Снимите пшённую кашу с плиты, как только большая часть молока будет впитана. Обычно этот процесс занимает около 10 минут. За этот промежуток времени каша успевает хорошо приготовиться, стать мягкой и немного рассыпчатой.
Ингредиенты
Перед началом приготовления внимательно переберите пшено и тщательно его промойте. Выложите промытое пшено в кастрюлю и полностью покройте водой, для чего потребуется около одного с половиной литра жидкости.
Доведите воду до кипения и варите пшено 4 минуты, поддерживая огонь чуть ниже среднего. Затем откиньте пшено на мелкое сито, так как вода больше не понадобится.
Использование предварительной варки помогает избавиться от характерной горечи пшена.
Далее в кастрюле доведите молоко почти до кипения. Выложите в него пшено и готовьте, помешивая, около 5–7 минут, также на огне чуть ниже среднего.
Затем приправьте кашу солью и сахаром, хорошо перемешайте. После этого снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться 5–15 минут для лучшего насыщения.
Описание приготовления:
Приведённое количество ингредиентов рассчитано приблизительно на одну взрослую и одну детскую порцию. Если у вас больше гостей, то увеличивайте количество продуктов пропорционально. Мерный стакан может быть любого объема, главное, чтобы он использовался для измерения крупы, воды и молока. Приготовление каши достаточно простое, а конечный результат получается вкусным, питательным и полезным.
- Пшено — 1/2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Молоко — 2-3 стакана (в зависимости от желаемой густоты каши)
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло — по вкусу
Пшенная каша на молоке в кастрюле на плите
Пшённая каша на молоке многим известна с детства. Её часто готовят с добавлением тыквы, однако я предлагаю классический вариант — без каких-либо добавок. Консистенция каши получается сливочной, и её очень любят дети. Знаю, что многие избегают пшена из-за его горечи. В данном рецепте я расскажу, как избавиться от этого неприятного вкуса и приготовить самую нежную и вкусную пшённую кашу.
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (на 100 г): 109 ккал
- Стоимость: очень экономично
Распечатать
Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко — я создатель этого сайта, автор нескольких кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и Telegram, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и основатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты на этом сайте проверены, и им можно доверять. У вас гарантированно получится приготовить всё красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Видео-рецепт пшенной каши на молоке в кастрюле на плите
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пшенной каши на молоке в кастрюле на плите. Обратите внимание на качество пшенной крупы в магазине. Она должна быть чистой, без посторонних примесей и шелухи. Кроме того, следует учесть срок годности крупы: чем старше пшено, тем выше вероятность появления горечи в готовом блюде.
Шаг 2
Начните подготовку пшена для будущей каши. Промойте его несколько раз в холодной воде. В зависимости от качества и степени загрязненности, вам может понадобиться от 3 до 5 этапов изменения воды.
Шаг 3
Когда вода станет прозрачной, можно продолжить процесс приготовления каши.
Шаг 4
Шаг 5
Залейте пшено кипящей водой, чтобы крупа была полностью покрыта. Оставьте на 5 минут. Данная процедура помогает избавиться от характерной горечи, что делает кашу более нежной и сливочной на вкус. Обязательно смотрите мастер-класс «КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не проводя целый день у плиты»??ЗДЕСЬ.
Шаг 6
Слейте всю воду с крупы и переложите её в кастрюлю. Добавьте к пшену соль и два стакана воды. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте её на плиту на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до уровня чуть выше минимума и продолжайте готовить кашу, сохраняя небольшой кипение.
Шаг 7
Вода должна почти полностью впитаться в пшено. Обычно на это уходит примерно 7-10 минут. Однако точное время будет зависеть от мощности огня и толщины дна кастрюли. Хорошо, если кастрюля будет с толстым дном, это поможет избежать пригорания каши.
Шаг 8
Добавьте к пшённой каше два стакана молока. Закройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на слабом огне. Учтите, что в этом рецепте я не добавляла сахар, так как хотела показать вам универсальный способ приготовления пшённой каши. Если вам больше нравится сладкая каша, вы можете добавить столовую ложку сахара (или немного больше) на этом этапе вместе с молоком. Степень сладости определяйте на основе своих предпочтений. Жирность молока не является критически важной — используйте то молоко, которое имеется под рукой. Тем не менее, более жирное молоко придаст каше более сливочный вкус. Иногда можно даже смешивать молоко с сливками, чтобы сделать сладкую десертную кашу. В моем рецепте используемое молоко имело жирность 3,2%. Если вы планируете готовить сладкий десерт, на этом этапе можно также добавить промытый изюм, сушеную клюкву или другие сладости.
Пшенная каша на молоке: простой рецепт приготовления
Пшенная каша на молоке — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для детей, так и для взрослых. Она получается сытной, густой и умеренно сладкой, наполняя пространство приятным ароматом топленого масла и молока. При правильном приготовлении каши в ней не будет горечи.
Пшено — это зерно, получаемое от некоторых видов проса. Первые попытки его окультуривания были зафиксированы в Китае примерно в III веке до нашей эры. В Китае пшено и по сей день высоко ценится и считается деликатесом, зачастую стоящим дороже риса. В данной стране пшено используется для приготовления различных жидких каш и паровых булочек, которые получили название «золотые пампушки» благодаря своему характерному цвету. В Европе эту крупу применяют в пудингах, запеканках и кулешах, а в славянских странах чаще всего варят из неё каши. Самый вкусный вариант готовится на свежем молоке и подается со сливочным маслом и сахаром.
Приготовление
1. Подготовьте крупу
Измерьте нужное количество пшена, выложите его в миску и промойте холодной водой, заменяя мутную воду на чистую. Промытая крупа должна быть дополнительно залита кипятком из чайника, чтобы растворить и устранить масло, которое вызывает неприятную горечь.
2. Залейте крупу водой
Пересыпьте чистую пшенную крупу в кастрюлю с толстым дном и добавьте туда два стакана холодной воды. Кастрюлю затем необходимо поставить на плиту.
3. Сварите пшено в воде
На сильном огне доведите кашу до кипения. Как закипит, убавьте пламя до среднего уровня и соберите образовавшуюся на поверхности пену. Постепенно на малом огне поставьте греться 2 стакана молока. Варите кашу, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не впитает всю жидкость (это займет приблизительно 5 минут).
4. Доварите пшено с молоком
Налейте в кастрюлю с кашей два стакана горячего молока. Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли и убавьте огонь до минимального уровня. При постоянном помешивании готовьте кашу около 20 минут. Как только она станет вязкой и густой, выключите огонь.
5. Доведите кашу до готовности на остаточном тепле
Добавьте в кастрюлю с приготовленной пшенной кашей около 10 граммов сливочного масла. Закройте кастрюлю плотно крышкой и дайте каше постоять на плите еще 10 минут.
6. Подайте кашу
Готовую кашу распределите по тарелкам, добавив в каждую порцию кусочек сливочного масла. При желании вы можете украсить блюдо свежими или замороженными ягодами, добавлять варенье, цукаты и другие полезные сладости для усиления вкусовых ощущений.
Видео с рецептом
Молочная пшенная каша
Молочная пшенная каша – это одно из самых приятных блюд нашего детства. Отношение к ней часто-formируется на основе детских воспоминаний. С одной стороны, это невероятно простое блюдо, которое, казалось бы, невозможно испортить. С другой стороны, существуют некоторые нюансы, которые следует учитывать при его приготовлении. К примеру, обязательно хорошо промывайте пшено перед варкой, чтобы избежать образования горечи. Соблюдайте пропорции воды, молока и крупы, а также строго придерживайтесь времени варки, указанного на упаковке. Тем не менее, лучше всего следовать нашему пошаговому рецепту, и вы сами убедитесь, что эта каша – настоящая пища богов!
