Рулетики из баклажанов с орехами и сыром. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком и грецким орехом

Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой до получения однородной массы. Начинка готова! При желании в неё можно добавить любую зелень для улучшения вкуса. Вместо творожного сыра подойдёт и другой сыр — в таком случае стоит натереть его на крупной терке и добавить немного майонеза. Это внесёт дополнительную сочность и кремовость в вашу начинку, что сделает рулетики более аппетитными.

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое с успехом вошло в меню ресторанов еще в советские времена и по-прежнему остаётся популярным. Главные ингредиенты для этой закуски включают баклажаны, сыр (или творог), чеснок, грецкие орехи и зелень. Эти рулетики привлекают своей пикантностью, интересным вкусом, а также простотой в приготовлении.

Пищевая ценность на 100 г. Учитывайте, что калорийность была рассчитана для сырых ингредиентов.

Также стоит иметь в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.

При оценке трудоемкости рецептов, вы сможете лучше рассчитать своё время и усилия.

Уровни сложности: 1-2 означают очень простые и простые блюда.

Уровень 3: процесс готовки понятен, но может потребовать некоторого опыта, и с первого раза не всегда получается идеально.

Для уровней 4 и 5 необходимы определённые навыки, специальная техника и больше времени.

Мы также учитываем, как острым будет готовое блюдо в зависимости от добавления перца и различных специй.

1 — просто слегка посолите блюдо.

2 — перец ощущается на вкус, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — лёгкое острое послевкусие начинает выделяться.

4 — перец заметен, но блюдо всё ещё можно есть без запивки.

5 — очень острое блюдо, которое не каждому будет по вкусу!

Кроме того, мы обращаем ваше внимание на возможные аллергены, которые могут вызывать реакции у людей, особенно на всю группу продуктов из списка ингредиентов. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к какому-либо из ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: это упростит задачу с отмериванием нужного количества продуктов, необходимого в рецепте. Если вам нужно понять, сколько чего помещается в стакан или чайную ложку, обратитесь к таблице мер и весов.

Рулетики из баклажанов с орехами, сыром и чесноком

Баклажаны нарежьте слайсами толщиной примерно 3-4 мм, посолите их и обжарьте с обеих сторон.

После обжаривания выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла — это поможет сделать рулетки менее жирными.

На каждый жареный баклажан нанесите начинку, равномерно распределив её, а затем аккуратно сверните, чтобы сформировать рулетик.

Один конец рулетика можно обмакнуть в рубленую петрушку, а другой — в измельчённые орехи для украшения и добавления текстуры.

Это интересно: Кучмачи по-грузински

На шпажку можно наколоть дольку помидора черри и вставить шпажку в рулетик, что сделает подачу более привлекательной.

Ваши рулетики из баклажанов с орехами и сыром готовы! Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простой
Просмотров рецепта: 5615
Понравилось: 4
Автор: Anastassiya
Создан: 13 июля 2022, 05:02
Каталоги: Другие горячие закуски, Закуски

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и сыром? Сначала подготовьте все необходимые продукты. Постарайтесь выбрать баклажан, который будет максимально ровным по всей длине; это поможет рулетикам выглядеть аккуратно и привлекательно. Для этого рецепта подойдёт любой творожный сыр, и даже сыр с добавками будет вкусным. Орехи можно приобрести уже очищенными, но также можно и обработать их самостоятельно.

Шаг 2:

Промойте баклажан, обсушите, отрежьте плодоножку и нарежьте овощ вдоль на длинные полоски толщиной около 5 мм. Если овощи нарезать немного тоньше, их будет легче сворачивать.

Посыпьте нарезанные баклажаны солью. Это простой способ избавиться от характерной горечи, которая часто присутствует в этом овощном плоде. Соль вытянет влагу, и вместе с ней уйдёт и горечь. Оставьте баклажаны полежать примерно на 10 минут — они начнут выделять влагу и покроются капельками. Затем используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно протереть полоски баклажанов и убрать выделившуюся жидкость.

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром представляют собой упрощённую версию знаменитой грузинской закуски. Начинка в данном случае готовится из измельчённых грецких орехов, чеснока, зелени, уксуса и специй. Иногда в неё добавляют натуральный йогурт или сметану для придания дополнительной сочности, но это считается отклонением от изначального рецепта. Данный вариант рулетиков стал популярен ещё в советские времена: около 40 лет назад было сложно найти хорошие грецкие орехи, поэтому женщины предложили своё, более доступное и аппетитное решение для наполнения. Результат оказался очень удачным, что и позволило рулетам с сыром обрести популярность и место в меню ресторанов и по сей день.

Жарение на сковороде можно отнести к категории обеденных и ужиновых блюд, также это отличный вариант закуски. Эти рулетики прекрасно подойдут для безалкогольной вечеринки, фуршета, дня рождения, новогоднего стола или даже для Пасхи.

# шаг 4/4

Теперь на подготовленные до этого баклажаны выложите сырно-ореховую массу, аккуратно сверните их в рулетики. При подаче закуску можно украсить свежими листьями салата и зелени, что сделает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.