Данный напиток имеет умеренно сладкий вкус и слегка вязкую текстуру. Чем дольше он находится в состоянии покоя, тем более густым становится. Такой ликер идеально подойдет для украшения праздничного стола, добавляя еду особую нотку.
Ликер из черноплодной рябины
В процессе создания ликера вы можете самостоятельно регулировать сладость, добавляя сахар по своему вкусу. Ключевым моментом в приготовлении качественного домашнего ликера является выбор водки хорошего качества, хотя тоже допустимо использовать разбавленный спирт. Ликер из черноплодной рябины славится своими полезными свойствами, особенно благодаря высокому содержанию витаминов, что делает его отличным дополнением к медицинским настойкам, приготовленным в домашних условиях.
Ликер из аронии и красной рябины
Чтобы придать больший объем и терпкость напитку, в его состав добавляют красную рябину. Пропорции могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений, но наилучшие соотношения — это 1:1 или 1:4 красной и черноплодной рябины.
Ингредиенты:
- 1,5 кг ягод;
- 500-800 грамм сахара;
- 1 литр качественного алкоголя с крепостью 40%.
Этапы приготовления:
- Соберите рябину, аккуратно уберите плоды с веточек, тщательно промойте их под проточной водой.
- После промывания дайте ягодам высохнуть и обдайте их кипятком; это поможет выделить больше сока.
- Прокрутите ягоды через мясорубку или же измельчите в блендере до состояния пюре.
- Используя марлю или специальный мешочек из лавсана, отожмите сок из полученной массы.
- На основе полученного сока и сахара сварите сироп.
- Когда сироп остынет, соедините его с алкоголем, тщательно перемешивая смесь в банке.
- Теперь ваш ликер готов, его можно охладить и подать к столу.
Черноплодный ликер с вишневыми листьями
Добавление в напиток вишневых листьев привносит древесные нотки, что делает вкус весьма интересным. Важно заранее засушить летние вишневые листья, поскольку рябину собирают уже после первых морозов, когда все листья на деревьях пожелтели и опали.
Ингредиенты:
- 1 кг плодов черноплодной рябины;
- 200 грамм вишневых листьев;
- 1 литр воды и 1 кг сахара для приготовления сиропа;
- 1,5 литра очищенного самогона или качественной водки.
Этапы приготовления:
- Внимательно переберите листья и ягоды, промывайте и дайте им высохнуть.
- Поместите листья в кастрюлю с водой, добавьте сахар и сварите сироп.
- Промойте ягоды черноплодной рябины кипятком, измельчите их и извлеките сок.
- Снова доведите сироп до кипения, добавив в него ранее отжатый сок черноплодной рябины.
- После остывания сиропа, соедините его с алкоголем.
- Перелейте смесь в трехлитровую банку, закройте крышкой и хорошо встряхните.
- Дайте настояться в течение 3-5 дней.
- По истечении этого времени разлейте ликер по бутылкам и охладите.
Градус готового напитка редко превышает 20%. Если вы хотите усилить крепость, замените треть водки на спирт.
Подписывайтесь на нашу рассылку лучших рецептов от редакции
Нажимая кнопку подписки, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
Супы
Вторые блюда
Закуски
Салаты
- Салаты из мяса
- Салаты из курицы
- Салаты с говядиной
- Салаты с грибами
- Салаты из рыбы
- Салаты из овощей
- Оливье
- Винегрет
- Греческий салат
- Крабовый салат
- Салат под шубой
- Мимоза
- Цезарь
Каши
- Пшенная каша
- Манная каша
- Рисовая каша
- Овсяная каша
- Гречневая каша
- Молочная каша
- Кукурузная каша
- Перловая каша
- Гороховая каша
- Пшеничная каша
Выпечка
Десерты
Домашние заготовки
Соусы
Напитки
На этой платформе вы найдете множество свежих кулинарных идей, сможете стать автором собственной кулинарной книги, встретите единомышленников и сможете обсудить любые темы.
Здесь собраны разнообразные кулинарные идеи,
что позволит вам стать автором своей индивидуальной Кулинарной книги, найдете
друзей и единомышленников и сможете вести свободные беседы
на самые разнообразные темы!
Ликёр из черноплодной рябины
Я уже делилась рецептом этого домашнего ликера из черноплодной рябины с вишневыми листьями, и возможно, многие знают подобные методы приготовления. Но, возможно, информация будет полезной для тех, кто только начинает. Напиток получается невероятно красивого цвета и имеет приятный вкус. Я готовила его множество раз, и это первый раз, когда я сфотографировала процесс приготовления, перед тем как раздать всем пробовать.
Ингредиенты:
- 1,5 литра воды;
- 100 штук вишневых листьев (если они маленькие, рекомендую взять еще 50 штук);
- 400 грамм черноплодной рябины;
- 300 граммов сахара;
- 1 столовая ложка лимонной кислоты;
- 1 литр водки (либо спирт, см. ниже в инструкции).
- В 1,5 литрах воды вскипятите вишневые листья, варите на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут.
- С помощью шумовки удалите листья, добавьте черноплодную рябину, продолжайте варить на медленном огне под крышкой еще 10 минут.
- Добавьте сахар, хорошо размешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
- Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и сразу же снимите с огня.
- Оставьте остывать под крышкой до полной температуры.
- Процедите смесь, отжимая ягоды в отвар.
- Добавьте либо 1 литр водки, либо спирт, предварительно разведенный следующим образом: на 400 мл спирта возьмите 600 мл воды.
- Альтернативные пропорции: 1 литр водки равен 350 мл спирта + 650 мл воды. Это даст немного более мягкий вкус и более низкую крепость.
- Если готовить половину порции и нужна 0,5-литровая бутылка водки, тогда разбавьте спирт так: 150 мл спирта + 350 мл воды.
- Хорошо перемешайте. Разлейте получившийся домашний ликер из черноплодной рябины по бутылкам.
- Варианты:
- Вместо черноплодной рябины можно использовать черную смородину или ежевику.
- Я зимой пробовала заменить вишневые листья на 300 г вишни. В этом случае вишню не нужно убирать после варки, просто дайте настояться вместе с черноплодной рябиной (или смородиной, или ежевикой).
- Ликер из малины готовится аналогично, только без вишневых листьев, и ягоды малины необходимо варить 15 минут.
- Как говорится, за наше здоровье!
