Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко, и я являюсь создателем этого сайта, а также автором кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и Telegram. Помимо этого, я пишу книги и провожу тренинги и мастер-классы. Также я являюсь основателем Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Каждый из рецептов на этом сайте тщательно проверен, и вы можете быть уверены в том, что сможете приготовить их красиво и вкусно. Желаю вам приятного аппетита!
Тушёная капуста с яйцами
1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. После этого добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до появления золотистой корочки.
3. Далее добавьте капусту, нарезанную на мелкие кусочки, в сковороду. Тщательно перемешайте ее с обжаренными луком и чесноком, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы капуста стала мягкой и слегка карамельной на вкус.
4. За это время в другой миске взбейте яйца с добавлением соли, перца и приправ по вашему выбору. Постепенно введите взбитые яйца в сковороду с капустой, тщательно перемешивая, чтобы яйца равномерно распределились по овощам.
5. Продолжайте тушить капусту с яйцами еще около 5-7 минут, пока яйца полностью не приготовятся.
6. Подавайте тушеную капусту с яйцами в сочетании с гарниром из картофельного пюре или отварным рисом. При желании посыпьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь его великолепным вкусом!
Неудивительно, что тушеная капуста с яйцами так популярна! Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства капусты с мягкостью и насыщенностью яиц. Оно подходит для любого времени года и может стать отличным выбором для новогоднего стола или уютного осеннего ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете насладиться уникальным сочетанием вкусов!
Ингредиенты
- Капуста — 1 средняя головка
- Яйца — 4 штуки
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Морковь — 2 штуки
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для начала необходимо подготовить все нужные ингредиенты. Капусту следует нашинковать мелкой соломкой, а лук и морковь нарезать мелко. Затем на среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в сковороду лук и морковь, обжаривая их до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
После этого добавьте нарезанную капусту в сковороду, и тщательно перемешайте её с луком и морковью. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите капусту в течение 10-15 минут, время от времени помешивая.
Пока капуста тушится, взбейте яйца в отдельной миске, добавив немного соли и перца. Как только капуста станет мягкой и нежной, сделайте небольшое углубление в её центре и аккуратно влейте взбитые яйца. Затем перемешивайте капусту с яйцами ещё несколько минут, чтобы яйца полностью пропеклись и соединились с овощами.
В результате, готовая тушеная капуста с яйцами получится ароматной, сочной и очень нежной. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в салатах или в качестве гарнира к мясным блюдам. Оно отлично подойдет для тех, кто следит за своим рационом и предпочитает полезную и сбалансированную еду.
Приготовление: Шаг 1
Начните с подготовки всех ингредиентов для приготовления капусты с яйцом на сковороде. Я предпочитаю брать большие куриные яйца, весом около 70 грамм каждое. Сыр для этого рецепта можно использовать любой по вашему выбору. В качестве зелени я использую петрушку, но также подойдут укроп или зеленый лук.
Шаг 2
Измельчите зелень петрушки, а сыр натрите на крупной тёрке. Вы также можете использовать замороженную зелень. Если вы не знаете, как правильно замораживать зелень, обратите внимание на методы, описанные ранее.
Шаг 3
В глубокую миску вбейте куриные яйца и влейте немного молока. Затем добавьте натертый сыр и измельченную петрушку. Приправьте по вкусу с солью и перцем, после чего всё тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4
Капусту нарежьте тонкой и короткой соломкой для лучшего приготовления. Если вас интересует, как правильно хранить капусту, вы можете найти это в других источниках.
Шаг 5
Лук-порей аккуратно промойте между листьями и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на тонкой тёрке. Для этого я использую терку Бёрнер, которая позволяет получить тонкую соломку.
Шаг 6
Подготовьте сковороду для жарки капусты с яйцом. Нагрейте сковороду и добавьте немного топленого масла. Обжаривайте морковь и лук-порей на высоком огне в течение примерно трёх минут.
Не забудьте посмотреть мастер-класс «КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ при этом не стоять часами у плиты». Важно знать, как оптимизировать процесс готовки.
Шаг 7
Отодвиньте обжаренные овощи к краю сковороды, а в центр выложите подготовленную капусту. Приправьте её солью и перцем и слегка обжарьте на среднем огне.
Шаг 8
Тщательно перемешайте капусту, продолжая обжаривать её несколько минут. После этого накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы капуста томилась до приятной мягкости. Я обычно томлю её около 10-15 минут. При этом не забудьте проверить уровень соли.
Шаг 9
Как только капуста станет достаточно мягкой, залейте поверхность яичной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное покрытие капусты яйцом.
Шаг 10
Скопите капусту с яйцом под крышкой на минимальном огне в течение примерно 8 минут. В это время поверхность не должна оставлять следов сырых яиц.
Шаг 11
Теперь ваша капуста с яйцом и сыром готова! Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой еще 5 минут, чтобы оно «привело себя в порядок». Проверьте края содержимого с помощью лопатки: если процесс прошёл правильно, наклоните сковороду, и содержимое плавно выдвинется на тарелку. Если это не произошло, просто перемешайте блюдо — вкус при этом не изменится. Приятного всем аппетита и наслаждайтесь своей вкусной капустой с яйцом! Для других рецептов из капусты на сковороде обращайтесь сюда.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Тушёная капуста с яйцами в мультиварке
Для завтрака или ужина я предлагаю вам простой и быстрый рецепт — тушёную капусту с яйцами в мультиварке. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельного блюда. Капуста остается слегка хрустящей, а яйца придают блюду сытность. Обязательно попробуйте это вкусное, легкое и полезное кушанье!
Ингредиенты
Для приготовления тушёной капусты с яйцами в мультиварке вам понадобятся:
— соль и черный молотый перец — по вкусу;
Шаг 1 из 6:
Морковь и лук очистите. Влейте 2 столовые ложки масла в чашу мультиварки и выложите нарезанную соломкой или кубиками морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком.
Шаг 2 из 6:
Добавьте капусту, нарезанную небольшими кусками или нашинкованную, добавьте соль, приправу для овощей и молотый чёрный перец. Перемешивать не нужно. Влейте горячую воду, накройте крышкой мультиварки и установите режим «Тушение» на 15 минут.
Шаг 3 из 6:
Яйца тщательно взбейте вилкой (или слегка взбейте венчиком).
Шаг 4 из 6:
Когда программа «Тушение» будет завершена, залейте капусту взбитыми яйцами и установите режим «Выпечка» на 5 минут. После этого оставьте блюдо в мультиварке под закрытой крышкой на режиме «Подогрев» еще на 10 минут.
Шаг 5 из 6:
Готовое блюдо аккуратно перемешайте перед подачей.
Шаг 6 из 6:
Подавайте горячую или теплую тушёную капусту с яйцами, приправив её мелко нарезанным зелёным луком.
Компоненты и калорийность рецепта Капуста тушеная с яйцом
(Калорийность и содержание белков, жиров и углеводов рассчитаны без учета усушки и варки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 граммов. Для одной порции или всего блюда это не требуется. Узнайте, как правильно рассчитывать сложные рецепты.)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| капуста белокочанная | 835 гр | 835 | 15.03 | 0.84 | 39.25 | 225.45 |
| лук репчатый | 103 гр | 103 | 1.44 | 0 | 10.71 | 42.23 |
| яйцо куриное (желток) | 70 гр | 70 | 11.34 | 21.84 | 0.7 | 246.4 |
| яйцо куриное (белок) | 180 гр | 180 | 19.98 | 0 | 0 | 79.2 |
| соль | 7 гр | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 1195 | 47.8 | 22.7 | 50.7 | 593.3 | |
| 1 порция | 239 | 9.6 | 4.5 | 10.1 | 118.7 | |
| 100 грамм | 100 | 4 | 1.9 | 4.2 | 49.6 |
