давайте начнем заполнять ваше пространство чудесным ароматом выпечки! Для этого убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: 1. Яйцо — 1 шт.; 2. Темный шоколад высокого качества, например, Конфаэль из коллекции «Настоящий шоколад» — 1,5 плитки; 3. Сливочное масло — 100 гр.; 4. Разрыхлитель (либо ½ ч. л. соды + ¼ ч. л. 9% уксуса) — 1 ч. л.; 5. Сахар (подойдет тростниковый вариант) — 80 гр.; 6. Мука — 1,5 стакана; 7. Ванилин — 1/5 ч. л.; 8. Соль — щепотка.
Пошаговый рецепт американского печенья с шоколадной крошкой: Шаг 1. Выньте масло из холодильника — оно должно стать мягким. Шаг 2. Холодный шоколад Конфаэль порежьте на кусочки ножом, предварительно поместив плитку в морозильник на 10 минут для удобства. Размер крошки можно выбрать как мелкий, так и крупный — с опытом вы найдете оптимальный для себя. Шаг 3. Разотрите масло с сахаром. Это можно сделать, просто помешивая компоненты с помощью вилки. Шаг 4. Добавьте в массу куриное яйцо, dispersing его равномерно. Шаг 5. Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Просейте их в масляную смесь. Шаг 6. Быстро замесите тесто, стремитесь, чтобы оно было мягким и эластичным, а не слишком плотным. Шаг 7. Введите в тесто шоколадную крошку, тщательно распределяя ее по массе. Шаг 8. Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте противень и пергамент. Шаг 9. С помощью рук или ложки выкладывайте portions of dough на пергамент, придавая круглую форму. Печенек должно получиться около 12 штук. Шаг 10. Выпекайте печенье около 20 минут. Оно должно подрумяниться, но не слишком сильно — следите за тем, чтобы не пересушить в ожидании яркого цвета! Вот так, совершенно не сложно, быстро и недорого можно испечь восхитительное лакомство! Качественные ингредиенты, немного стараний, капля любви — и вуаля! У вас на столе кулинарные изделия, которые могут похвастаться своим вкусом!
