Следует строго придерживаться рецептуры, чтобы у вас получилось отлично приготовить десерт. Однако по мере освоения рецепта можно позволить себе немного поэкспериментировать. Например, чтобы сделать печенье через мясорубку с ароматом какао, можно заменить четверть пшеничной муки на какао-порошок и увеличить количество сахара на 20-30% для достижения нужного вкуса.
Печенье через мясорубку — 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Приготовление печенья через мясорубку является одним из самых простых и доступных способов сделать домашнюю сладкую выпечку, что делает его особенно популярным для многих начинающих кулинаров. Рецепты такого печенья достаточно просты, и их легко воспроизвести. Поскольку в состав входят самые доступные ингредиенты, даже в случае ошибки не будет так жалко потраченных продуктов. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Печенье через мясорубку»
Это интересная и невероятно простая выпечка, подходящая для повседневного использования. Это действительно красиво!
Домашняя выпечка, представляющая собой осенний цветок!
Это рецепт любимого бабушкиного печенья, которое отличается своим вкусом и привлекательным внешним видом!
Тающие во рту печенья — готовятся быстро, просто и всегда очень вкусно!
Печенье на основе творожного теста — это действительно просто! Попробуйте!
Приготовьте к чаю простое, но невероятно вкусное печенье!
Порадуйте свою семью очень вкусным и неожиданным печеньем!
Это вкусное, хрустящее песочное печенье станет отличным выбором для уютного чаепития!
На самом деле, это очень простое и вкусное печенье, которое готовится на скорую руку.
Как сделать печенье через мясорубку вкусно и просто
При наличии различных насадок для мясорубки можно приготовить многообразие печений, отличающихся по текстуре и нежности. Классические рецепты подобных печений предполагают использование обычных насадок для фарша, имеющих отверстия разного размера. Благодаря этому тесто равномерно проходит через насадку, образуя тонкие соломинки. В итоге получается красивое печенье, которое может не требовать дополнительного декорирования, так как выглядит оно уже впечатляюще. Разве что, его можно чуть присыпать сахарной пудрой.
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
Основной рецепт теста для печенья, включая описанные выше варианты, является песочным. Бисквитное, слоеное или дрожжевое тесто для такого вида выпечки практически не подходит. Песочное тесто можно готовить на множестве разных ингредиентов: кефире, молоке, сметане, маргарине, сливочном масле и даже яйцах с сахаром. Существует множество разнообразных рецептов печенья через мясорубку, благодаря чему каждый сможет подобрать наиболее подходящий именно для своего случая.
Объясняя, почему в случае ошибки не будет сожаления относительно потраченных продуктов, можно отметить, что многие девочки (а порой и мальчики) начинают свое знакомство с кулинарией с приготовления печенья именно через мясорубку. Это связано с тем, что по сравнению с другими способами, здесь не нужно заморачиваться с красивой лепкой, раскаткой и вырезанием фигурных форм. Как правило, тесто для такого печенья готовится очень просто: ингредиенты смешиваются быстро и без лишних сложностей.
Например, яичные белки взбивают с сахаром до достижения пенной консистенции, затем добавляется размягченное сливочное масло или маргарин, мука и все перемешивается до однородной массы. Затем тесто проходит через мясорубку, делится на порции и раскладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом. Размеры печенья можно варьировать по собственному желанию, придавая ему квадратную или продолговатую форму.
Описание приготовления:
Начинаем с приготовления теста. Маргарин следует растопить, пока мы взбиваем яйца с сахаром и гашеной уксусом или лимонным соком содой. Далее все это соединяем с растопленным маргарином и продолжаем взбивать. Постепенно добавляем муку и смешиваем все ложкой, затем переходим на замес руками. Тесто не должно прилипать к рукам. Затем завершаем процесс, отправляя его в холодильник, пока готовим противень и мясорубку. В последнюю отправляем тесто частями, пропуская его через мясорубку, и формируем печенье длиной около 5-7 см. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!
- Мука – 3 стакана
- Яйца – 3 штуки
- Маргарин – 250 грамм
- Сахар – 1 стакан
- Сода – 0.5 чайной ложки (погасить уксусом)
Как приготовить «Печенье через мясорубку с маргарином»
В отдельной миске нарезаем маргарин небольшими кубиками. Лучше всего, если маргарин предварительно будет достанут из холодильника, чтобы он стал мягким. В другой таре взбиваем яйца с сахаром, добавляем гашеную соду и снова все тщательно взбиваем. Затем соединяем все с маргарином, повторно взбивая смесь.
Теперь постепенно вводим в тесто муку. Сначала перемешиваем смесь ложкой, а затем, когда станет тяжело, переходим к замесу руками. Обратите внимание, что тесто не должно быть липким. Если есть такая проблема, добавьте еще муки.
Готовое тесто убираем в холодильник. Подготавливаем мясорубку и противень. Разогреваем духовку до 200 градусов. Я выпекала печенье на пергаментной бумаге, предварительно смазанной растительным маслом. Достаем тесто, отрезаем четверть, оставшуюся часть снова убираем в холодильник, и начинается процесс прокручивания через мясорубку.
Прокручиваем тесто, а каждые 5-7 сантиметров отрезаем ножом. В результате вы получите печенье, похожее на то, что на фото. Заполняем противень и помещаем в духовку выпекаться на 35-40 минут.
Печенье через мясорубку
Редкий ребенок, будь это бабушка или мама, кто не знаком с простым и любимым всеми печеньем, приготовленным через мясорубку. Это простое песочное печенье порадует всех. Кто-то предпочитает добавление майонеза или сметаны, но в моей семье всегда готовили его из классического песочного теста. Здесь же более важно не просто предоставить рецепт, а также рассказать о методе приготовления. Он может быть немного более длительным по времени, чем обычное печенье, но зато гораздо интересней, особенно если на кухне помогают дети!
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100г): 406 ккал
- Стоимость: очень экономно
Распечатать
Меня зовут Дарья Черненко, и я являюсь создателем этого сайта, а также автором кулинарных блогов в соцсетях, каналов на YouTube и в Telegram. Я также пишу книги, провожу тренинги и мастер-классы, и являюсь основателем Кулинарной школы «Хорошая хозяйка».
Все рецепты здесь проверены, и вы можете им доверять. У вас точно получится приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Приготовление: Шаг 1
Для приготовления печенья через мясорубку подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание на размер куриных яиц; например, яйца весом 60 граммов подходят лучше всего. Если ваши яйца меньше, например, 50 грамм, нужно уменьшить количество муки, а если больше, например, 70 грамм, то увеличьте, однако будьте готовы к тому, что печенье может стать немного тверже. Если хочется более хрупкое и нежное печенье, то замените одно яйцо двумя желтками; чем меньше белка, тем более хрупким получится печенье. Сливочное масло также желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и податливым.
Шаг 2
Приготовьте тесто для печенья: в подходящую миску или чашу миксера положите сливочное масло и взбивайте около 1-2 минут, пока оно не станет светлее и более воздушным.
Шаг 3
Добавьте к маслу ваниль, щепотку соли и сахарную пудру. Используйте именно сахарную пудру, так как рафинированный сахар может не раствориться полностью в сухом тесте, что приведет к хрустящим частичкам в готовом печенье. Если же у вас мелкий сахар, то он подойдет.
Шаг 4
Перемешайте всё до получения однородной массы. В песочном тесте часто встречается метод, согласно которому все ингредиенты — кроме муки, соединяются вначале, после чего добавляется мука с разрыхлителем, и быстро замешивается тесто.
Шаг 5
Добавьте песчаную муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем.
Шаг 6
Шаг 7
Теперь нужно быстро замешать тесто для печенья, минимизируя контакт с теплыми руками. Чем больше время тесто будет на ваших руках, тем больше будет растворяться сливочное масло, и тем тверже получится у вас печенье. Уберите тесто в холодильник хотя бы на полчаса. После этого можно брать части теста для прокручивания, а оставшуюся часть оставьте в холодильнике.
Шаг 8
В мясорубку установите насадку для печенья (нож не нужен). Кусочек теста помещаем в мясорубку и начинаем выкручивать. Как только длина печенья достигла 6-8 сантиметров, отрежьте ножом и выложите на противень. Противень лучше заранее выстелить бумагой для выпечки или специальным силиконовым ковриком.
Шаг 9
Если у вас нет специальной насадки, печенье просто получится другим по форме. Однако, ножи для изготовления печенья не нужны — лишь стандартная насадка для фарша. Пройдите часть теста и отрежьте нужную длину. Можно отрезать коротко и создать формы наподобие цветов. Например, у меня часто получаются печенья в форме осьминожков.
Декор для песочного печенья
На самом деле, печенье, напоминающее лапшу, не требует дополнительного украшения, так как оно изначально выглядит весьма привлекательно. Тем не менее, можно дополнительно улучшить внешний вид десерта.
Можно посыпать печенье сахарной пудрой, используя ее как дополнительное украшение. Также, ее можно комбинировать с какао или корицей — таким образом, вы получите несколько оттенков для декора.
Другой вариант — смазать поверхность еще не испеченных заготовок яичным белком перед выпеканием, что придаст печенью блестящий вид. Такой слой также поможет сохранить печенье, если вы планируете готовить его заранее.
Но даже без этих дополнений десерт получается невероятно вкусным и быстро исчезает со стола.
В советскую эпоху считалось, что печенье, приготовленное с тестом, перекрученным через мясорубку, получается более воздушным и вкусным. В современных кулинарных традициях такой способ может рассматриваться как старомодный, однако многие продолжают использовать его для разнообразия. Печенье, сделанное с помощью мясорубки, имеет множество преимуществ: тесто готовится очень легко, его не нужно долго месить, всю работу выполняет мясорубка.
Помимо этого, печенье получается в интересной форме, что очень нравится детям, которые могут участвовать в процессе создания таких оригинальных изделий.
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 250 г
- Мука — 500 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 0.5 ч.л.
- Уксус столовый — 1 ч.л.
- Соль – щепотка
Рецепт приготовления:
Подготовьте все ингредиенты согласно списку. Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и податливым, но не жидким.
Нарежьте масло на небольшие кусочки, положите в глубокую емкость, добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.
После этого вбейте в смесь яйца комнатной температуры.
Тщательно перемешивайте, одновременно добавляя соду, гашеную уксусом.
Просейте муку через сито, чтобы избавиться от посторонних примесей и насытить ее кислородом — это придаст печенью мягкость. Далее добавляйте муку постепенно в основную массу, одновременно перемешивая ложкой.
Когда перемешивать станет сложно, продолжайте замешивать тесто руками. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Оберните тесто в пленку и поместите в морозильник на 30 минут, чтобы оно подмерзло и легче перекручивалось через мясорубку.
Спустя указанное время, укладывайте тесто небольшими порциями в отверстие мясорубки. Используйте любую насадку в зависимости от желаемой формы конечного изделия. Размер печений также можно варьировать по своему усмотрению.
