Морковный торт со сметанным кремом

В рецепте указано использовать сто пятьдесят граммов орехов, таких как пекан, грецкие или кешью. Лично я использовала свои любимые бразильские орехи, но, к сожалению, в этом торте они не подошли, так как оказались довольно твердыми. В то же время орехи, перезаписанные в рецепте, могут быть более удачным выбором.

Морковный торт Энди

Вопросы вроде того, как использовать яблоки или какие любопытные сочетания в морковном торте Энди, могут найти свои ответы на различных кулинарных платформах. Участники сообществ делятся собственными рецептами и обсуждают этически подготовленные блюда, что помогает найти подходящее решение для любого случая. Не стесняйтесь экспериментировать и находить что-то по своему вкусу!

Морковный энди
Морковный торт от шефа Энди
Как приготовить суп с тушенкой из говядины
Проекты по созданию парфюма своими руками
Рецепт кутабы с зеленью из лаваша
Способы крошить укроп
Как нарисовать самый простой самовар
Коктейль из детства молочный, как в СССР — рецепт
Рецепты филе курицы на сковороде с соевым соусом

Морковный торт (от Энди Шефа)

Энди Шеф рассказывает, что долго искал идеальный рецепт этого торта и, по его словам, наконец его нашел. И стоит отметить, что это действительно правда! Бисквит оказался крайне аппетитным: мягким, нежным, с ярким ароматом и сочным вкусом.

К особым нюансам десерта относятся дополнительные компоненты, такие как орехи, апельсиновая цедра и груша. Их рекомендуется подготовить заранее и добавить в тесто. Я выполнила все шаги и осталась очень довольна результатом. Возможно, без этих добавок торт тоже получится неплохим. Хотя может показаться, что на подготовку этих ингредиентов уходит много времени, на самом деле все делается достаточно быстро.

Карамелизированные орехи (хочу отметить, что я использовала немного другой способ — на сиропе топинамбура, но принцип остается прежним).

Орехи предварительно обжарьте (оптимально в духовке в течение 15 минут при температуре 150 градусов).
Затем смешайте 80 граммов орехов (я использовала 100 граммов) и 50 граммов сахара в сотейнике, дождавшись, пока сахар полностью растопится. При этом необходимо постоянно помешивать. Затем выложите орехи, покрытые карамелью, на силиконовый мат и дождитесь их застывания. В моем случае это были грецкие орехи, которые я заранее измельчила ножом. После охлаждения они оказались слегка слипшимися; стоило бы немного промолоть их в блендере, но я спешила и распорола, как могла, поэтому кусочки орехов вышли немного крупнее, чем ожидалось.

Это интересно: Жареное молоко

Грушу почистила и нарезала на маленькие кубики. Они должны составить около 150 граммов. В сотейник добавила груши и 50 граммов сахара, немного воды. После того как сахар растворился, необходимо довести до кипения на одну минуту, а затем отцежить массу через дуршлаг.

Цедра Для её приготовления с трех апельсинов я счищаю цедру овощечисткой и нарезаю ее на длинные тонкие полоски. Полоски помещаются в сотейник, заливаются водой, кипятят одну минуту и затем сливаются. Этот процесс нужно повторить три раза. После этого цедру засыпают 40 граммами сахара и добавляют сок одного апельсина, так чтобы он полностью покрыл цедру. Смесь кипятят несколько минут и сливают через дуршлаг. Затем цедру нарезают на мелкие кусочки. У меня получилась немного толстоватая цедра, но, так как она была отварная и мягкая, на вкус это не сказалось.

Теперь, наконец, переходим к тесту! Из приведенных компонентов я испекла два бисквита в кольцах диаметром 18 см. Каждый из бисквитов разрезала пополам, что дало четыре коржа. Для меня не был нужен большой торт, поэтому я использовала только два коржа. Не взвешивала, но бисквиты вышли не маленькими. При желании можно сократить ингредиенты вдвое.

Теперь о компонентах теста:

245 граммов растительного масла;
200 граммов белого сахара;
200 граммов коричневого сахара;
4 грамма мускатного ореха;

Растительное масло взбиваю миксером с сахаром около 3-4 минут, затем добавляю яйца по одному, продолжая взбивать. Для сухих ингредиентов смешиваю муку и специи (по желанию можно варьировать — я добавила немного куркумы и имбиря). После этого объединяю сухие и жидкие компоненты (я делала это с помощью насадки для теста). Морковь измельчаю (я использовала блендер, но можно потереть на мелкой терке). Вмешиваю приготовленную морковь, затем добавляю груши, цедру и орехи, аккуратно перемешиваю лопаткой. Выливаю тесто в две формы по 18 см или три формы по 16 см и накрываю сверху фольгой. Выпекались бисквиты около часа — готовность проверяю, протыкая зубочисткой. После того, как бисквиты остынут, их оборачиваю пищевой пленкой и ставлю в холодильник минимум на шесть часов. Я разрезала сразу, так как не было времени, но на следующее утро, после холодильника, бисквит оказался еще вкуснее и сочнее. Рекомендую не пренебрегать этим шагом.

Морковный торт со сметанным кремом — рецепт с фото

Морковь натереть на мелкой терке. Орешки порезать.

Это интересно: Морковный торт Старбакс

2. Взбейте три яйца с 150 граммами сахара в течение пяти-десяти минут, пока смесь не увеличится в размере и не станет более светлой. Влейте 150 граммов растительного масла и продолжайте взбивать.

3. В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: 320 граммов муки, одну чайную ложку соды, одну чайную ложку разрыхлителя и одну столовую ложку корицы.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз тщательно взбивая.

5. Добавьте морковь и орехи. Хорошо перемешайте. В результате должно получиться густое тесто.

6. Выпекайте два-три коржа в зависимости от размера формы и желаемой высоты коржей. Если вы предпочитаете более высокие коржи, выпекайте три коржа в форме диаметром 18 см или два в форме диаметром 24 см. Я выпекала три коржа в форме 24 см, так как не люблю слишком толстые коржи.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторые хозяйки хотят скрыть вкус моркови. Это можно сделать, добавив в тесто натуральные ароматизаторы, такие как ваниль, корица, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию. Совет 2. Учтите, что сметана после соединения с сахаром становится менее густой и может растекаться по коржам, потому берите только очень жирную и густую сметану. Также возможно заменить её на жирные сливки или натуральный йогурт. Совет 3. Нет необходимости добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать исключительно на основе яиц, сахара, разрыхлителя и муки. В качестве разрыхлителя при желании можно использовать соду, активированную уксусом. Совет 4. Морковь для торта может быть как сырой, так и вареной, это не критично. Если используете молодую и сочную сырую морковь, то отжимать её не нужно, просто немного увеличьте время выпечки. Совет 5. Время выпечки будет зависеть от объема теста и размеров формы. Чтобы проверить готовность бисквита, используйте деревянную палочку; если она выходит сухой, то бисквит испечен. Для удобства извлечения готовый бисквит лучше ставить прямо в форме на влажное полотенце.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Залейте изюм кипятком и дайте настояться на полчаса.
Очистите и помойте морковь, затем натрите её на мелкой терке.
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены, используя миксер или блендер.
Влейте в яичную массу растительное масло.
Добавьте в смесь натертую морковь.
Уберите в миксер и всыпьте муку с разрыхлителем, ванилином и тщательно перемешайте.
Обсушите изюм бумажным полотенцем и добавьте его в тесто.
Взбейте тесто в миксере на низкой скорости.
Разогрейте духовку до 170°С.
Смажьте форму для выпечки маслом, выложите в неё тесто и ставьте в духовку на тридцать минут.
Достигнув готовности, доставайте бисквит и охладите его на решетке.
Разрежьте бисквит на несколько коржей.
Взбейте сметану с сахаром до полного растворения сахара.
Промажьте коржи кремом и оставьте на два часа для пропитки.
Украсьте торт шоколадной глазурью.

Это интересно: Печенье венское с вареньем

Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по достоинству!

Морковно-сырный торт

Этот восхитительный морковно-сырный торт с кремом на основе сливочного сыра печется в круглом противне диаметром 26 см. Если всё сделать верно, то домашний вариант ничем не будет уступать ресторанному. Приблизительная калорийность и содержание БЖУ: 570 ккал, 37 г белков, 50 г жиров и 50 г углеводов.

морковь — 275 г;
мука — 350 г;
разрыхлитель — 3 чайные ложки без горки;
сахар — 275 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
щепотка поваренной соли;
0,5 чайной ложки корицы;
250 г сливочного масла;
4 яйца;
200 г миндаля;
200 г сливочного сыра;
2 столовые ложки взбитых сливок;
100 г сахарной пудры.

Кулинары со всего мира предлагают более двух десятков различных вариантов сметанного крема. Для этого интересного варианта со сметанным кремом нам понадобятся следующие ингредиенты:

250 г цельнозерновой муки;
250 граммов коричневого сахара;
3 яйца;
175 мл кукурузного рафинированного масла;
60 мл сметаны;
2 чайные ложки ванильного сахара;
0,5 ч. л. мускатного ореха;
2 ч. л. корицы;
0,5 ч. л. соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
300 г тертой моркови;
75 г кокосовой стружки;

Ингредиенты для крема:

125 г маскарпоне (можно использовать и другой сливочный сыр);
2 чайные ложки сливок;
100 г сахарной пудры;
тертая цедра половинки лимона.

Перед началом не забудьте разогреть духовку до 150 градусов.

В глубокой миске тщательно смешайте яйца, растительное масло, ваниль, сметану и сахар. Добавьте муку, приправы, разрыхлитель и снова хорошо перемешайте. В конце добавьте тертую морковь и кокосовую стружку, аккуратно перемешайте.
Выложите массу в предварительно смазанную маслом форму диаметром 20 см, не заполная до верха примерно на 1 см. Выпекайте от одного часа до полутора. Торт готов, если деревянная палочка выходит сухой. Дайте немного остыть.
В завершение смешайте все компоненты для крема и украсьте им остывший пирог.