Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом тыквенного крем-супа на основе кокосового молока. Мы привыкли использовать обычные сливки для приготовления супов, однако кокосовое молоко идеально гармонирует с тыквой, придавая блюду уникальный вкус!
Восхитительный тыквенный крем-суп с кокосовым молоком
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана для свежих продуктов.
Заметьте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли лучше планировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и доступные блюда.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но требуется определенный опыт; с первого раза не всегда получается идеально.
Для уровней 4 и 5 понадобятся специализированная техника, сноровка и значительное количество времени.
Оцениваем остроту блюда, в которое по рецепту добавляется перец или специи:
1 — легкое добавление перца.
2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия.
3 — возникает незначительное острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
Оценка 5 — очень острая пища, которую не каждый сможет съесть!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор — это поможет точно отмерить количество необходимых продуктов. Также полезно иметь под рукой таблицу мер и весов, чтобы понять, сколько вмещается в стакане, чайной ложке и т.д.
Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком
У кого-то скоро Новый год, в то время как кому-то как раз идет Рождественский пост. Тем не менее, сегодня я предлагаю новый рецепт, который подходит как для постящихся, так и для остальных — суп действительно вкусный, его можно готовить в любое время года!
Для этого супа рекомендую выбирать тыкву менее сладких сортов — например, грушевидную баттернат. Хотя с мускатной прованской тыквой тоже выходит вкусно, для некоторых она может оказаться слишком сладкой.
Ингредиенты на 6 порций:
Основные ингредиенты
Источник: вкусный блог
Нарежьте тыкву на куски одинакового размера. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Запекайте до мягкости, около 20 минут.
Мелко нарежьте лук, чеснок и чили.
В кастрюле на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте чили и чеснок, поджаривайте еще минуту. Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения.
Переложите запеченную тыкву в чашу блендера.
Добавьте горячую массу из кастрюли и измельчите до кремообразной консистенции. Также можно использовать погружной блендер прямо в кастрюле, предварительно загрузив в нее запеченную тыкву.
Верните суп в кастрюлю, снова доведите до кипения и выключите нагрев. По вкусу добавьте сок лайма и соль.
Подавайте с гренками, свежей зеленью (например, шнитт-луком) и/или тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Подробности о приготовлении:
Теперь подробнее расскажу, как готовить тыквенный суп с кокосовым молоком. Используйте кокосовое молоко с содержанием жира не менее 17%. Нут можно заменить красной чечевицей или просто не добавлять. Также в суп можно добавить помидоры в собственном соку, если вам это нравится. В соответствии с моим рецептом суп получается нежным, мягким и с плавным сливочным вкусом. Подавайте на обед вместе с хрустящими сухариками или жареными семечками, это будет очень вкусно!
- Тыква 350 грамм
- Картофель 2-3 штуки
- Нут вареный 100 грамм (или консервированный)
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1-2 зубчика
- Кубик бульонный 1 штука (овощной)
- Вода 1 литр
- Кокосовое молоко 1 банка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 1 штука
Ингредиенты для улучшения вкуса:
- 1 средняя тыква (примерно 1,5 кг), очищенная и нарезанная на кубики
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1-2 см свежего имбиря, натертого или измельченного
- 1 столовая ложка растительного масла (можно кокосового или оливкового)
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Несколько свежих листьев мяты или кинзы для украшения
- Обжаривание овощей: В большой кастрюле разогрейте растительное масло. На среднем огне обжаривайте лук, чеснок и имбирь до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.
- Добавление тыквы: В кастрюлю добавьте нарезанную тыкву. Обжаривайте ее несколько минут, чтобы она немного прогрелась и приобрела интенсивный вкус.
- Вливание кокосового молока: Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и овощной бульон. Приправьте по вкусу солью и перцем. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
- Пюрирование: С помощью блендера пюрируйте суп до получения однородной и гладкой текстуры. Проверьте вкус и при необходимости скорректируйте количество соли и перца.
- Подача: Разлейте суп по горячим тарелкам. Украсьте каждую порцию свежими листьями мяты или кинзы. Подавайте с хрустящим хлебом или крекерами.
Тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем — это блюдо, которое не только согревает в холодные дни, но и радует своей насыщенной текстурой и ярким вкусом. Ароматный имбирь добавляет остроты и дополнительного тепла, а кокосовое молоко обеспечивает нежность и кремовость. Этот суп — идеальный выбор для тех, кто ищет комфортное и вкусное блюдо, способное подарить истинное удовольствие от еды.
Полезные свойства тыквенного супа с кокосовым молоком и имбирем:
- Тыква является отличным источником бета-каротина (прекурсора витамина А), который необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Кокосовое молоко обогащает суп магнием, железом и калием, которые жизненно важны для организма.
- Имбирь, добавленный в суп, известен своими противовоспалительными и антимикробными свойствами. Он может укреплять иммунную систему и оберегать организм от инфекций.
- Сочетание тыквы и имбиря создает согревающий эффект, особенно ценное качество в холодное время года. Этот суп помогает сохранять тепло и улучшает кровообращение.
- Имбирь способствует улучшению пищеварения и стимулирует обмен веществ. Тыква же содержит пищевые волокна, способствующие нормальной работе кишечника.
Таким образом, тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем представляет собой истинное сокровище, содержащее полезные вещества, которые не только удовлетворят ваши вкусовые предпочтения, но и поддержат здоровье. Разнообразные компоненты этого супа работают в гармонии, создавая блюдо, которое способно принести радость и ощущение заботы о себе.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные рецепты на chefmarket.ru !
Пищевая ценность порции
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Тыква — один из самых вкусных овощей, и, кроме того, она является настоящим чемпионом по содержанию полезных веществ: в ней содержатся жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, который способствует ускорению обменных процессов в организме.
Также морковь очень популярна, наравне с картофелем, а некоторые предпочитают ее даже больше. Свежая весенняя морковь, начиная с апреля, обладает нежным сладким вкусом и хрустящей текстурой. Она знаменита высоким содержанием каротина, который чрезвычайно полезен для зрения.
Лук-шалот напоминает обычный репчатый лук, однако вместо одной луковицы он образует сразу несколько долек.
