Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко. Я являюсь создателем данного сайта и автором кулинарных блогов в социальных сетях, а также веду каналы на YouTube и в Телеграм. Кроме того, мне посчастливилось быть автором книг, проводить тренинги и мастер-классы, а также создать Кулинарную школу хорошей хозяйки.
Все рецепты, представленные здесь, прошли тщательную проверку. Вы можете быть уверены, что у вас все получится — ваши блюда будут не только красивыми, но и вкусными. Приятного аппетита!
Тушеная капуста с томатной пастой
Капуста прекрасно подходит для тушения. Чтобы придать блюду легкую сладость, добавьте к капусте красный лук, а также не забудьте положить сушеные травы и немного имбиря. Эти ингредиенты в сочетании с различными специями превратят ваше блюдо в нечто удивительное с ярким и тонким вкусом. Приправлять капусту рекомендуется за 5-10 минут до завершения приготовления. Томатная паста придаст этому блюду привлекательный цвет и насыщенный вкус.
Пищевая ценность указана на 100 граммов. Обратите внимание, что калорийность рассчитывается на основе сырых продуктов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами кухонной техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы помочь вам рассчитать ваши силы и время. Уровни сложности следующие:
1–2: блюда очень простые и легкие в приготовлении.
Уровень 3: рецепт понятен, но опыта может не хватить на первое исполнение.
Для уровней 4 и 5 потребуются специализированные навыки и время.
Кроме того, мы отмечаем, насколько острым может быть то или иное блюдо, если в рецепте прописаны перечные специи.
1 — еда слегка поперченная.
2 — перец заметен, но послевкусие не острое.
3 — появляется небольшой острый привкус.
4 — перец ощущается ярко, но блюдо все еще достаточно мягкое во вкусе.
5 — крайне острое блюдо, которое подходит не каждому.
Обязательно принимайте во внимание наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в вашем блюде. Перед началом готовки убедитесь, что у вас отсутствует индивидуальная непереносимость всех ингредиентов из списка.
Рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором, который поможет точно измерять количество ингредиентов, необходимых по рецепту. Если вам непонятно, сколько помещается в стакан, столовую или чайную ложку, обратитесь к таблице мер и весов.
Описание приготовления:
Одним из наиболее полезных веществ, содержащихся в белокочанной капусте, является витамин U. Этот витамин благоприятно воздействует на заживление язвенных образований в желудке и кишечнике, а также улучшает процессы пищеварения. Следует отметить, что белокочанная капуста обладает уникальностью именно в содержании витамина U, чего нет в других разновидностях капусты. Это простой и быстрый рецепт тушеной капусты с томатной пастой, который я рекомендую всем своим подругам.
- Кочан белокочанной капусты — 0,5 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Оливковое масло — по вкусу.
- Томатная паста — 250 г.
- Сушеный базилик — по вкусу.
- Сушеный майоран — по вкусу.
- Молотый мускатный орех — по вкусу.
- Молотый имбирь — по вкусу.
- Сушеный орегано — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Тушеная капуста с томатной пастой
Приготовленная по этому рецепту тушеная капуста с томатной пастой станет невероятно сочной и имеет интересный вкус. Это блюдо можно подать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к основным горячим блюдам. Рекомендуем попробовать данный рецепт с подробными пошаговыми фотографиями.
Калорийность блюда составляет 33 ккал на 100 граммов, данное значение может варьироваться в зависимости от ингредиентов.
Ингредиенты для 100 г: капуста белокочанная — 300 г, томатная паста — 2 ст.л., растительное масло — 50 мл, соль — по вкусу.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 189.2 мкг | 900 мкг | 5.7 | 10.5 |
| Витамин B1 | 0.5 мг | 1.5 мг | 8.2 | 15.1 |
| Витамин B2 | 0.3 мг | 1.8 мг | 4.8 | 8.8 |
| Витамин B4 | 33 мг | 500 мг | 1.8 | 3.3 |
| Витамин B5 | 1.4 мг | 5 мг | 7.7 | 14.1 |
| Витамин B6 | 1.3 мг | 2 мг | 17.5 | 32.1 |
| Витамин B9 | 39.1 мкг | 400 мкг | 2.7 | 4.9 |
| Витамин B12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин C | 87 мкг | 90 мкг | 26.3 | 48.3 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 1.3 мг | 15 мг | 2.4 | 4.5 |
| Биотин | 3 мг | 50 мг | 1.6 | 3 |
| Витамин K | 5.9 мкг | 120 мкг | 1.3 | 2.4 |
| Витамин PP | 6.5 мг | 20 мг | 8.9 | 16.4 |
| Калий | 2233.9 мг | 2500 мг | 24.3 | 44.7 |
| Кальций | 65.1 мг | 1000 мг | 1.8 | 3.3 |
| Кремний | 150 мг | 30 мг | 136.2 | 250 |
| Магний | 101.9 мг | 400 мг | 6.9 | 12.7 |
| Натрий | 2346.6 мг | 1300 мг | 49.2 | 90.3 |
| Сера | 137.4 мг | 500 мг | 7.5 | 13.7 |
| Фосфор | 219.3 мг | 800 мг | 7.5 | 13.7 |
| Хлор | 3894.6 мг | 2300 мг | 46.1 | 84.7 |
| Алюминий | 2580 мкг | 30 мкг | 2343.3 | 4300 |
| Железо | 4.3 мг | 18 мг | 6.5 | 11.9 |
| Йод | 20.4 мкг | 150 мкг | 3.7 | 6.8 |
| Кобальт | 30.9 мкг | 10 мкг | 84.2 | 154.5 |
| Литий | 231 мкг | 70 мкг | 89.9 | 165 |
| Марганец | 0.6 мкг | 2 мкг | 8.8 | 16.1 |
| Медь | 712.3 мкг | 1000 мкг | 19.4 | 35.6 |
| Никель | 15 мкг | 200 мкг | 2 | 3.8 |
| Рубидий | 1500 мкг | 200 мкг | 204.4 | 375 |
| Селен | 0.8 мкг | 55 мкг | 0.4 | 0.7 |
| Фтор | 90.1 мкг | 4000 мкг | 0.6 | 1.1 |
| Хром | 30 мкг | 50 мкг | 16.3 | 30 |
| Цинк | 1.8 мг | 12 мг | 4 | 7.4 |
| Бор | 345 мкг | 1200 мкг | 7.8 | 14.4 |
| Ванадий | 447 мкг | 20 мкг | 609 | 1117.5 |
| Молибден | 48.6 мкг | 70 мкг | 18.9 | 34.7 |
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 головка (среднего размера)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст.л.
- Вода или овощной бульон — 100-200 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу (по желанию)
- Лавровый лист, укроп, петрушка — для аромата
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите морковь на крупной терке.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
- Положите капусту к луку и моркови, тщательно перемешайте. Тушите на среднем огне под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте к овощам томатную пасту, соль, перец, сахар (по желанию), лавровый лист и немного воды или бульона. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Тушите капусту под крышкой на медленном огне от 20 до 30 минут до состояния мягкости. Если блюдо требует, добавьте еще немного воды или бульона.
- За несколько минут до завершения добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку.
Тушеная капуста с томатной пастой — это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, которое прекрасно гармонирует как с мясными, так и с вегетарианскими гарнирами. Это блюдо могут подавать как основное или в качестве дополнения к вашему обеду или ужину. Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!
Полезные качества капусты
Капуста — это не просто популярный овощ, но и настоящий источник полезных для здоровья свойств. Вот некоторые из значимых преимуществ, которые она предлагает:
- Она содержит витамины C и K, а также витамины группы B. Капуста также богата минералами, такими как калий, магний и марганец.
- Это отличный источник клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы, помогает избежать запоров и способствует поддержанию здорового микробиома кишечника.
- Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают капусту идеальным продуктом для тех, кто пытается контролировать свой вес или соблюдает диету для похудения.
- Капуста содержит антиоксиданты и иные компоненты, обладающие противовоспалительными свойствами.
- Антиоксиданты, такие как полифенолы и сульфорафан, могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин C, содержащийся в капусте, способен укреплять иммунную систему.
- Некоторые исследования показывают, что компоненты, присутствующие в капусте, особенно в крестоцветных овощах, могут оказывать защитное действие против определенных типов рака.
- Витамин C и другие антиоксиданты в капусте могут улучшать состояние кожи, защищая ее от повреждений и способствуя синтезу коллагена.
Капуста — не только универсальный ингредиент для различных блюд, но и мощный источник питательных веществ, приносящий значительные преимущества для здоровья.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Тушеная капуста с томатной пастой
Это блюдо может служить как вкусным гарниром, так и легким ужином для тех, кто исключает мясо или рыбу из своего рациона. Тушеная капуста с томатной пастой обладает высоким содержанием витаминов, легко усваивается и подходит даже для детского меню. Калорийность составляет лишь 60 ккал на 100 граммов. Если вы уберете часть растительного масла, то калорийность снизится до менее чем 50 ккал. Полезно, вкусно, с низким уровнем калорийности, экономично, и с этим рецептом сможет справиться даже тот, кто готовит не сильно уверенно.
Здравствуйте! Я Дарья Черненко. Я создала этот сайт и пишу кулинарные блоги в социальных сетях, веду каналы на YouTube и в Телеграм, а также являюсь автором книг, тренингов, мастер-классов и основателем Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты, выставленные здесь, прошли проверку. Вы можете доверять им, и у вас обязательно получится приготовить не только красиво, но и вкусно. Приятного аппетита!
Видео-рецепт тушеной капусты с томатной пастой
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной капусты с томатной пастой. Молодая капуста, которая обычно появляется весной и в начале лета, идеально подходит для этого рецепта. Благодаря своему нежному вкусу и сочной текстуре она готовится быстрее, чем зимние сорта. Зимние сорта, в свою очередь, будут иметь более насыщенный вкус и специфическую кислинку.
Шаг 2
Залейте томатную пасту теплой водой и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Шаг 3
Нарежьте капусту острым ножом или нарежьте специальной теркой.
Шаг 4
Поместите капусту в глубокую миску. Если вы используете зимукупку капусту, можно слегка примять её с добавлением щепотки соли для нежности и сочности.
Шаг 5
Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 6
Приготовьте морковь для тушеной капусты с томатной пастой. Очистите морковь от кожуры и натрите на средней или мелкой терке, либо нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 7
Обжарьте нарезанный лук на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла. Постарайтесь достигнуть прозрачности и мягкости лука.
Шаг 8
Добавьте морковь к луку, и если нужно, добавьте тонкую струйку растительного масла. Обжаривайте морковь около 3-4 минут перед переходом к следующему этапу.
Шаг 9
Положите капусту в сковороду с обжаренными овощами и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 10
Обжаривайте смесь около 3-4 минут, периодически помешивая, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись.
Шаг 11
Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и добавьте соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут до достижения желаемой мягкости, помешивая овощи время от времени.
Шаг 12
Тушеная капуста с томатной пастой готова. Обязательно попробуйте ее на вкус и на мягкость. При необходимости добавьте немного соли и черного молотого перца по вкусу. Если вам не хватает кислинки, можно также добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса. Перед подачей рекомендуется посыпать зеленым луком или другой свежей зеленью. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
