Узнайте, как правильно готовить, хранить и использовать домашние полуфабрикаты. Они будут актуальны в любое время года: их можно приготовить на ужин, взять с собой на обед или оставить для мужа на время вашего отсутствия.
Острые баклажаны на зиму: рецепт приготовления
Мы используем куки-файлы для улучшения качества предоставляемых вам услуг. Подробности можно найти в нашей политике конфиденциальности.
Также ищут
- Картошка
- Котята
- Исторические фотографии
- Гифки
- Жареная картошка
- Лучшие фильмы
- Цитаты
- Вкусные оладьи
- Смешные видео
- Интересные факты
- Нейросети
- Рыбалка
- Опросы
- Открытки
- Заметки
- Спиннинги
- Цветы
- Пирожки с капустой
- Маринованные огурчики
- Советы по ремонту
Публикации 5282
По Вкусу: кулинарные рецепты
Острые баклажаны на зиму — самый простой рецепт
Ингредиенты: баклажаны — 1 кг, острый перец — 30 г.
Видео 7160
theDay.ru
Рецепт предложен участником группы Галины Литвиненко. Начните с подготовки баклажанов — очистите их от семян и нарежьте соломкой, а сами баклажаны — кубиками размером 2х2 см. Затем нарежьте репчатый лук. Добавьте в приготовленные овощи болгарский перец и репчатый лук, тщательно перемешайте, приправьте солью и сахаром.
Острые баклажаны на зиму с помидорами — 19 домашних вкусных рецептов
Подавайте к праздничному зимнему столу или как закуску на ужин салат из баклажанов!
Это замечательная закуска из баклажанов и других овощей, которая прекрасно подойдет к застолью зимой!
Острая, пикантная закуска, которая отлично разнообразит любой стол!
Это необычный и очень вкусный рецепт баклажанов.
Любителям острого обязательно понравится этот рецепт!
Это отличная овощная закуска для любого торжества!
Приготовьте овощной салат с баклажанами — зимой он будет как находка!
Это соте подходит как легкий перекус, так и гарнир к картошке и мясу! Готовьте с удовольствием!
Свежая летняя икра из баклажанов — отличный выбор для любого гарнира!
Если вы любите рататуй, знайте, что его можно также заготовить на зиму! Обязательно попробуйте!
Экономьте вкусно, не тратя лишние деньги на продукты! Здесь вы найдете все самое лучшее!
Топ-10 рецептов острых баклажанов на зиму
При заготовках из овощей мы сохраняем витамины и микроэлементы. Баночка домашних баклажанов среди зимы может мгновенно поднять настроение и напомнить о тепле летних дней. Мы собрали для вас лучшие рецепты острых баклажанов на зиму — от грузинских традиций до витаминной икры.
Острые баклажаны на зиму: лучшие рецепты
Баклажаны произрастают практически в каждом регионе России. Из них готовят соте, закуски, рататуй и множество других горячих блюд, а также делают заготовки на зиму. Существует великое множество вкусных рецептов консервации: к баклажанам добавляют другие овощи, делают икру, маринуют и даже фаршируют.
Острые баклажаны с перцем на зиму пользуются особой популярностью — мы собрали десять лучших рецептов с подробными инструкциями.
Аджика — это острое грузинское и абхазское блюдо, состоящее из перетертого перца, соли и пряных трав. Баклажаны, маринованные в аджике, выходят очень сочными и с выраженным пикантным вкусом. Если вам нравятся консервации в томатных маринадах, этот рецепт определенно придется вам по душе.
Приготовление блюда делится на три этапа: сначала необходимо нарезать баклажаны кружочками и обжарить их на сковороде. Затем приготовить свежую аджику из перца, чеснока и помидоров с помощью блендера и залить овощи в банках полученной массой. Напоминаем, что прежде чем обжаривать баклажаны, их нужно хорошо вымыть и тщательно высушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от горьковатого привкуса.
Большинство блюд в Грузии готовят с перцем, чесноком или специями. Заготовки на зиму не являются исключением, и баклажаны по данному рецепту отлично подойдут как гарнир к мясу или как закуска на праздничном столе. Для их приготовления достаточно потушить нарезанные кубиками овощи в сотейнике, разложить по стерилизованным банкам и добавить уксус, соль, сахар и перец в горошке.
Это прекрасное блюдо, которое станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Соте из баклажанов можно подать к столу в случае неожиданного визита гостей или разогреть для мужа после трудного рабочего дня. Для приготовления понадобятся сладкий перец, морковь, лук, чили, помидоры и баклажаны. Готовить их следует точно так же, как и обычное соте — тушить в сотейнике до полной готовности. Затем разложите по банкам и стерилизуйте в кипящей воде на протяжении 15 минут. Уксус в этом рецепте не нужен.
Баклажаны на зиму по-советски
Это блюдо, которое считалось обязательным на советских застолиях. Острые «тщины языки» были отличной закуской и особенно нравились мужчинам. В нашем рецепте нет майонеза, однако по вкусу блюдо очень близко к классической версии.
Так как в это острое блюдо понадобится нарезать перец чили, рекомендуем использовать перчатки, чтобы защитить кожу рук от возможных ожогов.
Эта острая закуска на зиму потребует некоторого терпения, но результат вас приятно удивит! В первую очередь надо нарезать баклажаны колечками и запечь их в духовке. В это время также стоит приготовить острый соус, смешав болгарский перец и чили, которых необходимо взбить в блендере до однородной консистенции. После запекания баклажаны размешивают в банках слоями, чередуя с пикантным маринадом.
Корейцы прекрасно разбираются в острых яствах. Рекомендуется заранее подготовить полулитровые банки, так как в более крупных объемах этот салат не удастся сохранить надолго; его лучше употребить сразу, чтобы избежать порчи.
Создайте вкусный корейский салат с готовой приправой, которая доступна в большинстве крупных продуктовых магазинов. Это позволит вам сэкономить время и усилия на поиски необходимых специй.
Баклажаны с перцем на зиму
Данный рецепт объединяет в себе сразу три великолепных блюда: два овощных заготовки — аджику и маринованные баклажаны, которые сами по себе являются вкусными и полезными.
Это невероятно ароматная и вкусная икра, которую можно подавать как соус к мясу, в качестве закуски или намазывать на хрустящие хлебцы.
Время приготовления — 35 минут. Вы получите совершенно новый вкус — кисло-сладко-горьковатый! Не упустите возможность попробовать это восхитительное блюдо.
Приготовление занимает 30 минут.
Икра из баклажанов на зиму
Эта икра будет особенно вкусной в сочетании с хлебцами из багета, намазанного оливковым маслом и подпеченного в духовке.
Процесс приготовления занимает 30 минут.
Следует отметить, что в данном рецепте нет уксусных кислот или пережаренных ингредиентов. Такой вариант икры может храниться в холодильнике недолго, но это отличная возможность для любителей консервации насладиться настоящей икрой из баклажанов.
Приготовление занимает 45 минут.
Шеф-повар ресторана «Прожектор» предлагает подать икру из баклажанов и кабачков необычно — в цветочном горшке. В дополнение к такой экстравагантной подаче стоит предоставить землю, сделанную из бородинского хлеба, с которой традиционно подавали икру.
Приготовление занимает 30 минут.
Еще одна вариация быстрой и аппетитной баклажанной икры.
Время приготовления — 20 минут.
Рецепты домашних заготовок из баклажанов на зиму
Существует множество простых и вкусных домашних заготовок, которые можно получить из баклажанов. Это и бесчисленные аппетитные салаты, закуски, и всевозможная баклажанная икра. Одно лишь название «тёщин язык» заставляет задуматься о том, чтобы освоить заготовки из баклажанов на зиму.
Сортировать:
