5 лучших рецептов Анкл Бенс из кабачков: простые идеи приготовления салата на зиму. Салат анкл бенс из кабачков с томатной пастой на зиму помидорами

В большую кастрюлю с толстым дном, в которой мы будем готовить наш салат, наливаем томатную заливку. Затем добавляем соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем все ингредиенты. Устанавливаем кастрюлю на огонь и быстро доводим до кипения, чтобы все компоненты хорошо соединились и проявили свои вкусовые качества.

Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой и помидорами на зиму: рецепты

Вы можете использовать яблоки в различных блюдах, например, в качестве дополнения к салатам или в составе десертов. Рецепты «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой и помидорами на зиму предоставляют множество вариантов для консервации и употребления. В социальных сетях пользователи активно делятся своими рецептами и обсуждают разные аспекты приготовления. Мы уверены, вы сможете найти что-то на свой вкус!

Простой рецепт икры из кабачков с томатной пастой на зиму через блендер
Как приготовить икру из кабачков, как в магазине — простой и вкусный рецепт
Где находится банк Тинькофф в Челябинске?
В здоровом теле — здоровый дух: рисование для средней группы
Как сделать творог для ватрушек?
Приложение, чтобы не было видно онлайн в ВКонтакте
Рецепт кекса в кружке без молока и какао

Описание процесса приготовления:

Кабачки могут стать основой для вкусного салата «Анкл Бенс», который отлично подойдет для зимних заготовок. Вам понадобится всего лишь простой набор овощей, чтобы создать это восхитительное блюдо. Салат следует подавать в охлажденном виде, он станет отличным дополнением к любому гарниру или мясным блюдам. Более того, «Анкл Бенс» можно есть и как самостоятельную закуску на хлеб.

Кабачки — 1 килограмм
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 100 грамм
Соль — 10 грамм
Сахар — 100 грамм
Растительное масло — 50 грамм
Репчатый лук — 400 грамм
Вода — 100 грамм
Уксус 9% — 40 грамм
Сладкий перец — 300 грамм

Ингредиенты

Салат сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус летних овощей, которые вы сможете наслаждаться в любое время года.

Кабачок (очищенный)	2 кг
Помидор	10 шт.
Морковь	3 шт.
Сладкий перец	400 г
Томатная паста	1 стакан
Репчатый лук	5 шт.
Соль	3 ст. л.
Сахар	1 стакан
Вода	500 мл
Растительное масло	1 стакан
Уксусная кислота 70%	2 ст. л.

Шаги приготовления

Приготовить классический салат Анкл Бенс из кабачков довольно просто. Эта великолепная закуска обязательно порадует вас и ваших близких в зимний сезон.

Подготовьте все овощи: кабачки, морковь, перец, лук и помидоры.
Нарежьте кабачки, помидоры и перец небольшими кубиками, натрите морковь, а лук мелко нарежьте.
В глубокой кастрюле объедините томатную пасту, воду, сахар, соль и растительное масло, доведите до кипения.

Это интересно: Огурцы в огурцах: рецепт

Салат Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой (лучший рецепт на зиму!)

Кто из нас не помнит знаменитую рекламную кампанию с соусами и консервированными салатами от известной марки Анкл Бенс? После того, как мы столкнулись с полупустыми полками магазинов, где стояли банки с малоизвестной томатной пастой, яркие упаковки продукции Анкл Бенс казались настоящим чудом, а вкус этой новой для нас консервации оставался в памяти как нечто невероятно интересное и запоминающееся.

Время моего детства пришлось на непростые 90-е годы, когда мама и бабушка часто занимались консервацией. За зимний период все запасы расходились, и среди всех заготовок особой популярностью пользовались наши любимые — салат из кабачков «Анкл Бенс» и бочковые помидоры.

Конечно, у родителей не было возможности купить оригинальный соус Анкл Бенс в длинной банке, как в рекламе, поэтому к макаронам мама часто подавала салат из кабачков и говорила, что это тоже Анкл Бенс.

Сегодня я приглашаю вас вернуться в прошлое и вместе со мной приготовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» — аппетитный и, безусловно, очень вкусный!

Ингредиенты:

2 кг кабачков;
600 г помидоров;
500 г болгарского перца;
500 г моркови;
350 г лука;
230 г сахара (1 стакан);
250 мл растительного масла;
100 г соли;
120 мл 9% уксуса;
350 г томатной пасты;
1 л теплой воды.

*Из данного количества ингредиентов получится около 6 литров салата.

Как приготовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»:

В первую очередь подготовьте все овощи. Кабачки необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками размером примерно 1–1,3 см. Морковь нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец нарежьте полосками после удаления семян и плодоножек. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры делим пополам, вырезаем место крепления плодоножек и нарезаем на кусочки толщиной 1,5–2 см.

Подготовим томатную заливку: смешиваем томатную пасту с теплой водой, стараясь избежать образования комочков.

В большую кастрюлю с толстым дном, в которой мы будем готовить салат, наливаем готовую томатную заливку, добавляем соль, сахар и растительное масло, тщательно перемешиваем. Устанавливаем кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения.

Это интересно: Приправа из листьев хрена на зиму

В кипящую томатную массу добавляем нарезанные кабачки и хорошо перемешиваем. Доводим до повторного кипения и варим под крышкой на небольшом огне в течение 12–15 минут.

После этого кладем в кастрюлю нарезанные лук, морковь и сладкий перец, перемешиваем. Снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Теперь добавляем помидоры в кастрюлю, снова после закипания тушим еще минут 10–15, чтобы помидоры полностью приготовились.

Вливаем уксус в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем готовить еще пару минут.

Готовый горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам и герметично укупориваем (можно закатывать или завинчивать) прокипяченными крышками.

После этого банки с салатом нужно укрыть теплым одеялом и оставить в таком положении на протяжении суток, чтобы они полностью остыли. После этого можно убрать салат на место хранения.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» готов! Его можно хранить даже в квартире, только в темном месте, чтобы предотвратить потерю цвета овощей.

Советы и рекомендации:

Выбирайте молодые и свежие кабачки для приготовления салата. В таких кабачках семена практически не развиты, что делает их текстуру однородной и нежной. Некоторые молодые кабачки даже не требуют очистки, так как у них тонкая кожура. Если же кабачки пролежали несколько дней и на их коже появились повреждения, обязательно очистите их перед использованием.

Не рекомендуется использовать старые крупные кабачки. Даже если удалить внутреннюю рыхлую часть с семечками, оставшаяся часть будет менее нежной по сравнению с молодыми кабачками, в результате чего ухудшаются вкусовые качества салата.

Как приготовить «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и перцем

Сначала необходимо очистить кабачки. Хорошо их помыть, нарезать крупными кусками и удалить кожуру, а также очистить от семечек.

Далее взвешиваем подготовленные заготовки и определяем нужное количество остальных ингредиентов.

Если вы не можете точно взвесить чеснок, то помните, что средняя головка чеснока весит около 40 граммов. Лучше взять его немного меньше, чтобы не переборщить, так как это не острое блюдо, и чеснок должен лишь дополнить вкус.

Нарезаем кабачки небольшими кубиками для дальнейшего использования в салате.

Помидоры и чеснок тоже тщательно моем. Затем помидоры вместе с чесноком прокручиваем через мясорубку, для удобства предварительно нарезав помидоры на части.

Содержимое мясорубки выливаем в большую кастрюлю.

К этой массе добавляем нарезанные кабачки, соль, сахар и растительное масло, ставим на огонь. С момента кипения варим, помешивая, в течение 20 минут на медленном огне.

Это интересно: Грибная икра из замороженных грибов

Тем временем моем и очищаем болгарский перец, который затем нарезаем соломкой.

По завершении 20 минут варки добавляем перец в кастрюлю, вливаем уксус и продолжаем варить еще 20 минут.

Банки можно подготовить заранее — я обычно мою их с содой и обдаю кипятком для стерилизации. Крышки также следует помыть и прокипятить около 5 минут.

Когда наш «Анкл Бенс» из кабачков будет готов, сразу раскладываем его по баночкам и закатываем крышками.

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем так, пока они не остынут.

По этому рецепту из расчета на один килограмм кабачков у нас получилось 5 семисотграммовых баночек и одна полулитровая.

Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой

Также можно приготовить «Анкл Бенс» немного по-другому — с добавлением томатной пасты. За годы своего существования каждая хозяйка развила свои уникальные особенности в приготовлении этого блюда.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 кг кабачков
5 луковиц
3 перца
10 средних помидоров
1 литр воды
360 г томатной пасты
200 г сахара
2 ст. ложки соли
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана 6% уксуса

Очистите кабачки и нарежьте кубиками, лук нарежьте кольцами, перец — соломкой, а помидоры — дольками.

Разведите томатную пасту в воде, добавьте соль, сахар и масло. Затем добавьте кабачки и варите 20 минут с момента закипания.

После чего добавляйте лук, через 10 минут — перец, а еще через 10 минут — помидоры.

По завершении варки добавьте уксус, перемешайте и раскладывайте по банкам. Герметично закройте крышки и укутайте.

Рекомендую всем попробовать приготовить на зиму самый вкусный «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами.

Кроме того, в этом году я также готовила из своих кабачков замечательную икру, как в магазине, и даже варенье из кабачков. Так что заготовок из кабачков на зиму у меня достаточно.

Желаю вам прекрасного настроения!