Инструменты от немецких компаний хвалят за удивительное качество и z uverlässige производительность, долговечность, точную сборку и элегантный дизайн.
ЛУЧШИЕ НЕМЕЦКИЕ НОЖИ
Хороший нож — незаменимый помощник на каждой кухне. Он может сделать приготовление пищи быстрее, проще и приятнее. Когда речь идет о ножах, немецкие ножи имеют репутацию одних из лучших в мире. Сочетание мастерства, высококачественных материалов и вековых традиций сделало немецкие ножи любимыми как среди профессиональных поваров, так и среди кулинаров-любителей.
В этой статье мы подробно рассмотрим историю, типы и лучшие марки немецких ножей, а также советы по уходу за ними, чтобы они служили долгие годы. Если вы опытный повар или только начинаете работать на кухне, немецкий нож станет ценным дополнением к вашей коллекции.
Когда дело доходит до изготовления ножей, Германия имеет богатую историю, уходящую вглубь веков. Истоки немецкого ножеделия можно проследить в раннем Средневековье, когда местные кузнецы и столяры начали изготавливать ножи для повседневного использования. Эти первые ножи были простыми и функциональными, но со временем ремесло развивалось и становилось все более сложным.
Одним из самых важных моментов в развитии немецких ножей стал 14-й век, когда город Золинген на западе Германии стал центром производства ножей. Обилие воды и железа в этом регионе сделало его идеальным местом для открытия кузнечной мастерской, и к XVI веку Золинген утвердился в качестве ведущего места по изготовлению ножей в Европе.
Другим важным моментом в истории немецких ножей стал XVIII век, когда промышленная революция принесла в ремесло новые технологии и методы. Это позволило наладить массовое производство ножей, что снизило их стоимость и сделало более доступными для широкой публики.
В течение 19 и 20 веков немецкая ножевая промышленность продолжала развиваться и адаптироваться к новым технологиям и требованиям. Сегодня немецкие ножи известны своим исключительным качеством, долговечностью и точностью. Они изготавливаются из лучших материалов и в соответствии со строгими стандартами, которые передаются из поколения в поколение.
Виды немецких ножей
Если говорить о немецких ножах, то существуют различные типы, необходимые для каждой кухни. В этой статье мы рассмотрим три наиболее популярных типа немецких ножей: поварские ножи, ножи для овощей и ножи для хлеба.
Виды кухонных ножей
Как правило, дома мы используем несколько основных типов ножей.
Очень ценятся острые изделия, у которых рукоятка и лезвие идеально подогнаны друг к другу.
И торговля предлагает широкий ассортимент этих кухонных принадлежностей, в основном в наборах по четыре-пять штук. Для домашней кухни этого вполне достаточно, чтобы быстро и без особых усилий приготовить еду.
Существует более 30 различных ножей для чистки и нарезки фруктов, овощей и продуктов в целом.
Самые важные виды ножей на нашей кухне:
- Поварской. Универсальный инструмент, который подходит для нарезки практически всех продуктов: от замороженного мяса до фруктов и овощей. Длина лезвия 18-30 см. Очень удобен, но достаточно тяжелый и не предназначен для долгой работы. Не подходит для нарезки хлеба.
Дизайн ножа настолько продуман, что его удобно держать как в большой, так и в маленькой руке.
- Универсальный. Лезвие длиной 15 см, которое предназначено для чистки и нарезки овощей и фруктов. Существует более компактный вариант длиной около 8 см.
Такие ножи чаще всего встречаются на домашней кухне.
- Филейный. Длинное тонкое лезвие до 34 см легко нарежет мясо на тонкие и ровные кусочки. Клинок очень гибкий, который с легкостью филирует курицу, рыбу и мясо.
Узкое и длинное лезвие — это нож для разделки рыбы или мяса.
- Хлебный. Твердый сплав и зазубренное лезвие длиной 25 см позволит нарезать хлеб, тонкими ломтиками, не раскрошив.
Таким ножом можно срезать хрустящую корочку, не срезая крошки.
- Разделочный. Предназначен для разделки мясных продуктов. Закаленная высококачественная сталь позволяет не только резать, но и разрубать мясо на мелкие части.
Вы также можете использовать этот нож, чтобы добраться до самых труднодоступных частей мясной туши.
Как выбрать качественный нож для готовки
Главное при выборе качественного ножа — это надежный производитель. Качественная сталь лезвия, которая не должна быстро ржаветь или тупиться, что гарантируют мировые бренды. Особой популярностью на рынке пользуются немецкие кухонные ножи.
Набор «трио», состоящий из трех одинаковых по своим характеристикам, но отличающихся по размеру предметов.
Обратите внимание, что продукция немецких производителей не может быть дешевой, но и не нуждается в повторной заточке после каждого использования.
Основные критерии выбора:
- Модель. Если вы хотите оптимизировать затраты и купить качественные ножи, лучше выбирать наборы, в которых есть основные экземпляры. Наборы очень удобны в хранении, которые крепятся на магнитную ленту на стене или выпускаются в специальной подставке.
- Доступ к изделию. Если продавец отказывает вам в том, чтобы подержать изделие в руках, стоит отказаться от покупки.
Немецкое качество ножей можно сравнить с китайским фарфором или французским вином и итальянской обувью.
- Вид лезвия. Визуально осмотрите его на наличие видимых дефектов. На нем не должно быть царапин, сколов и потертостей. У хорошего ножа лезвие должно иметь зеркальную поверхность.
- Сплав стали. Ножи производят из высокопрочной стали, нержавейки и керамики. Обычная сталь – прочный материал, но подвержен коррозии и дает металлический привкус продуктам при приготовлении. Производители покрывают сталь антикоррозийными составами, если такого покрытия нет, то нож очень быстро заржавеет. Керамика – не требует регулярной заточки, но такое изделие подвержено расколу при точечных ударах. Оптимальный выбор – это нержавейка, которая не подвержена воде и агрессивным средам.
Немецкие ножи отличаются эргономичным дизайном.
- Твердость лезвия. От этого зависит, как часто вы будете прибегать к заточке. Например, керамическое лезвие не поддается правке в домашних условиях, придется обращаться в специализированную мастерскую. Чем тверже металл, тем меньше его придется точить.
- Тип заточки лезвия. Односторонняя или двухсторонняя. Европейские производители делают двустороннюю заточку, а японские ножи имеют одностороннюю заточку лезвия. Оптимальный выбор – это лазерная заточка, которая имеет свойство обновляться в процессе эксплуатации.
Рекомендуется отдавать предпочтение лазерной заточке лезвия, которая характеризуется мелкими матовыми насечками.
- Рукоять. Она должна быть удобной в руке, не скользящей и легкой по весу. Их изготавливают из металла, термостойкого пластика и дерева. Металлическая рукоять будет очень долго служить вам, но такой нож очень тяжелый. Дерево приятно ложится в руку, легкий материал, но подвержен деформации при длительном контакте с водой. Пластик – это наиболее часто встречающийся материал, он гигиеничнее, не подвержен воздействию воды и кислот, но хрупок и может быстро сломаться.
Топ-6. Wusthof
Ножи Wusthof можно приобрести как относительно недорого, так и по цене выше средней, но качество отдельных изделий остается высоким независимо от их цены.
- Сайт: wusthof.com
- Год основания: 1814
- Ценовой диапазон: 600 – 75000 руб.
Первые упоминания о компании Wusthof относятся к 1814 году, а сегодня компанией, которая является исключительно семейным предприятием, управляет седьмое поколение наследников Абрахама Вустхофа. С 1895 года на логотипе компании изображен трезубец, обозначающий три приоритета — страсть, трудолюбие и совершенство. На протяжении всей своей 200-летней истории компания устанавливала высочайшие стандарты качества, чтобы поставлять высококачественные ножи своим клиентам, выпуская до 1,7 миллиона ножей в год. Они представлены в нескольких сериях, включая классические модели, а также варианты для различных кухонь мира, в том числе японской и китайской. Цены различны и варьируются от очень доступных до значительно выше среднего. Отзывы о продукции компании-производителя в России не очень многочисленны, да и продается она не везде, но у покупателей нет к ней претензий
- 200-летняя история
- Семейный бизнес
- Более 1,7 млн ножей в год
- Несколько линеек товаров
- Мало отзывов в России
Топ-5. Fissler
Fissler предлагает достойный выбор ножей различного назначения, а также посуды и других аксессуаров, необходимых на каждой кухне.
- Сайт: fissler.com
- Год основания: 1845
- Ценовой диапазон: 1100 – 77900 руб.
Fissler — еще один семейный бренд из Германии. Она была основана в 1845 году Карлом Филиппом Фисслером, потомки которого продолжают дело своего предка и по сей день. Известная далеко за пределами Европы, компания предлагает высококачественную посуду, включая ножи из прочной и практичной нержавеющей стали. Большинство из них по-прежнему затачиваются вручную, чтобы сохранить остроту со временем. Для рукояток ножей компания использует прочный пластик с нескользящим покрытием, чтобы облегчить процесс резки. Правильный баланс между рукояткой и лезвием также способствует удобству. Некоторые изделия компании в бюджетном ценовом диапазоне производятся в Китае; есть мнения, что их качество несколько ниже.
- Семейный бизнес
- Высокое качество продукции
- Ручная заточка ножей отдельных линеек
- Много других товаров в ассортименте
- Часть товаров производится в Китае
Чем хороши наборы германских кухонных ножей
Немецкие производители предлагают широкий ассортимент наборов и отдельных предметов. Преимущество наборов в том, что в оптимальном наборе можно выбрать определенные модели, которые вы привыкли использовать в повседневной жизни.
Инструменты от немецких компаний хвалят за удивительное качество и z uverlässige производительность, долговечность, точную сборку и элегантный дизайн.
- Универсальность. Большинство моделей обладают этим качеством, за исключением узкоспециализированных экземпляров.
- Качество. Все этапы производства контролируются на высшем уровне, начиная с заготовки сырья, заканчивая упаковкой.
- Балансировка. Проверка каждого экземпляра на высокоточном оборудовании.
- Ковка и заточка. Особая запатентованная технология, которая несколько веков не меняется, только совершенствуется.
- Защита лезвия. Специально разработанный состав защищает от коррозии металл лезвия на долгие годы.
У некоторых ножей кончик напоминает вилку. С ее помощью можно положить ломтики сыра на тарелку, чтобы не работать руками.
Известные немецкие бренды ножей
Наиболее известными немецкими брендами являются кухонные ножи Solingen и Wusthof, которые зарекомендовали себя на рынке кухонных принадлежностей благодаря высокому качеству и удобству использования своей продукции.
Wusthof — это компания, которая производит ножи с начала 19 века, названная в честь своего основателя Абрахама Вустхофа.
Следующие компании также выделяются высоким качеством своей продукции:
Bekker — предлагает три серии ножей, которые отличаются оригинальным дизайном, разнообразием ярких цветов и красивым рисунком на рукоятке.
Bekker предлагает три серии, из которых серия DeLuxe выделяется своим оригинальным дизайном.
Fissler, продукция этой известной компании отличается высокопрочными лезвиями из хирургической стали и высококачественным пластиком на ручках.
Лезвия изготовлены из высокопрочной хирургической стали, а ручки — из пластика с нескользящей поверхностью.
Компания Zwilling известна своим высоким качеством. Они предлагают свою продукцию на рынке по хорошей цене. Они производят наборы для домашних и коммерческих кухонь.
Ценник на товаре говорит о подлинности или подделке, которых на отечественном рынке, к сожалению, очень много.
И многие другие, которые имеют многовековые традиции изготовления ножей и известны во всем мире.
Немецкие кухонные ножи Wusthof
Старейшая компания, которая производит ножи с начала 18 века.
Ножи Wusthof отличаются миллиметровой точностью формы, повышенной функциональностью и качеством.
Немецкие кухонные ножи Wusthof отличаются идеально сбалансированной, миллиметрово-точной формой, долговечностью и высокой функциональностью. Все модели имеют логотип производителя в виде трезубца на рукоятке ножа. Компания производит наборы и отдельные экземпляры. Памятные сувениры в виде элегантных экземпляров в ножнах станут отличными подарками для любителей острого оружия.
Производитель предлагает широкий ассортимент моделей, причем каждое изделие отличается по стали, форме лезвия и материалу рукояти.
Кухонные ножи Solingen
Solingen — один из крупнейших немецких производителей в этой отрасли. Зеркальный блеск и острота лезвия, способного без усилий разрезать пружину, — отличительные черты этих изделий.
Ножи Solingen — это возможность приобщиться к прекрасному.
Он предлагает широкий ассортимент наборов от трех до десяти предметов, которые снабжают хозяйку необходимыми ножами на все случаи жизни.
