Горячие блюда, которые легко готовятся, идеально подходят для ужина, и сегодня я расскажу вам о том, как сделать цыпленка по-испански. Это сытное блюдо наполнено ароматом и остается сочным, при этом оно также полезно.
Цыпленок в духовке
Прежде чем вы — рецепты запеченного цыпленка, которые подойдут для любых случаев! Хотите устроить романтический вечер, поразить гостей необычной подачей птицы или приготовить горячую закуску к пиву? Запеките цыпленка! О том, как правильно сделать цыпленка в духовке, вы можете узнать из нашего рецепта. Обычно процесс приготовления цыпленка начинается с маринования, хотя этот этап можно пропустить, если у вас ограничено время. Цыпленка можно запекать различными способами, используя разные соусы и фарш, что предоставляет множество возможностей для ваших Culinary экспериментов. Убедитесь, чт о вы смотрите прямо сейчас, чтобы узнать, как сделать ароматного цыпленка.
Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым праздничным рецептом! Ни один гость не остался равнодушным, и все интересовались, как его приготовить! Хотите узнать, как жарить цыпленка целиком? Тогда продолжайте читать!
Рецепт, который я представлю, не является классическим, а скорее представляет собой вариант грузинского фьюжна. Цыпленок готовится с ароматными травами, замаринованный в мацони с чесноком и имбирем. Это невероятно вкусное сочетание, и я настоятельно рекомендую вам попробовать!
Фаршированный цыпленок — это отличное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать начинку, которая будет подходящей для случая, ведь вариантов начинок существует множество, но я предлагаю вам приготовить цыпленка, фаршированного сухарями.
Необычайная кухня «Макая» известна, прежде всего, своим цыпленком по-африкански. Это блюдо с хрустящей корочкой и сочным мясом внутри, обладающее ярким ореховым вкусом, способно порадовать настоящих гурманов.
Я хочу поделиться с вами простым, но доступным рецептом, который позволит вам приготовить цыплят в горшочке с овощами. Это аппетитное жаркое станет отличным вариантом для полноценного обеда или ужина для всей семьи.
Запеченный цыпленок станет отличным горячим блюдом как для праздничного, так и для повседневного ужина. Это блюдо очень вкусное, приготовление его не займёт много времени, и оно выглядит действительно аппетитно. Если это звучит вам привлекательно, запоминайте этот отличный рецепт.
Цыпленок, запеченный с чесноком и тимьяном, — ещё один простой, но очень эффективный способ сделать блюдо потрясающе вкусным. Благодаря маринаду из чеснока и тимьяна цыпленок становится невероятно нежным и ароматным.
Другой интересный рецепт — это запеченный цыпленок в тыкве. Тыква прекрасно подходит не только для супов, но и для салатов, создавая оригинальное сочетание с мясом.
Блюда из курицы любимы многими, поскольку её мясо нежное, диетическое и вкусное. Отличный выбор как для домашнего ужина, так и для праздничного стола. Я хочу рассказать вам, как приготовить цыпленка по-африкански.
Это невероятно вкусное и оригинальное горячее блюдо. Уникальная начинка и нежное, тающее во рту мясо цыпленка создают идеальное сочетание. Такое блюдо непременно займет главное место на праздничном столе.
Вот простой рецепт приготовления жареного цыпленка с использованием специй, который позволит вам легко создать это замечательное блюдо.
Цыпленок под сырным соусом — это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Благодаря сырно-овощной корочке мясо остаётся нежным и сочным, а сама корочка является отличным дополнением к мясу.
Если вы планируете удивить гостей за праздничным столом, попробуйте приготовить цыпленка в фольге в духовке. Курица будет готовиться в собственном соку, что придаст ей особый вкус вместе с приправами.
Как выбрать курицу
Для запекания в духовке наилучшим образом подойдёт охлажденная курица. При этом легко оценить её свежесть. Свежая куриная тушка имеет нежный розоватый оттенок, лёгкий сладковатый аромат и упругую мякоть, быстро восстанавливающую форму после нажатия.
Чтобы запечённая курица получилась правильной, выбирайте толстостенные посуды — оптимальным вариантом будет чугунная посуда. Керамические формы тоже подходят, так как они равномерно греются и держат высокую температуру во время запекания. Стоит избегать стеклянных и тонких металлических форм, в которых курица может подгореть.
Секрет равномерной прожарки
Перед начинанием приготовления курицы, шеф-повара рекомендуют заранее вынимать тушку из холодильника и давать ей нагреться до комнатной температуры. Это обеспечит равномерную прожарку птицы.
Для обогощения вкуса и аромата блюда, рекомендую замариновать курицу перед жаркой. Для этого идеально подойдут нерафинированные масла, кисломолочные продукты с добавлением пряностей, трав и овощей. Выдерживайте курицу в маринаде не более суток, однако если вы используете фруктовые маринады с энзимами, такие как киви, ананас или инжир, держать курицу следует не больше одного часа, иначе это испортит как вкус, так и консистенцию мяса. Также внутрь курицы можно положить ломтики цитрусовых или пряности: розмарин, тимьян, фенхель, раздавленный чеснок и лук.
Как запечь целиком курицу табака в духовке
Предлагаю вам оригинальную версию приготовления курицы табака в духовке. В результате получается сочная курица с ароматной, румяной и хрустящей корочкой. Такую запечённую курицу табака можно подавать как горячей, так и холодной, что делает её отличным вариантом для пикников.
Обычно это блюдо готовят на специальной сковороде на плите, поджимая курицу прессом. Это приводит к тому, что птица обжаривается и образуется замечательная корочка со всех сторон.
Как правило, жарят небольших, молодых цыплят. Если вы собираетесь приготовить большую курицу табака на обычной сковороде, вам необходимо быть настоящим кулинарным искусником. Гораздо проще реализовать это блюдо в духовке, где мясо получается более сочным, а само блюдо идеально подойдёт для праздничного стола.
Общее время запекания небольшой курицы весом до 1 килограмма 400 грамм составляет около 50-60 минут, а для курицы весом более 1 килограмма 400 грамм – 1 час 10-15 минут.
- одна бройлерная курица среднего размера;
- соль — 1,5 ч. л.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- корень имбиря — 2-3 см;
- французская горчица — 2 ст. л.;
- кетчуп — 1 ст. л.;
- сухое вино — 3 ст. л.;
- абрикосовый конфитюр или мед — 2-3 ст. л.;
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- соевый соус — по желанию.
Подготовка займет 2 часа, а само приготовление — 1 час.
Энергетическая ценность на 100 г:
Белки — 13 г,
Жиры — 13,4 г,
Углеводы — 12,2 г.
Приготовление
Выберите среднюю или крупную курицу бройлерной породы. Если это возможно, я настоятельно рекомендую использовать домашнюю курицу, так как она чаще всего более мясистая и вкусная.
На этапе подготовки необходимо разрезать курицу вдоль по средине грудки.
Кухонные ножницы для костей могут вам понадобиться для разрезания птицы. Раскройте тушку, как книгу.
Затем положите курицу на рабочую поверхность и придавите её руками по хребту. Накройте птицу пленкой и слегка постучите молотком. Это нужно, чтобы придавать курице более плоскую форму, поскольку мы готовим целую курицу табака. При отбивании может произойти небольшой хруст, и некоторые мелкие кости могут сломаться.
Теперь необходимо замариновать птицу. Натрите её морской солью. Приготовьте маринад, смешав горчицу, кетчуп и сухое вино. Натрите курицу получившимся маринадом и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа.
Вы можете использовать горчицу любого вида на ваш вкус. В этом случае я использовал французскую дижонскую горчицу.
Подготовьте чесночную заливку для курицы. Очистите несколько крупных зубчиков чеснока, затем можно измельчить их в ступке или выдавить через чесночницу.
В пиалу положите чеснок, добавьте несколько столовых ложек яблочного уксуса и мелко нарезанный корень имбиря. Для создания аппетитной и румяной корочки в эту смесь добавьте мед, абрикосовый или яблочный конфитюр.
Разогрейте духовку до нужной температуры. Выстелите противень пергаментом. Поместите подготовленную курицу на противень и запекайте при температуре 190-200 градусов в течение 35-40 минут.
Если у вас крупная курица весом более 1500 г, запекайте её в течение 45-50 минут. Затем вынимите курицу из духовки и тщательно смажьте все её поверхности чесночной заливкой.
После этого снова отправьте курицу в духовку на 15 минут, чтобы она стала румяной и пропиталась ароматом чеснока. Подавайте запеченного цыпленка табака сразу после приготовления целиком на большом блюде, при этом посыпав сверху мелко нарезанным зелёным чесноком.
В качестве гарнира к такому блюду вы можете запечь картофель, отварить рис, спагетти, кус-кус или булгур.
Сочный цыпленок, запеченный в духовке целиком
Цыпленок, запеченный целиком с золотистой, румяной корочкой, пропитанный ароматом масла с розмарином и тимьяном, станет великолепным выбором как для воскресного обеда, так и для праздничного застолья. В этом рецепте используется запекание на соляной подушке, что является отличным методом приготовления птицы без особых усилий, поскольку гарантирует, что всё пройдет удачно. В качестве соли используйте обычную, крупного помола, без добавок. Килограмма соли вполне достаточно для создания достаточно толстого слоя на противне размером 30×40 сантиметров.
- Время приготовления: 1 час 20 минут;
- Количество порций: 5-6.
Ингредиенты для цыпленка, запеченного в духовке целиком
- 1 цыпленок весом от 1,5 до 2 кг;
- 30 г сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- свежий розмарин, тимьян, паприка;
- 1 столовая ложка мёда;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- ½ лимона.
- 1 кг соли.
Сначала подготовим масляную пасту. Вырежьте сливочное масло кубиками и поместите его в миску. Затем поместите миску в ёмкость с горячей водой на 5 минут, чтобы масло стало мягким. Когда масло станет мягким, добавьте в него зубчики чеснока, пропущенные через пресс, чайную ложку сладкой молотой паприки, 1,5-2 чайные ложки крупной поваренной соли, а также розмарин и тимьян. Как свежие, так и сушеные травы подойдут для этого рецепта.
Тщательно перемешайте пасту. Обратите внимание: соль на этом этапе необходима. Хотя курица будет лежать на соляной подушке во время готовки, она не повлияет на соленость мяса, только слегка прилипнет к коже снизу. Если не натереть тушку солью, курица получится пресной.
Теперь берем подготовленную тушку цыпленка и натираем пастой сначала изнутри, а затем аккуратно поднимаем кожу на грудке, чтобы втирать пасту в мясо. Нужно постараться натереть даже самые труднодоступные места — под кожу бедер, голеней и основательно натереть грудку. Если кожа немного повредится — это не страшно, всегда можно использовать зубочистки или нить для её закрепления.
Подворачиваем крылья под тушку. Ноги скрещиваем и связываем льняной или кулинарной нитью. Если на коже остались следы от повреждений, зафиксируйте их с помощью зубочисток. Не забудьте внутрь курицы положить порезанный лимон.
На противень кладём фольгу и высыпаем на неё соль. Подворачиваем края фольги так, чтобы сформировать корыто. На слой соли кладём веточки розмарина, удалив листья. Эти веточки можно с успехом использовать даже от усохших растений!
Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию. Кладём тушку на противень и отправляем в хорошо разогретую духовку на примерно 1 час. Время выпечки может варьироваться в зависимости от веса курицы — если её вес превышает 2 кг, то нужно готовить на 20 минут дольше.
Мёд и соевый соус смешиваем в отдельной миске. За 10 минут до завершения готовки достаньте противень из духовки и смазывайте цыпленка смесью из мёда и соевого соуса перед тем, как снова вернуть его в духовку.
Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой
Как же правильно приготовить курицу в духовке целиком, чтобы добиться желаемой хрустящей корочки? Секретов немного, и все они будут раскрыты в этом простом пошаговом рецепте. Получается аппетитная, ароматная, румяная и сочная курица — это очень вкусно!
Важно помнить, сколько времени необходимо для запекания курицы в духовке целиком. В среднем на 1 килограмм сырой курицы требуется 1 час времени. Таким образом, если вы запекаете куриную тушку весом 2 килограмма, потребуется около 2 часов (в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов).
Если в вашей семье также любят запечённую в духовке птицу, настоятельно рекомендую ознакомиться и с другими рецептами. Вот некоторые из них:
- курица в рукаве;
- курица, фаршированная яблоками;
- курица, фаршированная блинчиками (с грибами и сыром);
- курица, фаршированная гречкой;
- курица-гриль на вертеле;
- курица на бутылке;
- курица на 40 зубчиках чеснока;
- курица на соли.
