Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью

Это лакомство отличается оригинальностью и необычным вкусом, который нельзя не оценить! Мороженое в соленой карамели — это возлюбленное многими угощение, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Приготовленное самостоятельно, оно выходит значительно вкуснее, полезнее и натуральнее, чем магазинные варианты. Соленая карамель придаёт мороженому дополнительную насыщенность и великолепный вкус.

Пломбир с соленой карамелью

История мороженого насчитывает более четырех тысяч лет, и вряд ли человечество когда-либо откажется от этого восхитительного десерта. Лишь в XX веке началось массовое производство мороженого, что дало толчок появлению множества рецептов домашних вариантов. Удивить своих близких и гостей можно с помощью классического пломбира, дополненного соленой карамелью, которая представляет собой аппетитную французскую пасту с интенсивным вкусом и лёгким горьковатым ароматом.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью

Как погода у вас? У нас жара до +35℃, и каждый день мы благодарим того, кто придумал кондиционеры, так как без них нам было бы очень тяжело. В такую погоду просто невозможно устоять и не захотеть «съесть мороженое». Поэтому спешу поделиться с вами рецептом домашнего мороженого, которое можно легко и быстро сделать даже без мороженицы.

Основой для этого десерта служит кофе, а домашняя соленая карамель выступает отличным наполнителем. Этот рецепт карамели достаточно стар, но он всё ещё актуален и живет на страницах данного блога. И стоит её приготовить не только для этого мороженого.

Данный десерт настолько самодостаточен, что не требует никаких дополнительных топингов.

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/domashnee-kofejnoe-morozhenoe-s-solenoj-karamelyu/

Сначала очень хорошо охладите сливки, затем смешайте их со сгущённым молоком и кофе.

Сливки с кофе

Взбейте эту смесь с помощью миксера до тех пор, пока она не станет легкой и воздушной.

Взбиваем сливки

На дно контейнера выложите треть взбитой массы. Затем, используя ложку, хаотично добавьте половину соленой карамели. Если карамель хранилась в холодильнике, желательно заранее вынуть её и дать постоять при комнатной температуре около 20 минут, чтобы она немного размягчилась.

Добавляем карамель

Слегка перемешайте массу палочкой для суши или любым другим удобным предметом — например, черенком вилки, чтобы создать мраморный узор.

Мешаем

Добавьте вторую треть сливочной массы, снова повторите действия с карамелью. Закройте всё оставшейся сливочной массой и выровняйте поверхность.

Разравниваем верх

Накройте контейнер крышкой или пленкой и поместите в морозильную камеру до полного замерзания, что займет примерно 2-3 часа.

Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре, чтобы его стало легче порционировать.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью

Приятного аппетита!

Сливочное мороженое с соленой карамелью

Сливочное мороженое с соленой карамелью

Сахарный песок долгое время был незаменим в кулинарии и продолжает оставаться очень популярным продуктом. Существуют разные виды сахара, которые отличаются по цвету, например, коричневый и желтый.

Это интересно:  Рахат лукум - 6 домашних вкусных рецептов приготовления

ванилин

Чаще всего во выпечке используется ванилин. Небольшое количество порошка на кончике ножа полностью достаточно, чтобы готовое изделие приобрело пленительный аромат.

сахарный песок

Сахарный песок является незаменимым компонентом в кулинарии; он очень популярный и разнообразный. Например, различают коричневый и желтый сахар.

соль

Соль, также известная как хлорид натрия, представляет собой мелкие белые кристаллы, которые широко используются в кулинарии для улучшения вкуса пищи.

Фотоотчеты к рецепту 0

На данный момент ни одной фотографии с процессом приготовления данного блюда не прикреплено.

# шаг 1/5

Чтобы приготовить мороженое, соедините сливки Parmalat и половину сахарного песка. Перемешайте, а затем переложите получившуюся смесь в сотейник и поставьте на средний огонь. Как только смесь начнёт закипать, немедленно снимите с огня.

# шаг 2/5

Взбейте желтки с оставшейся половиной сахарного песка и ванилином или ванильным сахаром. Соедините желтковую массу с горячими сливками из предыдущего шага, делая это в 3-4 захода. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, около 15 минут. Следите за тем, чтобы смесь не закипела! Затем процедите получившуюся основу через сито и дайте ей остыть. Это основа для нашего мороженого.

# шаг 3/5

Теперь осталось только заморозить основу. Когда она остынет, аккуратно переложите в контейнер. Время от времени вытаскивайте мороженое из морозильника и перемешивайте до полного застывания.

# шаг 4/5

Теперь готовим карамель: положите сахар в сотейник с толстым дном и добавьте немного воды, чтобы сахар увлажнился — это предотвратит его пригорание. Нагрейте сахар, и он начнёт постепенно таять и закипать. Помешивайте его деревянной ложкой. Когда карамель приобретет желаемый янтарный цвет, добавьте горячие сливки (именно горячие, чтобы неизбежно не произвела кристаллизации карамели) и аккуратно размешайте. Нагревайте, пока карамель полностью не растворится в сливках; затем снимите с огня, добавьте соль и дайте остыть.

Мороженое с соленой карамелью

Сочетание сладкого и соленого — это замечательная идея для создания превосходного освежающего десерта. Мороженое с соленой карамелью — это именно то, что вам нужно. Сливки и сгущенное молоко обеспечивают ему пышную и великолепную текстуру, в то время как карамель придаёт невероятный вкус и аромат.

Мороженое Соленая карамель - фото

  • Белки: 3.1 г
  • Жиры: 21.2 г
  • Углеводы: 31.4 г

* Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта

  • Общее время: 8 ч
  • Время на кухне: 19 мин
  • Сложность:

Готовить просто и легко, но требуется определённый опыт. Не у всех получится с первой попытки.

Приготовить мороженое с соленой карамелью по этому рецепту в домашних условиях совершенно несложно. Вам не потребуется искать экзотические ингредиенты или специальное оборудование. Поэтому даже те, кто никогда прежде не готовил что-либо похожее, смогут насладиться процессом.

Это интересно:  Крем Пломбир на молоке для бисквитного торта

В результате получится гладкое, кремообразное мороженое, через которое аппетитно просвечивается соленая карамель. Такой десерт — это идеальное сочетание вкуса и внешнего вида.

Отправить список продуктов и рецепт
Отправьте себе на телефон или тому, кто будет закупаться и готовить десерт.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 2

Сливки переливаем в глубокую емкость, которая хорошо подходит для взбивания. Важно помнить, что сливки должны быть достаточной жирности (не менее 33%) и должны быть хорошо охладены, чтобы они смогли взбиться.»);

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 3

Взбиваем сливки с помощью миксера сначала на низких, а затем на высоких оборотах до достижения устойчивых пиков. Как только сливки взобьются, добавляем ванилин и хорошо перемешиваем миксером.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 4

Затем добавляем сгущенное молоко и ещё раз хорошо взбиваем миксером, пока не получим однородную густую массу. Убираем в холодильник на полчаса, чтобы масса немного охладилась.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 5

Готовим соленую карамель. В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединяем воду и сахар, не перемешивая, доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут, пока жидкость не станет карамельного цвета.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 6

Снимаем кастрюлю с огня и в горящий сироп добавляем сливочное масло, соль, а затем при непрерывном помешивании тонкой струйкой вливаем сливки. После того как карамель остынет, она будет готова к использованию.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 7

Спустя полчаса, когда сливочная масса охладилась, переложите её в емкость для замораживания, укладывая слоями и обильно поливая соленой карамелью. Отправьте в морозильник на 6-8 часов.

Мороженое Соленая карамель - фото

Когда мороженое окончательно замерзнет, сформируйте шарики и переложите их в креманки, полейте карамелью и украсьте орешками.

Советы

  • Если вы готовите соленую карамель впервые, убедитесь, что у вас достаточно сахара для приготовления второй порции, на случай если первая потерпит неудачу. Помните, что сахара в воде размешивать не нужно, а массу следует снять с огня сразу перед тем, как начнете сомневаться, пригорает она или нет.
  • Храните готовое мороженое в морозильной камере в герметично закрытой емкости на протяжении 1-2 недель. Учтите, что молочные продукты могут впитывать посторонние запахи, поэтому постарайтесь, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов.
  • Если у вас нет времени на приготовление домашней соленой карамели, просто купите готовую в магазине и добавьте ее в мороженое, как указано выше.
  • Перед подачей дайте мороженому немного растаять, чтобы оно приобрело кремообразную текстуру и лучший вкус.
  • Мягкая карамель добавляет прекрасную текстуру сливочному мороженому, но вы можете легко обойтись без нее или заменить орехами или шоколадными стружками — они также будут отличным дополнением.
Это интересно:  Витаминная смесь из сухофруктов и грецких орехов с медом

Мороженое с карамелью можно подавать само по себе, украсив тертым шоколадом или орехами. Также его можно использовать как дополнение к любимым десертам, например, яблочному или тыквенному пирогу.

Возможно, вам захочется приготовить бутерброды с мороженым, посыпав сверху хрустящими орешками, или сделать слоёные лакомства из мороженого между вафлями или печеньем.

Такое сливочное мороженое с карамелью обязательно станет одним из ваших любимых десертов. Не упустите возможность приготовить его дома, и порадовать себя и своих близких. Также не забудьте поделиться своими результатами в комментариях.

Воздушное безе, нежный крем и фрукты. Это классический десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Мы поможем вам с рецептами и фотографиями от опытных хозяек, а также с видеорецептами. Отличный десерт для праздничного стола.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 8

Десерт, который был создан в Италии несколько столетий назад, стал очень популярным и в наших странах. Приготовить панакоту может каждая хозяйка, и именно мы расскажем вам, как это сделать.

Домашнее кофейное мороженое с соленой карамелью 9

Разноцветные печенья на любой вкус — это итальянский десерт, известный по всему миру. Мы покажем вам, как испечь макароны по классическому рецепту. Смотрите видеоинструкцию к статье.

Шаг 4:

Шаг 4.

Далее, в несколько заходов (не менее 3-4), влейте только что взбитую желтковую смесь в горячие сливки, постоянно помешивая. Сотейник с сливочной смесью снова поставьте на огонь и, продолжая помешивать, варите в течение нескольких минут. Важно: смесь не должна закипеть. Лучше всего использовать кулинарный термометр — температура готовой смеси должна быть 85°C.

Шаг 5.

Полученную массу необходимо процедить через сито, чтобы добиться однородной консистенции.

Шаг 6:

Шаг 6.

Смешиваем массу с домашней соленой карамелью и остужаем. Поместите мороженое в контейнер и отправьте в морозильник, время от времени доставая и перемешивая его содержимое. Это поможет предотвратить образование ледяных кристаллов. Таким образом, вы добьетесь полной готовности мороженого. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чем различаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в нашей статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, также можно узнать в статье о кастрюлях.

Не забывайте мыть яйца перед использованием, ведь даже на, казалось бы, чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучший способ — использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке

Какова цель этого кода?

Оцените статью
Добавить комментарий