Если ваша семья устала от привычного гарнира в виде картофельного пюре, жареного или варёного картофеля, обратите внимание на мой специальный рецепт. Ознакомьтесь с тем, как можно приготовить картофельные котлеты с добавлением яйца. Это довольно простой в приготовлении, но оригинальный вариант. Все те же ингредиенты, но с другим, насыщенным вкусом. Это уникальное горячее блюдо понравится многим, и вы обязательно захотите приготовить его снова.
Картофельные котлеты из пюре
Картофельные котлеты, приготовленные из пюре, станут отличным горячим блюдом для тех, кто ценит необычную подачу и готов к кулинарным экспериментам с привычными рецептами. Эти котлеты не только получаются более сочными, но и сытнее, чем просто отварной картофель. Они прекрасно подойдут в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Порадуйте своих гостей на ужине оригинальной подачей вкусных, румяных картофельных котлет, дополненных овощами и свежей зеленью.
Пищевая ценность указана на 100 граммов, при этом калорийность рассчитана для сырья. Важно отметить, что время приготовления может меняться в зависимости от характеристик вашей техники.
Мы оцениваем трудозатраты различных рецептов, чтобы вы могли оптимально планировать свое время и силы. Уровни 1-2 обозначают очень простые блюда, уровень 3 подразумевает приготовление, которое хоть и понятно, может потребовать некоторого опыта, особенно для первого раза. Для уровней 4 и 5 потребуется определенная техника, сноровка и больше времени.
Также мы оцениваем острость блюда, если в рецепт входят перец или другие специй. Уровень 1 — это легкое поперчение, 2 — когда перец заметен, но остроты нет, 3 — небольшое острое послевкусие, 4 — ярко выраженная острота, но еда все еще съедобна без запивки. Уровень 5 — это очень острая пища, которая может не понравиться всем.
Также стоит обратить внимание на наличие распространенных аллергенов в рецепте. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости ингредиентов, таких как белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, и яйца.
Не забудьте воспользоваться кулинарным калькулятором; это поможет вам легко сориентироваться, как отмерить нужное количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если хотите понять, как и сколько помещается в различные единицы измерения, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Рецепт картофельников из пюре
Картофельники представляют собой аппетитные оладьи, приготовленные из картофельного пюре и обжаренные до золотистой корочки на сковороде. Это блюдо можно готовить либо из свежеваренного картофельного пюре, либо из пюре, которое осталось с предыдущего обеда или ужина. Котлеты будут не только внешне привлекательными, но и очень вкусными с нежной, хрустящей корочкой. Вспоминаю, как моя бабушка готовила мне такие картофельники в детстве. Простота сочеталась с истинным вкусом — обязательно попробуйте их!
Ингредиенты
Для приготовления картофельников из пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — около 1 кг;
- Соль, черный молотый перец и специи по вкусу;
- Яйцо — 1 шт;
- Мука — 4-5 ст. ложек;
- Растительное масло для жарки.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Шаг 1 из 12:
Очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками. Залейте картошку водой и варите в подсоленной воде до готовности — около 20-25 минут. Готовый картофель должен легко прокалываться вилкой или ножом. Затем тщательно размните картофели, чтобы не осталось комков. Используйте оставшееся пюре, чтобы приготовить вкусные картофельники.
Шаг 2 из 12:
В размятое пюре добавьте мелко нарезанную зелень, такой как петрушка, укроп или зеленый лук, и хорошенько перемешайте ингредиенты.
Шаг 3 из 12:
Теперь добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
Шаг 4 из 12:
По вашему вкусу добавьте специи и свежемолотый черный перец в тесто, чтобы усилить его вкус.
Шаг 5 из 12:
Теперь в массу всыпьте муку и перемешайте ингредиенты ложкой до получения однородной консистенции.
Шаг 6 из 12:
Тесто получится мягким и по консистенции будет напоминать пластилин, хорошо формирующийся под руками.
Шаг 7 из 12:
Отщипните от теста кусочек размером с крупный орех и скатайте из него шарик. Затем аккуратно приплюсните его между ладонями, чтобы получить оладушек. Так поступите с остальными кусочками теста.
Шаг 8 из 12:
Перенесите готовые оладушки на предварительно подготовленное блюдо.
Шаг 9 из 12:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите картофельники на сковороду и начинайте жарить их, равномерно распределяя по поверхности.
Шаг 10 из 12:
Обжаривайте картофельники с обеих сторон по 8 минут, чтобы они получили насыщенный румяный оттенок и аппетитную корочку. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы не сжечь котлеты.
Шаг 11:
Предварительно в кастрюле образуется пена, которую я обычно удаляю шумовкой. Не забудьте посолить воду, чтобы картофель варился вкуснее. Следите за готовностью, она требует примерно 20 минут.
Проверьте готовность картофеля, проколов его в самой толстой части. После этого слейте воду, при желании добавьте приправу для картофеля. Также вы можете варьировать состав приправ: добавьте сушёные травы, копчёную паприку, чеснок или даже куркуму, чтобы придать блюду еще более насыщенный вкус.
Примечание
Для полного вкуса я советую вам попробовать пюре на этом этапе и при необходимости добавить дополнительно соли или приправы для улучшения конечного результата.
Взбейте яйцо и поэтапно добавляйте к пюре муку, чтобы достичь нужной консистенции. Начните с половины от указанного количества муки, тщательно перемешивайте и проверяйте текстуру.
Ваши картофельные котлеты из пюре
Не забудьте сохранить этот простой, но вкусный рецепт овощных котлет для последующего использования.
Версия для печати:
(требуется ваше участие)
Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Варите в слегка подсоленной воде до полного размягчения. Сколько варить картофель — ориентируйтесь на его размер и сорт.
Слейте оставшуюся жидкость и разомните картошку вместе с размягчённым сливочным маслом. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Смешайте пюре сначала с яйцом, а затем добавьте муку. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или, при желании, в муке.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку. Подавайте горячими с любимыми соусами или гарнирами.
