Грибная солянка с помидорами на зиму

Универсальная заготовка для всей семьи — быстро и легко! Солянка с грибами и капустой в банках на зиму — это отличное сочетание вкуса и полезности. Это блюдо можно подавать в качестве горячего или холодного, использовать как закуску, а также добавлять в другие блюда. Открыв зимой такую баночку, можно забыть о приготовления ужина!

Солянка с грибами на зиму

Солянка с грибами и капустой на зиму в банках

Приготовьте восхитительную солянку из капусты с грибами по этому простому рецепту. Зимой на вашем столе будет не только самостоятельная закуска, но и полноценное постное блюдо. Подавайте солянку к мясным блюдам и разнообразным гарнирам, а также используйте её как основу для первых блюд.

Солянка с грибами в автоклаве

Трудолюбивые хозяйки всегда делают запасы на зиму разнообразных консерваций. Во многих их погребах можно встретить банки с солянкой из грибов. Готовить такие заготовки в автоклаве — это очень удобно, и именно об этом я расскажу сегодня.

Грибная солянка с помидорами на зиму 2

Одно из главных преимуществ солянки — это её многообразие. Само название блюда намекает на это разнообразие. В этот раз я хочу поделиться с вами великолепным рецептом, в который входят огурцы, капуста и грибы. Если вы любите овощные заготовки, вам обязательно стоит попробовать этот вариант.

Грибная солянка с помидорами на зиму 2

Чтобы заготовки были всесторонне полезными и практичными, предлагаю отличный рецепт солянки с капустой, грибами и морковью. Несколько таких баночек на зиму сэкономят ваше время и силы, ведь с молодыми овощами все получается гораздо вкуснее.

Грибная солянка с помидорами на зиму 2

Это полноценное блюдо, которое перед подачей потребует лишь легкого разогрева. На приготовление грибной солянки с капустой и помидорами потребуется чуть больше одного часа. Открыв зимой баночку, вы сможете наслаждаться результатами своего труда и вкусом, который вы создали.

Грибная солянка с помидорами на зиму 2

Позаботьтесь о запасах на зиму и приготовьте больше разнообразных заготовок. Не забудьте про домашние полуфабрикаты, которые можно будет быстро использовать для перекуса. Например, приготовьте солянку с грибами, которую можно не только есть отдельно, но и добавлять в различные блюда.

Грибная солянка с капустой на зиму без стерилизации

Я пользуюсь этим рецептом уже много лет. И сколько бы ни заготовила, всегда бывает мало. Грибная солянка с капустой — это универсальное блюдо, которое можно подавать в холодном виде, добавлять в супы и рагу. Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом!

Грибная солянка с помидорами на зиму 2

Если вы тоже любите разнообразные солянки, у меня для вас отличная новость! Можно один раз приготовить большой запас на зиму и закатать его в банки. В этот раз предлагаю рецепт с перловкой! Солянка может быть подана как отдельно, так и служить основой для других блюд. Ваша фантазия здесь не имеет пределов!

Это интересно:  Простой салат из огурцов на зиму с луком и чесноком

Грибная солянка с помидорами на зиму

Грибная солянка с помидорами на зиму

Это очень вкусная, ароматная и замечательная солянка с грибами, которая готовится очень просто, так что собирайте грибы, запасайте ингредиенты и готовьте. Зимой это блюдо станет настоящим гастрономическим удовольствием и украсит ваш стол!

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1.

Как приготовить солянку с грибами и капустой в банках на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помните, что вес указанных в рецепте овощей относится к очищенным продуктам. Грибы могут быть как лесными, так и культивированными. В моем случае я использовала смесь замороженных грибов: польских, белых и подосиновиков.

Шаг 2:

Шаг 2.

Очистите грибы от веток, листьев и земли. Крупные экземпляры нарежьте средними кусками, а мелкие можно оставить целыми. Имейте в виду, что вареные грибы уменьшатся в размере. Тщательно промойте их в нескольких водах. Затем залейте водой, доведите до кипения и проварите около 15 минут. После варки откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

Шаг 3.

Для тушения солянки вам понадобится большая кастрюля или казан. Очистите капусту от увядших листьев и хорошо промойте. Нашинкуйте капусту с помощью ножа, шинковки или кухонного комбайна, удаляя кочерыжку и жесткие стебли листьев. Будьте внимательны и не измельчайте капусту слишком сильно, чтобы она не потеряла форму после длительного тушения.

Как приготовить солянку с грибами на зиму

Ингредиенты:
  • Грибы – 1.5 кг лесные.
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг
  • Морковь – 700 г
  • Лук репчатый – 700 г
  • Помидоры – 700 г
  • Масло растительное – 150 г
  • Уксус – 20 мл (9%).
  • Соль – 60 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Томатная паста – 100 г.
  • Перец душистый – 7 шт.
  • Перец черный – 1 ч.л. горошком.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Поделитесь рецептом с друзьями:

Приготовление: Шаг 1

Для начала выберите грибы. Как я упоминала ранее, в солянке я использую только трубчатые грибы. Их внешний вид не имеет значения. Очистите грибы от крупного мусора. Ножки подосиновиков и подберезовиков обязательно очистите, сняв тонкий, темный верхний слой.

Это интересно:  Помидоры на зиму в томатной пасте

Грибная солянка с помидорами на зиму 7

Шаг 2

Затем тщательно промойте грибы, но не замачивайте их! Такие грибы могут быстро впитать влагу, поэтому продолжайте работать быстро. Я обычно мою их в раковине. Если грибы сильно грязные, можете промыть их дважды. Налейте в огромную кастрюлю примерно поллитра воды, не больше, и ставьте на огонь. Спустя 5 минут вы заметите, что грибы начинают оседать на дно, а воды становится больше.

Грибная солянка с помидорами на зиму 8

Шаг 3

Сварите грибы 10 минут после закипания, периодически снимая образующуюся сверху пену. После этого слейте воду через дуршлаг, так как она нам не нужна. В это время займитесь подготовкой овощей. Не обязательно нарезать все овощи сразу, так как пока капуста тушится, вы с легкостью успеете это сделать. Нашинкуйте капусту. В большой кастрюле нагрейте около 70 г растительного масла. Положите порезанную капусту, включите средний огонь и слегка обжарьте. Лично я предпочитаю сначала чуть обжарить, а потом тушить. Закройте крышку, уменьшите огонь до минимума и периодически помешивайте.

Грибная солянка с помидорами на зиму 9

Шаг 4

Очистите морковь и нарежьте её тонкой соломкой. Этот процесс будет быстрым, если у вас есть терка Бернер — всего за пять минут морковь готова! Если такой терки у вас нет, то проще натереть морковь на обычной терке — так будет быстрее, чем нарезать. В разогретую сковороду налейте около 50 г растительного масла и обжаривайте морковь на среднем огне несколько минут, помешивая. Затем добавьте её к капусте.

Грибная солянка с помидорами на зиму 10

Шаг 5

Помидоры промойте и залейте кипятком. Оставьте на минуту, затем слейте горячую воду и залейте холодной. После этой процедуры вам будет очень легко снять с помидоров кожицу. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а если головки большие, лучше нарезать вчетверо кольцами. В ту же (где уже была морковь) горячую сковороду налейте еще 50 г растительного масла и слегка обжарьте лук. Затем добавьте его в кастрюлю к капусте и моркови.

Грибная солянка с помидорами на зиму 11

Шаг 6

Помидоры нарежьте не слишком мелко и тоже слегка обжарьте (на той же сковороде) перед добавлением в кастрюлю. Затем поместите туда же и предварительно отжатые грибы.

Грибная солянка с помидорами на зиму 12

Шаг 7

Далее добавляем томатную пасту (я использую обычный томатный соус в полулитровых банках, содержащий не менее 50% помидоров), соль, сахар, оба вида перца и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем и тушим 30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы жидкость, образующуюся в процессе, не пригорала к дну кастрюли. Овощи не должны полностью размягчаться, они должны оставаться немного хрустящими. В самом конце добавьте уксус, еще раз хорошенько перемешайте и выключите огонь. Подготовьте банки: простерилизуйте их. Горячую солянку разлейте по банкам.

Это интересно:  Протертая фейхоа с медом

Грибная солянка с овощами на зиму

Грибная солянка с овощами на зиму

Хотите приготовить сытную и аппетитную заготовку? Обратите внимание на этот рецепт приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Эта закуска станет отличным вариантом даже для основного блюда.

Описание приготовления:

Я советую всем любителям домашних заготовок обратить внимание на этот интересный вариант приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое может стать обедом или ужином на скорую руку.
1. Для начала необходимо вымыть, очистить и нарезать грибы. Отварите их в кастрюле (примерно 15 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
2. Подготовьте большую емкость: таз или кастрюлю. Налейте растительное масло на дно.
3. Нашинкуйте капусту мелко и выложите в кастрюлю. Поставьте на огонь.
4. Натрите на средней терке очищенную морковь и добавьте к капусте.
5. Очистите лук, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю.
6. Разведите томатную пасту примерно в 1 литре воды.
7. Перемешайте овощи, затем добавьте сахар, соль, томатную пасту, лавровый лист и душистый перец горошком.
8. После закипания оставьте на медленном огне томиться примерно 40-45 минут.
9. Вложите в кастрюлю отваренные грибы и готовьте еще 10 минут.
10. Ваша грибная солянка с овощами на зиму почти готова. Осталось только добавить уксус — и через 5 минут можно начинать раскладывать её по стерилизованным баночкам.
11. Закатайте, укутайте и оставьте в тепле до остывания. После этого заготовки можно убрать в темное и прохладное место.

  • Грибы — 2 килограмма (уже отварные).
  • Капуста — 2 килограмма.
  • Морковь — 1 килограмм.
  • Луковица — 1 килограмм.
  • Томатная паста — 1 стакан.
  • Растительное масло — 1 стакан.
  • Соль — 3 ст. ложки.
  • Сахар — 4 ст. ложки.
  • Уксус — 2 ст. ложки.
  • Лавровый лист — 4-7 штук.
  • Душистый перец — по вкусу.
Оцените статью
Добавить комментарий