Приветствую вас! Я Дарья Черненко, автор этого сайта и создатель кулинарных блогов в социальных сетях, а также каналов на YouTube и в Telegram. Я пишу книги, провожу тренинги и мастер-классы, а также управляю Кулинарной школой хорошей хозяйки.
На этом сайте вы найдете рецепты, которые были тщательно проверены и заслуживают доверия. Уверена, у вас все получится, вы сможете создать красивые и вкусные блюда. Приятного аппетита!
Что это за салат «Козел в огороде» и как его готовить?
О, спасибо, что напомнили об этом рецепте! Моя мама готовила его еще много лет назад, и он был очень вкусным.
Салат «Козел в огороде» получил свое название, поскольку в процессе приготовления важно акцентировать внимание на его составе — центром блюда является мясо козла, а вокруг него располагаются овощи, словно огород. Хотя существует множество вариаций этого салата, мы подробно рассмотрим классический рецепт.
Для приготовления салата «Козел в огороде» вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Говядина — 300-400 г (можно заменить куриным мясом)
— Репчатый лук
— Картофель
— Свекла
— Морковь
— Свежий огурец
— Свежая капуста
— Майонез для заправки
Теперь рассмотрим, как приготовить салат «Козел в огороде».
Сначала подготовьте мясо: сварите его, а затем обжарьте с луком на сковороде.
Картофель нужно очистить и нарезать соломкой, после чего обжарить во фритюре. Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Свеклу необходимо отварить, а затем натереть на терке.
Морковь и капусту нарежьте соломкой, а огурец — мелкими кусочками.
На большое блюдо в центре горкой выложите обжаренное с луком мясо. Вокруг него, также горками, расположите все остальные ингредиенты, при этом на мясо добавьте щедрое количество майонеза.
Салат подается в таком виде и перемешивается непосредственно перед употреблением.
Салат «Козел в огороде» готов!
Приятного аппетита!
Теперь давайте ознакомимся с комментариями, которые оставили люди о данном рецепте:
8.07.2006 20:21
Комментарий от: Кума
Салат действительно очень вкусный! Я пробовала его и с уверенностью рекомендую всем! Вы точно не пожалеете.
№ ICQ: —
5.08.2006 16:32
Комментарий от: Светлана
Этот салат — любимое блюдо моей дочери. Рецепт у нас был потерян, и я рада, что смогла его найти на вашем сайте.
№ ICQ: —
13.11.2006 19:07
Комментарий от: Ольчик
Салат прекрасный, но его желательно есть сразу, иначе картофель утрачивает хрусткость и становится мягким.
№ ICQ: —
2.02.2007 18:50
Комментарий от: Alenushka
Салат очень сытный, подходит для дачных вечеринок. Также отмечаю, что можно заменять некоторые ингредиенты. Например, если нет времени жарить картошку-фри, можно воспользоваться «Краб-чипсами». Тогда получается тоже очень вкусно!
№ ICQ: 253991793
26.03.2007 20:04
Комментарий от: Елена
Салат действительно очень вкусный. После нарезки ингредиентов немного подождите и слейте сок — так картошка не отсыреет. У нас этот салат назывался «Французским».
Остальные отзывы
Салат «Козел в огороде»
Ингредиенты, которые используются в рецепте:
— Свекла — 1 шт. (средняя)
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Зеленый горошек (маленькая баночка)
— Свежая капуста (около 200 г)
— Постная свинина или куриная грудка — 300 г.
Инструкции по приготовлению:
По отдельности обжарить свеклу, лук и морковь. Горошек промыть и ошпарить, капусту мелко нашинковать. Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить, добавив черный молотый перец и любую приправу по вкусу. На большую тарелку выложите «кучками» свеклу, морковь, горошек, капусту и лук, а в центре положите мясо. Подсолите и посыпьте зеленью. Салат подается в таком виде на стол, а перед употреблением смешивается с майонезом (вы можете положить в свою тарелку только те ингредиенты, которые вам нравятся). Это блюдо вкусное, недорогое и необычное.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность рецепта:
Углеводы 39 % (9 г)
Гликемический индекс: 33 / 0 / 67
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 мин PT40M
Как приготовить классический салат «Козел в огороде» с мясом и чипсами? Начните с подготовки всех необходимых продуктов по указанному списку. Вместо куриного филе можно использовать нежирную говядину, свинину, индейку или даже колбасу. Какую капусту лучше выбирать? Я обычно готовлю этот салат из молодой капусты или шпицколь — она обладает мягкими, нежными листьями со слегка сладковатым вкусом.
Видео-рецепт салата «Козел в огороде»
Перед началом приготовления салата «Козел в огороде» подготовьте все необходимые ингредиенты. Вариаций этого салата много на просторах интернета. Используйте любые овощи на ваш вкус, чтобы создать всевозможные цветовые комбинации. Например, можно добавить сладкую свеклу, консервированный горошек, цветную капусту, брокколи, редиску, жареный картофель или консервированную кукурузу. Если у вас нет свежих огурцов, их можно заменить на маринованные. Салат можно дополнить жареными или маринованными грибами. Зелень тоже выбирайте по своему усмотрению: я предпочитаю добавлять зеленый лук, но также можно использовать петрушку, укроп, кинзу, листья салата, базилик или мангольд. Что касается мяса, то я собираюсь использовать куриное филе, однако можно взять и говядину, свинину или индейку. Мясо для салата можно отваривать, обжаривать или запекать в духовке. Возможности выбора ингредиентов велики и зависят от ваших предпочтений. Обратите внимание на качество куриного филе: оно должно быть охлажденным, замороженное мясо не даст такого сочного результата. Филе курицы должно быть светло-розового цвета и упругим на ощупь, поверхность должна быть не липкой и не скользкой. Запах должен быть приятным. Для заправки можно использовать майонез или приготовить заправку на основе растительного масла с добавлением лимонного сока и меда.
Шаг 2
Подготовка куриного филе. Тщательно промойте куриное филе под проточной водой. Если необходимо, уберите лишний жир. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте для аромата лавровый лист. Посолите. Доведите до кипения и варите до полной готовности мяса. Время варки зависит от размеров кусочка: в моем случае это заняло 35 минут. Если есть время, остудите вареное мясо в бульоне — так оно получится еще более сочным.
Шаг 3
Приготовление заправки для салата «Козел в огороде». Подберите удобную глубокую тарелку для смеси ингредиентов. Добавьте в нее сметану, соус терияки, зернистую горчицу, щепотку соли и молотый черный перец. Все компоненты тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Не забудьте попробовать заправку, чтобы при необходимости отрегулировать вкус специями.
Шаг 4
Подготовьте огурец: хорошенько промойте его под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте огурец сначала тонкими кружочками, затем брусочками.
Шаг 5
Очистите и подготовьте сладкий перец. Выбирайте сорт и цвет по своему вкусу, идеально подойдут мясистые сорта перца. Разрежьте плод на две половины и удалите семена, затем нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Шаг 6
Подготовка редьки: очистите ее от кожуры, промойте и обсушите. Для удобного нарезания лучше использовать терку для корейской моркови или тонкий нож для нарезки соломкой. Не забудьте посмотреть мастер-класс «КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты»??ЗДЕСЬ
Шаг 7
Очистите морковь от кожуры, промойте и обсушите. Натерите морковь на той же терке, что и редьку.
Описание приготовления:
Салат «Козел в огороде» имеет множество вариаций приготовления, что и определяет его популярность. Я предлагаю вам один из возможных способов его приготовления.
- Капуста — 200 грамм
- Картофель — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Свекла — 0.5 штуки
- Сметана — 100 грамм
- Горчица — 2-3 столовые ложки
- Свежая зелень — 20 грамм
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 3-4 столовые ложки
- Консервированная кукуруза — 100 грамм
- Отварное мясо или колбаса — 100 грамм
Как приготовить «Салат «Козел в огороде»
1. Рецепт салата «Козел в огороде» легок и быстр. Сначала вымойте и очистите свеклу, натрите ее на средней терке и отложите в сторону.
2. Нашинкуйте капусту. Если капуста жесткая, ее можно немного помять руками для улучшения вкуса.
3. Следующим шагом является подготовка моркови. Её нужно вымыть, очистить и натереть на средней терке или нарезать тонкими брусочками.
4. Очистите картофель, вымойте и обжарьте его в разогретом растительном масле до готовности. По вкусу посолите и выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Если вам нужно быстрое приготовление, возьмите колбасу, ветчину или другие копчености. По желанию заранее отварите нежирную говядину. Нарежьте мясо или колбасу брусочками, примерно такого же размера, как и картофель.
6. Пришло время заняться заправкой. Вы можете использовать обычный майонез или приготовить свою заправку из сметаны, горчицы и мелко нарезанной зелени. При желании добавьте чеснок. Заправку лучше подавать отдельно от салата. Теперь ваш салат «Козел в огороде» почти готов. Все ингредиенты аккуратно выложите на тарелку, включая кукурузу (предварительно сливая сок из банки). Перед подачей украсьте свежей зеленью.
