ВНИМАНИЕ! Рецептура этих сырников проверялась множеством домашних поваров, но для успешного результата важно особо тщательно подбирать ингредиенты. Творог необходимо выбирать сухой и с мелкой зернистостью. Мука должна быть качественной и с высоким содержанием клейковины.
Классические пышные сырники из творога
Классические пышные сырники из творога — это рецепт, знакомый каждому из нас с детства благодаря его мягкому, творожному вкусу. Сырники являются идеальным вариантом для завтрака, который поможет с хорошим настроением начать свой день. Основные ингредиенты: творог, яйца, мука и сахар, прекрасно комбинируются, образуя нежные сырники. При обжаривании до золотистой корочки они становятся ещё более аппетитными.
Пищевая ценность на 100 г представленного блюда. Калорийность расчетов основана на использовании сырых ингредиентов.
Учитывайте, что общее время приготовления может варьироваться из-за особенностей используемых приборов.
Для того чтобы вы могли точно рассчитать время и усилия, мы оценили трудоемкость рецепта.
Уровни 1–2: это очень простые и простые рецепты.
Уровень 3: понятный процесс, однако требуется хоть небольшой опыт, так как с первого раза может и не получиться.
Для уровней 4 и 5 необходимы специальные техники, сноровка и большее количество времени.
Также мы обращаем внимание на уровень остроты получившегося блюда, когда в него добавляются специи или перец.
1 — блюдо слегка приправлено.
2 — присутствует заметный вкус перца, но при этом не ощущается острота.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — вкус перца выражен ярко, но его можно есть без запивки.
5 — острая еда, которую осилит не каждый!
Здесь мы акцентируем внимание на наличии распространенных и потенциально опасных аллергенов в составе блюда. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к любому из перечисленных ингредиентов.
Не забудьте учесть следующие потенциальные аллергены: молочный белок, злаки с глютеном, пищевые добавки и яйца.
Кроме того, рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором, чтобы упростить процесс измерения ингредиентов, указанных в рецепте. Если вас интересует, сколько помещается в стакан, чайной ложке и так далее, посмотрите таблицу мер и весов.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность рецепта:
Углеводы: 38 % (15 г)
Гликемический индекс: 0/0/100
Пошаговое приготовление
Общее время на готовку: 30 минут
Как правильно пожарить сырники из творога с мукой? Первым шагом будет соединение яиц с сахаром — их следует слегка взболтать, не доводя до состояния пышной массы, просто нужно, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Яйца должны предварительно быть вымыты с помощью соды для удаления загрязнений.
Пышные сырники из творога с изюмом на сковороде
Сегодня я предлагаю вам отличный рецепт приготовления на сковороде аппетитных, с умеренной сладостью, пышных домашних сырников из творога с изюмом. Чтобы сырники получились по-настоящему нежными, обязательно предварительно запарьте изюм и не добавляйте слишком много муки. Учитывайте все нюансы, о которых я расскажу в этом рецепте, и у вас обязательно получатся самые вкусные и мягкие сырники, которые придутся по душе всей вашей семье!
Ингредиенты
Для приготовления пышных сырников из творога с изюмом на сковороде вам понадобятся:
— творог жирностью не ниже 5% — 360 г;
— мука — 70 г (для теста) + 2 ст. л. (для обсыпки).
Шаг 1 из 13:
Подготовьте все необходимые продукты. Творог лучше всего выбирать с жирностью не менее 5%. Из низкокалорийного творога сырники, как правило, получаются менее нежными. Я использовала творог с жирностью 9%. Изюм лучше брать мелкий или средний и обязательно без косточек. Выложите изюм в глубокую тарелку, залейте его кипящей водой и оставьте на 4-5 минут для запаривания.
Шаг 2 из 13:
По истечении 4-5 минут откиньте изюм на сито, промойте его под проточной водой, дайте стечь лишней жидкости и выложите на бумажное полотенце (или на плотную салфетку) для обсыхания на 10 минут. Обсушенный изюм следует перебрать, удаляя веточки, если такие встретятся.
Шаг 3 из 13:
Когда изюм будет готов, приступайте к приготовлению сырников. В достаточно глубокой миске соедините сахар, яйцо и творог.
Шаг 4 из 13:
Первоначально перетрите творожно-яичную массу с помощью вилки.
Шаг 5 из 13:
Затем доведите массу до однородного состояния с помощью кулинарной лопатки. Всыпьте 2 столовых ложки муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью вошла в тесто для сырников.
Шаг 6 из 13:
Постепенно добавляя муку, добейтесь получения вязкой, липкой массы, которая будет держаться на ложке. Из такой массы можно формировать сырники, и они будут сохранять свою форму. В итоге я добавила в тесто 70 грамм муки, и этого количества оказалось вполне достаточным для достижения нужной консистенции.
Важно помнить: если добавить слишком много муки, сырники будут излишне плотными и менее нежными на вкус.
Как приготовить пышные сырники. Популярные рецепты пышных сырников
Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила сырники. Существует множество рецептов, не похожих друг на друга. Часто в тесто добавляют соду или разрыхлитель, что делает готовое блюдо более лёгким и воздушным. Однако с содой необходимо знать меру, так как её избыток может испортить вкус теста, придавая ему неприятный привкус. Также не забывайте предварительно протереть творог через сито — это насыщает его кислородом и предотвращает твердость готовых сырников. Мы расскажем, как приготовить пышные сырники, и вы сможете пополнить свою книгу домашних рецептов.
Приготовление пышных и воздушных сырников не слишком отличается от традиционного процесса. Используем одни и те же ингредиенты: творог, яйца, немного муки и сахар. Важно следить за количеством муки, она должна быть в разумных пределах: достаточно, чтобы тесто не растекалось, но не до такой степени, чтобы оно стало чересчур плотным (иначе сырники получится слишком жесткими). Также в тесто можно добавлять различные сухофрукты, такие как яблоки, бананы, ягоды, а также специи, например, корицу или ванилин, чтобы сырники стали более насыщенными и ароматными. Вы можете готовить их на сковороде, в мультиварке или в духовой печи, а подавать с разнообразными добавками: сметаной, вареньем, джемом, сгущённым молоком либо любым сладким сиропом.
Сырники
Несмотря на кажущуюся простоту и минимальное количество необходимых ингредиентов, задача по приготовлению идеальных сырников может быть весьма сложной.
Чтобы сырники получились пышными, высокими, а главное — мягкими и нежными, необходимо найти идеально сбалансированное сочетание таких ингредиентов, как загущающие (мука), связывающие (яйцо), разрыхляющие (творог), а также вкусовые компоненты (сахар, соль). Только в сочетании этих ингредиентов получится лёгкое и воздушное тесто, которое при этом не опустится после приготовления — в конце концов, оно должно выглядеть аппетитным и быть действительно вкусным.
- Творог — 180 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 40-50 г.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
- Соль — щепотка.
Здесь указано приблизительное количество муки, так как её точный объем зависит от ряда факторов — влажности творога, размера яйца, качества используемой муки и её влажности. Поэтому в процессе замеса теста рекомендуется подстраиваться.
Творог отжимают, смешивают с яйцом и тщательно разминают.
Затем постепенно добавляют оба вида сахара и соль, перемешивают до получения однородной массы, остающейся достаточно жидкой.
Теперь поэтапно добавляем муку, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнёт лишь немного отлипать от пальцев. После этого оставляем тесто отстояться на 15-20 минут.
Формируем небольшие шарики, из которых затем лепим сырники и обваливаем их в муке.
Обжариваем сырники на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования румяной корочки.
Подаём сырники с вареньем, сметаной, сахарной пудрой и другими любимыми добавками.
Видеоверсия рецепта
Оценка Blog-Food.Ru
Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основывается на общем восприятии рецепта, получившемся результате, методе приготовления и, что особенно важно, частоте его использования в повседневной практике.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Уважаемые посетители!
На страницах этого блога нет и никогда не будет рекламы. Хоть она могла бы покрыть расходы на содержание сайта, я предпочитаю заботиться о комфорте своих пользователей.
Тем не менее, хостинг нужно оплачивать, поэтому можно поддержать проект с помощью:
Перевода с банковской карты или Яндекс кошелька. Платеж осуществляется через YooMoney.
