Для начала следует удалить сердцевины и мест повреждений у яблок, после чего поместить их в кастрюлю с водой. Яблоки необходимо пропарить в течение 5-10 минут, а затем пропустить через мясорубку, чтобы получить однородное пюре. Полученное яблочное пюре помещается на плиту, где к нему добавляется сахар. Количество сахара зависит от сорта яблок: если они не слишком сладкие, то необходимо добавлять 1 кг сахара на 1 кг яблок. В случае сладких яблок рекомендуется добавить 600 г сахара на 1 кг яблок. Готовить массу нужно до тех пор, пока она не станет более густой.
Как приготовить яблочное или грушевое повидло?
Сначала следует тщательно промыть груши, после чего очистить их от кожуры, удалить чашелистики и сердцевину, а затем нарезать их более мелкими кусочками. В кастрюлю добавьте немного воды и варите под крышкой, пока груши не станут мягкими. Когда фрукты достаточно размягчатся, следует дважды пропустить их через соковыжималку, а затем продолжать прогревать на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор пока повидло не загустеет до желаемой консистенции. За 5-10 минут до окончания варки рекомендуется добавить мед. Чтобы определить, завершена ли варка, обратите внимание на консистенцию: повидло должно оставаться на ложке, а не стекать с нее. Горячее повидло разливают по заранее подготовленным стерилизованным банкам или керамическим горшочкам, а после остывания верхнюю часть заполняют растопленным парафином. Не забудьте накрыть горшочки пергаментной бумагой и хранить их в прохладном и сухом месте.
Продукты:
— Груша, желательно хорошо вызревшая — 1 кг
— Мёд — 0.3 стакана
Теперь рассмотрим ингредиенты для яблочного повидла:
- 1 кг яблок
- 500-700 г сахара
- 100 мл воды
Приготовление яблочного повидла:
Для повидла я предпочитаю использовать свежие и ароматные яблоки, которые можно купить на рынке, особенно если они привезены из Средней Азии или являются местными. Можно избегать европейских и китайских сортов, так как они могут не дать желаемого вкуса. Далее яблоки нужно тщательно промыть и перебрать для удаления гнилых или поврежденных плодов. Я обычно готовлю повидло из целых и красивых яблок. Каждое яблоко следует разделить на шесть дольков. Сначала очищаем яблоки от кожицы, а затем удаляем сердцевину с семечками. Не забудьте вырезать червоточины, если они есть. С крупными яблоками это сделать довольно легко. Очищенные дольки яблок помещаем в кастрюлю и добавляем необходимое количество воды.
Приготовление:
Поместите яблочные дольки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на небольшом огне, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в пюре, что может занять от 20 до 30 минут. Если они не разварились полностью, продолжайте варить до достижения нужной мягкости. После этого измельчите яблоки с помощью блендера или мясорубки, чтобы получить однородную массу.
Как только получилось яблочное пюре, добавьте к нему сахар и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Продолжайте варить повидло в течение 40–60 минут, пока оно не достигнет консистенции, которую вы предпочитаете. Во время варки не забывайте регулярно помешивать массу, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. Готовое повидло нужно разлить по предварительно стерилизованным банкам.
Мы употребляем яблочное повидло не только отдельно, но и добавляем его в различные кулинарные блюда. Лично я обожаю намазывать ароматный домашний хлеб с маслом, а сверху добавлять слой повидла. Таким образом, такое простое блюдо может стать отличным вариантом для завтрака.
Другие советы:
Яблоки необходимо тщательно вымыть, удалить все поврежденные участки. Разрезать на части, я использую специальный нож, который делит яблоко на 8 частей и вырезает сердцевину. Затем поместите яблоки в кастрюлю, добавьте воды. Для 3-литровой кастрюли, полной яблок, вам понадобится 1 чашка воды. Варите на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Охладите и протрите через дуршлаг. В результате получится светлое яблочное пюре без кожуры и семечек. Затем поместите кастрюлю с пюре на плиту и добавьте сахар. Я не особо люблю сладкие варенья, поэтому добавляю 500 г сахара на 1 кг яблок. Прокипятите повидло 5-10 минут при постоянном помешивании. Готовое повидло разлейте в стерилизованные банки и закатайте их кипячеными крышками. Для детского питания лучше не добавлять сахар, просто прокипятите яблочное пюре и закатайте в стерилизованные банки. Оно прекрасно хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Сложите отборные яблоки и груши целиком в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения, варите 10-15 минут (до тех пор, пока яблоки и груши не станут мягкими). Затем выложите массу на дуршлаг и протрите через него. В результате останутся косточки и кожура. Далее доведите полученное пюре до кипения и добавьте сахар по вкусу. Я обычно добавляю сахар в равном соотношении 1:1. Варите еще 10 минут. Остудите и разложите в банки. Если желаете, чтобы повидло приобрело розовый цвет, во время варки целых фруктов добавьте несколько ягод черноплодной рябины. Приятного аппетита!
Повидло из яблок и груш
Традиционное сочетание фруктов используется во многих блюдах, и сегодня мы рассмотрим рецепт повидла из яблок и груш. Готовить его нужно на слабом огне, часто помешивая массу. По желанию, можно добавить молотую корицу или ванилин для аромата.
Ингредиенты
- Яблоки – 1 кг
- Груша – 1 кг
- Сахар – 1 кг
Яблоки и груши тщательно разрежьте на четвертинки и уберите семена. Затем пропустите их через мясорубку.
Смешайте полученную массу с сахаром, накройте крышкой и оставьте на 2 часа для того, чтобы фрукты пустили сок.
После этого варите на медленном огне в течение 45 минут, периодически помешивая. Затем разложите повидло по стерилизованным банкам, закатайте их и оставьте на сутки в тепле для настаивания.
Повидло из яблок и груш за 45 минут
Поместите фрукты в кастрюлю и добавьте немного воды. Доведите до кипения и, помешивая, варите на среднем огне примерно 15-20 минут. После варки используйте погружной блендер, чтобы измельчить яблоки и груши в однородное пюре. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
Продолжая помешивать, варите массу на небольшом огне еще 45-50 минут. Чем дольше повидло варится, тем гуще оно выходит. Затем распределите готовое повидло по стерилизованным банкам. Переверните их, укутайте, и дайте остыть. В результате вы получите примерно 1500 мл повидла, а немного останется на пробу.
Обложка: Ludmila Talmazan / Shutterstock
Если вы заметили ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
Станьте первым, кто оставит комментарий.
Категории: Бульоны и супы, Вторые блюда, Десерты и выпечка, Заготовки, Закуски, Напитки, Салаты, Соусы и маринады, Фастфуд
С этим рецептом готовят:
Пироги на кефире, пирог с яблоками и орехами на кефире, осетинский пирог на кефире с мясом, пирог на кефире с замороженными ягодами.
Оладьи из тыквы, оладьи из тыквы на кефире без яиц, запечённые оладьи из тыквы с сыром.
Горячий шоколад и какао.
Повидло из груш и яблок через мясорубку
В сезон массового сбора урожая яблок и груш у вас есть возможность приготовить из них вкусное повидло. Это один из простых методов консервации фруктов. Приготавливается повидло из фруктового пюре, которое получается путем измельчения груш и яблок при помощи мясорубки. Яблоки содержат много пектина, что делает повидло густым и насыщенным. Для качественного приготовления важно правильно определить объем фруктового пюре и соотношение сахара, рекомендуемое – 1:2.
Калорийность: 162 ккал/100 г. Углеводы: 39,3 г.
- Объем готового повидла может варьироваться: 0.5 л, 1.0 л, 1.5 л, 2.0 л, 2.5 л, 3.0 л.
- Состав: груша 1 кг, яблоки 1 кг, сахар 1 кг, 1 лимон.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 71.2 мкг | 900 мкг | 0.3 | 4 |
| Витамин В1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 1.1 | 17.5 |
| Витамин В2 | 0.5 мг | 1.8 мг | 0.9 | 14.2 |
| Витамин В4 | 88.1 мг | 500 мг | 0.6 | 8.8 |
| Витамин В5 | 1.3 мг | 5 мг | 0.9 | 13.2 |
| Витамин В6 | 1.1 мг | 2 мг | 1.9 | 28.4 |
| Витамин В9 | 45.4 мкг | 400 мкг | 0.4 | 5.7 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 174 мкг | 90 мкг | 6.3 | 96.7 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 6.1 мг | 15 мг | 1.3 | 20.4 |
| Биотин | 4 мг | 50 мг | 0.3 | 4 |
| Витамин К | 67 мкг | 120 мкг | 1.8 | 27.9 |
| Витамин РР | 6.1 мг | 20 мг | 1 | 15.3 |
| Калий | 4457.8 мг | 2500 мг | 5.8 | 89.2 |
| Кальций | 404 мг | 1000 мг | 1.3 | 20.2 |
| Кремний | 81.2 мг | 30 мг | 8.8 | 135.3 |
| Магний | 217.2 мг | 400 мг | 1.8 | 27.2 |
| Натрий | 416.6 мг | 1300 мг | 1 | 16 |
| Сера | 116 мг | 500 мг | 0.8 | 11.6 |
| Фосфор | 283.2 мг | 800 мг | 1.2 | 17.7 |
| Хлор | 33 мг | 2300 мг | 0 | 0.7 |
| Алюминий | 2226.8 мкг | 30 мкг | 242.6 | 3711.3 |
| Железо | 48.4 мг | 18 мг | 8.8 | 134.3 |
| Йод | 30.1 мкг | 150 мкг | 0.7 | 10 |
| Кобальт | 110.6 мкг | 10 мкг | 36.1 | 553 |
| Литий | 44.2 мкг | 70 мкг | 2.1 | 31.6 |
| Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 1.9 | 28.6 |
| Медь | 2444 мкг | 1000 мкг | 8 | 122.2 |
| Никель | 340.5 мкг | 200 мкг | 5.6 | 85.1 |
| Рубидий | 1073.1 мкг | 200 мкг | 17.5 | 268.3 |
| Селен | 4.2 мкг | 55 мкг | 0.3 | 3.9 |
| Фтор | 186 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 2.3 |
| Хром | 58.1 мкг | 50 мкг | 3.8 | 58.1 |
| Цинк | 3.5 мг | 12 мг | 0.9 | 14.5 |
| Бор | 3855 мкг | 1200 мкг | 10.5 | 160.6 |
| Ванадий | 92.4 мкг | 20 мкг | 15.1 | 231 |
| Молибден | 110.6 мкг | 70 мкг | 5.2 | 79 |
Состав / ингредиенты
| Чайная ложка | 5 мл |
| Десертная ложка | 10 мл |
| Столовая ложка | 20 мл |
| Стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность рецепта:
Углеводы: 100 % 41 г
Гликемический индекс: 15 / 0 / 85
Способ приготовления
Общее время приготовления: 2 ч 20 мин
Чтобы сделать повидло, выберите спелые плоды. Яблоки и груши нужно промыть и нарезать на мелкие кусочки, удалив только семена, при этом кожицу не очищайте. Подготовленные фрукты поместите в кастрюлю, добавьте полстакана воды и варите. Когда кусочки станут мягкими, перетирайте их, используя сито или блендер.
В массу добавьте сахар, тщательно перемешайте и варите на медленном огне. Обязательно регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Варите до тех пор, пока объем смеси не уменьшится на треть, на это может уйти около полутора часа. Затем готовое повидло разлейте по чистым и сухим банкам и герметично закройте.
Наслаждайтесь сладким чаепитием зимой!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код?
