В почти готовую кашу добавьте 100 г сливочного масла, предварительно доведенного до комнатной температуры. Тщательно перемешивайте смесь до полного растворения масла. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться еще 5 минут. После этого разложите готовую кашу по порционным тарелкам, добавьте сверху небольшие кусочки сливочного масла для украшения и подайте к столу.
Пшенная каша с тыквой на молоке
Пшенная каша является богатым источником витаминов и минералов. Она способствует укреплению иммунной системы, наполняя организм необходимыми полезными веществами. Для приготовления этого вкусного блюда из пшена вам не потребуется много времени или ингредиентов. Даже те, кто не особенно любит крупы, наверняка оценят это угощение. Чтобы сделать кашу более питательной и вкусной, мы добавляем в нее освежающую и сладкую тыкву, которая подарит дополнительный аромат и повысит полезность блюда.
Описание приготовления:
В дальнейшем я детально изложу процесс приготовления каши из пшена с тыквой на молоке. Перед началом варки пшено можно замочить в горячей воде на 5 минут, чтобы избавиться от возможной горечи во вкусе. Свежую тыкву можно использовать, но также подойдет замороженная. Что касается молока, то лучше всего взять молоко с жирностью 3,2% для более насыщенного вкуса.
- Тыква — 200 Грамм
- Молоко — 250 Миллилитров
- Масло сливочное — 15 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 10 Грамм
- Вода — 100 Миллилитров
- Крупа пшенная — 80 Грамм
Тыквенная каша на молоке с пшеном: пошаговый рецепт приготовления
Пшено, используемое в этом рецепте, производится из проса и является одним из первых злаков, культивируемых человечеством. Этот продукт упоминается даже в Ветхом завете как сырье для выпечки хлеба. С течением времени люди научились готовить множество блюд из пшенной крупы. В Китае ее высоко ценят и применяют для создания алкогольных напитков, популярного золотого супа и паровых булочек. В Восточной Европе пшено традиционно варят в виде сытной и ароматной каши, вкус которой становится еще более ярким с добавлением тыквы.
Какие преимущества предлагает этот рецепт?
- Отличный вкус. Пшенная крупа прекрасно сочетается с молоком и тыквой, что создает нежный и сладкий вкус даже без добавления сахара. Благодаря низкому содержанию кислот тыква теряет свой привычный приторный вкус.
- Питательность. Тыква — источник бета-каротина, витамина С и клетчатки, обеспечивающий богатство блюда антиоксидантами и необходимыми элементами. Пшено содержит много белка, минералов и витаминов группы В, а молоко является отличным поставщиком кальция для организма.
- Вариативность. Кашу можно готовить не только на свежем молоке, но и с использованием сгущенного молока, разбавленного водой в пропорции 1:2 или 1:3. Вкус блюда можно разнообразить с помощью кураги, изюма, фиников, засахаренного имбиря, мяты, ванили и корицы. Также вместо сахара можно использовать натуральный мед или сахарозаменители для улучшения сладости.
Как приготовить кашу в мультиварке? Положите в чашу устройства пшено, подготовленную тыкву, сахар и соль. Затем влейте молоко, закройте крышку. Выберите программу «Каша» (или «Молочная каша»). После завершения цикла откройте мультиварку, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Закройте крышку и оставьте кашу на 10 минут в режиме подогрева для дальнейшего настаивания.
Как правильно сварить пшенную кашу, чтобы избежать горечи? Горечь в крупе обусловлена наличием содержащегося в ней масла. Чтобы избежать этого, несколько раз промойте пшено, затем залейте кипятком на 5 минут, а после повторно промойте.
Какое количество жидкости необходимо для пшенной каши? На каждую порцию пшена рекомендуется брать жидкости в три раза больше его объема.
Какую тыкву лучше выбрать для каши? Выбирайте тыкву с интенсивно оранжевой мякотью, потому что именно такая обладает наибольшей сладостью. Подходящие сорта для приготовления каши: мускатная, хоккайдо, баттернат и акорн.
Как определить, что каша готова? Готовая каша должна иметь вязкую консистенцию, в которой пшено должно быть равномерно разварено, а тыква должна быть мягкой.
Что делать, если каша подгорела? Если каша все-таки подгорела, аккуратно переложите ее в чистую кастрюлю, избегая прикосновений к испорченному слою. Доварите оставшуюся кашу, добавив немного жидкости.
Как поступить, если каша слишком соленая? При небольшой степени пересола добавьте в готовую кашу 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. сахара, хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости можно добавить больше сока или сахара. Если пересол оказал значительное влияние на вкус, лучше приготовить еще одну порцию каши без добавления соли и объединить с испорченной.
Как сохранить тыквенную кашу? Храните кашу в холодильнике в закрытом контейнере или, если не имеете такового, накройте кастрюлю пищевой пленкой. Постарайтесь съесть ее в течение 3–5 дней.
Можно ли замораживать кашу? Если каши остается много, замораживание позволит сохранить ее на более длительный срок. Разделите кашу на порции, упакуйте в специальные пакеты с застежкой и храните в морозильной камере до месяца. Размораживайте предыдущие порции в микроволновке, переложив на плоскую тарелку.
Приготовление
1. Подготовка тыквы
Очистите тыкву от загрязнений, промыв ее под проточной водой. Разрежьте тыкву на половинки или четвертинки, воспользовавшись столовой ложкой, чтобы удалить семена и мякоть вокруг них. Семена можно высушить в духовке и использовать для других блюд или десертов. Нарезанную мякоть тыквы без кожуры cut на кубики размером примерно 1 см.
2. Промывание пшена
Возьмите 200 г (соответствующий стакан 250 мл без одной столовой ложки) пшенной крупы и поместите в миску. Промойте крупу несколько раз холодной водой. Когда вода станет прозрачной, слейте ее и залейте пшено кипятком так, чтобы он полностью cover крупу. Оставьте на 5 минут, после чего снова слейте воду.
3. Соединение молока с солью и сахаром
В кастрюлю объемом 2,5–3 литра налейте молоко, добавьте щепотку соли и одну столовую ложку сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, перемешивайте молоко до полного растворения соли и сахара, а затем доведите до кипения.
4. Добавление тыквы
Когда молоко закипит, положите в него 500 г предварительно нарезанной тыквы. Дождитесь повторного закипания молока с тыквой, затем накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 10 минут.
5. Добавление пшена
По истечении 10 минут аккуратно выложите в кастрюлю пшенную крупу. Перемешайте кашу с помощью ложки, закройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне еще 10 минут. Обязательно время от времени перемешивайте кашу, чтобы избежать подгорания.
6. Заправка каши маслом
Добавьте в почти готовую кашу 100 г сливочного масла комнатной температуры. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока масло полностью не растает и не объединится с кашей. Затем накройте кастрюлю и оставьте готовую кашу на 5 минут для дополнительного настаивания. Разложите готовую кашу по тарелкам, добавьте сверху кусочки сливочного масла и подавайте на стол.
Видео с рецептом
Пшенная каша с тыквой на молоке
Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто не предпочитает тыкву, ведь вы ее практически не ощутите в готовом блюде. Мы готовим самую вкусную тыквенную кашу с пшеном на молоке, используя мультиварку, что значительно упрощает процесс приготовления, позволяя даже начинающим кулинарам справиться с задачей. Эта солнечная, ароматная и нежная пшенная каша станет отличным и сытным завтраком для всей семьи!
Вы также можете варить кашу с тыквой на воде, но добавление молока и небольшого количества сливочного масла сделает ее вкус гораздо более насыщенным, нежным и утонченным. Цвет готовой каши будет зависеть от яркости тыквы, однако это не так важно. Что касается сахара, вы можете смело менять его количество в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и натуральной сладости тыквы.
Этот рецепт пшенной каши с тыквой я предлагаю подготавливать в мультиварке (например, у меня модель Scarlett SC-411 с мощностью 700 Вт и объемом чаши 4 литра), но в отсутствие этого удобного устройства можно легко обойтись обычной кастрюлей или казаном. Тем не менее, готовя на плите, нужно будет периодически перемешивать кашу, чтобы избежать ее пригорания.
Пшенная каша с тыквой и брынзой на молоке
Это отличный вариант для тех, кто не любит сладкие тыквенные каши. Для приготовления вам потребуется: 1 стакан пшена, 200 г тыквы, 3 стакана молока, 100 г брынзы, 5 веточек зелени. Приготовление: Вскипятите молоко и добавьте в него нарезанную тыкву и промытое пшено. Прокипятите с добавлением соли до готовности, около получаса на малом огне. После этого снимите кашу с плиты и перемешайте с мелко нарезанной зеленью и раскрошенной брынзой.
Пшенная каша с тыквой на кокосовом молоке
Альтернативный рецепт, который подходит веганам и людям, избегающим лактозы. Вам понадобятся: 100 г тыквы, 100 г пшена, 2 ст. ложки сахара, 200 мл воды, 150 мл кокосового молока, 10 г кокосового масла. Приготовление: Промойте пшено, залейте его водой и варите в течение 10-15 минут. Измельчите тыкву в блендере и смешайте с пшеном и кокосовым молоком. Варите все это вместе еще 10-15 минут. В завершение добавьте сахар, кокосовое масло и специи по вкусу.
Пшенная каша с тыквой и апельсином на молоке
Основное — аккуратно снять цедру, чтобы она не придавала горечи. Для приготовления вам понадобятся: 1 стакан пшена, 300 г тыквы, 800 мл молока, 1 апельсин, мед, специи и сливочное масло. Приготовление: Мелко нарежьте тыкву, залейте ее молоком и проваривайте около 10 минут. Затем добавьте промытое пшено, апельсиновую цедру и специи по вкусу. Готовьте кашу на медленном огне до полной готовности пшена. В конце добавьте немного масла и меда для сладости.
