Дрожжевые оладьи на молоке без яиц

Постепенно добавляйте молоко, температура которого комнатная, постоянно перемешивая смесь венчиком до достижения однородной консистенции. Чтобы избавиться от комочков и ускорить процесс, вы можете использовать миксер для взбивания теста.

Подскажите рецепт оладьев на молоке, но без яиц

Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Тёплое молоко — 400 г
Сухие дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло (для теста и жарки) — 2 ст. л.

Для начала в теплом молоке необходимо растворить дрожжи, добавить сахар и одну стакан муки, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
Пока опара поднимается, вы можете немного взбить яйца. Затем добавьте взбитые яйца к опаре, остатки муки, соль и растительное масло. Все снова перемешайте и оставьте на 20-30 минут. В результате тесто получится очень воздушным и пышным.

Остальные варианты

Рецепт высоких оладьев только на кефире, без яиц:
0,5 л кефира, 2-3 ст. ложки сахара, 1 неполная чайная ложка соды:
Дайте постоять полчаса. Когда смесь поднимется, добавьте муку на оладьи, оставьте еще на 10 минут, а затем выкладывайте ложкой на сковороду с маслом, чтобы тесто не растекалось. В результате получатся высокие и вкусные оладьи без яиц.

К сожалению, нет кефира и яиц дома, но зато есть 3 литра молока =(
Спасибо, днем обдумаю побег за кефиром.

Ингредиенты:
1,5 стакана воды
Соль
1,2 ст. л. сахара
2 стакана муки
Быстрые дрожжи

Смешайте муку, воду и дрожжи, накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось. После подъема добавьте соль, сахар и одну чайную ложку масла. После хорошего перемешивания оставьте тесто на 20 минут в тепле, чтобы оно подошло еще раз. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Эти оладьи получаются высокими и пышными — и вам не нужен кефир. Кто сказал вам иначе?

Дрожжевые оладьи на молоке без яиц

С детства я обожаю ароматные, воздушные дрожжевые оладьи, приготовленные на молоке без яиц. Их удивительный запах всегда будил меня и заставлял вставать с постели пораньше. А как же вкусно их есть со сметаной, вареньем и чашечкой свежезаваренного чая! Давайте сегодня вернемся в детство и вместе приготовим по проверенному рецепту эти пышные оладушки на дрожжах и молоке.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых оладий на молоке без добавления яиц вам понадобятся:

Шаг 1 из 6:

В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи.

Температура молока не должна превышать 40 градусов, иначе дрожжи погибнут и процесс брожения не начнется.

Шаг 2 из 6:

Добавьте 3 столовые ложки муки из общей массы, тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в тёплое место на 10-20 минут.

Шаг 3 из 6:

По истечении времени опара должна увеличиться в объёме и подняться.

Шаг 4 из 6:

Всыпьте соль и добавляйте оставшуюся муку частями к опаре, каждый раз тщательно вмешивая новую порцию муки. Тесто для дрожжевых оладий должно получиться умеренно густым, напоминающим густую сметану. Как только достигли такой консистенции, больше муки не добавляйте. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте. Тесто хорошо поднимется.

Шаг 5 из 6:

Нагрейте сковороду с добавлением растительного масла. Смажьте столовую ложку водой (я слегка смачиваю ложку водой каждый раз перед набором очередной порции теста). Выкладывайте на сковороду по 1 столовой ложке дрожжевого теста, формируя оладьи. Жарьте их на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Оладьи должны еще подняться в процессе жарки. Готовые оладьи переложите на тарелку. Поэтапно пожарьте все дрожжевые оладушки, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой, смоченной в воде. В процессе жарки тесто не нужно перемешивать.

Шаг 6 из 6:

Дрожжевые оладьи, приготовленные на молоке без добавления яиц, получаются не только вкусными, но и очень пышными. К столу их лучше подавать горячими, дополненными сметаной, сгущёнкой или вареньем на ваш выбор.

Шаг 2:

Просейте в глубокую миску муку, крахмал и разрыхлитель теста. Можно ли в этом рецепте заменить разрыхлитель на соду? Такая замена нецелесообразна, поскольку в состав не входят кислые продукты, способные вступить в реакцию с содой.

Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вашего вкуса, также можно часть или всю порцию сахара заменить на ванильный сахар.

Шаг 4:

Постепенно влейте молоко комнатной температуры, тщательно перемешивая массу венчиком до получения однородной структуры. Чтобы избавится от комочков и ускорить процесс, можно использовать миксер для приготовления теста.

В результате должно получиться достаточно густое однородное тесто, которое комочками сползает с ложки или венчика. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

Оладьи на молоке без яиц с разрыхлителем

Из простых ингредиентов (молока и муки), всегда находящихся у каждой домохозяйки, можно быстро приготовить вкусный завтрак для вашей семьи – оладьи на молоке без яиц с разрыхлителем. Для того чтобы тесто на молоке вышло пышным, лучше использовать разрыхлитель вместо соды. На его основе тесто оладий поднимается равномерно и в процессе жарки, чего не произойдет при использовании соды, также не будет характерного привкуса от соды в готовых оладьях.

Калорийность на 100 г — 501 ккал, на порцию — 178 ккал. Углеводы — 54,2 г в 100 г.

Необходимые ингредиенты:
Мука пшеничная — 150 г
Молоко коровье — 250 мл
Сахар-песок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки)
Соль — 1 щепотка