Это постное блюдо, приготовленное из свежих овощей, отличается не только своим вкусом, но и пользой для организма. Тушёные кабачки с морковью и луком придется по душе любому, благодаря своему простому процессу готовки и лёгкому, но насыщенному вкусу. Это поистине летний рецепт, который порадует яркими и сочными оттенками, а также станет отличным дополнением к мясным и куриным блюдам в качестве гарнира!
Тушеные кабачки с морковью и луком
Когда на земле царствует сезон кабачков, рекомендуем вам подготовить это блюдо, потушив кабачки вместе со сладкой морковью и ароматным луком. Это удивительное сочетание подходит как нельзя лучше для уютного семейного ужина, а особенно в качестве здорового гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Пищевая ценность на 100 г. Обратите внимание, что калорийность рассчитана для свежих продуктов. Старайтесь также учитывать, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли легко рассчитать свои силы и трудозатраты на готовку.
Уровень 1–2: очень простые и простые блюда, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Уровень 3: процесс готовки уже более запутанный, и даже если всё будет понятно, требуется небольшой опыт для достижения идеального результата с первого раза.
Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные навыки, техника и больше времени на подготовку.
Кроме того, мы оцениваем, насколько острым может быть приготовленное блюдо, если в него по рецепту добавляются перец или различные специи.
Оценка 1 — это совсем лёгкое использование перца, который ощущается лишь в малом количестве.
Оценка 2 — приправленный перцем вкус присутствует, но у блюдо нет яркого острого послевкусия.
Оценка 3 — острое послевкусие становится заметным.
Оценка 4 — острота перца ощутима, однако блюдо остаётся съедобным без необходимости запивать водой.
Оценка 5 — это очень острое блюдо, которое нужно употреблять с осторожностью, так как не каждому оно подойдёт!
Также обращаем ваше внимание на возможное наличие распространённых и опасных аллергенов в ингредиентах блюда. Прежде чем начать готовить, стоит убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости к каким-либо компонентам из списка продуктов.
Не забудьте воспользоваться кулинарным калькулятором: он поможет точно отмерить нужное количество ингредиентов согласно рецепту. А если вы хотите разобраться, сколько чего помещается в стандартные измерительные единицы, такие как стаканы, чайные ложки и т.д., обратитесь к таблице мер и весов.
Приготовление
Начинайте с нарезки моркови на небольшие кусочки, а лук — на мелкие кусочки.
На средней температуре в глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Примерно за 5–6 минут обжарьте нарезанный лук с морковью, постоянно помешивая их для равномерного прогрева и размягчения овощей.
Затем нарежьте кабачки небольшими кубиками и добавьте их в сковороду к остальным овощам. Хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите в течение 25–30 минут, при этом периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
За 5 минут до окончания готовки добавьте соль, перец и измельчённый чеснок для улучшения вкуса.
Если вы заметили ошибку, выделите нужный текст и нажмите комбинацию клавиш Ctrl + Enter.
Станьте первым, кто оставит свой комментарий.
Категории: Бульоны и супы, Вторые блюда, Десерты и выпечка, Заготовки, Закуски, Напитки, Салаты, Соусы и маринады, Фастфуд.
С этим рецептом можно приготовить вкусные блюдо.
Простые котлеты из рыбных консервов прекрасно сочетаются с данным гарниром.
Также рекомендуем сметанный соус с карамелизированным луком для разнообразия.
Пироги на кефире — это идеальное дополнение, в том числе пирог с яблоками и орехами на кефире.
Вы также можете попробовать осетинский пирог на кефире с мясом или пирог на кефире с замороженными ягодами.
Нежные оладьи из тыквы, как например, оладьи на кефире без яиц или запечённые оладьи с сыром, будут отличным дополнением к вашему столу.
А для любителей сладкого рекомендуем горячий шоколад и какао.
Калорийность
Перед началом приготовления убедитесь, что овощи хорошо вымыты и очищены. В случае с кабачками удалите семена, нарезав их на небольшие кубики. После этого добавьте немного соли для вкуса.
Для следующего этапа, натрите морковь на крупной терке. Лук следует нарезать кубиками, а чеснок — на тонкие ломтики. Разогрейте сковороду с маслом и начните пассеровать морковь вместе с луком и чесноком.
После того как овощи подрумянятся, добавьте нарезанные кабачки и перемешайте все вместе. Тушите под закрытой крышкой до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.
В завершение добавьте паприку и розмарин, тщательно перемешайте и продолжайте тушить под крышкой еще 5 минут, чтобы все ароматы смешались.
Попросим вас оценить рецепт кабачков, тушёных с морковью и луком.
Пожалуйста, введите символы с картинки, чтобы подтвердить ваш комментарий.
Как вы думаете, сильно ли розмарин передаст свой аромат кабачкам? И лучше ли добавлять чеснок в конце или стоит приготовить его вместе с другими овощами?
Ирина, свежий розмарин придаст блюду умеренный аромат. Чеснок можно добавлять в конце, если вы хотите, чтобы он был более насыщенным и ярким. А мне, например, нравится чувствовать лишь легкую нотку чеснока в готовом блюде. 🙂
Шаг 2:
Прежде всего, очистите лук и морковь от кожуры, а затем тщательно промойте их в холодной воде, чтобы избавиться от загрязнений. Лук нарежьте полукольцами или еще мельче, а морковь можно натереть или нарезать брусочками или кружочками. На сковороду налейте чуть-чуть растительного масла и нагрейте его до горячего состояния. Затем выложите лук с морковью и обжаривайте на небольшом огне около 2–3 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Кабачки тщательно промойте, обсушите и отрежьте с двух сторон хвостики. Нарежьте их крупными кубиками. Это создаст равномерные части, что обеспечит их равномерное приготовление.
Шаг 4:
Добавьте нарезанные кабачки к луку и моркови, хорошо перемешайте все ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и потушите на небольшом огне в течение 20-25 минут. Обратите внимание, что кабачки выделят свой сок, поэтому не обязательно добавлять много жидкости. В случае необходимости можете долить немного воды, чтобы они не пригорели.
В процессе тушения кабачки станут мягкими и немного уменьшатся в размере. Если вам нравятся совершенно мягкие кабачки, вы можете продолжить тушение чуть дольше. Лично я предпочитаю, чтобы кабачки были мягкими, но при этом сохраняли свою форму и структуру, не распадаясь на части.
Рецепт кабачков, тушёных с морковью и луком
Представляем вам рецепт приготовления кабачков, тушёных с морковью и луком. Это прекрасно сбалансированное блюдо станет отличным выбором для тех, кто соблюдает пост, или для любителей диетического питания. Овощи получаются невероятно вкусными и сохраняют состояние «аль денте», что добавляет важный здоровый аспект к данному блюду. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления кабачков, тушёных с морковью и луком, вам понадобятся следующие продукты:
- свежие кабачки (небольшие) — 1-2 шт.;
- соль, специи, сушёные травы — по вкусу;
- сливочное масло (для подачи) — 15 г (по желанию).
Шаг 1 из 8:
Очистите морковь и нарежьте её небольшими брусочками или соломкой.
Шаг 2 из 8:
Залейте нарезанную морковь кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения.
Шаг 3 из 8:
Нарежьте очищенный лук мелкими кусочками, а кабачки — брусочками (если молодые кабачки, кожуру не обязательно снимать).
Шаг 4 из 8:
Откиньте морковь на дуршлаг, дайте ей полностью стечь и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте морковь на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая. Затем влейте немного горячей воды, уменьшите огонь и протушите морковь ещё примерно 4 минуты.
Шаг 5 из 8:
К моркови добавьте лук и обжаривайте овощи вместе в течение 2-3 минут. Затем добавьте кабачки, посолите и хорошо перемешайте.
Шаг 6 из 8:
Посыпьте овощи специями и сушёными травами по вкусу.
Шаг 7 из 8:
Обжаривайте все овощи на среднем огне 2-3 минуты, время от времени помешивая. После этого влейте 50-60 мл горячей воды и добавьте сушёный чеснок. Уменьшите огонь и тушите овощи на медленном огне под крышкой ещё 5-6 минут. При желании, если вы не соблюдаете пост, добавьте в готовое блюдо кусочек сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Шаг 8 из 8:
Последний этап: перемешайте все ингредиенты и дайте овощам немного настояться. Ваши вкуснейшие кабачки, тушёные с морковью и луком, готовы, и вы можете подавать их к столу в тёплом виде.
