Винегрет с квашеной капустой: простой и вкусный рецепт. Винегрет рецепт с квашеной капустой

Многие знают, что термин «винегрет» обычно ассоциируется с французским соусом на уксусной основе, однако в данной статье я буду рассказывать о приготовлении традиционного российского винегрета, в который входит квашеная капуста.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Рассмотрим нутриенты и энергетическую ценность состава рецепта:

Углеводы: 60 % (9 г)
ГИ: 78 / 0 / 22

Пошаговое приготовление

Общее время, необходимое для приготовления: 2 часа

Чтобы приготовить классический винегрет с квашеной капустой, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Выберите свеклу среднего размера, желательно темно-бордового цвета, а также одну крупную или две маленькие моркови. Соленые огурцы можно заменить на маринованные, если это предпочтительно. Рекомендуется использовать нерафинированное растительное масло, так как оно придаст блюду более выразительный вкус и насыщенный аромат. Прежде всего, тщательно промойте овощи под холодной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Далее отварите картофель, морковь и свеклу до готовности. После этого дайте овощам остыть, а затем очистите их от кожуры.

Приготовление

1. Отварите овощи

Отварите свеклу, морковь и картошку в отдельных кастрюлях, до полного приготовления. После того, как овощи станут мягкими, очистите их от кожуры. Нарежьте овощи на небольшие кубики, при этом старайтесь, чтобы размер кусочков был примерно одинаковым для лучшего визуального восприятия и равномерного смешивания.

2. Нарежьте лук и огурцы

Очистите лук от шелухи. Маринованные огурцы также нарежьте кубиками, стараясь поддерживать тот же размер, что и у остальных овощей. Лук следует мелко нарезать, чтобы он лучше вписался в текстуру блюда.

3. Соедините овощи

Переложите нарезанную свеклу в глубокую миску. Затем влейте растительное масло и хорошо перемешайте. После этого добавьте нарезанный картофель и морковь, продолжая аккуратно смешивать все ингредиенты.

4. Добавьте оставшиеся ингредиенты

Теперь в салатник добавьте квашеную капусту и маринованные огурцы. Не забудьте слить лишнюю жидкость с горошка, прежде чем добавлять его к остальным ингредиентам. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Это интересно: Этот салат обязательно приготовлю на Новый год: салат Царский с кальмарами, креветками и красной икрой

Видео с рецептом

Винегрет с квашеной капустой

Не забудьте скачать мобильное приложение: ваши любимые рецепты всегда будут при вас!

Пищевая ценность порции

Это значение основано на ваших данных о
возрасте, весе и активности. Предоставляет справочную информацию.

Чтобы оценить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов, вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться.

Свекла известна каждому не только в России, но и в других славянских странах, таких как Украина. Например, фламандцы также ценят сладковатые корнеплоды, богатыми кальцием. Сочетание свеклы и селедки весьма популярно в Скандинавии, как и в русской кухне. Кроме того, немцы часто маринуют маленькие корешки свеклы и подают их к мясу или в качестве закуски.

Морковь популярна наравне с картофелем и, по мнению многих, даже превосходит его. Наиболее вкусные моркови – молодые, весной, начиная с апреля: они мягкие, сладкие и хрустящие. Этот овощ славится высоким содержанием каротина, что делает его невероятно полезным для зрения.

Огурец – это овощ, который в России занимает важное место среди самых любимых. Необходимо отметить, что виды и сорта огурцов сложно поддаются подсчету, поскольку селекционеры постоянно представляют новые гибриды. Зеленые продолговатые плоды с маленькими шипиками знакомы практически каждому.

Квашеная капуста, обладающая хрустящей текстурой и легкой кислинкой, считается традиционным русским блюдом, имеющим высокое содержание аскорбиновой кислоты, что делает её особенно полезной для здоровья.

С любым соусом картошка не менее интересна и универсальна по сравнению с итальянскими макаронами. Она прекрасно сочетается с другими овощами и идеально подходит как в салатах, так и в качестве гарнира к рыбе или мясным блюдам.

Надземная часть лука представляет собой множество мясистых зеленых листьев, похожих на стрелы, в то время как подземная часть образует крупную сочную луковицу, которая может быть белого или фиолетового цвета.

Соленые огурцы, обладая вкусом и хрустящей текстурой, стали очень популярной закуской. А те, кто стремится следить за своим весом, ценят их низкую калорийность, состав которой составляет лишь 11 калорий на 100 граммов.

Это интересно: Салат Нежность с курицей, огурцом и яйцом

Растительное масло – это жир, получаемый из различных частей растений, таких как плоды, семена и корни, с использованием методов отжима или экстракции.

Соль представляет собой хлорид натрия, это вещество выглядит как мелкие белые кристаллы, которые часто используются для приправы различных блюд.

Фотоотчеты к рецепту 0

Пока не добавлено ни одной фотографии, показывающей процесс приготовления этого блюда.

# шаг 1/3

Отварите свеклу, картофель и морковь, дождитесь их остывания и очистите от кожуры. Нарежьте овощи небольшими кубиками.

# шаг 2/3

Также нарежьте огурцы, измельчите квашеную капусту и лук. Тщательно перемешайте все нарезанные овощи в одной емкости.

# шаг 3/3

Добавьте соль, перец и растительное масло по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились и пропитались друг другом.

При этом можно привести в пример панцанеллу — классический итальянский салат, что может послужить хорошей альтернативой в летнее время, когда в продаже plentiful fresh vegetables.