Поместите форму с кабачковыми рулетиками с фаршем в заранее разогретую до 190 градусов духовку и запекайте до полной готовности. Кабачки должны стать мягкими, а всё блюдо должно покрыться аппетитной румяной корочкой. Я запекала рулетики в течение 35 минут.
Рулетики из кабачков с фаршем в духовке
Существует множество способов приготовления фаршированных кабачков. Один из методов включает разрезание овощей вдоль на две половины, из которых потом вынимают мякоть, в результате чего получаются своеобразные лодочки. Другой способ заключается в том, что кабачки разрезают поперек, образуя формы, напоминающие бочонки, также с удалением внутренней мякоти. Дополнительно можно нарезать кабачки круглыми кольцами, после чего вытащить мякоть и заполнить оставшуюся часть начинкой. Все эти фаршированные кабачки можно запекать в духовке или же тушить на плите с добавлением различных соусов, как на основе сметаны, так и томатной пасты. Рулетики из кабачков также относятся к категории фаршированных блюд. Их можно подавать как в горячем виде с гарниром, так и в холодном виде в качестве закуски.
Сегодня я готовлю рулетики из кабачков с фаршем в духовке. Этот метод мне очень нравится, потому что не требуется предварительная варка или запекание ломтиков кабачков, что позволяет экономить время и силы. Ломтики быстро становятся мягкими — всего за 10-15 минут, что значительно облегчает процесс их заворачивания в аккуратные рулетики.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 11% (4 г)
ГИ: 50 / 0 / 50
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 час (PT1H)
Чтобы сделать рулет из кабачков с фаршем в духовке, сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Вы можете использовать фарш из любого вида мяса. В моем случае я выбрала свиной фарш, но можно приготовить его и самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку.
Кабачковый рулет с фаршем и сыром
Давайте приготовим простой и вкусный кабачковый рулет с фаршем и сыром. Это не только очень аппетитно, но и визуально привлекательно. Приготовление рулета невероятно простое, с ним справится даже начинающий кулинар. Его можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневной жизни.
Описание приготовления:
Рулет будет готовиться в духовке, и сам процесс достаточно понятен и непрост. Вы можете использовать любой вид фарша, у меня была смесь куриного и индюшачьего фарша, и результат получился отличный. Для сыра рекомендую выбирать продукт с кремовыми нотками, твердый сорт. Также, по желанию, можно добавить свежую зелень — петрушку, укроп или кинзу. Подавать рулет можно на стол с овощами, соусами или гарнирами.
- Кабачки — 150 грамм
- Сыр (твердый) — 80 грамм
- Куриные яйца — 2 штуки
- Фарш — 250 грамм
- Майонез — 3 столовые ложки (1 ст.л. для фарша, 2 ст.л. для кабачковой массы)
- Укроп — 10 грамм
- Пшеничная мука — 1-2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Специи для мяса — по вкусу
- Перец — по вкусу
Кабачковые рулетики с фаршем, запечённые в духовке
Сегодня я предлагаю вам попробовать легкое и сытное летнее блюдо — кабачковые рулетики с фаршем, запеченные в духовке. Можно использовать любой фарш в зависимости от ваших предпочтений. Благодаря характерной нарезке, кабачки хорошо впитывают пикантный соус, благодаря чему они получаются невероятно вкусными.
Ингредиенты
Для приготовления кабачковых рулетиков с фаршем, запечённых в духовке, вам понадобятся:
фарш любой (в моем случае куриный) — 400 г;
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу;
Шаг 1 из 15:
Сначала подготовим начинку. На сковороде накалите растительное масло и обжарьте мелко нарезанный очищенный лук до его смягчения, не забывая периодически помешивать.
Шаг 2 из 15:
В обжаренный лук добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, и обжаривайте на среднем огне в течение 1 минуты. Затем добавьте фарш и жарьте, постоянно помешивая, до его полной готовности (примерно 10-15 минут).
Шаг 3 из 15:
В конце жарки посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 4 из 15:
Добавьте томатную пасту, перемешайте и дайте начинке остыть.
Шаг 5 из 15:
Кабачки тщательно вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте их вдоль на тонкие пластины.
Шаг 6 из 15:
Удобно использовать специальный нож для чистки овощей. Лучше всего выбрать кабачок с ровной цилиндрической формой, так будет проще нарезать его. В моем случае кабачок был грушевидной формы, что затрудняло процесс нарезки. Остатки кабачка можно использовать в качестве ингредиента для других блюд.
Шаг 7 из 15:
Сложите несколько пластинок кабачка внахлёст и на край положите 1 столовую ложку начинки.
Шаг 8 из 15:
Сверните пластинки кабачка с фаршем в рулетик.
Шаг 9 из 15:
Проделайте аналогичное с оставшимися кабачковыми рулетиками, аккуратно укладывая их в жаропрочную форму.
Шаг 10 из 15:
Форму обязательно смажьте растительным маслом перед тем, как выкладывать рулетики.
Кабачковый рулет с фаршем — вкусно, сытно и легко
Приветствую вас на моем блоге! Летом многие стараются минимизировать время, проведенное у плиты. Но уверяю вас, этот рецепт действительно стоит попробовать. Кабачковый рулет с фаршем получается очень сытным и полезным. Процесс его приготовления быстро проходит и практически не требует жира, что делает его менее калорийным и более здоровым вариантом.
Начнем с приготовления кабачкового коржа, а пока он будет находиться в духовке, мы займемся начинкой. Однако вы можете сделать все в произвольном порядке. Особенно удобно, если начинка будет готова заранее, например, накануне вечером.
- Сначала натрите кабачки на крупной терке. У зрелых плодов срежьте кожицу и удалите твердые семена. Молодые кабачки чистить не нужно.
- Посолите натертые кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы они выпустили сок. Затем отожмите излишки жидкости руками.
- Вбейте 2 сырых яйца, затем добавьте 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте. Это придаст массе необходимую текстуру.
- Измельчите и добавьте свежую зелень. Прекрасно подойдут укроп или петрушка, которые добавят свежести вкусу.
- Добавьте 2 столовые ложки муки с небольшой горкой и замесите тесто. Оно должно иметь консистенцию, схожую с тестом для кабачковых оладий — не слишком жидкое, чтобы не растекалось, но при этом и не слишком плотное. При необходимости добавьте немного муки, особенно если хотите использовать цельнозерновую.
- Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Рекомендую использовать бумагу с антипригарным покрытием или обильно смазать растительным маслом. Если используется нормальная бумага, то иногда она может прилипать.
- Равномерно распределите тесто по противню и поместите в заранее разогретую духовку до 180°C. Выпекайте до золотистой корочки в течение 15-20 минут. Проверить готовность можно по внешнему виду текстуры.
- Готовый корж осторожно вытяните и переверните на полотенце. Снимите бумагу и, пока он еще теплый, сверните его в рулет, чтобы придать ему нужную форму. Не позволяйте ему остыть, иначе он станет жестким и не будет поддаваться скатыванию.
- Теперь сделаем начинку. Приготовьте мясной фарш из куриного филе, индейки или даже говядины, перекрутив его через мясорубку.
- Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Обжаривайте его на растительном масле до достижения легкого золотистого цвета.
- Добавьте к луку фарш и постоянно размешивайте, разбивая комочки, обжаривайте до полного приготовления. В конце доведите до вкуса, добавив соль и перец. В этот момент можно также добавить по желанию чеснок и зелень. Начинка будет готова. Чтобы она имела более кремообразную консистенцию, можете добавить около 150 мл холодной воды, смешанной с 1 столовой ложкой крахмала, и тушить на среднем огне еще примерно 5 минут.
- Распределите готовую начинку из фарша по коржу. Сверху посыпьте натертым сыром.
- Сверните рулет, помогая себе полотенцем, и поставьте его обратно в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и придал блюду завершенность.
