Паштет из печени кролика. Паштет из печени кролика

Я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить паштет из печени кролика самостоятельно. Это займет не больше часа вашего времени, и на вашем столе появится великолепная закуска, сделанная своими руками, с использованием лишь натуральных ингредиентов. Если по каким-то причинам у вас нет печени кролика, вы можете с успехом заменить её печенью индейки или другой домашней птицы.

Паштет из печени кролика

Паштет можно приготовить из различных видов печени. Наиболее распространённые варианты включают печень курицы, свинины и говядины. Однако в данном рецепте мы намерены использовать печень кролика. Чтобы создать эту аппетитную закуску, вам необходимо потушить субпродукт до полной готовности. Временные затраты на этот процесс могут варьироваться и быть как больше, так и меньше указанных — это зависит от размера и возраста животного. По этой причине старайтесь контролировать степень готовности печени самостоятельно. Параллельно вам потребуется потушить немного овощей. В финале осталось лишь смешать все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.

Как приготовить паштет из печени кролика

Я обожаю паштеты и часто готовлю их как на праздники, так и в будние дни. Сегодня я делюсь рецептом того, как можно приготовить паштет из печени кролика в домашних условиях. Этот печёночный паштет получается очень вкусным и нежным, с лёгкой сладковатостью. Рекомендую всем попробовать этот рецепт!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить паштет из печени кролика, вам понадобятся:

1 крупная луковица (или несколько мелких);
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Шаг 1 из 7:

Шаг 2 из 7:

Печень кролика нужно тщательно промыть под холодной проточной водой, затем обсушить и удалить прожилки. После этого нарежьте печень на небольшие кусочки. На сковороде растопите 30 граммов сливочного масла, после чего добавьте подготовленную печень и обжарьте её с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем огне.

Это интересно: Рулет из кабачков с фаршем в духовке

Шаг 3 из 7:

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке. Затем добавьте морковь и лук к обжаренной печени, приправив по вкусу солью и перцем.

Шаг 4 из 7:

Периодически помешивая, обжаривайте печень кролика с морковью и луком до тех пор, пока овощи не станут мягкими (это займет около 3-4 минут). За это время печень должна полностью приготовиться, и, когда вы разрежете кусочек печени, в срезе не должно быть примесей крови.

Шаг 5 из 7:

Переложите печень с овощами из сковороды в чашу блендера, добавьте оставшееся масло и взбейте до получения однородной массы (для этого я использовала погружной блендер). Паштет из печени кролика готов. Я решила подавать его на гренках, что делает закуску ещё более аппетитной.

Шаг 6 из 7:

Нарезанные на ломтики хлеба немного смажьте сливочным маслом и поджарьте на сухой сковороде по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 7 из 7:

С помощью кондитерского мешка с насадкой, либо с помощью обычной ложки, выложите печёночный паштет на гренки и подавайте к столу. Если вы не планируете подавать паштет сразу, то храните его в холодильнике. Для этого следует поместить его в контейнер, при желании залив сверху растопленным сливочным маслом, чтобы он не заветривался, и закрыть крышкой. Таким образом, вы сможете легко и быстро в домашних условиях приготовить вкусный и нежный паштет из печени кролика.

Паштет из печени кролика с шалотом и тимьяном

В моем детстве я была настоящим мастером в приготовлении паштетов — я старалась добиться идеальной консистенции, пропуская массу через мясорубку по несколько раз. Моя мама всегда доверяла мне эту работу, зная, что я сделаю всё хорошо. Аналогичный паштет можно приготовить и из куриной печени. Если при жарке выделилось недостаточно сока, добавьте немного сливок или растопленного сливочного масла для улучшения текстуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски этой замечательной передачи!

Это интересно: Карпаччо из помидоров

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

Углеводы: 9% (3 г)
Гликемический индекс: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Общее время, необходимое для приготовления: 50 минут (PT50M)

Для создания паштета из печени кролика, помимо основных ингредиентов, вам также потребуется подготовить блендер и формы для хранения. Перед началом процесса стоит достать сливочное масло, чтобы оно успело немного подтаять.

Затем необходимо очистить морковь и лук. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Овощи нужно обжарить на сливочном масле, добавив в процессе жарки мелко нарезанный зубчик чеснока. Готовые овощи следует переложить в чашу блендера.

Следующий этап — обжарка печени. Перед её термической обработкой нужно тщательно вымыть печень, удалить лишние части и обсушить на бумажном полотенце. После этого обжарьте печень на сливочном масле до полуготовности (в это время кровь уже не выделяется, однако кусочки в разрезе могут оставаться слегка розоватыми). В этот момент добавьте немного коньяка, обжарьте печень ещё минуту, чтобы алкоголь успел выпариться, а затем переложите её вместе с овощами и маслом в чашу блендера.

Заключительный этап — заправка и взбивание. К уже готовым ингредиентам добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, а также мускатный орех. Всё следует взбить до получения однородной массы и разложить по подготовленным формам. Сверху паштет можно залить растопленным сливочным маслом и хранить в холодильнике не дольше 2-3 дней.

Подавайте паштет на завтрак с тостами, свежим хлебом или в тарталетках. Приятного аппетита!