Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления ежиков из куриного фарша с рисом в подливке на сковороде. Использование чистого куриного фарша может сделать блюдо несколько суховатым, особенно если фарш приготовлен исключительно из куриной грудки, поэтому стоит обращать внимание на баланс жиров в фарше.
Ежики на сковородке
Ежики представляют собой уникальную вариацию тефтелей, в которых традиционно используется рис. Какой именно фарш вы выберете — свиной, говяжий, куриный, комбинированный или даже рыбный, — остается на ваше усмотрение. Рис обычно используют в сыром виде, предпочитая длиннозерный вариант. В некоторых рецептах допускается использование предварительно отваренного риса, как, например, в рецепте ежиков на сковороде. В этом блюде мясные шарики готовятся с добавлением томатной пасты, и будет здорово, если она будет домашнего приготовления. В нашем случае мы будем использовать свиной фарш, но если вы хотите сделать угощение более легким и диетичным, рекомендуем выбирать куриный фарш.
Ежики из фарша и риса на сковороде
Приготовление сытных ежиков из фарша и риса на сковороде — задача, с которой справится абсолютно каждый. Необходимо лишь следовать проверенным домашним рецептам, которые содержат детализированные описания каждого этапа. В данной статье вы найдете различные кулинарные варианты, а готовое блюдо отлично сочетается с овощными салатами, макаронами и картофельным пюре, что делает его идеальным для любого обеда или ужина.
Ёжики Сковорода
Ежики из фарша и риса со сметаной и томатным соусом на сковороде
Сытные ежики из фарша и риса со сметаной и томатным соусом на сковороде — это идеальный выбор для семейного обеда. Благодаря присутствию сметаны и томатного соуса, это блюдо получается особенно нежным и ароматным.
Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, яйцо, репчатый лук, морковь, сметана, томатный соус, сыр, соль, специи по выбору, растительное масло.
Пищевая ценность: 320.41 ККал
Время готовки: 60 минут
Ёжики Сковорода
Ежики из фарша и риса в сметане на сковороде
Ежики из фарша и риса в сметане на сковороде — это простое в приготовлении блюдо. Тушение в сметане придаст конечному продукту еще большую нежность и сочность.
Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, морковь, сметана, пшеничная мука, соль, куркума, сливочное масло.
Пищевая ценность: 382.75 ККал
Время готовки: 60 минут
Ёжики Сковорода
Ежики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде
Предлагаю вам приготовить поистине вкусные, сочные и нежные ежики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде. Это сытное блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина, а также для больших семейных застолий.
Ингредиенты: куриный фарш, длиннозерный рис, репчатый лук, чеснок, соль, вода, яйцо, пшеничная мука, томатная паста, молотый черный перец, укроп, приправа хмели-сунели, растительное масло, петрушка.
Пищевая ценность: 150.4 ККал
Время готовки: 450 минут
Ёжики Сковорода
Ежики из фарша с рисом в томатной пасте и сметане на сковороде
Ежики из фарша с рисом в томатной пасте и сметане — замечательный выбор как для обеда, так и для ужина. Это блюдо сбалансировано по вкусу, ароматно и бесподобно вкусно.
Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, репчатый лук, морковь, соль, вода, яйцо, томатная паста, молотый черный перец, сметана, чеснок, пшеничная мука, мясные специи, молотая паприка, лавровый лист, растительное масло, зелень.
Пищевая ценность: 275.97 ККал
Время готовки: 50 минут
Ёжики Сковорода
Ежики из фарша с рисом с томатной подливкой на сковороде
Сегодня я хочу поделиться с вами простым и быстрым рецептом ежиков из фарша с рисом с томатной подливкой на сковороде. Это блюдо получается сытным и сочным, и не нуждается в дополнительном гарнире.
Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, репчатый лук, соль, вода, яйцо, томатная паста, молотый черный перец, морковь, молотая паприка, растительное масло.
Пищевая ценность: 317.45 ККал
Время готовки: 55 минут
Описание приготовления:
Как вы сможете убедиться, рецепт приготовления ежиков на сковороде весьма прост и доступен. Все необходимые ингредиенты обычно есть в каждом доме, поэтому иногда для разнообразия повседневного меню можно приготовить такие вот ежики в домашних условиях. Они особенно вкусны в сочетании с отварным рисом, но это остается на ваше усмотрение. Желаю вам удачи в кулинарных экспериментах!
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Помидор — 1 штука
- Отварной рис — 1 стакан
- Яйцо — 1 штука
- Свиной фарш — 500 грамм
- Томатная паста — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Перец — по вкусу
Шаг 2:
Первым делом необходимо превратить мясо в фарш. Для этого нарежьте свинину и говядину на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Это обеспечит нужную текстуру и однородность фарша, что важно для формирования ежиков.
Очистите лук от шелухи и промойте его в холодной воде. Одну луковицу мелко нарежьте и добавьте в фарш. Это придаст фаршу аромат и дополнительную сочность.
Шаг 4:
Промойте рис несколько раз в холодной воде, затем добавьте его в миску с фаршем. После этого приправьте массу небольшим количеством соли и специй по вкусу. Рис не только связывает все ингредиенты, но и делает ежиков более сытными.
Все ингредиенты хорошо перемешайте до достижения однородной массы. Фарш должен быть достаточно плотным, чтобы можно было без труда сформировать шарики — основную форму ежиков.
Как приготовить ёжики с подливкой
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 500 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 300 г
- Рис — 0.5 ст. (200 мл)
- Соль — 2 ч.л.
- Черный перец — 2 ч.л.
- Пшеничная мука — 1 ст.л.
- Растительное масло — 20 г
- Вода — 1.5 ст. (200 мл)
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для ёжиков с подливкой на сковороде. Фарш должен быть холодным. В этом рецепте используется домашний фарш из свинины и говядины. Какой именно фарш вы предпочтете — это зависит от ваших личных предпочтений. Вы можете использовать куриный фарш или фарш из индейки, и вы точно не прогадаете.
Шаг 2
Рис потребуется подготовить заранее. Для этого его нужно промыть в воде, а затем залить кипятком так, чтобы он был полностью покрыт. Оставьте рис на 45–60 минут. За это время он впитает воду, что позволит ему быстрее приготовиться в процессе. Рис Басмати идеально подходит для этого рецепта: он имеет тонкие, но длинные зерна. Можно также использовать рис Жасмин или любой другой длиннозерный вариант.
Шаг 3
Приготовьте лук для фарша. Очистите луковицу от шелухи и тщательно промойте. Мелко нарежьте лук.
Шаг 4
Приготовьте фарш для ёжиков с подливкой. В глубокую миску выложите весь фарш. Вбивайте в него яйцо, добавьте подготовленный лук, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку перца. Все тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.
Шаг 5
Теперь нужно сформировать сами ёжики. Слейте воду с отварного риса. Возьмите часть подготовленного фарша и скатайте его в небольшой шарик в ладонях. После этого обваляйте этот шарик в подготовленном ранее рисе, что добавит текстуру и вкусовые нотки.
Шаг 6
Подготовьте морковь для ёжиков с подливкой на сковороде. Очистите её от кожуры, промойте и натрите на крупной тёрке, чтобы она быстро пропиталась вкусом и сочностью во время готовки.
Шаг 7
Приготовьте сметанную подливку для ёжиков. В глубокую миску всыпьте одну чайную ложку соли, одну чайную ложку черного перца и муку.
Шаг 8
Добавьте в миску сметану и тщательно перемешайте её с мукой. Главное, чтобы мука равномерно распределилась по всей массе без образования комочков. Жирность сметаны в этом случае не критична, однако многие кулинары утверждают, что чем меньше процент жирности у сметаны, тем она становится более жидкой и кисловатой. Более жирная сметана выходит более сливочной и нежной. В этом рецепте мы используем сметану с 20% жирностью.
Шаг 9
Добавьте в миску со сметаной полтора стакана воды и снова хорошо перемешайте, добиваясь, чтобы сметана полностью интегрировалась с водой, образуя однородную массу. На первый взгляд соус может показаться слишком жидким, однако во время приготовления он загустеет.
Шаг 10
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Затем добавьте натёртую морковь и обжаривайте её, помешивая, около 5 минут, чтобы она просохла и приобрела золотистый цвет, но не подгорела.
