В последние годы одним из самых популярных видов десертов стали выпечки на основе спелых бананов. Эти кексы, как правило, отличаются высокой сочностью, влажной серединкой и насыщенным сладким послевкусием. Приготовление таких десертов обычно простое и быстрое, а по вкусовым качествам они могут затмить даже привычные капкейки.
Банановый кекс без сахара
В этом рецепте кекса одновременно сочетается простота и пользу, ведь он не содержит добавленного сахара, что делает его подходящим даже для самых маленьких. Банановый кекс без сахара станет отличным десертом для будней и позволит с легкостью использовать переспелые бананы. Именно такие бананы в его составе обеспечивают кексу необходимую сочность и глубокий вкус.
Для приготовления потребуется:
- Яйца – 2 шт.
- Спелые бананы – 3 шт.
- Сливочное масло – 100 г.
- Пшеничная мука – 350 г.
- Коровье молоко – 100 мл.
- Корица – 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 787.9 мкг | 900 мкг | 10.6 | 21.9 |
| Витамин В1 | 0.8 мг | 1.5 мг | 6.3 | 13.1 |
| Витамин В2 | 0.9 мг | 1.8 мг | 5.9 | 12.2 |
| Витамин В4 | 483.8 мг | 500 мг | 11.7 | 24.2 |
| Витамин В5 | 3.1 мг | 5 мг | 7.6 | 15.7 |
| Витамин В6 | 1.7 мг | 2 мг | 10.4 | 21.6 |
| Витамин B9 | 128.3 мкг | 400 мкг | 3.9 | 8 |
| Витамин B12 | 0.6 мкг | 3 мкг | 2.3 | 4.8 |
| Витамин C | 25.7 мкг | 90 мкг | 3.4 | 7.1 |
| Витамин D | 3.7 мкг | 10 мкг | 4.5 | 9.3 |
| Витамин E | 8 мг | 15 мг | 6.5 | 13.4 |
| Биотин | 39.5 мг | 50 мг | 9.5 | 19.7 |
| Витамин K | 2.9 мкг | 120 мкг | 0.3 | 0.6 |
| Витамин PP | 16.7 мг | 20 мг | 10.1 | 20.8 |
| Калий | 2173.7 мг | 2500 мг | 10.5 | 21.7 |
| Кальций | 494.4 мг | 1000 мг | 6 | 12.4 |
| Кремний | 210.4 мг | 30 мг | 84.7 | 175.3 |
| Магний | 181.4 мг | 400 мг | 5.5 | 11.3 |
| Натрий | 645.7 мг | 1300 мг | 6 | 12.4 |
| Сера | 478.1 мг | 500 мг | 11.6 | 23.9 |
| Фосфор | 1064.3 мг | 800 мг | 16.1 | 33.3 |
| Хлор | 959.5 мг | 2300 мг | 5 | 10.4 |
| Алюминий | 48.2 мкг | 30 мкг | 19.4 | 40.2 |
| Железо | 9.6 мг | 18 мг | 6.4 | 13.3 |
| Йод | 27.5 мкг | 150 мкг | 2.2 | 4.6 |
| Кобальт | 17.2 мкг | 10 мкг | 20.7 | 42.9 |
| Литий | 8.4 мкг | 70 мкг | 1.5 | 3 |
| Марганец | 3.4 мкг | 2 мкг | 20.8 | 43.1 |
| Медь | 663.8 мкг | 1000 мкг | 8 | 16.6 |
| Никель | 17.9 мкг | 200 мкг | 1.1 | 2.2 |
| Рубидий | 160.7 мкг | 200 мкг | 9.7 | 20.1 |
| Селен | 57.5 мкг | 55 мкг | 12.6 | 26.1 |
| Фтор | 143.3 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 0.9 |
| Хром | 12.6 мкг | 50 мкг | 3 | 6.3 |
| Цинк | 4.3 мг | 12 мг | 4.4 | 9 |
| Бор | 1078.1 мкг | 1200 мкг | 10.9 | 22.5 |
| Ванадий | 320.4 мкг | 20 мкг | 193.6 | 400.4 |
| Молибден | 58.4 мкг | 70 мкг | 10.1 | 20.9 |
Как сделать ПП кекс в кружке без муки и сахара
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих близких вкусным десертом.
Первый шаг — подготовить и отмерить все необходимые продукты.
Все ингредиенты следует поместить в блендер.
Измельчите тесто до получения однородной массы и дайте ему постоять 5 минут для настаивания.
Нанесите на форму растительное или сливочное масло. Затем выложите тесто в кружку или чашку и выпекайте в микроволновой печи в течение 2-3 минут. Готовность можно проверить, проколов кекс зубочисткой.
Советы к рецепту
Вот несколько полезных подсказок, которые будут полезны при приготовлении порционных десертов. Хотя процесс их приготовления несложен, есть некоторые нюансы, о которых стоит помнить.
- При выпечке кексов в микроволновке учтите, что она может пересушить выпечку. Поэтому внимательно следите за количеством ингредиентов и временем выпекания. В рецепте указаны все важные параметры, которые не следует менять.
- Выбирайте максимально спелые бананы, так как они обеспечат сладость кексов без необходимости добавлять дополнительные подсластители. Особенно хороши потемневшие и перезревшие фрукты.
- Обязательно просеивайте какао, чтобы избежать образования комочков и удаления нежелательных примесей.
- Рекомендуется употреблять кексы сразу после приготовления, пока они теплые. В этом состоянии их текстура и вкус раскрываются наиболее полно. Тем не менее, если вам нравятся десерты в холодном виде, остывший кекс тоже будет отличным вариантом и не разочарует вас!
Желаю вам вдохновения на кухне и успешного создания вкусных и быстрых десертов!
Тем, кто ищет больше информации и разнообразные ПП рецепты, стоит заглянуть на курс по ПП десертам, где можно узнать много нового. Этот сайт предлагает кулинарные курсы, включая те, которые проводит наша школа, а бесплатные варианты могут помочь вам попробовать свои силы в кулинарии без затрат.
Банановый хлеб-кекс (без сахара)
Начинаем с разминания бананов с помощью вилки или венчика. После этого добавьте растительное масло, яйца, немного соли и изюм, а затем тщательно перемешайте. Далее добавьте муку вместе с разрыхлителем и смешайте все ингредиенты ложкой, после чего тесто готово.
Переложите тесто в предварительно смазанную сливочным маслом форму, разровняв его мокрыми руками или ложкой. Затем отправьте в разогретую духовку, предварительно установленную на 180 градусов, и выпекайте в течение 45-50 минут. Также можно использовать конвекционный режим. После выпечки аккуратно извлеките кекс из формы и остужайте его на решетке.
Банановые кексы без сахара
Шеф-кондитер первой в России школы онлайн-кондитерского искусства Bakerschool, Мария Решетникова, предлагает простой и быстрый рецепт восхитительных веганских кексов — совершенно без яиц, молочных продуктов и, конечно же, без сахара. Начинаем с подготовки всех необходимых ингредиентов.
Разогрейте духовку до 185 градусов и подготовьте форму для маффинов, выстелив её бумажными вставками.
Бананы нарежьте крупными дольками, из которых 12 отложите для декора.
В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте их с помощью венчика.
В другой посуде хорошо размять нарезанные бананы до состояния пюре.
Добавьте мед и растительное масло, затем тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы.
Всыпьте мучную смесь к банановым ингредиентам и слегка перемешайте тесто, чтобы избежать его избытка.
Тесто не должно быть полностью однородным, оставляя небольшие комочки для обеспечения пышности кексов.
Разложите тесто по формочкам на 3/4 их объема.
Сверху каждого кекса выложите по ломтику банана.
Дайте готовым кексам немного остыть, а затем аккуратно извлеките их из формы.
Описание приготовления:
Для выпечки лучше всего подходят зрелые бананы с темными пятнышками на кожуре, так как они придают готовым изделиям необыкновенный аромат.
- Бананы – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Корица – 1/4 ч.л.
- Овсяная мука – 150 г.
- Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
- Сахарозаменитель – 3 г (по желанию)
Калорийность
Подготовьте все ингредиенты для кексов. Если бананы недостаточно сладкие для вашего вкуса, вы можете добавить в тесто сахарозаменитель, жидкий мед или сироп из топинамбура. Если у вас нет овсяной муки, вы можете легко смолоть овсяные хлопья в кофемолке до состояния муки.
Очистите бананы и поместите их в миску, затем разомните их вилкой. Вы можете сделать банановую массу гладкой или оставить небольшие кусочки для текстуры кексов.
Добавьте к банановой смеси два яйца и тщательно перемешайте.
Теперь соедините все сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешайте.
Пересыпьте сухую смесь в жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Заполните формы для кексов тестом на 3/4 объема.
Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут. Проверяйте готовность кексов с помощью деревянной палочки. Верх готовых кексов можно украсить глазурью из мягкого творога, смешанного с сахарозаменителем.
Ваши банановые кексы на овсяной муке без добавления сахара готовы. Это влажные и ароматные кексы, которые подходят для тех, кто следит за фигурой и предпочитает правильное питание!
