Имейте в виду, что духовки могут различаться по своим характеристикам. Это означает, что температура и продолжительность приготовления могут значительно варьироваться относительно того, что указано в рецепте. Чтобы гарантировать успешное создание любого запеченного блюда, рекомендуется учитывать особенности вашей духовки и адаптировать процесс приготовления!
Треска под сметанно-чесночным соусом
Рыба — это один из наиболее питательных продуктов, которые можно включить в рацион человека. Она богата высококачественными белками, йодом, а также разнообразными витаминами и минералами, которые важны для здоровья. Однако, к сожалению, многие люди не употребляют рыбу так часто, как следовало бы. Это часто связано с ассоциацией рыбы с трудоемким процессом приготовления и разделки. Сегодня мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления филе трески. Следует отметить, что треску можно заменить на любую другую белую рыбу, такую как хек, минтай, навага или судак. Сметана, используемая в этом рецепте, добавляет рыбе нежный сливочный вкус и делает ее более сочной. Это блюдо получается легким и полезным, поэтому его можно с уверенностью подавать даже на ужин.
Описание приготовления:
Треска – это идеальный выбор для тех, кто следит за своим питанием, так как в 100 граммах этой рыбы содержится всего 69 ккал. Возможностей для ее приготовления множество! Вы можете сварить из неё суп, запечь, потушить с овощами, пожарить, сделать котлеты или пирог, подать с различными соусами, отварить для салатов и закусок. Она универсальна и вкусна!
- Филе трески — 1 килограмм
- Сметана 30% — 250 грамм
- Петрушка — 1 пучок
- Соль крупная — по вкусу
- Масло растительное — 4 столовые ложки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука для панировки — 2 столовые ложки
Треска в сметане на сковороде
Приготовление трески в сметане на сковороде — это особенно приятное и легкое в исполнении блюдо, которое обязательно понравится всем. На создание этого ароматного угощения потребуется всего 20 минут. Сочное блюдо прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Этот рецепт особенно хорош для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку.
Калорийность блюда составляет 92 ккал на порцию, а по общей белковой ценности: 1125 ккал на 1 килограмм рыбы и 563 ккал на 100 грамм сметаны.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Треска — 1.2 кг
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп сушеный — 2 чайные ложки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Соль — 0.5 чайной ложки
- Для украшения: Лимон и укроп по желанию.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 455.3 мкг | 900 мкг | 4.1 | 25.3 |
| Витамин B1 | 1 мг | 1.5 мг | 5.4 | 32.9 |
| Витамин B2 | 1 мг | 1.8 мг | 4.3 | 26.5 |
| Витамин B4 | 899.3 мг | 500 мг | 14.7 | 89.9 |
| Витамин B5 | 3.6 мг | 5 мг | 5.9 | 36.1 |
| Витамин B6 | 2 мг | 2 мг | 8 | 48.8 |
| Витамин B9 | 139.8 мкг | 400 мкг | 2.9 | 17.5 |
| Витамин B12 | 0.7 мкг | 3 мкг | 2 | 12.3 |
| Витамин C | 20.7 мкг | 90 мкг | 1.9 | 11.5 |
| Витамин D | 0.2 мкг | 10 мкг | 0.2 | 1 |
| Витамин E | 9.8 мг | 15 мг | 5.3 | 32.8 |
| Биотин | 107.2 мг | 50 мг | 17.5 | 107.2 |
| Витамин K | 1.7 мкг | 120 мкг | 0.1 | 0.7 |
| Витамин РР | 59.6 мг | 20 мг | 24.3 | 148.9 |
| Калий | 3828.5 мг | 2500 мг | 12.5 | 76.6 |
| Кальций | 538.3 мг | 1000 мг | 4.4 | 26.9 |
| Кремний | 0.1 мг | 30 мг | 0 | 0.2 |
| Магний | 342.1 мг | 400 мг | 7 | 42.8 |
| Натрий | 2569 мг | 1300 мг | 16.1 | 98.8 |
| Сера | 2069.7 мг | 500 мг | 33.8 | 207 |
| Фосфор | 2256.3 мг | 800 мг | 23 | 141 |
| Хлор | 4636 мг | 2300 мг | 16.4 | 100.8 |
| Алюминий | 2.7 мкг | 30 мкг | 0.7 | 4.5 |
| Железо | 8.1 мг | 18 мг | 3.7 | 22.5 |
| Йод | 1350.4 мкг | 150 мкг | 73.4 | 450.1 |
| Кобальт | 301.2 мкг | 10 мкг | 245.7 | 1505.9 |
| Литий | 0.6 мкг | 70 мкг | 0.1 | 0.4 |
| Марганец | 1.2 мкг | 2 мкг | 4.9 | 30.2 |
| Медь | 1574.8 мкг | 1000 мкг | 12.8 | 78.7 |
| Никель | 0.1 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0.3 мкг | 200 мкг | 0 | 0.1 |
| Селен | 229.6 мкг | 55 мкг | 34.1 | 208.8 |
| Фтор | 7001 мкг | 4000 мкг | 14.3 | 87.5 |
| Хром | 550 мкг | 50 мкг | 89.7 | 550 |
| Цинк | 10.5 мг | 12 мг | 7.1 | 43.7 |
| Бор | 10.5 мкг | 1200 мкг | 0.1 | 0.4 |
| Ванадий | 0.2 мкг | 20 мкг | 0.1 | 0.6 |
| Молибден | 45.6 мкг | 70 мкг | 5.3 | 32.5 |
Шаг 2:
Подготовьте укроп: его нужно промыть под холодной водой, тщательно обсушить и мелко нарезать с помощью ножа. Это придаст блюду свежий аромат и сделает его более аппетитным.
В глубокой тарелке взбейте яйцо, добавьте молоко и хорошенько перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы. Такая база поможет создать идеальную текстуру блюда.
Шаг 4:
В яично-молочную смесь добавьте половину нарезанного укропа, а также соль и муки по вкусу. Тщательно всё перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Смажьте растительным маслом форму для запекания, вылейте в неё подготовленную молочно-яичную смесь, затем аккуратно разместите стейки трески в форме. Обратите внимание, что рыба не должна быть полностью покрыта молочной смесью. Для более детального понимания о том, как правильно выбрать форму для запекания, вы можете ознакомиться с дополнительными материалами, представленными в ссылке внизу рецепта.
Треска с луком и морковью под соусом со сметаной
Приготовьте лук и морковь: их нужно очистить от верхнего слоя, затем нарезать и натереть на крупной терке соответственно. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. После этого отодвиньте овощи к краю сковороды и выложите туда кусочки трески. Остатки зажарки можно разместить поверх рыбы. Залейте всё сметанным соусом, который готовится из смеси сметаны и воды, добавьте соль и лавровый лист, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут для полной готовности.
