Картофельные шарики с сыром являются отличным выбором для закуски под пиво, прекрасно дополняя любое праздничное мероприятие. Они выглядят очень привлекательно и обладают ярким ароматом, что делает их необычными. Кроме того, это замечательная альтернатива традиционному картофельному пюре.
10 оригинальных рецептов картофельных шариков
Картофельные шарики, которые мягкие внутри и при этом хрустящие снаружи, не оставят равнодушными никого. Эта простая закуска может быть приготовлена из минимального набора ингредиентов и порадует как взрослых, так и детей. Мы предлагаем вам 10 удивительно вкусных рецептов!
Начнём с самого простого, но при этом очень вкусного классического рецепта. Ингредиенты: 1,2 кг картофеля, 120 г панировочных сухарей, 4 яйца. Процесс приготовления: Сначала отварите картошку до готовности, дайте ей немного остыть, а затем разомните в пюре, добавив 2 взбитых яйца. Приправьте по вкусу. Из полученной массы сформируйте шарики, обмакните их в оставшиеся яйца, обваляйте в сухарях и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Картофельные шарики с сыром
Для того чтобы сыр не вытекал, панировка должна быть достаточно плотной. Ингредиенты: 500 г картофельного пюре, 100 г твердого сыра, 150 г панировочных сухарей, 100 г муки, 2 яйца, 50 мл молока, специи. Процесс приготовления: Первым делом смешайте картофельное пюре с одним яйцом, 90 г муки и специями по вашему вкусу. Оставьте эту массу на 15 минут, а затем сформируйте из неё шарики, в каждый из которых положите кусочек сыра. Взбейте оставшееся яйцо, добавьте к нему муку и молоко, тщательно перемешайте. Обмакните картофельные шарики в этот кляр и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте их до золотистой корки во фритюре и подавайте на стол.
Выбирайте свежую зелень по своему вкусу – укроп, петрушку или любую другую. Ингредиенты: 300 г картофеля, 2 ст. л. крахмала, 30 г пармезана, 3 веточки зелени, специи. Приготовление: Сначала отварите картошку до мягкости и разомните её в пюре. Затем добавьте крахмал, специи, мелко нарезанную зелень и натертый пармезан. Хорошо перемешайте массу, сформируйте небольшие шарики и обжарьте их во фритюре в течение 2-3 минут.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы 38 % 17 г
ГИ: 41 / 0 / 59
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 50 мин PT50M
Как правильно приготовить картофельные шарики с сыром из пюре во фритюре? Начните с подготовки соусов, которые будут как раз настояться, пока вы готовите сами шарики. Вы можете использовать готовые магазинные соусы, но домашние всегда вкуснее.
Описание приготовления:
Если вам интересно, как сделать картофельные шарики с сыром, вам стоит внимательно ознакомиться с этим рецептом. Это отличная закуска, которую лучше всего подавать горячей. Хрустящая панировка и мягкий сыр внутри несомненно порадуют всех.
- Картофель – 2 штуки
- Яйцо куриное – 1 штука
- Сыр твердый – 30 граммов
- Мука – 1/2 стакана
- Белый хлеб – 40 граммов
- Молоко – 2 ст. ложки
- Специи – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 5 ст. ложек
Как приготовить «Картофельные шарики с сыром»
Для начала, возьмите любой твердый сыр, который вам нравится, и нарежьте его на небольшие кубики. Хорошо подойдут сорта сыра, которые быстро и хорошо плавятся при высокой температуре, например, «Гауда».
Затем в небольшую эмалированную миску вбейте одно куриное яйцо среднего размера. Добавьте щепотку соли и тщательно взбейте яйцо с помощью вилки или веще, что позволит вам сократить время и усилия.
Картофель тщательно промойте и очистите от кожуры. Затем натрите клубни на мелкой терке. Не забудьте отжать из картофеля всю лишнюю жидкость, а затем добавьте к нему одну столовую ложку взбитого яйца и специи, тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие кусочки картофеля с помощью чайной ложки, в каждую из них вдавите кусочек сыра, чтобы он оказался в центре. Постарайтесь сформировать картофельные шарики так, чтобы сыр был внутри.
На небольшую тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней каждый картофельный шарик. Это поможет сохранить структуру картофеля во время жарки, так как мука прочно удерживает мясо.
Добавьте оставшееся взбитое яйцо в миску, где находится 3 столовые ложки муки и 2 столовые ложки молока, и хорошо перемешайте всё вместе до однородной консистенции. Обмакните каждый картофельный шарик в полученную массу, подождите, пока излишки теста не стечёт.
Измельчите несколько кусочков черствого белого хлеба в блендере так, чтобы они превратились в панировочные сухари. Обваляйте картофельные шарики в этих сухарях, чтобы они были полностью покрыты равномерным слоем.
В чистую сковороду налейте растительное масло и раскалите его на среднем огне. Выкладывайте картофельные шарики в небольших порциях на сковороду и обжаривайте, поворачивая их, до получения золотистой корочки со всех сторон.
Как приготовить картофельные шарики из пюре с сыром в панировке на сковороде
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г очищенного
- Сыр твердый – 80 г
- Сухари панировочные – 80 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук зеленый – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Масло растительное – по вкусу 350-400 мл
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт картофельных шариков из пюре с сыром в панировке на сковороде
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных шариков из пюре с сыром в панировке на сковороде. При покупке картофеля обращайте внимание на внешний вид — клубни должны быть целыми, без механических повреждений и признаков порчи. Они должны быть плотными на ощупь. Вялый картофель использовать не рекомендуется. Для варки пюре выбирайте сорта картофеля с низким содержанием крахмала до 15%. Молодой картофель для пюре тоже не подойдёт. Чтобы проверить уровень крахмала, разрежьте картошку пополам и потрите половинки между собой: если они не склеиваются, значит, картофель низкокрахмальный. Подходящий сыр должен быть качественным, вкусным и хорошо плавиться при термической обработке. Обратите внимание на внешний вид, упаковку, состав, срок годности и условия хранения сыра. В состав натурального сыра должны входить молоко, соль, закваска и молокосвертывающий фермент. Зеленый лук можно заменить петрушкой, укропом или другой зеленью. Вместо свежих трав также подойдет сушеная зелень. Специи выбирайте по собственному вкусу. Пшеничную муку можно заменить крахмалом или другой мукой — рисовой, овсяной, манной. Для фритюра используйте любое рафинированное масло, которое не образует пены при нагревании.
Шаг 2
Приготовьте пюре для шариков. Очистите картофель от кожуры и хорошо промойте его под проточной холодной водой. Нарежьте его на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю для варки. Налейте холодную воду, добавьте соль по вкусу и поставьте на сильный огонь. Варите картофель 25-30 минут на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков.
Шаг 3
Слейте отвар с вареного картофеля, поместите его в глубокую миску и размять толкушкой до получения однородного пюре. Дайте немножко остыть.
Шаг 4
Добавьте в пюре одно яйцо и еще раз размять толкушкой до равномерного распределения.
Шаг 5
Промойте зеленый лук и обсушите его бумажным полотенцем от лишней влаги. Мелко нарежьте.
Шаг 6
Добавьте нарезанный лук в картофельное пюре и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Шаг 8
В картофельную массу добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Картофельные шарики с сыром
Картофель является универсальным продуктом, из которого можно создать множество вкусных блюд. Сегодня я хочу поделиться рецептом картофельных шариков с сыром. Это блюдо получается не только вкусным, но и очень привлекательным внешне. Подавать такие шарики можно как в горячем, так и в охлаждённом виде с различными соусами. Приготовьте это блюдо для своей семьи, и я уверена, что оно обязательно им понравится.
Ингредиенты
Для приготовления картофельных шариков с сыром понадобятся:
Шаг 1 из 9:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 9:
Картофель вымыть и отварить до полной готовности в мундире. Затем дайте ему остыть, очистите и натрите на средней тёрке.
Шаг 3 из 9:
Сыр натереть на тёрке и добавить к натертому картофелю.
Шаг 4 из 9:
Вбить яйцо и добавить щепотку соли.
Шаг 5 из 9:
Добавить просеянную муку.
Шаг 6 из 9:
Тщательное перемешивание компонентов даст вам однородную и липкую массу.
Шаг 7 из 9:
Сформируйте мокрыми руками шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в панировочных сухарях. В сковороду налейте растительное масло (оно должно полностью покрывать дно сковороды) и поставьте на огонь. Как только масло хорошо разогреется, выкладывайте в него картофельные шарики.
Шаг 8 из 9:
Обжарьте шарики до румяного золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны) на среднем огне. Готовые картофельные шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 9 из 9:
Подавайте такие вкусные и аппетитные шарики горячими или охлажденными с вашим любимым соусом.
