Рулеты из индейки. Рулет из индейки в духовке в фольге

Запеченный рулет из индейки в фольге

Индейка, свёрнутая в рулет и запечённая в фольге, становится необычайно мягкой и ароматной благодаря чесноку и различным сушёным пряным травам. Приготовление этого рулета требует не намного больше усилий, чем при создании буженины из свинины. Однако для достижения наилучшего результата индейку необходимо предварительно нарезать тонкими пластинами и отбить, чтобы рулет мог плотно сворачиваться и не разваливался при запекании. Важно не снимать фольгу с готового рулета до полного остывания, так как это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, придавая ему дополнительную сочность.

Пищевая ценность на 100 г продукта была рассчитана на основе сырых ингредиентов. Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

Для удобства трудоемкость рецепта оценена по уровням, что поможет вам лучше организовать затрачиваемое время и силы. Уровни от 1 до 2 обозначают очень простые и легкие блюда. Уровень 3 подразумевает, что процесс готовки понятен, но может потребоваться определённый опыт, чтобы достичь желаемого результата с первого раза. Для уровней 4 и 5 потребуются более сложные техники, сноровка и время.

Также мы оцениваем остроту блюда, в которое по рецепту добавляются перец или специи:

1 — совсем лёгкое добавление перца.

2 — перец ощутим, но отсутствует острое послевкусие.

3 — чувствуется лёгкое острое послевкусие.

4 — перец подходит по вкусу, но его можно есть без добавления жидкости.

5 — это очень острое блюдо, которое может не подойти всем!

В отдельной категории отмечается наличие распространённых и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед началом готовки убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости любого из ингредиентов.

Рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором для упрощения измерений, чтобы точно отмерить необходимое количество каждого ингредиента, указанного в рецепте. Если возникнет вопрос о том, что и сколько помещается в стакане, чайной ложке и т. д., справиться с этим поможет таблица мер и весов.

Это интересно: Майак, или маринованные яйца по-корейски

Рулеты из индейки

Я хочу поделиться с вами замечательным рецептом запеченного рулета из индейки! Признаться, наше блюдо оказалось невероятно вкусным! Все было просто, но изыскано, и выглядело очень привлекательно! В качестве гарнира я выбрала запечённую тыкву (это первый случай в моей жизни, когда я так увлеклась тыквальным блюдом, и мне это очень понравилось))), а мой муж предпочёл картофельное пюре. Кстати, немного начинок осталось — я добавила оливковое масло и съела это лакомство как салат. Индейка для меня — любимая птица, так как она хорошо усваивается организмом и содержит мало холестерина. Но в ней много витаминов А и Е, кальция, железа, йода, магния, фосфора и натрия. Особенно стоит отметить, что натрий, присутствующий в индейке, способствует увеличению объёмов плазмы в крови во время употребления. Более того, благодаря натрию можно использовать меньше соли, что очень актуально и полезно для людей, страдающих от гипертонии. Польза индейки неоспорима, и её стоит обязательно включить в рацион каждого, кто любит мясо!

Запеченный рулет из индейки с начинкой в духовке

Этот отменный продукт из индейки всё активнее находит свое место на нашем столе, и это вполне оправданно! Он легкий в приготовлении и удивительно вкусный! Существует множество рецептов из этого замечательного мяса, и сегодня я хочу поделиться одним из них. Мы решили приготовить запечённый рулет из индейки, который будем готовить в фольге. Возможен вариант как из бедра, так и из филе (грудки) птицы.

В данном рецепте мы выбрали второй вариант — для рулета используем чистую грудку. Процесс требует минимального времени и усилий. Вы просто покупаете мясо, отделяете нужное количество, отбиваете, немного маринуете и отправляете в духовку. Уже через 30-40 минут наслаждаетесь отличным мясным блюдом. Запечённый рулет из индейки будет с начинкой из болгарского перца и яблок. Его можно не только запекать в духовке, но и готовить в мультиварке.

Это интересно: Огонек: рецепт с горьким перцем и чесноком

Филе индейки — 600-700 г;
Начинка:
Яблоко — 1-2 шт.;
Болгарский перец — 1 шт.;
Маринад:
Горчица — 1 ст. л.;
Смесь перцев — щепотка;
Карри — 1 ч. л.;
Прованские травы — 1 ч. л.;
Соевый соус — 1-1,5 ст. л.;
Растительное масло — 1 ст. л.

Подготовка займет 50 минут | Приготовление — 40 минут.

Энергетическая ценность на 100 г:

Белки — 11,6 г | Жиры — 1,6 г | Углеводы — 4 г

Приготовление

Из большого куска индейки были приготовлены рулет, а оставшаяся часть мяса была использована для приготовления пастромы, что также является замечательным блюдом, о котором мы расскажем в следующем рецепте.

Итак, первым шагом станет тщательно промывание мясного куска под проточной водой. После этого обсушим его с помощью бумажного полотенца и разместим на разделочной доске. При помощи острого ножа аккуратно отделяем от куска мясо, нарезая его на части толщиной около 1 см, что вполне достаточного для одного рулета из индейки.

Теперь отбитую часть мяса нужно слегка отбить кухонным молоточком, двигаясь от центра к краям. Чтобы избежать разбрызгивания и загрязнения окружающей среды, накройте мясо пленкой. Отбивайте только с одной стороны — внутренней.

Следующий этап — подготовка маринада. Для этого в миску поместите все перечисленные ингредиенты и тщательно их перемешайте. При этом вы можете изменить состав маринада по вашему желанию, используя соль и перец или добавив чеснок.

Получившийся маринад равномерно нанесите на поверхность индейки и аккуратно вотрите его в мясо, как бы массажируя его.

После завершения этой процедуры аккуратно сверните мясо в рулет и оставьте его на 15-20 минут для маринования, в зависимости от вашего свободного времени. Чтобы мясо не обветривалось, накройте его пленкой.

Это интересно: Запеченный чеснок в духовке

Для нашей начинки используется яблоко и болгарский перец. Яблоко следует выбирать с плотной мякотью и некоторой кислинкой, что создаст великолепное сочетание вкусов.

Тем не менее, вы можете по своему усмотрению использовать любые другие ингредиенты для начинки. Сыр с любимыми травами или грибы — это также отличные варианты. Проявляйте свою кулинарную фантазию!

Промаринованное филе индейки разворачиваем снова в пласт и равномерно выкладываем начинку, оставляя от края около 2-3 см свободного места.

Теперь аккуратно сворачиваем рулет, плотно обвязываем его кухонной нитью и укладываем на фольгу, сложенную в два или три слоя. Закрываем рулет, защипываем края и помещаем его на противень швом вверх.

На этом этапе мы завершаем активные действия по приготовлению рулета из индейки; дальнейшая готовка будет происходить в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Через 30 минут осторожно раскройте верх фольги, чтобы мясо могло подрумяниться. Для улучшения вкуса можно смазать рулет сметаной. За приблизительно 10 минут рулет из индейки будет готов к подаче.