Иногда бывает невозможно съесть всю лапшу за один прием пищи. В этом случае вы можете хранить лапшу в качестве перекуса на другой день. Для этого вам понадобятся:
Срок годности пельменей
Готовая лапша, которую вы можете купить в ближайшем супермаркете, доступна практически всем, кто хочет регулярно есть лапшу, но не хочет готовить ее дома. Это лапша с мясом из теста, приготовленная в виде полуфабриката.
Срок хранения пельменей в морозилке
Лапша хранится в морозильной камере при температур е-5…-25 градусов Цельсия. Замороженные, не приготовленные макароны можно хранить в контейнере или положить на небольшую доску или полку. Второй вариант предпочтительнее, если вы хотите не только предотвратить их слипание, но и вообще не допускать их контакта друг с другом.
Чрезвычайно длительное хранение макарон при температур е-25 градусов не предполагается. Сравнительный анализ показывает, что даже пр и-89,2 градусах (самая низкая температура на Земле) они будут храниться не более года. Дело в том, что мясной фарш, приправленный консервантами и солью, не предназначен для хранения в течение многих лет, чтобы сохранить свою свежесть.
? Срок хранения пельменей в морозильной камере
Срок хранения макаронных изделий определяется не только температурой и датой производства, но и составом и качеством упаковки. Идеальное место — морозильная камера.
Таблица 1. Как долго макароны можно хранить в морозильной камере?
| Вид пельменей | Температура хранения в морозильной камере | Срок хранения в морозильной камере |
| Замороженные (сырые) магазинные или домашние | -24°С -18°-12°С -12°-10°С | До 9 мес. До 3 мес. 1 мес. |
| Вареные | -12°-24°С | 1 мес. |
Готовые макароны не следует замораживать. Это приведет к разрушению теста и снижению качества мясной начинки.
Правильная технология хранения/заморозки пельменей
Магазинные пельмени
Если вы покупаете готовую замороженную лапшу, вам следует :
- Проверить состояние и упаковку. Пельмени внутри должны быть целыми, ровными, не слипшимися. Это говорит о том, что их не размораживали и хранили правильно.
- Обратить внимание на температуру в витрине-холодильнике, где выложены продукты. Она должна быть не выше -12°С. Если вам кажется, что в камере не достаточно холодно, лучше отказаться от покупки лежащей в ней продукции.
- Посмотреть срок годности на упаковке. По ГОСТу пельмени можно хранить до 9 месяцев при условии не ниже -24°С. В магазинных холодильниках температура не превышает -10-18°С. В таких условиях замороженные пельмени можно хранить не более 3 мес.
- Следует поместить пельмени в морозилку в течение часа, иначе они слипнутся. Содержать их при температуре не выше -10°С, ориентируясь на минимальный срок годности на упаковке.
- Открытую пачку пельменей нужно плотно закрыть и держать в морозилке не более 1 месяца.
Выяснить, сколько пельменей можно сделать из 1 кг фарша и т.д. Читать далее…
Вареные пельмени
Не оставляйте неотваренную готовую лапшу в холодильнике или в прохладном месте более чем на 3-6 часов.
- Положите вареные изделия на тарелку и немного смажьте их сверху маслом. Так они не слипнутся и не сомнутся.
- Накройте тарелку сверху крышкой. Можно обернуть пищевой пленкой.
- Поместите закрытую тару в холодильник на срок не более 6 часов.
Не рекомендуется хранить готовую лапшу в бульоне. Они теряют свои вкусовые качества по мере набухания теста.
Чтобы хранить лапшу в морозильной камере, слегка подсушите ее, чтобы она не замерзла. Затем заверните их в плотный пакет или контейнер, чтобы они не приняли другие запахи.
Домашние пельмени
Это самый лучший и здоровый способ их приготовления, потому что вы точно знаете, из чего они сделаны и когда были приготовлены.
Макароны часто готовят заранее, чтобы потом заморозить в соответствии с инструкцией:
- Сформированные изделия разделите на порции. Выложите их в один слой на тарелки, разделочные доски или противни, посыпанные мукой.
- Установите максимальную температуру в морозилке. Поместите туда тару с пельменями примерно на 2 часа.
- Через 2 часа достаньте пельмени и пересыпьте их в герметичные пакеты или контейнеры с крышкой.
- Храните их при температуре не выше -10°С.
Замороженные макароны лучше всего хранить в вакуумных пакетах. Так они надолго сохраняют свои вкусовые качества и не пропитываются посторонними запахами.
Приспособления для замораживания пельменей видео
Как правильно хранить домашние пельмени
Существуют определенные условия, которые необходимо соблюдать для сохранения домашних макарон. Они зависят от того, где хранится продукт — в морозильной камере или в холодильнике.
Похожая статья Каков срок хранения готового детского молока?
В морозилке:
Домашние макароны можно хранить в морозильной камере более шести месяцев. Это зависит от соблюдения температурного режима:
- При температуре не выше -12 домашние могут не портиться до 1 месяца;
- В интервале от -12 до -20 градусов – до 90 суток;
- От -20 до -24 градусов – до 9 месяцев.
Также важно правильно их заморозить. Правила следующие: Замораживание должно производиться в соответствии с правилами замораживания:
- Посыпать небольшим слоем муки разделочную деревянную или пластиковую доску или другую горизонтальную поверхность;
- Разложить полуфабрикаты на доске на расстоянии 2-3 см друг от друга;
- Отправить полуфабрикаты в заморозку прямо на доске;
- Если они заготовлены на несколько недель вперед, то после заморозки следует разделить их на несколько частей;
- После заморозки разложить полуфабрикаты в контейнеры или пакеты. Важно, чтобы в них не поступал воздух. Также следует добавить муки прямо в пакет, чтобы изделия не слиплись.
- Отправить их в заморозку, прикрепив этикетку с датой изготовления.
В холодильнике:
Если у вас нет места для хранения макарон, а вы уже купили неготовые изделия, их можно хранить в морозильной камере, но недолго. Купленные макароны не следует хранить в холодильнике более 1 дня. (Если лапша хранится в холодильнике дольше, ее не следует использовать). Поместите лапшу на доску или поднос, чтобы она не слипалась.
То же самое относится и к домашним макаронным горшочкам. Если время от приготовления до готовки составляет не более 1 дня, лучше всего хранить их в холодильнике. Для этого положите их на доску или поднос, посыпанный мукой, накройте пленкой и поставьте на полку.
Важно. Этот способ подходит только для полуфабрикатов из собственного фарша. Если они сделаны из мяса, лучше съесть их сразу, потому что никто не знает, сколько времени мясо пролежало на магазинной полке.
Как заморозить изделия, чтобы они не слиплись
Чтобы макароны в морозилке не слипались при длительном хранении, важно соблюдать несколько простых правил:
- Заранее подготовить заморозку, выставив самую низкую из возможных температур;
- После изготовления не складывать их сразу в пакет или контейнер. Сначала следует заморозить их, разложив на противень или доску на расстоянии друг от друга. Поверхность при этом должна быть посыпана небольшим слоем муки;
- После того, как изделия заморозились, можно складывать их в тару для хранения, не забыв при этом обильно посыпать изделия мукой.
Статья Правила хранения мяса в морозильной камере.
Сроки хранения домашних пельменей
Вы получаете лучший вкус и свойства любимых макарон, когда готовите их сами. Восхитительным и аппетитным вкусом макарон может наслаждаться вся семья, включая детей.
Вот интересный факт. У жителей Пермского края есть традиция под названием «счастливая пельменная». Она заключается в том, что в одно из «ушек» пельменей кладут необычную начинку — фасоль, зелень или просто тесто. Если вам попадется такая паста, удача может быть с вами.
В морозилке
Замораживание — лучший способ сохранить макароны надолго. Как долго можно хранить домашние макароны в морозильной камере? Продолжительность зависит от температуры. При температуре о т-12 д о-18 °C свежие натуральные мясные продукты будут храниться в течение месяца.
Внимание. Температура в месте хранения замороженной лапши не должна превышат ь-12 °C.
Замороженные макароны могут храниться до трех месяцев при температуре о т-18 д о-25 °C. Если вы можете хранить макароны при стабильной температуре ниж е-25 °C, они будут храниться до 9 месяцев.
Совет. Лучше всего замораживать и хранить макароны в небольших количествах. Дата замораживания указана на каждой упаковке.
Тара для заморозки
Для длительного хранения домашней пасты в морозильной камере важно выбрать правильный контейнер. Главная цель — сохранить свежесть и вкусовые характеристики продукта. Контейнеры должны выдерживать низкие температуры в течение длительного периода времени.
Внимание. Не храните готовое тесто в открытой емкости, так как оно слишком быстро высыхает и крошится.
В качестве контейнеров используются специальные пакеты для заморозки из липкой пленки, пищевые контейнеры и пластиковые лотки с крышками. Эти контейнеры сохраняют свежесть продукта и предотвращают впитывание запахов.
В холодильнике
Если часть сырых макарон после приготовления не удается заморозить, накройте их полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник. Это позволит сохранить их в холодильнике в течение суток.
Остатки мясного фарша с собственной кухни также не следует хранить в холодильнике дольше суток.
Если макароны приготовлены из покупного фарша, то эти неготовые изделия следует заморозить или съесть сразу. Покупной фарш уже хранился некоторое время в магазине — хранить его дома в холодильнике небезопасно.
Остатки теста для пельменей также можно хранить в контейнере с плотно прилегающей крышкой или в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Смажьте тесто растительным маслом, чтобы оно не высыхало. Это позволит сохранить тесто в течение двух дней при температуре +5 … +7°C и три дня при температуре, близкой к температуре замерзания.
Тесто можно хранить до месяца, если поместить его в морозильную камеру.
Если нет холодильника
Если дома нет холодильника или места, то зимой пасту хранят на холодном балконе или террасе. Температура не должна превышат ь-12°C.
Заключение
Домашняя и покупная паста может сохранять свои свойства до четырех недель при замораживании. Чем натуральнее макароны, тем короче срок их хранения. Свежеприготовленные сырые макароны и вареные макароны не следует хранить в холодильнике более одного дня.
Остатки теста и мясного фарша также можно заморозить для приготовления домашней пасты. Не замораживайте макароны повторно.
