Это блюдо простое и приготовлено из доступных продуктов, идеально подходит для повседневного рациона! Турецкие лепешки с сырной начинкой, известные как гёзлеме, приготовить весьма легко. Все, что вам потребуется — это простое тесто, начинка из сыра и свежей зелени, а также хорошо разогретая сковорода, без добавления масла. Обязательно попробуйте, это действительно очень вкусно!
Турецкие лепешки гёзлеме
В гёзлеме используется довольно сытная начинка, а тесто тонкое и смазанное сливочным маслом, что придаёт ему хрустящую текстуру во время жарки. Перед началом приготовления тесто раскатывается до состояния почти прозрачного пласта. Затем на него выкладывают заранее подготовленную начинку и сворачивают лепешку в форме плоского прямоугольного конверта. Необязательно добавлять в начинку мясной фарш; вы можете сделать варианты только с сыром и зеленью, а также использовать творог, брынзу или даже помидоры.
Важный момент — пищевая ценность представлена на 100 граммов продукта, и данные о калорийности рассчитаны для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли спланировать своё время и усилия.
Уровни 1 и 2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: процесс готовки будет понятен, но потребует некоторого опыта, и может не получиться с первого раза.
Для уровней 4 и 5 будут необходимы определенные навыки, сноровка и больше времени.
Мы также оцениваем степень остроты блюда, в которое добавляются перец или специи по рецепту.
Оценка 1 — блюдо лишь слегка поперчено.
Оценка 2 — перец ощущается, но не имеет острого послевкусия.
Оценка 3 — имеется легкое острое послевкусие.
Оценка 4 — перец хорошо ощущается, при этом блюдо все еще можно есть без запивания водой.
Оценка 5 — это очень острая еда, которую сможет съесть не каждый!
Важно также обращать внимание на присутствие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости какого-либо из ингредиентов.
- Белок коровьего молока,
- Злаки, содержащие глютен,
- Пищевые добавки.
Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором, чтобы проще было определиться с количеством ингредиентов, необходимых для рецепта. Если вам интересно, сколько чего можно положить в стакан, чайную ложку и другие мерные емкости, вам поможет таблица мер и весов.
Турецкая лепешка гезлеме
Турецкие лепешки гезлеме изготавливаются с разнообразными начинками. Если вы когда-либо были на курортах Турции, вам, вероятно, знакома эта вкусная и простая выпечка. Традиционно гезлеме жарят на специализированных сковородах, которые называются садж. Если у вас нет такой сковороды, вы можете обжаривать лепешки на обычной сковороде без масла. В качестве начинки прекрасно подойдут зелень и сыр: шпинат, базилик, свежая петрушка и брынза (или фета).
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Для приготовления гёзлеме, турецких лепешек с сыром, начните с подготовки необходимых ингредиентов для теста. Просейте муку в большую миску, добавьте воду комнатной температуры и растительное масло. Замесите тесто, которое должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Помните, что количества муки может потребоваться немного больше или меньше, в зависимости от влажности. Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую плёнку или в пакет и дайте ему отдохнуть в холодильнике на час.
Шаг 2:
Теперь подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Тщательно промойте зелень и дайте ей просохнуть. Я использовала укроп и петрушку, однако вы можете выбрать любую зелень по вашему вкусу. Мелко нарежьте зелень, а сыр фета или брынзу раскрошите на небольшие кусочки.
После того как тесто отдохнуло, извлеките его из холодильника, слегка обомните и разделите на три равные части.
Гезлеме — знаменитая турецкая лепешка
Гезлеме – это турецкая лепешка с начинкой, свернутая в форме конверта и тонко раскатанная. В некоторых вариантах для приготовления можно использовать две лепешки, которые защипываются вместе. Для теста могут использоваться различные виды: дрожжевое, кефирное, слоеное, а также уникальное турецкое тесто юфка. Начинки для гёзлеме могут варьироваться: это могут быть овощи (например, шпинат или баклажаны), мясные или сырные варианты. Также есть возможность изготовить сладкие варианты гёзлеме с начинкой из коричневого сахара. Мы выбрали начинку из сыра и лука-порея.
Лепешки Гезлеме с мясом и картошкой
Когда я посетила сказочную страну Турцию, я просто не могла упустить возможность попробовать национальное блюдо — гёзлеме. Это очень тонкие турецкие дрожжевые лепешки с самыми разнообразными начинками. Каждый день их готовили в нашем отеле. Признаюсь, что мои лепешки получились по вкусу совершенно не похожими на те, что я пробовала в Турции (может быть, критическим фактором стали специи или то, что я использовала другое мясо — не баранину), но тем не менее, это было крайне вкусно. Я спешу поделиться с вами рецептом этого интересного блюда!
