Процесс приготовления сока не требует термической обработки, однако его необходимо стерилизовать непосредственно в банках. Для этого вам понадобятся: 1 кг яблок, сахар по вкусу. Приготовление: Сначала извлеките сок из яблок любым доступным способом, профильтруйте его и добавьте сахар по вкусу. Доведите жидкость до кипения, сразу перелейте в подготовленные банки и стерилизуйте 10-15 минут в кипящей воде, чтобы обеспечить сохранность продукта.
Яблочный сок без консервантов!
Соки – это не только вкусно, но и полезно! Особенно приятно в морозную зимнюю пору открыть баночку сока и снова ощутить летнюю свежесть. Наша семья каждый год заготавливает разнообразные соки, такие как томатный и яблочный. Причина, по которой мы доверяем своим сокам, заключается в том, что мы не используем никаких консервантов. Рецепт приготовления яблочного сока очень прост и доступен каждой семье: мы тщательно промываем яблоки, выжимаем из них сок с помощью соковыжималки, а затем пастеризуем банки с этим соком на водяной бане.
После того, как сок закатан, нам остается только сохранить его на зиму!
Спросите, чем наши соки лучше коммерческих? Мы с радостью ответим, что мы не добавляем ни сахара, ни воды, а также других добавок для увеличения срока хранения.
Попробуйте, уверяю вас, вы не пожалеете!
12 комментариев, 18 спасибо за регистрацию, 3 в избранном, 10623 просмотра
Ольга В., Омск, 29 августа 2015, 12:10
Сказать спасибо! Вы поблагодарили 2132
Настоящий домашний, экологически чистый и полезный сок – это настоящая находка! Ольга, как долго вы пастеризуете соки? Каждый вид требует разного времени, или вы используете один и тот же временной интервал для всех?
Спасибо, Ирина! Вы не поверите, но этим обычно занимается мой муж! Это его билет в мир заготовок, ведь только он умеет разбирать и собирать соковыжималку. Обычно он пастеризует трехлитровую банку соков в течение 30-40 минут. Сахар добавляем только в случае, если сок получается слишком кислым.
Это действительно очень полезный и вкусный рецепт — настоящий кладезь витаминов в холодные зимние месяцы. Вот сегодня мне подарили соковыжималку, и я решила попробовать отжать сок из разных сортов яблок. Один сорт получился очень кислым, а другой — гораздо слаще. Конечно, чтобы получить трехлитровую банку, яблок нужно много собрать. Я для себя решила, что буду закатывать сок в банки меньшего объема — открываешь и тут же пьешь. Хотя, с другой стороны, если семья большая, то объем может оказаться недостаточным. Скажите, вы не пробовали добавлять сахар в свежевыжатый сок перед закаткой? И можно ли использовать этот метод для сока из груш или помидоров?
Елена! Да, сахар можно добавлять, если сок получается кислым. У нас, например, сладкие яблоки, и мы обходимся без сахара. Мы также делаем сок из помидоров аналогичным образом. Грушевый сок прекрасно дополнит яблочный, у нас просто не так много фруктов, так что мы изощряемся из того, что имеем.
Вот, честно говоря, я еще не думала о том, чтобы смешать яблоки и груши. Обязательно попробую закатать ассорти соков. Также постараюсь отжать томатный сок. Помидор, конечно, есть, но хотелось бы его больше.
Сок яблочный на зиму – настоящий праздник вкуса и пользы с незабываемым ароматом.
В поисках надежных и проверенных рецептов приготовления яблочного сока на зиму можно обратиться к богатому сборнику кулинарных идей на сайте 1000.menu. Вы можете попробовать как классические, так и смешанные варианты сока. Приготовьте сок с добавлением сахара или вовсе без него. Опробуйте различные методы пастеризации или стерилизации и порадуйте своих близких необыкновенным угощением!
Для приготовления сока из яблок идеальными считаются сладкие зимние сорта: Семеренко, Антоновка, Грушовка и Анис. Соки, полученные из этих плодов, можно легко смешивать, что делает их вкус более интересным. При выборе яблок для сока стоит брать зрелые плоды без повреждений и гнилых участков, в противном случае тщательно удаляйте все подозрительные участки. Наиболее удобный способ отжима — использование соковыжималки или соковарки. Если у вас нет этих устройств, можно воспользоваться мясорубкой с соответствующей насадкой.
Пять самых популярных ингредиентов в рецептах яблочного сока на зиму:
| Продукт | Калорийность (ккал на 100 г) | Белки (г на 100 г) | Жиры (г на 100 г) | Углеводы (г на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
Вот интересный рецепт:
1. Спелые и сочные яблоки нужно тщательно вымыть. Затем нарезать их дольками.
2. Отжать сок любым удобным образом (с помощью соковыжималки, мясорубки с насадкой или вручную).
3. Процеживать жидкость. Перелить сок в кастрюлю.
4. Добавить сахар по вкусу.
5. Довести на среднем огне до кипения.
6. Варить 12-15 минут, не забывая тщательно снимать пенку, образующуюся в процессе.
7. Разлить горячий яблочный сок по стерильным банкам.
8. Простерилизовать согласно объему банок.
9. Закатать герметично.
10. Оставить под теплым одеялом до полного остывания.
11. Хранить в прохладном месте (желательно в погребе).
Соки с яблоками
Для приготовления сока впрок я использую соковыжималку. Моя соковыжималка доработана моим умелым свекром: она имеет фильтр, который позволяет получить сок, максимально схожий с магазинным. Смотрите, как легко приготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки.
В домашних условиях приготовление яблочного сока оказывается не таким уж сложным. Он получается натуральным, ароматным и полезным! Для этого потребуется центрифужная или шнековая соковыжималка. Природный яблочный сок выходит очень вкусным и насыщенным.
Сложно переоценить пользу свежих фруктов. Для разнообразия рациона как детей, так и взрослых, предлагаю рассмотреть простой и быстрый вариант, как приготовить сок из яблок с мякотью без лишних хлопот.
Делюсь с вами рецептом яблочного сока, который можно сделать с помощью соковыжималки. Он отлично хранится в течение всей зимы, а домашний яблочный сок всегда получается вкусным, ароматным и, главное, полностью натуральным!
В осенний сезон тыквы хочу поделиться с вами рецептом приготовления тыквенного сока с яблоками на зиму. Это не требует много времени и усилий, процесс прост и быстрый. На вкус этот сок напоминает настоящий нектар.
Все знают о пользе натуральных соков. Сегодня я расскажу, как просто и быстро приготовить самый популярный сок из яблок и моркови. Это очень вкусно и полезно!
Предлагаю вам рецепт зеленого сока из огурцов и яблок. В этом сочетании яблочная сладость гармонично сочетается с тонизирующими свежими свойствами огурца. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и заряжает вас энергией на целый день!
Из различных фруктов можно создать полезный и вкусный сок, который согреет воспоминания о лете и наполнит организм витаминами в холодное время года. Сочетание яблок с виноградом оказывается особенно удачным.
Предлагаю вам отличный вариант сока, который будет полезен для поддержания вашего организма. Особенно этот сок станет актуальным в зимний и весенний периоды. Не забудьте взять этот рецепт на заметку!
Если вы любите томатный сок, то советую попробовать яблочно-томатный. Его также можно заготовить на зиму, он прекрасно хранится и готовится без особых усилий. Это сочетание получается очень гармоничным.
Сок из моркови и яблок становится полезным и вкусным напитком. Несмотря на то, что морковь и яблоки доступны на протяжении всего года, удобно открыть баночку такого сока и мгновенно насладиться им.
Делюсь с вами рецептом сока с лаймом и свежим зеленым базиликом. Готовится этот сок очень легко и быстро в блендере, соковыжималки в этом случае не потребуется. Напиток получается кислым, бодрящим и отлично освежает в жару!
Яблочный сок без мякоти на зиму
Для приготовления такого сока вам нужно тщательно процедить его, чтобы добиться гладкой текстуры. Вам понадобятся: 2 кг яблок, 120 г сахара. Приготовление: Выжмите сок из яблок и процедите его через сито, обтянутое плотной тканью. По желанию, эту процедуру можно повторить несколько раз для улучшения качества сока. После этого добавьте сахар, доведите сок до кипения и разлейте по стерилизованным банкам.
Вот 20 яблочных пирогов, которые вы захотите приготовить! 
Даже если у вас нет специальных кухонных устройств, вы все равно можете приготовить сок. Вам понадобятся: 3 кг яблок, 1 л воды, 300 г сахара. Приготовление: Очистите и нарежьте яблоки, залейте их 500 мл воды, доведите до кипения, варите 20-25 минут, а затем измельчите все с помощью блендера. Приготовьте сироп, сварив сахар с равным объемом воды, добавьте к яблокам, доведите до кипения и варите сок еще 5 минут. Закатайте его в стерилизованные банки.
Яблочный сок на зиму через мясорубку
Это легкий и доступный способ получить сок практически из любых фруктов. Вам понадобятся: 3 кг яблок, 200 г сахара. Приготовление: Очистите яблоки и пропустите их через мясорубку. Отожмите всю массу через марлю и добавьте сахар. Доведите сок до кипения и варите 3 минуты, затем разлейте по стерилизованным банкам.
Суть этого метода та же, что и с мясорубкой, но потребуется больше времени. Вам понадобятся: 2 кг яблок, 100 г сахара. Приготовление: Очистите яблоки, натрите их на самой мелкой терке и отожмите сок через марлю. Добавьте сахар и варите сок 3-4 минуты после закипания. Закатайте его в предварительно подготовленные банки.
Не забудьте процедить сок через несколько слоев марли. На этом этапе можно попробовать сок и решить, нужно ли добавлять сахар или он уже достаточно сладкий. В большинстве случаев природного сахара вполне хватает, чтобы сок хранился несколько месяцев.
После этого перелейте сок в кастрюлю.
Простерилизуйте банки или стеклянные бутылки над паром в течение 15–20 минут для предотвращения порчи продукта.
Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Делать это достаточно просто, так как для закатывания существуют удобные машинки.
