25 граммов очищенных семян подсолнечника
Соус:
Этот легкий и вкусный салат со свёклой станет шикарным дополнением любого праздничного стола. В нем восхитительно переплетаются пикантная руккола, сладковатая свёкла, мягкий сыр фета и ароматная заправка без майонеза. Особый акцент в этом салате привносят семечки подсолнечника и кунжут. Салат с рукколой и свёклой не только удивляет своим вкусом, но и радует глаз благодаря своей изысканной подаче. Он является отличным выбором как для повседневного питания, так и для знаменательного события.
Приготовление этого салата очень простое и занимает минимальное время. Важно лишь заранее отварить свёклу. Вместо семян подсолнечника и кунжута можно брать любые дробленые орехи по вашему вкусу.
Обязательно попробуйте этот необычный рецепт салата со свёклой — он определенно вам понравится!
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала подготовим все необходимые ингредиенты.
Пучок листьев рукколы разрезаем пополам для удобства употребления.
Две или три небольшие вареные свёклы нарезаем тонкими пластинками, а затем превращаем их в кубики. При желании свёклу можно запечь для усиления вкуса.
200 грамм сыра фета нарезаем небольшими кубиками.
На большое плоское блюдо выкладываем руколу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Вместо руколы можно использовать любые разновидности салатного микса или сочетание зелени с руколой.
На листья рукколы выкладываем подготовленные кусочки свёклы.
Следующим слоем укладываем кубики феты. Вместо феты в этом рецепте можно использовать брынзу.
Салат посыпаем жареными семечками подсолнечника (приблизительно 25 граммов) и семенами кунжута. Эти ингредиенты можно заменить любыми другими орехами или семечками, которые вам нравятся.
Теперь приготовим заправку для салата.
В мисочке смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, полторы столовые ложки 9% уксуса, пол чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Соус должен стать однородным, а соль полностью раствориться. Если нет столового уксуса, его можно заменить яблочным уксусом или соком лимона.
Готовую заправку поливаем сверху на салат.
Теперь салат готов, его можно подавать к столу.
Салат со свёклой и фетой получился очень вкусным и полезным. Его быстро приготовить, и он очень прост в исполнении. Обязательно попробуйте сделать этот салат, он, безусловно, вам понравится.
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата с рукколой, свёклой и жареным сыром.
Шаг 2
Свеклу необходимо заранее отварить и остудить. После этого очистите свеклу от кожуры и нарежьте её тонкими кружочками. Если вы хотите избежать сильного окрашивания других ингредиентов салата, каждый кусочек свеклы можно предварительно смазать растительным маслом.
Шаг 3
Сыр нарежьте на крупные брусочки или квадраты. В этом рецепте использован сыр Халуми, но можно заменить его на Гауду или любой другой сыр, подходящий для обжаривания. Измельченные панировочные сухари высыпьте в миску. В другой небольшой миске разбейте яйца и взбейте вилкой до однородности желтков и белков.
Шаг 4
На сковороду влейте половину растительного масла. Установите сковороду на огонь чуть выше среднего. Каждый кусочек сыра сначала обмакните в яйца, а затем в панировочные сухари. Если вы используете Гауду, рекомендую еще раз обмакнуть сыр в яйцо и снова в сухари. Такой способ поможет сохранить форму сыра при жарке. Выложите подготовленный сыр на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте сыр с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.
Шаг 5
Для достижения красивой хрустящей корочки сыр лучше обжаривать порциями, так как это обеспечит более равномерную жарку. Готовый сыр перенесите на тарелку.
Шаг 6
Рукколу тщательно промойте под водой и обсушите с помощью бумажного или хлопчатого полотенца. Крупно порвите её и выложите на сервировочное блюдо. Из представленного количества ингредиентов получится две порции салата. Вы можете подать салат на одном большом блюде или разделить ингредиенты на две порционные тарелки.
Шаг 7
Выложите на рукколу заранее подготовленные слайсы варёной свёклы.
Шаг 8
На свёклу аккуратно положите обжаренный сыр.
Шаг 9
Обжаренный фундук крупно нарежьте и выложите сверху на салат. В данном рецепте лучше использовать заранее обжаренный фундук, но его также можно заменить кедровыми орехами или кешью.
Шаг 10
Приготовьте соус. В миску налейте оставшееся растительное масло, добавьте бальзамический уксус, немного горчицу и мед. Все компоненты хорошенько перемешайте вилкой до полной однородности. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте немного соли и черного молотого перца на ваш вкус.
Шаг 11
Полейте салат подготовленным соусом и подавайте к столу. Салат с рукколой, свёклой и жареным сыром полностью готов. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Салат мясной с рукколой, свеклой и сыром
Салат с мясом, рукколой, свеклой и сыром представляет собой современное, стильное и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям кулинарных изысков. Сбалансированное сочетание мяса, свежей рукколы, насыщенной свеклы и ароматного сыра делает данный салат настоящим кулинарным открытием для гурманов. Многослойный вкус этого салата поражает разнообразием текстур и ароматов. Нежное и сочное мясо прекрасно контрастирует с остро-пряной рукколой, позволяя наслаждаться тонкими вкусами. Запеченная до мягкости свекла придаёт салату свежесть и сладковатый оттенок, а ароматный сыр добавляет насыщенности и пикантности.
Салат с мясом, рукколой, свеклой и сыром особенно хорош в летние дни — его яркие цвета и свежесть создают атмосферу праздника и радости. Это идеальный выбор для легкого обеда или ужина, который можно подать как основное блюдо или в качестве закуски для гостей.
Для приготовления этого салата потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов, и процесс его приготовления не займет много времени. Вам понадобятся нож, разделочная доска, сковорода, терка для свеклы и салатница — все это необходимо для создания этого вкусного блюда.
Салат с мясом, рукколой, свеклой и сыром лучше всего подавать с свежим хлебом и легким вином. Наслаждайтесь этим восхитительным сочетанием вкусов в хорошей компании — ваш стол станет настоящим кулинарным шедевром.
Салат из свеклы и рукколы
Смешайте сок лимона и половину цедры с медом, бальзамическим уксусом и тыквенным маслом — это будет соус.
Свёклу нарежьте маленькими брусочками (в оригинальном рецепте — тонкими пластинками), полейте соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на час или более.
Крупные листья рукколы порвите руками, маленькие оставьте целыми.
Сохраните листья рукколы для украшения, а остальные перемешайте со свёклой, предварительно слив соус.
В порционной тарелке разместите листья рукколы, сверху выложите салат.
Полейте салат оставшимся соусом и украсьте листьями рукколы.
Я дополнительно посыпала блюдо листиками эстрагона.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Количество порций в рецепте: 2
- Сложность приготовления: Простой
- Количество просмотров рецепта: 10065
- Количество положительных отзывов: 23
- Автор: caprizze
- Дата создания: 28 августа 2011, 18:20
- Категория: Овощные салаты
Руккола выращивается на территории Средиземноморья с времён Римской империи и считается афродизиаком. До 1900-х годов руккола в основном собиралась в диком виде, массовая культивация и научное изучение не проводились. Этот овощ обладает насыщенным, острым вкусом и часто используется в салатах, а также в качестве гарнира для мясных блюд и пасты. В прибрежной Словении (особенно в Копере) руккола добавляется в сырные чебуреки. В Италии её нередко добавляют в пиццу, причем обычно это делают незадолго до завершения процесса приготовления или сразу после. Также руккола используется как ингредиент для песто, зачастую в сочетании с базиликом или как его заменитель. На Кавказе молодые побеги и листья употребляются свежими, листья используют в качестве приправы для разнообразных блюд, а семена — для приготовления горчицы. В индийской медицине семена рукколы применяются как раздражающее и противовоспалительное средство, в народной медицине — для лечения кожных заболеваний, сок — для борьбы с язвами, веснушками, гематомами, мазолями и полипами носа.
