Заготовки на зиму стали необходимостью в наши дни, ведь это один из лучших способов сохранить любимые фрукты и овощи на холодные месяцы. Среди них помидоры, безусловно, являются самой популярной заготовкой в каждой семье.
Рецепты болгарских помидоров на зиму
Если вы ищете идеи, как использовать яблоки, или хотите знать, какие рецепты заготовки болгарских помидоров существуют, вам предоставляется возможность ответить на множество вопросов в социальных сетях. Пользователи активно делятся своими кулинарными находками и обсуждают способы приготовления различных блюд. Обязательно найдите что-то, что удовлетворит ваш вкус!
Также ищут
- Скоростной рецепт помидоров на зиму
- Рецепт болгарских помидоров на зиму
- Рецепты фруктового пюре для детей
- Инструкция по программированию пульта для шлагбаума
- Как правильно заготовить березовую чагу
- Как сделать шланги для кондиционера автомобиля своими руками
- Ремонт ванной комнаты своими руками
Публикации 9997
Весёлый повар
В этом рецепте вам пригодятся разные виды кабачков. Он готовится быстро и просто.
Дачные Идеи и Хитрости
Для нашей семьи этот рецепт стал классическим. Такое лечо дает возможность приготовить превосходное блюдо.
Кухня для своих
Помидоры на зиму. Основные ингредиенты: помидоры, болгарский перец. Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку и включает в себя следующие компоненты: веточка укропа, листья смородины, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, лавровый лист и черный перец.
Блюда мира
Кто знает рецепт законсервированных помидоров по болгарски?
В детстве, в период застоя, мне запомнились продавцы, предлагающие консервированные болгарские помидоры. Есть ли среди вас те, кто знает, как их правильно приготовить?
Помидоры в собственном соку.
Небольшие помидоры аккуратно укладываем в стерилизованные банки. Для заливки используем крупные, мягкие и слегка недозрелые, не идеальные помидоры, которые прокручиваем через мясорубку. На 3 литра получившегося сока с мякотью добавляем 5 столовых ложек соли, 6 столовых ложек сахара, 5 горошин душистого перца и 6 лавровых листьев. (По желанию можно добавить 3 гвоздички и 3 чайные ложки корицы). Заранее приготовленные банки с помидорами заливаем кипящей водой, закрываем крышками и накрываем махровым полотенцем. Ждем, пока сок с помидорами со специями начнет закипать. Как только начнет образовываться пена, аккуратно снимаем её с сока и продолжаем кипятить, пока пена не перестанет появляться, что обычно занимает около 15 минут. После процеживания сока через сито, выливаем воду из банок и заполняем их горячим помидорным соком, затем закатываем банки, переворачиваем их и оставляем укутанными до полного остывания.
Остальные ответы:
Интересно, что вместо воды в маринад используют томатный сок. Все остальные ингредиенты сохраняются в тех же пропорциях, как и в классическом рецепте, а процесс пастеризации также остается прежним.
Рецепт довольно прост: в консервированные помидоры промышленного производства не добавляют пряности, используются лишь сами помидоры, томатный сок, соль и уксус. Помидоры могут быть как очищенными, так и неочищенными. Их заливают соком, пастеризуют и закрывают.
Описание приготовления:
Мало найдется людей, которые бы не любили консервацию из помидоров, поэтому каждая домохозяйка, когда наступает сезон овощей, старается запастись ими на зиму. Наша семья не является исключением, и без помидоров у нас не проходит ни одно мероприятие, а я использую этот простой и проверенный рецепт болгарских помидоров на зиму. На самом деле, мне неизвестно, почему его так назвали, так как рецепт был передан мне от бабушки, но одно я знаю точно: помидоры по этому рецепту получаются великолепными. Это отличное дополнение к обеду или ужину, а также замечательная закуска для праздничного стола. Поэтому для всех любителей овощей и консервирования я объясню, как легко и быстро приготовить болгарские помидоры на зиму.
- Помидоры – 500 Грамм (количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку)
- Чеснок – 2-3 Зубчика
- Соль – 5 Чайных ложек
- Сахар – 12 Чайных ложек
- Лавровый лист – 1-2 Штуки
- Перец черный горошком – 3-5 Штук
- Уксус 6% – 100 Миллилитров
- Зелень, свежая или сушеная – по вкусу (укроп, петрушка, листья хрена)
Помидоры в томатном соке по-болгарски
Многие ценят заготовки из помидоров за их соковитость, хотя добиться желаемого результата бывает нелегко. Однако, используя рецепт помидоров в томатном соке по-болгарски, вы точно не столкнетесь с подобными проблемами. Они получаются не только сочными, но и очень ароматными и вкусными. Вам непременно понравится!
Калорийность на 100 грамм: 20 ккал, на 417 ккал и 70 ккал.
Для приготовления потребуются: помидоры свежие – 1 кг, томатный сок – 1 л, чеснок – 4 зубчика, черный перец горошком – 10 штук, душистый перец – 6 штук, лавровый лист – 2 штуки, сахар-песок – 2 чайные ложки, соль – 2 чайные ложки, уксус столовый 9% – 2 чайные ложки.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1342.2 мкг | 900 мкг | 7.2 | 24.9 |
| Витамин B1 | 0.7 мг | 1.5 мг | 2.3 | 7.9 |
| Витамин B2 | 0.6 мг | 1.8 мг | 1.6 | 5.6 |
| Витамин B4 | 1.2 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин B5 | 1.3 мг | 5 мг | 1.2 | 4.2 |
| Витамин B6 | 1.2 мг | 2 мг | 3 | 10.4 |
| Витамин B9 | 61.5 мкг | 400 мкг | 0.7 | 2.6 |
| Витамин B12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин C | 301.6 мкг | 90 мкг | 16.3 | 55.8 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 4 мг | 15 мг | 1.3 | 4.5 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин K | 82.3 мкг | 120 мкг | 3.3 | 11.4 |
| Витамин PP | 9.2 мг | 20 мг | 2.2 | 7.6 |
| Калий | 4885.3 мг | 2500 мг | 9.5 | 32.6 |
| Кальций | 253.8 мг | 1000 мг | 1.2 | 4.2 |
| Кремний | 60 мг | 30 мг | 9.7 | 33.3 |
| Магний | 131.5 мг | 400 мг | 1.6 | 5.5 |
| Натрий | 7924.5 мг | 1300 мг | 29.6 | 101.6 |
| Сера | 256.5 мг | 500 мг | 2.5 | 8.5 |
| Фосфор | 694.6 мг | 800 мг | 4.2 | 14.5 |
| Хлор | 12509.2 мг | 2300 мг | 26.4 | 90.6 |
| Алюминий | 1350 мкг | 30 мкг | 218.7 | 750 |
| Железо | 11.2 мг | 18 мг | 3 | 10.4 |
| Йод | 20.4 мкг | 150 мкг | 0.7 | 2.3 |
| Кобальт | 13.4 мкг | 10 мкг | 6.5 | 22.3 |
| Литий | 209 мкг | 70 мкг | 14.5 | 49.8 |
| Марганец | 1000.7 мкг | 2 мкг | 2431.5 | 8339.4 |
| Медь | 759.1 мкг | 1000 мкг | 3.7 | 12.7 |
| Никель | 4 мкг | 200 мкг | 0.1 | 0.3 |
| Рубидий | 1800 мкг | 200 мкг | 43.7 | 150 |
| Селен | 8.8 мкг | 55 мкг | 0.8 | 2.7 |
| Фтор | 171.1 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.7 |
| Хром | 1 мкг | 50 мкг | 0.1 | 0.3 |
| Цинк | 2.2 мг | 12 мг | 0.9 | 3.1 |
| Бор | 1800 мкг | 1200 мкг | 7.3 | 25 |
| Ванадий | 40 мкг | 20 мкг | 9.7 | 33.3 |
| Молибден | 92 мкг | 70 мкг | 6.4 | 21.9 |
| показать еще | ||||
Помидоры по-болгарски на зиму
Это самый вкусный рецепт, с которым мне когда-либо приходилось сталкиваться. В студенческие годы я часто навещала свою тётю, и только зимой на каникулах у нее обязательно были домашние маринованные помидоры по болгарскому рецепту. Вначале я не придала значения этому рецепту, просто поела картошки, а потом закусила помидорчиком. Меня охватил восторг от сладкого вкуса помидора с лёгкой кислинкой, который отличался от тех солёных, которые я привыкла есть в детстве. Вернувшись домой, я сразу же поделилась с мамой этим новым рецептом, настоятельно попросив её отказаться от старого способа консервирования. С тех пор прошло много лет, и я до сих пор вспоминаю зимние каникулы, а теперь сама готовлю помидоры по-болгарски на зиму, самый вкусный рецепт ждет вас ниже. Чтобы придать помидорам тот самый болгарский вкус, в банку добавляются лук, морковь и петрушка. Эти дополнительные компоненты делают помидоры поистине удивительными и запоминающимися. Обязательно попробуйте и этот вариант помидоров с болгарским перцем на зиму без стерилизации.
Необходимые ингредиенты:
— 1,5 кг помидоров,
— 2 небольших репчатых луковицы,
— 1/2 моркови,
— небольшой пучок петрушки,
— 5-6 горошин черного перца,
— 2 лавровых листа,
— 2 литра воды,
— 2 столовые ложки соли,
— 5 столовых ложек сахара,
— 180 грамм уксуса.
На дно хорошо очищенной и вымытой банки (каждую нужно мыть с содой) укладываем ароматные специи и овощи: нарезанный полукольцами лук, кружочки очищенной моркови, зелень петрушки, лавровый лист и горошинки душистого перца.
Следующий шаг – вымыть помидоры и плотно уложить их в банку, заполнив её до самого верха.
Далее приготовим рассол из воды, соли и сахара на огне.
После закипания добавляем уксус и снимаем маринад с огня.
Горячий маринад нужно аккуратно залить в банку с помидорами, не смущаясь, чтобы не обжечься.
В кастрюле, на дно которой размещен кусочек ткани, подогреваем воду, ставим туда банку для стерилизации, чтобы избежать её растрескивания, и стерилизуем помидоры около 10 минут. Уверена, вам понравятся и такие маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму.
Закатываем банки крышками, прикрываем покрывалом и ждем полного остывания. Удобно оставить банки на ночь в тепле, а утром перенести в прохладное место, чтобы зимой было что открыть к столу. Приятного аппетита и успешных заготовок на зиму!
