Запеченный судак, приготовленный в фольге на решетке, обладает восхитительным вкусом и эстетичным внешним видом. Мясо этой рыбы невероятно аппетитное, а запекание в фольге на мангале позволяет сохранить всю его природную сочность и тонкую сладость. Благодаря этому методу приготовления рыба становится очень мягкой и нежной.
Семга в фольге на мангале
Запеченный стейк из семги можно по праву считать настоящим кулинарным шедевром. Его вид способен разбудить аппетит даже у самых равнодушных. Семга является одной из самых популярных рыб для приготовления стейков. Этот деликатес трудно испортить, поскольку он обладает отменным вкусом даже в сыром виде. Стейк из семги можно поджарить на сковороде, запечь в духовке или же готовить в фольге на мангале. Такое блюдо получается не только сочным и ароматным, но и аккуратно пропитанным запахом дыма, что придаёт ему особую изюминку.
Рыба в фольге на мангале
Чтобы избежать пересыхания рыбы во время приготовления на мангале, рекомендуется использовать фольгу. Следуя этому простому рецепту, вы сможете без труда запечь целую рыбу или отдельно стейки прямо на углях. В результате получится очень сочное и душистое блюдо. Запеченная рыба прекрасно подходит для подачи на пикнике, особенно в компании друзей, в сочетании с гарниром из картофеля и свежих овощей.
Рыба Мангал
Красная рыба в фольге на мангале
Запеченная в фольге красная рыба — это настоящее гастрономическое наслаждение. При этом стоит отметить, что для ее приготовления не потребуется затрат времени или особых усилий.
Ингредиенты: форель, семга, кета, соль, приправа для рыбы, лимон, оливковое масло.
Калорийность: 110.1 Ккал
Время готовки: 20 мин
Рыба Мангал
Филе горбуши в фольге на мангале
Вкусная рыба, приготовленная на свежем воздухе — это отличное блюдо для семейного отдыха и совместного времяпрепровождения.
Ингредиенты: горбуша, красный лук, чеснок, оливковое масло, сметана, лимон, приправа для рыбы, грецкий орех, зелень.
Калорийность: 298.32 Ккал
Время готовки: 60 мин
Рыба Мангал
Горбуша в фольге на мангале
Приготовление горбуши на мангале — это отличная альтернатива привычным шашлыкам. Перед тем как поместить рыбу на решетку, обязательно заверните ее в фольгу, что поможет ей сохранить сочность и все полезные вещества, которые она содержит.
Ингредиенты: горбуша, чеснок, лимон, кориандр, прованские травы, свежий розмарин, тимьян, оливковое масло, соль, черный молотый перец.
Калорийность: 69.3 Ккал
Время готовки: 50 мин
Рыба в фольге
Скумбрия с майонезом в фольге на мангале
Простой и доступный рецепт кулинарного изделия из скумбрии. Этот метод приготовления на мангале является отличным выбором для любителей рыбы.
Ингредиенты: скумбрия, репчатый лук, лимон, майонез, соль, приправа для рыбы, зелень.
Калорийность: 151.38 Ккал
Время готовки: 30 мин
Рыба в фольге
Скумбрия с соевым соусом в фольге на мангале
Скумбрия, запеченная на мангале в фольге с предварительным маринованием в соевом соусе и специях, становится невероятно сочной и той атмосферой, которой хватает для наслаждения. Предлагаем сразу разделать рыбу на филе, чтобы упростить процесс как приготовления, так и подачи, избежав необходимости удалять кости во время еды.
Ингредиенты: скумбрия, соевый соус, приправа для рыбы, лимон, растительное масло, зелень.
Калорийность: 249.45 Ккал
Время готовки: 20 мин
Рыба в фольге
Скумбрия с горчицей в фольге на мангале
В качестве маринада для скумбрии мы будем использовать горчицу, которая своей пикантностью идеально дополнит жирную мясистую рыбу. Также в маринад войдут солёные компоненты, лимонный сок и различные специи.
Ингредиенты: скумбрия, соль, горчица, приправа (по желанию), лимонный сок, растительное масло.
Калорийность: 97.2 Ккал
Время готовки: 20 мин
Приготовление рыбы на углях, завернутой в фольгу
* Возьмите рыбу, например, скумбрию, рассчитывая одну рыбину на человека;
* 1 репчатый лук;
* 1 морковь;
* 1 лимон;
* приправа для рыбы;
* соль, перец, 9% уксус;
* пищевая фольга.
Сначала необходимо отрезать головы рыбы и разрезать её вдоль по спинке. Бежевую часть оставляем не тронутой — именно в ней содержится наиболее вкусная и полезная часть. Удалите внутренности и черную пленку, затем промойте рыбу холодной водой и отложите в сторону.
Подготовим начинку: нарезаем мелкой соломкой репчатый лук, трём морковь на крупной тёрке, соотношение овощей зависит от личных предпочтений. Лук и морковь сбрызгиваем уксусом, слегка солим и перчим, затем даем настояться несколько минут. Далее берем любимую рыбу-приправу, добавляем туда соль и черный перец. Теперь посыпаем внутреннюю часть рыбы, плотно заполняем ее начинкой. На спинке рыбы помещаем дольку лимона, складываем ее и обсыпаем специй снаружи. Далее оборачиваем рыбу в фольгу, укладывая её под углом. Чтобы добиться наилучшего результата, рекомендуется дать рыбе промариноваться в течение нескольких часов, лучше оставить на ночь.
Готовим на углях или на обычном мангале. Раскладываем 3-4 рыбы, не более, прямо на открытые угли. Переворачивать их не стоит. Через 15-20 минут можно достать и наслаждаться! Эта рыба также может быть приготовлена в духовке, однако нужно учитывать, что время готовки увеличится до 30 минут.
Часть 2. Щука в фольге.
Свежепойманную щуку необходимо аккуратно очистить от чешуи с помощью ножа.
Заранее подготовьте угли — для этого подойдут угли из древесины любого рода.
С помощью острого ножа сделайте надрез вдоль хребта щуки, аккуратно удалите внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. Отрежьте хвост, чтобы он не подгорел.
Икру (молоки), жир и печень измельчите и смешайте с солью, специями, луком и сушеной зеленью, а затем поместите внутрь тушки.
В процессе приготовления старайтесь избегать интенсивного слюноотделения, чтобы не испортить блюдо.
Расстелите лист фольги на ровной гладкой поверхности.
Поместите рыбу брюшком вниз на фольгу, заверните лист и тщательно защипните его края.
Разделите угли на две равные части. Надев защитные брезентовые перчатки, разместите рыбу в фольге посередине и немедленно засыпьте углями. При необходимости подсыпайте немного свежих углей.
Примерно через 40 минут осторожно, не повреждая фольгу, достаньте рыбу из углей с помощью железных палочек. Смотрите за зольными остатками, не сдувайте их — лучше сметите сухая травой.
Приятного аппетита!
Остальные советы по приготовлению рыбы
Для приготовления свежей рыбы сделайте поперечные надрезы по бокам и посолите её. Эти надрезы помогут рыбе лучше просолиться. Мариновать рыбу не требуется, достаточно сразу, после очистки и соления, обсыпать специями, луком и перцем, после чего закатать в фольгу.
Подготовленный уголь следует немного разворошить, чтобы создать площадку, куда будет помещена рыба в фольге. Затем засыпьте рыбу углями и готовьте в течение 10 минут.
Перед жаркой на гриле рыбу готовят следующим образом:
- удаляют внутренности;
- обмывают как внутри, так и снаружи;
- солят, перчат;
- сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 10-15 минут, или маринуют.
Перед жаркой внутрь рыбы часто добавляют различные специи, мелко нарезанную зелень (как указано выше) или другие начинки. Если рыба более плотная, на ней делают несколько косых надрезов.
Рыба, запеченная в фольге на углях
Предлагаю вам очень быстрый, доступный и вкусный рецепт приготовления рыбы на углях, то есть на природе, где есть открытое пламя. Вы также можете использовать гриль, мангал и даже решетку для барбекю. Если таких условий нет, то вы можете приготовить это и в обычной духовке. Желательно выбирать рыбу, которая имеет мало костей. Поэтому сёмга, форель и скумбрия будут идеально подходящими для запекания. Тем не менее, по этому рецепту можно готовить и менее жирные, более костлявые рыбы, такие как караси, и они также получится нежными и очень сочными. Давайте начнем!
Описание приготовления:
Настоящий пикник не обходится без костра, гриля или мангала. Сегодня я расскажу, как готовить рыбу на мангале в фольге. Смело выбирайте вашу любимую рыбу и приступайте к готовке. Маленький совет: прежде чем отправиться на природу, приготовьте свой фирменный соус для рыбы, он станет отличным дополнением к блюду, и тогда уж точно ваши кулинарные таланты не останутся без должного внимания!
- Филе рыбы — 500 граммов (свежее или замороженное);
- Укроп — 1 чайная ложка;
- Петрушка — 1 столовая ложка (мелко нарезанная);
- Соль — 1 чайная ложка;
- Репчатый лук — 1 штука (тонко нарезанная);
- Паприка — по вкусу;
- Перец черный — 1/4 чайной ложки;
- Лимонный сок — 1/4 стакана;
- Масло (или маргарин) — 3 столовые ложки.
