Делюсь секретами, как быстро приготовить куриные отбивные в кляре. Это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое великолепно будет смотреться как на повседневном ужине, так и на праздничном столе!
Сочные куриные отбивные в майонезном кляре
Куриные отбивные, обжаренные в майонезном кляре, получают удивительно нежный и сочный вкус. Это яство прекрасно подходит для торжественных мероприятий или семейных ужинов.
Пищевая ценность указана на 100 г продукта, и калорийность затрагивает сырые ингредиенты. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от используемой техники.
Мы будем оценивать трудозатраты для различных рецептов, чтобы вы смогли спланировать свое время и силы.
Уровни сложности 1 и 2: блюда очень простые и легкие в приготовлении. Уровень 3: несложные, однако требует некоторого кулинарного опыта — может не получиться с первой попытки. Уровни 4 и 5: для этих рецептов требуется более высокий уровень мастерства, особые кулинарные навыки и больше времени.
Мы также оценим, насколько острым будет готовое блюдо, в частности, если в него добавлены специи или перец.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец чувствуется, но остроты нет.
3 — имеется лёгкая острота на послевкусие.
4 — перец хорошо ощущается, но блюдо остается вполне приемлемым для употребления без напитков.
5 — очень острая еда, которую не каждый сможет принять!
В этом разделе мы обращаем внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из списка.
Используйте кулинарный калькулятор для более точного измерения ингредиентов, чтобы точно отмерить необходимое количество. Если вам важно знать, сколько помещается в стакан, чайной ложке и так далее, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Куриные отбивные в кляре
1. Начнем с подготовки кляра: в глубокую посуду высыпьте муку, разбейте яйца и налейте молоко. Перемешивайте, пока не получите однородную массу без комочков. Консистенция должна быть умеренно густой — не слишком жидкой и не слишком густой. После того как все комки будут устранены, добавьте немного соли и щепотку перца (для любителей экзотических вкусов можно добавить немного карри — это придаст кляру особую пряность).
2. Куриное филе нарежьте на 4 части, убирая небольшие фрагменты, а основную часть разделите на 3 куска. Отбейте их, предварительно накрыв пленкой или пакетом, чтобы избежать разбрызгивания мяса во время процесса. Старайтесь отбивать до толщины около полсантиметра; если получится чуть тоньше, и мясо не повредится — это отлично. Не забудьте слегка приправить каждый кусочек с обеих сторон солью и перцем. Параллельно разогрейте сковороду, выставив температуру на 7 из 9, и налейте на нее масло. Имейте в виду, что если раскалить сковороду перед тем, как добавить масло, это может привести к разлетающимся брызгам. Проверьте сковороду на наличие влаги и только тогда добавляйте масло, убедитесь, что она сухая или предварительно прогрейте до полного испарения жидкости.
3. Когда сковорода достаточно нагрета, каждую отбивную обмакивайте в кляр и укладывайте на сковороду. Уменьшите жар на 5–6 из 9, это оптимальная температура, чтобы кляр не подгорал, а мясо успевало готовиться. Как только края кляра начинают золотистеть, переворачивайте отбивные. Для равномерного приготовления их нужно переворачивать 3–4 раза. Если температура низкая, накройте крышкой после второго переворачивания. В среднем на приготовление одной партии у меня уходит 10–12 минут. Чем тоньше отбито мясо, тем быстрее оно прожарится. Не забывайте подливать масло во время жарки, т.к. кляр впитывает часть масла, и после первой партии его станет значительно меньше.
4. Подавайте отбивные со свежим овощным салатом или картофельным пюре. Также их вкусно макать в различные соусы, такие как сацибели, ткемали или классический кетчуп.
Куриные отбивные в кляре на сковороде
Куриные отбивные в кляре, жареные на сковороде — это не только вкусно, но и экономно. Из двух куриных филе можно получить в среднем около шести больших отбивных. Кляр делает мясо очень сочным, а сам кляр получается хрустящим. Такое блюдо прекрасно подойдет к картофельному пюре, макаронам или гречке — будет и сытно, и вкусно! Рекомендую вам попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления куриных отбивных в кляре на сковороде вам понадобятся:
— соль, перец черный молотый – по вкусу;
Шаг 1 из 8:
Куриное филе тщательно промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца.
Шаг 2 из 8:
Нарежьте филе на продольные плоские кусочки (я нарезала каждое филе на три части).
Шаг 3 из 8:
Обвяжите кусочки куриного филе в пищевую пленку и аккуратно отбивайте мягким ударом молотка с обеих сторон.
Шаг 4 из 8:
Приправленное мясо нужно посолить и поперчить, дать ему немного пропитаться в течение 8-10 минут.
Шаг 5 из 8:
Пока мясо пропитывается специями, готовим кляр. В глубокой миске вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до получения однородной массы. Затем влейте воду или молоко, добавляя по одной столовой ложке муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Кляр должен быть по консистенции похожим на густую сметану, чтобы хорошо обволакивать отбивные, не стекает.
Шаг 6 из 8:
Разогрейте растительное масло на сковороде, обмакивайте отбивную в кляр и аккуратно выкладывайте на сковороду.
Шаг 7 из 8:
Обжаривайте отбивные на среднем огне до появления золотистой корочки, готовьте с обеих сторон.
Шаг 8 из 8:
Ваши сочные и вкусные куриные отбивные в кляре, приготовленные на сковороде, подавайте с гарниром по вашему выбору!
Как приготовить куриные отбивные в кляре
Филе нужно нарезать пластинками, и каждую пластинку следует отбить с использованием кухонного молотка.
Взбейте яйца, добавьте сметану и щепотку соли, добиваясь однородной массы.
Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
Консистенция кляра должна быть как у жидкой сметаны, при необходимости корректируйте, добавляя муку.
Приправьте отбивные солью и перцем. Обмакните каждую отбивную в кляр с обеих сторон.
Выложите отбивные на сковороду с заранее нагретым маслом. Готовьте на среднем огне около 5–7 минут.
Переверните отбивные и обжаривайте на другой стороне до готовности.
Готовые куриные отбивные в кляре будут мягкими, нежными и невероятно вкусными!
Куриное филе
Комментарии (122)
Лена, замечательный рецепт (как и все остальные!). Спасибо! Отбивные получаются очень нежными и вкусными. Моим детям они очень нравятся, просят готовить почаще. Хотя они и подшучивают над моим желанием первым показать вам, что у меня получилось. Тем не менее, с удовольствием ищут у вас на сайте, что бы они хотели попробовать еще, так что, Елена, ждите много новых фотографий! :)))
Потрясающий рецепт, который стал частью моего постоянного меню. Готовила по вашему рецепту на ужин в сочетании с тушеной капустой. Огромное спасибо за классные рецепты и прекрасно обновленный сайт, очень удобный в использовании! Если добавите возможность печати рецептов и новые отзывы, будет просто супер!
Распечатка будет доступна, и свежие отзывы тоже.
Очень вкусные отбивные получились! Я тоже сомневалась, что мясо не пропечется, но все оказалось чудесно! Готовила со сметаной, жарила по 7 минут. Большое спасибо за рецепт!
Елена, вот тут наши рецепты удивительным образом совпали. Это меня очень радует! ???? Я целые годы готовлю отбивные по аналогичному рецепту — это очень вкусно. Спасибо за вашу работу!
Спасибо, отбивные получились нежными, а куриная грудка осталась сочной. Вкуснота!
У нас на ужин получились отличные отбивные! Они были очень нежными и сочными.
Просто превосходно, мясо мягкое и такое сочное!
Добрый день! Сегодня я впервые попала на ваш сайт. Задумалась, что же готовить на ужин, и попала на ссылку на ваш рецепт сметанного пирога с корицей и яблоками. Он меня заинтересовал, и потом решила посмотреть и другие рецепты, и вот «выпрыгнули» куриные отбивные. Я так увлеклась чтением рецепта и просмотром качественных фотографий, что, не дождавшись, помчалась готовить их! Отбивные вышли просто превосходные! ???? Пирог тоже, на самом деле, очень вкусный и нежный, хоть и не поднялся так, как у вас на фото — но я все равно очень довольна. Ваша работа по созданию такого чудесного сайта заслуживает самых высоких похвал. Теперь я знаю, что буду готовить в следующие дни!
А я вас благодарю за обратную связь!
Добрый день всем! Очень поддерживаю вашу оценку сайта, он действительно отличный! Теперь относительно данного рецепта. Я готовлю примерно такие же отбивные, только мой кляр состоит из 3 столовых ложек майонеза, 3 столовых ложек муки и 3 яиц. После того как я сделаю кляр, я обмакиваю с одной стороны мясо и выкладываю на сковороду. Когда первая сторона жарится, я на вторую, где филе, выкладываю тертый на крупной терке сыр, который потом поливаю кляром. Таким образом, под кляром получается расплавленный сыр, это очень нежно! После жарки я ставлю все отбивные в духовку на 5-7 минут в форму, предварительно прикрыв их фольгой.
