В миску наливаем 350 мл газированной воды и тщательно перемешиваем смесь до достижения однородной консистенции. Половина объёма воды добавляется для обеспечения более густой текстуры теста, что, в свою очередь, способствует равномерному распределению муки. Это предотвращает образование комочков, что могло бы произойти, если бы тесто сразу стало слишком жидким.
Блины без яиц на воде
Данный рецепт блинов, не содержащих сахар и яйца, станет отличным способом накормить себя в период поста или при строгих диетах. Кроме того, такие блинчики понравятся и вегетарианцам. На практике же, такие блины получаются не только вкусными, но и тонкими, с ажурными краями. Их можно подавать на завтрак или ланч с различными топпингами и начинками. Если вы хотите сохранить блюдо вегетарианским, можно добавить варенье или джем, хумус или овощную икру в качестве добавок. Сладкие или соленые начинки, такие как жареные грибы или овощи, также подойдут. Тем не менее, эти блинчики можно подавать и со сметаной, а также начинять сыром или мясными ингредиентами.
Блины на воде без яиц — 35 домашних вкусных рецептов
Если вы стремитесь к правильному и сбалансированному питанию, непременно попробуйте приготовить гречневые блины!
Ароматные и нежные блинчики, обладающие вкусом какао, не содержат ни яиц, ни молока.
Попробуйте испечь аппетитные блинчики, приготовленные из соевой муки, без добавления яиц! Это просто и очень вкусно!
Эти восхитительные американские блинчики — идеальный выбор на завтрак: они мягкие и пышные!
Если вы готовы попробовать нечто новое, это то, что вам нужно!
С этими блинчиками даже в период поста можно наслаждаться вкусной едой!
Описание
- Кухня: Французская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 31 минута
- Калорийность на порцию: 280 ккал
- Сахар: 1 ст. л.
- Пшеничная мука высшего сорта: 150 г
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Соль: 2 г
- Пищевая сода: 0.25 ч. л.
- Газированная вода: 500 мл
Приготовление
1. Смешайте сухие ингредиенты
Начните с того, что в глубокой миске для теста высыпьте стакан (250 мл) муки. Затем добавьте 0,2 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пищевой соды и 1 ст. л. сахара. Если вы хотите, чтобы блины приобрели приятный румяный оттенок, рекомендуется добавить еще 0,5 ст. л. сахара. Перемешайте все сухие компоненты венчиком, чтобы они объединились в однородную массу.
2. Сделайте блинное тесто
Затем влейте в сухую смесь 250 мл минеральной воды с сильной газированностью. Открывайте бутылку непосредственно перед использованием, чтобы сохранить углекислый газ. Лучше всего подойдет столовая минералка с нейтральным вкусом или просто обычная газированная вода. Оптимальная температура воды — комнатная. Смешивайте венчиком или вилкой, продолжая стараться избежать образования комочков. После того как тесто станет однородным, добавьте еще 250 мл воды из той же бутылки и еще раз тщательно перемешайте. Убедитесь, что подготовленный ингредиент, 3 ст. л. растительного масла без запаха, также добавлен в тесто — перемешайте до полного соединения всех компонентов.
3. Испеките блины
Разогрейте сковороду: оптимально использовать специальную блинную с низкими краями. Если такой посуды нет, подойдет и обычная с толстым дном. Нагревайте сковороду и смажьте её растительным маслом — как дно, так и бока. В центр сковороды вылейте порцию жидкости теста с помощью половника. Наклоняя сковороду по сторонам, распределите тесто равномерно по жарочной поверхности. Готовьте блины на среднем огне в течение примерно 40 секунд или до тех пор, пока поверхность теста не станет матовой. Затем переверните блин с помощью лопатки и жарьте с другой стороны еще 15–20 секунд. Перед тем как выпекать следующий блин, обязательно немного смажьте сковороду маслом, чтобы предотвратить прилипание. Готовые блинчики складывайте в стопку на горячую тарелку. Их можно наполнить любыми начинками или просто подавать с вареньем и чаем.
Видео с рецептом
Ингредиенты
Предпочтительно использовать сильногазированную воду, так как в процессе приготовления теста часть углекислоты теряется.
Хотя в этом рецепте можно обойтись и без газированной воды, без неё блины не будут иметь характерных дырочек. Эти дырочки играют важную роль не только с точки зрения внешнего вида, но и позволяют пару выходить из теста. Неправильная кислотность может привести к тому, что блин не будет хорошо подрумяниваться.
Я использовал подсолнечное масло без выраженного вкуса.
Из указанных пропорций получается 12-15 блинов, что вполне достаточно для ужина на троих.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов — они не слишком сложны для нахождения при приготовлении блинов на воде, без яиц и молока.
В просторной емкости смешивайте муку (300 г), сахар (30 г) и соль (1 ч. ложка).
Наливайте в емкость половину количества газированной воды — это 350 мл — и перемешивайте до получения однородной массы. Разделение на две части позволяет добиться более густой консистенции теста, благодаря чему мука лучше распределится и не образует комочков, что могло бы произойти иначе.
Добавьте оставшуюся часть газированной воды (350 мл) и растительное масло (60 мл), после чего снова перемешивайте до однородности. При этом лучше использовать венчик и не слишком активно вращать тесто, поскольку это может привести к потере углекислого газа, который играет определенную роль в рецепте.
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Установите мощность плиты выше средней. Налейте тесто на раскалённую сковороду и одновременно вращайте её по кругу, чтобы покрыть дно равномерным слоем. На дне образуются красивые ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, вылейте излишки теста через край обратно в миску — это поможет добиться очень тонких и ровных блинчиков. Однако этот способ подходит только при использовании блинной сковороды с низкими бортиками. В противном случае, на нормальной сковороде с высокими бортиками блины могут получиться не круглыми, а с выступающей частью с одной стороны. На блинной сковороде с низкими стенками этот выступ практически невидим.
Первая сторона печётся быстро, примерно за 20 секунд. Приподнимите лопаткой край блина: если он румяный и хорошо отделяется, значит, его пора переворачивать. Если у него возникают трещины и он плохо отстаёт от сковороды, то это сигнал о том, что переворачивать его слишком рано. Аккуратно переверните блин, чтобы избежать его разрыва. Допекайте с другой стороны до румяности, затем снимайте на тарелку. Сначала они могут казаться сухими, как вафли, но после немного остыв, они станут мягче и нежнее, когда останутся в теплом месте.
Если вы заметили, что тесто для первого блина было слишком жидким и растекалось по сковороде слишком легко, немного добавьте муки и перемешайте. Перед тем как брать новую порцию теста, обязательно перемешивайте его, чтобы компоненты не оседали на дно. Будьте терпеливы и подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова хорошо прогреется. В дальнейшем не нужно добавлять масло на сковороду.
Вот и всё, блины на воде без яиц и молока готовы! В общей сложности у меня получилось 12-15 блинчиков, этого достаточно для приятного чаепития на трёх человек. Их можно есть просто так или дополнить любимыми начинками.
