Я исследовала множество сортов риса и в конечном итоге выбрала два: золотистый рис и жасминовый. Золотистый мне подходит из-за своей рассыпчатости и доступной цены. Его аромат специфичен и может не нравиться всем. Жасминовый рис также рассыпчатый, обладает приятным запахом, но цена его выше. В этом рецепте я выберу именно жасминовый рис.
Плов со свининой в мультиварке: простой рецепт на каждый день
Это ароматное и сытное блюдо готовится всего за один час, что идеально подходит для семьи из шести человек.
Традиционный азиатский плов требует соблюдения нескольких сложных этапов. В идеале для его приготовления понадобится баранина, специальный сорт риса и казан, что предполагает длительное время приготовления. Тем не менее, существуют более простые и быстрые способы его приготовления, и сегодня мы рассмотрим один из них.
Сложность: легко ?
Время на приготовление: 1 час, из которых активного времени — 20 минут.
Ингредиенты для плова со свининой в мультиварке — на 6 порций
| Для плова | Свинина, шея | 400 г |
| Вода | 400 г | |
| Рис | 250 г | |
| Изюм | 50 г | |
| Подсолнечное масло для жарки | 50 г | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Репчатый лук | 1 шт. | |
| Чеснок | Зубчик | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Для украшения | Зелень | Пучок |
Как питаться дома вкусно и полезно
Бесплатный курс поможет планировать рацион, делать заготовки и не проводить весь день на кухне.
Плов в мультиварке
Любители плова, знаете ли вы, как легко можно приготовить это блюдо в мультиварке? Даже если вы уже знакомы с этой технологией, стоит ознакомиться с нашими лучшими рецептами плова в мультиварке с фото, чтобы найти новые и интересные идеи классического блюда. Для тех, кто сомневается, сообщаем, что теперь на вашем столе появится настоящий фаворит домашних обедов и ужинов. Готовить плов в мультиварке просто, и вам достаточно выбрать вид мяса, нажать на несколько кнопок, а остальное сделает этот удобный прибор за вас. Изучайте быстрые способы приготовления плова в мультиварке, которые сэкономят ваше время и избавят от хлопот, гарантируя при этом идеальный результат. Откройте для себя свой простой метод приготовления плова и забудьте о кухонной усталости!
Плов в мультиварке — 14 домашних вкусных рецептов
Важно точно придерживаться рецепта, чтобы избежать излишней сухости и жесткости. Рецепты плова в мультиварке отличаются по количеству масла, специи и типов мяса. Исторически для его приготовления использовалась баранина, однако со временем появились различные адаптации, которые значительно варьируются в зависимости от местных вкусовых предпочтений или диетических требований. Например, курица стала популярным выбором при приготовлении плова, так как считается более здоровым вариантом.
Пять наиболее распространенных ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорийность ккал на 100 г | Белки г на 100 г | Жиры г на 100 г | Углеводы г на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Рис | 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 |
| Куркума | 325 | 12.7 | 13.8 | 58.2 |
| Свинина | 259 | 16 | 21.6 | 0 |
| Курица | 238 | 18.2 | 18.4 | 0 |
Популярность плова объясняется его уникальным вкусом, который получается благодаря сочетанию различных специй и ароматных трав. Обычно в него добавляют зиру, кардамон, перец, куркуму или карри. Однако важно не переборщить с остротой, чтобы не испортить блюдо. Плов можно готовить как для обычного семейного ужина, так и для торжественных случаев — его презентабельный вид на столе и восхитительный вкус приятно удивят ваших гостей.
Рецепт плова в мультиварке
Плов давно стал настольным блюдом во многих семьях, и существует множество его рецептов. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом плова, который легко приготовить в мультиварке.
В кулинарии существует множество стереотипов, и как только вы попытаетесь приготовить какое-либо национальное блюдо — будь то плов, борщ или манты, немедленно найдутся критики, утверждающие, что ваш рецепт не является аутентичным, потому что «так моя бабушка готовила совершенно иначе».
Мне кажется, эти стереотипы мешают наслаждаться процессом приготовления. Например, некоторые знатоки плова уверены, что его следует готовить только в казане, готовить может только мужчина, а баранина — это единственный правильный выбор. Еще одна распространенная точка зрения — плов может готовиться исключительно в определенных регионах, например, в Самарканде.
Но что делать, если у вас есть желание приготовить плов, а казана дома нет? К тому же, баранины тоже, и муж возвращается с работы поздно, так что заставлять его готовить после тяжелого рабочего дня было бы нечестно. Здесь на помощь приходит мультиварка — это настоящее достижение технологий!
О, как же здорово жить в XXI веке и обладать всеми этими замечательными устройствами, которые еще десять лет назад были недоступны, и о которых наши женщины только могли мечтать — мультиварки, посудомойки, хлебопечки. Я восторгаюсь каждым из них и считаю, что стоит возвести памятник каждому из их создателей.
В моей мультиварке предусмотрен специальный режим для приготовления плова, и поверьте, этот плов получается не менее вкусным, чем приготовленный в казане. Температура в режиме плова меняется аналогично тем, что используются на плите или с огнем: сначала идет сильный нагрев, затем — средний и затем наступает момент томления. Это делает плов, приготовленный в мультиварке, особенно насыщенным и ароматным.
Я не претендую на аутентичность, так как просто хочу создать вкусный плов, потратив на это как можно меньше времени, которое можно провести с семьей.
Рецепт плова, который делал мой папа, был всегда безукоризнен. Я взяла основные ингредиенты и пропорции из его рецепта, но технологический процесс полностью доверила мультиварке.
Когда готовил мой папа, он сначала обжаривал мясо, затем добавлял овощи, потом рис и готовил его по несколько минут на различных температурах, после чего укутывал казан полотенцем, чтобы плов настоялся еще 20 минут.
Я же предпочитаю более простой способ — мультиварка сама регулирует температуру. Моя задача заключается только в том, чтобы добавить овощи, а следить за температурой будет умный прибор. Это освобождает много времени, что особенно ценно в нашем современном мире.
И еще одно замечание. В нашем городе сложно найти качественную баранину. Для этого нужно вставать рано утром в выходной, ехать на рынок и тщательно выбирать. Не каждый мясник предлагает баранину, а найти свежую и молодую крайне трудно.
Поэтому я с чистой совестью заменяю баранину на менее экзотическую, но всегда качественную говядину. Вы можете попробовать оба варианта. А в списке ингредиентов я просто укажу мясо.
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Активное время готовки: 20 минут
Стоимость: 12 $
Калорийность на 100 г: 151 ккал
Количество порций: 4 порции
Как приготовить плов в мультиварке
Вот список ингредиентов:
Мясо — 500 г
Рис — 1,5 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 2,5 стакана
Соль — 0,5 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Зира — 1 щепотка
Приготовление:
Сначала нарезаем мясо на небольшие кусочки.
В чашу мультиварки добавляем растительное масло и помещаем туда нарезанное мясо.
Обжариваем мясо в режиме жарки около 30 минут. Хотя можно помешивать, на практике режим жарки в мультиварке часто более щадящий, чем на плите, поэтому мясо вряд ли подгорит. Я, как правило, помешиваю его один раз в самом конце.
Пока мясо жарится, займемся овощами. Мелко нарезаем лук.
Также натираем морковь на крупной терке.
Добавляем лук и натертую морковь к мясу.
Перемешиваем и запускаем режим «Плов». Сначала жарим всю смесь в течение 10 минут, чтобы получить зажарку, называемую зирвак.
Пока овощи готовятся, промываем рис, затем добавляем его к овощам, вместе с куркумой и зирой, тщательно перемешиваем. Готовим еще 5 минут.
Далее, вливаем в мультиварку горячую воду, в которой предварительно растворили соль. После добавления воды плов нельзя перемешивать, чтобы все слои остались на месте, а соединить их следует только непосредственно перед подачей на стол.
За 15 минут до окончания приготовления в рис втыкаем зубчики чеснока и закрываем крышку. Как только время приготовления закончится, аккуратно вынимаем чеснок. Плов в мультиварке готов!
Без лишних усилий, забыв о сложностях, и главное — без необходимости охотиться за бараниной, вы получите отличный плов. За один час и тридцать минут, из которых только 20 минут — это активное участие в готовке, остальное сделает ваша умная мультиварка.
Как приготовить плов в мультиварке: пошаговая инструкция
Обязательно замочите рис не менее чем на 15 минут, а затем хорошо промойте его. Это поможет удалить мучную пыль и лишний крахмал, что обеспечит равномерное проваривание и сделает рис более рассыпчатым.
Чтобы получить плов с характерным сладковатым вкусом, выбирайте хорошо вызревшую и сочную морковь. Если она крупная, вырезайте сердцевину, которая может оказать горечь. Нарежьте морковь длинными брусочками; натертая морковь может стать слишком мягкой к концу готовки и испортит как консистенцию, так и вкус плова.
Репчатый лук выбирайте белый, лучше всего средней твердости, диаметром от пяти до восьми сантиметров. Если лук слишком крупный, возможно, что в процессе его обработки использовались химические вещества. Обратите внимание на шелуху: она должна быть сухой, но не хрупкой, без пятен и любых признаков плесени. Правильный репчатый лук имеет пряный аромат без земляного и гнилостного запаха. Нарезайте очищенный лук тонкими полукольцами.
Не измельчайте чеснок. Положите целую головку.
в чашу мультиварки, предварительно сняв грубую шелуху с верхней части.
Выбирайте приправы по своему вкусу. Можно сделать микс из зиры, черного перца, паприки и семян кориандра. Если хотите, чтобы рис приобрел характерный золотистый цвет, не забывайте о куркуме или шафране. Ярче добиться вкусового аромата можно добавив стручок острого перца, который не нужно нарезать — просто поместите его целиком, иначе блюдо станет слишком острым.
При желании добавьте сухофрукты, которые добавят яркие вкусовые акценты — это могут быть курага, изюм или сушеные ломтики инжира и айвы.
При обжаривании добавляйте ингредиенты поочередно: сначала мясо, затем лук и последние — морковь. Всегда закладывайте их в разогретое растительное масло, можно использовать свиной или бараний жир.
Когда мясо с овощами обжарены, добавьте соль и специи. Перемешайте все ингредиенты в чаше. Равномерно распределите сверху промытый рис и залейте водой. В центр вставьте головку чеснока, при желании добавьте стручок острого перца рядом.
Закройте мультиварку и активируйте указанный в рецепте режим.
Обратите внимание на последовательность добавления продуктов. Если смешаете их сразу, получите вязкую рисовую массу с мясом и овощами.
Простые варианты плова в мультиварке
Этот рецепт позволяет значительно экономить время на приготовление. Все, что нужно сделать вам, можно выполнить менее чем за полчаса, после чего мультиварка завершит оставшееся. Подавайте готовый плов со свежей зеленью и предложите к нему зеленый чай.
Для приготовления вам потребуется 100 мл рафинированного растительного масла;
Подготовьте рис. Вымойте и просушите мясо. Нарежьте его кубиками толщиной около двух сантиметров. Обжарьте их в мультиварке в разогретом масле.
Пока свинина готовится, очистите овощи. Нарежьте лук полукольцами и морковь тонкими брусками. Добавьте их к мясу и жарьте около шести минут.
Добавьте промытый рис, присыпьте его приправами и залейте водой. Вставьте целые зубчики чеснока или маленькую головку.
Включите режим «Плов» и готовьте в мультиварке 40 минут. Затем выньте чеснок, а остальные ингредиенты аккуратно перемешайте, чтобы мясо и овощи равномерно распределились по рису.
Согласно историческим данным, плов известен в Таджикистане с VIII века. Блюдо пользовалось такой популярностью, что через несколько столетий возникло более 60 его национальных разновидностей. В современности опытные таджикские повара могут приготовить 130 различных вариантов плова, а в каждом районе страны имеются свои уникальные традиции выбора ингредиентов.
В этом рецепте используется классический вариант мяса для плова, однако если хотите, чтобы оно получилось более мягким и нежным, попробуйте заменить говядину на телятину. В этом случае мясные кусочки приобретут сладковатый привкус с молочным оттенком.
