Сытные, наваристые и восхитительно ароматные щи, приготовленные на курином бульоне с добавлением свежей капусты, станут украшением любого стола. Для получения насыщенного бульона необходимо использовать окорочка, которые придают блюду глубину вкуса. Я обжариваю морковь и репчатый лук, а затем добавляю томатную пасту и чеснок. В результате щи получаются густыми и необычайно вкусными.
Щи с курицей
Хотя традиционно щи из свежей капусты варят на основе говяжьего бульона, куриный бульон имеет свое преимущество — он готовится значительно быстрее, но при этом сохраняет все свои вкусовые качества. Ключевой элемент этих щей состоит в том, что курица и овощи поочередно доводятся до почти полной готовности, после чего их томят вместе на слабом огне. Такой метод позволяет всем сокам и ароматам равномерно смешиваться, усиливая вкусовые ноты друг друга. В конце варки следует добавлять самые пряные и ароматные специи, такие как чеснок и укроп, чтобы они не потеряли своих свойств из-за длительного нагрева.
Рецепты щей из свежей капусты с курицей — 8 домашних вкусных вариантов
Богатые, ароматные и невероятно вкусные — от них невозможно оторваться!
Щи, изобилующие ароматами и насыщенные вкусом, станут идеальным выбором для семейного обеда!
Приготовленные на курином бульоне щи со свежей капустой порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Эти щи обязательно согреют вас в ненастную погоду и придадут сил и бодрости!
Простой и вкусный суп, который понравится как взрослым, так и детям!
Щи из свежей капусты на курином бульоне
Каждая домохозяйка должна уметь готовить щи с капустой. Это блюдо, проверенное временем, готовится в домах многих поколений. Рецепт щей, который я предлагаю, достаточно прост, и мы сосредоточимся на «летнем» варианте.
Описание приготовления:
Приготовление легких летних щей из свежей капусты не вызывает сложностей. Бульон для щей может быть как говяжьим, так и куриным или свиным на косточке — выбор за вами. В данном рецепте речь пойдет о щах из свежей капусты на курином бульоне. Если же вы выберете другое мясо, технология приготовления останется прежней, однако на это уйдет больше времени. Подавайте готовые щи горячими, заправив сметаной и свежей зеленью.
- Капуста свежая — 300-400 грамм
- Картофель — 5 штук
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень укропа и петрушки — 20 грамм
- Соль — 1 столовая ложка (по вкусу)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Перец черный горошком — 6-8 штук
- Куриная грудка на косточке — 1 штука (или любая другая часть курицы)
Щи с курицей и свежей капустой
Я обожаю щи и люблю варить их с различными видами мяса, тушенкой, рыбой и рыбными консервами. Принцип их приготовления остается неизменным, однако вкусовые нотки могут сильно отличаться. Важную роль играет и тип капусты (свежая или квашеная), а также томатный соус, используемый в обжаренных овощах. Обычная томатная паста придаст щам яркий и чуть сладковатый вкус, особенно в сочетании с кислой капустой. Для щей из свежей капусты лучше подойдут кетчупы для шашлыка или гриля, которые добавят нотки кислинки и сделают вкус более интересным.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом щей на курином бульоне с добавлением свежей капусты. По данному принципу также можно приготовить диетические щи — достаточно заменить окорочек на куриную грудку и отказаться от обжарки овощей. Я же предпочитаю наваристые и жирные щи на основе куриного окорочка, так как он придает блюду насыщенный вкус. Для обжаренных овощей я использую томатную пасту, которая придает супу лёгкую сладость. Для меня это подходит, поскольку я всегда подаю щи из свежей капусты с ломтиком лимона, который добавляет необходимую кислинку к блюду.
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей — это один из способов приготовления данного традиционного русского супа, который отличается своей легкостью. Основным акцентом этого блюда служит куриный бульон, который отлично согревает и даже может способствовать улучшению состояния при простудах или лихорадке. Так считали наши бабушки, и на сегодняшний день многие современные врачи соглашаются с этой точкой зрения. Кроме того, в этом рецепте не предусмотрена обжарка овощей на масле: все ингредиенты готовятся в бульоне. Само по себе куриное мясо является белым и гораздо более полезным для организма, нежели свинина или говядина. Именно поэтому щи из свежей капусты с курицей могут быть рекомендованы для детей старше года, пожилых людей или тех, кто восстанавливается после болезни. В общем, этот замечательный супчик подходит практически для всех!
