Для приготовления мусса необходимо тщательно смешать в глубокой миске творог. Рекомендуется использовать мягкий творог с жирностью от 5 до 9%, который не слишком влажный и не крупинчатый. Отличный вариант — домашний творог с рынка. К творогу добавьте сметану и сахар, после чего перебейте все ингредиенты с помощью погружного блендера до получения однородной и воздушной массы.
Чизкейк творожный без выпечки
Этот нежный десерт, не требующий выпечки, станет настоящим сюрпризом для тех, кто ценит творожные блюда. Рецепт творожного чизкейка идеально подойдёт всем, кто предпочитает обходиться без использования духовки. Результатом будет восхитительное лакомство с гладкой текстурой и хрустящей основой, которое отлично гармонирует со свежими ягодами и фруктами — стоит только попробовать!
В качестве основы для десерта рекомендую использовать песочное печенье, которое можно выбрать на своё усмотрение: это может быть сахарное, ореховое или шоколадное печенье. Не забывайте, что приготовление чизкейка у нас без выпечки подразумевает, что нам нужно стабилизировать творожную массу. За идеал считается не желеобразная текстура, а очень нежная консистенция, напоминающая сырную начинку классического Нью-Йоркского чизкейка.
Чтобы достичь такой консистенции, в нашем рецепте потребуется желатин. Отметим, что точное количество желатина следует подбирать исходя из практического опыта, так как оно может варьироваться в зависимости от марки продукта и его свойств. Искренне надеюсь, что мои рекомендации и сам рецепт творожного чизкейка без выпечки будут вам полезны, и вы обязательно попробуете приготовить этот замечательный десерт. Кстати, подробный рецепт чизкейка с выпечкой также доступен на сайте — загляните, чтобы узнать, как его готовить.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 48 % (21 г) ГИ: 10 / 57 / 33
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 3 ч 30 мин (PT3H30M)
Как же приготовить чизкейк без выпечки с творогом? Первым шагом станет подготовка основы. Выбирайте печенье на свой вкус, я отдала предпочтение печенью со вкусом топленого молока. Измельчите печенье в крошку, используя блендер или скалку, поместив печенье в пакет.
Видео-рецепт чизкейка без выпечки с печеньем
Подготовьте все необходимые ингредиенты для чизкейка без выпечки с печеньем. Охладите творожный сыр заранее; если он будет комнатной температуры, его будет гораздо проще перемешивать. Выбирайте печенье, которое вам наиболее нравится по вкусу и аромату, поскольку именно от него будет зависеть общий вкус готового десерта. У меня использовалось печенье «Топлёное молоко», но также хорошо подойдёт шоколадное печенье или тонкий бисквит. Всё зависит от ваших предпочтений и кулинарной фантазии.
Шаг 2
Загрузите печенье в блендер и измельчите его в однородную мелкую крошку. Рекомендуется предварительно поломать печенье для более комфортного измельчения.
Шаг 3
Переложите крошку печенья в большую миску. Растопленное сливочное масло добавьте в миску с печеньем. Важно помнить, что лучше всего использовать сливочное масло с жирностью 82,5%. Оно должно обладать ярким и насыщенным сливочным вкусом и ароматом. Никогда не используйте маргарин для приготовления чизкейка, так как это значительно ухудшит вкус готового десерта. Маргарин лишь добавит лишнюю жирность и привкус растительных масел, что не приведет к желаемому результату.
Шаг 4
Тщательно перемешайте крошку печенья и растопленное сливочное масло. Если, собрав массу в кулак, крошка принимает форму шара, но при легком нажатии пальцем вновь распадается на мелкие кусочки, это свидетельствует о том, что консистенция основы для чизкейка идеальна.
Шаг 5
Для формирования чизкейка лучше всего использовать разъёмную форму или кондитерское кольцо. Застелите дно формы пищевой пленкой. Это поможет легче извлечь готовый чизкейк. Выложите на дно подготовленную крошку из печенья и слегка утрамбуйте её. Уберите форму с основой в холодильник. Обратите внимание, что диаметр формы не имеет решающего значения: чем шире форма, тем ниже получится чизкейк, и наоборот. В моем рецепте использовалась форма диаметром 22 см.
Шаг 6
Залейте желатин 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть. Имейте в виду, что указанное количество воды является ориентировочным. Необходимо внимательно следить за рекомендациями на упаковке вашего желатина, так как у разных производителей разнообразные способы приготовления и степень схватывания. Также обратите внимание на общий объем жидкости; в моем случае рекомендованное соотношение составляет: 10 г желатина на 500 г жидкости. Так как в моем рецепте используется 400 г творожного сыра + 200 г сливок + 100 г воды, я принимаю 15 г желатина.
Шаг 7
В глубокую миску выложите творожный сыр и добавьте к нему сахарную пудру, а также ванильный сахар.
Шаг 8
Перемешайте творожный сыр с сахаром, используя венчик или миксер, установив его на низкую скорость, в течение 20 секунд. Не следует взбивать творожный сыр слишком долго; наша цель заключается в том, чтобы он полностью объединился с сахарной пудрой и стал однородным.
Творожный чизкейк без выпечки
+9
Чизкейк — это великолепный десерт, который идеально подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола. Существует множество рецептов чизкейка. Приготовить нежный и вкусный творожный чизкейк без выпечки вполне возможно. Поскольку в самом чизкейке фруктов не использовалось, я подавала его с ароматным вишневым соусом.
Ингредиенты
Для создания творожного чизкейка без выпечки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог (у меня — с жирностью 9%) — 500 г;
- быстрорастворимый желатин — 10 г;
Шаг 1 из 8:
С помощью блендера перемолите печенье в мелкую крошку.
Шаг 2 из 8:
Растопите сливочное масло, смешайте его с печеньем и растерите до однородной крошки.
Шаг 3 из 8:
Застелите дно формы для выпечки (я выбрала форму диаметром 21 см) пергаментной бумагой. Выложите основу для чизкейка, аккуратно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.
Шаг 4 из 8:
Разведите желатин в 2/3 стакана воды и оставьте его на 10 минут. Затем поставьте ёмкость с желатином в горячую воду и постоянно помешивайте, пока желатин полностью не растворится.
Шаг 5 из 8:
Смешайте творог со сгущённым молоком до получения однородной массы.
Шаг 6 из 8:
В получившуюся творожную массу влейте подготовленный желатин и тщательно взбейте все вместе до однородности.
Шаг 7 из 8:
Выложите творожную массу на основу из печенья, равномерно разровняйте. Накройте форму с чизкейком пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 3 часа для застывания.
Шаг 8 из 8:
Получившийся вкусный и нежный творожный чизкейк, приготовленный без выпечки, будет отличаться своей текстурой и вкусом. Ягодный соус станет идеальным дополнением к этому изумительному десерту.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Чизкейк без выпечки
Существует множество рецептов чизкейков, и многие из них можно легко приготовить без выпечки. Я являюсь большой поклонницей этого десерта и перепробовала огромное количество различных рецептов. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из своих любимых вариантов, основанным на рикотте.
Мои любимые чизкейки готовятся именно без выпечки. Они получаются невероятно вкусными, и их гораздо легче приготовить. Не нужно нагревать духовку, отслеживать колебания температуры и влажности — чизкейк просто застывает в холодильнике. Предлагаю вам попробовать этот рецепт с добавлением вишни!
Рецептов чизкейков на самом деле существует десятки, а может, и сотни. Это связано с тем, что самую простую сырную основу можно приготовить многими способами и из разнообразных ингредиентов. Единственного правильного рецепта не существует, и сегодня я делюсь с вами рецептом чизкейка без выпечки.
Если вы не хотите включать духовку, затрачивать много времени на приготовление крема или вообще много усилий на кухне, тогда ленивый чизкейк станет идеальным решением. Я рекомендую делать его вечером; за ночь он успеет застыть в холодильнике, и на утро у вас будет под рукой потрясающий десерт.
Восхитительно вкусный, легкий и воздушный чизкейк можно приготовить из обычного творожного сыра. Более того, рецепт без выпечки значительно упрощает процесс, так как для его приготовления вам понадобится лишь холодильник, никаких других устройств не потребуется. Я делюсь с вами простым и великолепным рецептом, который подойдет даже для начинающих кулинаров.
Среди всех чизкейков именно с ягодами получаются самые полезные и вкусные варианты. Причём можно использовать любые ягоды, какие найдутся под рукой. Сегодня я предлагаю приготовить чизкейк с голубикой. Это будет чудесный сезонный десерт к чаю, который, уверена, придётся по вкусу всей вашей семье. Кроме того, такой чизкейк является веганским!
Из всех десертов и сладостей чизкейк легче всего адаптировать под правильное питание (ПП). Я также предлагаю вам упростить процесс приготовления и сделать его без выпечки. Конечно, вам придется подождать, пока он застынет в холодильнике, но никакой духовки вам не потребуется!
Когда у меня нет желания включать духовку, я предпочитаю готовить чизкейк без выпечки с использованием желатина. Кроме вышеупомянутых ингредиентов, вам потребуется разъемная форма и миксер. Также заранее подготовьте место в холодильнике, так как готовый торт будет застывать именно там.
