Маринованные огурцы с карри. Огурцы с карри на зиму

Предлагаю вам уникальный и интересный рецепт маринованных огурцов с карри. Это блюдо особенно понравится любителям индийской кухни, так как огурцы получаются пряными, ароматными и слегка острыми. Приготовление займет немного времени, а вкус обязательно порадует вас и ваших близких.

Салат из огурцов с карри на зиму

В этом сезоне я приготовила невероятно вкусный салат из огурцов с карри. Он получился не только красивым, но и очень ароматным. После первой пробы я решила, что в следующем году обязательно заготочу в несколько раз больше. Это отличный вариант для холодных зимних дней, и я настоятельно рекомендую попробовать!

Шаг 1 из 11:

Первым делом необходимо тщательно вымыть огурцы и нарезать их тонкими кружочками. Затем поместите нарезанные огурцы в глубокую кастрюлю.

Шаг 2 из 11:

Очистите морковь и натрите её на терке, предназначенной для корейской моркови, после чего добавьте в кастрюлю к огурцам.

Шаг 3 из 11:

Добавьте к овощам сахар и соль, тщательно перемешайте смесь.

Шаг 4 из 11:

Далее добавьте к овощам порошок карри и имбирь.

Шаг 5 из 11:

Очистите чеснок, пропустите его через пресс и выложите в кастрюлю с овощами.

Шаг 6 из 11:

Теперь перемешайте овощи со специями и влейте уксус.

Шаг 7 из 11:

Оставьте салат в кастрюле на 2-4 часа, в течение этого времени овощи выделят сок. Перед тем как разложить готовый салат по банкам, снова тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8 из 11:

Разложите получившийся салат из огурцов и моркови по предварительно стерильным банкам и залейте выделившимся соком.

Шаг 9 из 11:

Поставьте крышки в кастрюлю с водой на огонь и прокипятите в течение 2-3 минут после закипания. Затем разместите банки с салатом в кастрюле, накройте крышками. Предварительно стоит положить на дно кастрюли тонкое полотенце (хоть я этого и не делаю). Залейте кастрюлю теплой водой до середины банок. После закипания воды уменьшите температуру и стерилизуйте салат в течение 10 минут.

Это интересно: Маринованный лук

Шаг 10 из 11:

Осторожно достаньте банки с салатом, закрутите их крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.

Описание приготовления:

Теперь я расскажу подробнее о том, как приготовить маринованные огурцы с карри. В маринад можно добавить также семена горчицы и кориандра для придания дополнительной ароматности, что сделает вкус ещё более насыщенным. Рекомендуется выбирать небольшие огурцы, лучше всего грунтовые сорта, так как они более хрустящие и аппетитные. Эта закуска идеально дополнит отварной рис или картофель.

Огурцы – 500 грамм
Репчатый лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 10 грамм
Гвоздика – 2 штуки
Чёрный перец горошком – 2-3 штуки
Вода – 500 миллилитров
Уксус 9% – 50 миллилитров
Соль – 3/4 столовой ложки
Сахар – 1,5 столовой ложки
Лавровый лист – 1 штука
Порошок карри – 3/4 столовой ложки

Маринованные огурцы с карри

Этот рецепт был предложен пользователем по имени Белошвейка. Выражаю ей огромную благодарность за это замечательное блюдо.

Я решила разместить его здесь, так как рецепт действительно достоин внимания.

Итак, для приготовления нам понадобятся:
• Вода (для маринада) — 1100 мл
• Уксус (столовый 9% для маринада, стакан 250 мл) — 1,5 стакана
• Сахар (для маринада) — 50 г
• Соль (для маринада) — 1,5 столовой ложки
• Карри (порошок, для маринада) — 2 столовые ложки
• Огурец (свежий, допустимо использовать некондицию)
• Репчатый лук (маленькие головки) — 4-5 штук
• Горчица (в зернах или молотую) — 1 чайная ложка
• Зелень (веточки сельдерея, укропа или петрушки) — 2-3 штуки

Все ингредиенты для маринада помещаем в кастрюлю и доводим до кипения. Маринад будет нам нужен остывшим.
Теперь собираемся заполнить банки.
На дно банки укладываем лук, посыпаем горчицей,
добавляем зелень.
Затем нарезаем огурцы и помещаем их в банки. Заливаем всё маринадом.
Если остался лишний маринад, его можно хранить в холодильнике в закрытой баночке.
Из предложенной пропорции у меня получилось 6 пол-литровых баночек.

Это интересно: Минтай под маринадом из моркови и лука

Стерилизуем в течение 5 минут, закатываем крышками и укутываем до полного остывания.

В этом сезоне я сделала всего одну порцию и теперь сожалею о том, что не приготовила больше.
Огурцы вышли бесподобными, и это не преувеличение.

Не стоит бояться такого количества уксуса — в маринованных огурцах он совсем не ощущается.
Хранятся у меня на антресолях, но осталось всего две баночки, так как мои домочадцы только попробовали, а остальное уничтожила я (смеюсь).

Маринованные огурцы с карри на зиму

С обилием овощей и фруктов у хозяек часто возникает необходимость заготовок на зиму. Попробуйте приготовить маринованные огурцы с карри — они прекрасно хранятся и съедаются очень быстро. Зимой вы не успеете достать их, как они будут съедены с мясом или гарниром. Также они хорошо подходят как дополнение к бутербродам. В компаниях, где подают водку, эти огурцы исчезают с тарелок сразу же. Рецепт можно отнести к категории польской кухни и состоит из шести шагов. Сложность приготовления можно назвать средней.

Ингредиенты рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобятся мелкие грунтовые огурчики, болгарский перец для красоты, репчатый лук. Также нужны приправы, зелень, соль, сахар и уксус.

Шаг 2:

Промытые огурцы нарезаем вдоль на четыре части и аккуратно извлекаем середину, где начинают формироваться семена.

Шаг 3:

Подготовленные специи высыпаем на горячую сковороду и обжариваем 1-2 минуты, чтобы они раскрылись и начали выделять эфирные масла. Затем остудите их.

Шаг 4:

В кастрюле готовим маринад. В холодной воде растворяем соль, сахар и добавляем специи. Когда вода почти закипает, добавляем нарезанный перец, кружочки лука, уксус и карри. Всё перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.

Это интересно: Рулет из индейки в фольге

Шаг 5:

Огурцы вместе с зеленью заранее раскладываем в предварительно стерилизованные банки. Заполняем их маринадом, прикрываем крышкой, но не закатываем банку.

Шаг 6:

На дно большой кастрюли устанавливаем специальную подставку или укладываем старое полотенце. Сверху размещаем банки для стерилизации. Заливаем теплой водой до плечиков. С момента кипения держим банки на огне 10-15 минут. Затем маринованные огурцы с карри вынимаем и закатываем. Устанавливаем банки крышкой вниз до полного остывания. Можно дополнительно укутать пледом перед тем, как убрать на хранение.

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите также: Салат из кольраби с яблоком.