Для приготовления горохового блюда потребуется немного укропа, интересный набор ингредиентов, таких как, например, две телячьих и три собачьих ноги. Все эти элементы смешиваются и варятся на медленном огне, при этом важен процесс удаления пены и поддержания нужной температуры. Это немного абсурдное высказывание иллюстрирует, как в кулинарии можно использовать немыслимые комбинации, чтобы получить желаемый итог.
Как правильно сварить гороховую кашу?
Мой метод приготовления следующей: сначала я трижды промываю горох, чтобы избавиться от примесей и загрязнений, затем заливаю его холодной водой так, чтобы уровень жидкости был примерно на 1,5 фаланги пальца выше гороха, и ставлю кастрюлю на сильный огонь. Оптимальный способ — готовить в чугунной кастрюле. По мере того как вода испаряется, я добавляю холодную, что способствует более быстрому развариванию гороха. Главные моменты — поддерживать высокий огонь и использовать толстостенную посуду. Соль добавляется в самом конце. В дополнение к основному ингредиенту можно внести мелко нарезанную морковь спустя 20 минут после начала варки. Когда горох начинает развариваться, огонь убавляется почти до минимума, добавляется соль, и кастрюлю накрывают крышкой с небольшой щелью, чтобы наш горох томился еще 15-20 минут. В последний раз перед закрытием крышки я добавляю воду исходя из предпочтений по консистенции каши — любят ли вы её более жидкой или сухой. На медленном огне почти вся вода остается, так что количество залитой жидкости определяет конечную густоту итогового блюда. Например, на две кружки объемом 200 мл у меня уходит около трех литров воды.
Остальные ответы
Сначала нужно довести воду до кипения, затем всыпать горох и добавить соль. Постоянно помешивая и отодвигая зерна от дна, необходимо довести до повторного закипания, после чего с поверхности снимается образовавшаяся пена. Далее огонь уменьшается до медленного кипения, и кастрюля закрывается крышкой. Время варки составляет от 1 до 1,5 часов и зависит от качества используемого гороха. Как только он разварится, следует выключить огонь и растолочь его с помощью толкушки или процедить через металлическое сито. В готовую кашу можно добавить немного сливочного масла для вкуса. Это блюдо прекрасно сочетается с салатами или мясными подливками, а также может стать прекрасной альтернативой картофельному пюре.
Для вечернего приготовления гороха можно замочить его в воде на ночь (предварительно промыв), а утром сливаем эту воду и заливаем свежей, готовим в среднем около часа (время варки варьируется в зависимости от сорта). В конце приготовления добавляем соль и обжаренный до золотистого цвета лук, который я готовлю на подсолнечном масле. Если есть желание, можно добавить немного копченой грудинки для дополнительного аромата, что не только придаст вкусовые нотки, но и сделает окончательное блюдо более насыщенным. После вымачивания горох обычно не вызывает неприятных реакций в организме.
Итак, предлагаемые ингредиенты для гороховой каши:
- Горох — 300 г
- Сливки — 250 мл (жирностью 20-22%)
- Вода — 500-600 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
Рецепт приготовления гороховой каши:
Горох предварительно замачиваем на ночь. Утром сливаем воду и заливаем свежей теплой — около 500-600 мл, ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь до среднего или низкого, чтобы горох не пригорал. Важно помнить, что он должен хорошо развариться. Если по завершению варки вода еще оставалась, её нужно слить. Затем при помощи блендера измельчаем горох в пюре, добавляем теплые сливки, перемешиваем и вновь доводим до кипения на быстром огне. Как только закипит, добавляем соль и продолжаем готовить ещё 8-10 минут на среднем огне.
Овощи готовятся отдельно. Лук очищаем и мелко нарезаем или натираем на крупной терке, морковь также натираем, а перец нарезаем полосками. В сковороде на растительном масле сначала пассируем лук, затем через 2-3 минуты добавляем морковь и перец.
Готовую гороховую кашу подаем на стол горячей, выкладывая на тарелку кашу, а сверху укрывая её пассированными овощами. Каждый из предложенных рецептов обладает своим вкусом, поэтому анхенно рекомендую попробовать и выбрать тот, который станет вашим любимым на столе. К тому же гороховая каша богата растительными белками и прекрасно сочетается с любыми вторыми блюдами.
Самая вкусная каша получается при запекании в духовке. Предварительно хорошо промытый горох ставим на открытый огонь до кипения (уровень воды должен быть выше гороха на 2 пальца). Как только вода закипит, мы помещаем кашу в духовку на 1-1,5 часа, периодически помешивая. Когда уровень жидкости сравняется с разваренным горохом, добавляем растительное масло так, чтобы оно покрыло горох, и посолим по вкусу. Вновь ставим в духовку еще на 30 минут, а затем толкушкой размешиваем кашу, и она готова. Приятного аппетита! Не ленитесь, и вы не пожалеете.
Вкусная гороховая каша в кастрюле
Как же сварить вкусную гороховую кашу на воде? Приготовить в кастрюле на плите или в мультиварке? Следует ли замачивать перед варкой? Я постараюсь ответить на эти вопросы в данном рецепте!
Главное в приготовлении гороховой каши — это выбор подходящего гороха. Рекомендуется покупать сушеный, желательно колотый (хотя можно использовать и цельный) желтого цвета от проверенного производителя. Бывает так, что даже дорогой горох после замачивания может не развариться. В таком случае можно сделать пюре с помощью погружного блендера, однако это не всегда дает желаемую гладкость и однородность.
Следует ли замачивать горох перед варкой? Этот вопрос остается на усмотрение готовящего. Я предпочитаю замачивать, думаю, что в этом ничего сложного. Некоторые кулинары добавляют одновременно с замачиванием пищевую соду, но я этим не пользовалась, поэтому не мог бы рекомендовать.
Нужно ли мыть горох перед варкой? Это обязательно! Промывание помогает избавиться от мусора и пыли, а также уменьшает вероятность газаобразования (простите за столь деликатную тему) после употребления.
Какие пропорции гороха и воды? Традиционно пропорция составляет 1:2, что означает, что на 1 стакан (200 граммов) сушеного колотого желтого гороха нужно 2 стакана (500 мл) воды. Хотя на практике я использую такое количество воды для заранее замоченного гороха. Воду можно добавлять побольше, если вам нравится не очень густая гороховая каша, ведь по мере остывания она становится гораздо гуще.
Сколько нужно варить гороховую кашу? Время варки может сильно меняться, но в среднем оно составляет от 30 до 60 минут. Если даже через 2 часа приготовленный горох всё еще остается жестким, вас точно не порадовал качественный продукт.
В чем готовить гороховую кашу? Выбор остается за вами, в этом рецепте я рассказываю, как варить в кастрюле на плите. Отличный способ приготовления — в мультиварке, используя режимы Каша, Крупа или Тушение. Также возможно запекание в духовке, в горшочках.
Если у вас есть свои секреты по приготовлению вкусной гороховой каши, делитесь ими в комментариях. Один человек — хорошо, а много — всегда лучше!
Классическая гороховая каша
Мягкая, нежная, ароматная гороховая каша — это классический рецепт, который возвращает нас в детство. Это полезное и легкое в приготовлении блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к разнообразным мясным и рыбным блюдам, а также идеально сочетается с различными соусами. Это отличное сытное блюдо для обеда или ужина.
Пищевая ценность на 100 г. указана для сырых продуктов.
Учитывайте, что время приготовления может меняться в зависимости от характеристик используемой кухонной техники.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно планировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: эти рецепты подходят для новичков, их легко приготовить.
Уровень 3: блюдо требует определенного навыка, может не получиться с первого раза.
Для рецептов уровней 4 и 5 понадобятся специальные техники, сноровка и больше времени.
Также важно учитывать, насколько острым выходит блюдо, если в состав добавляется перец или другие специи.
1 — легкое количество специй.
2 — перец чувствуется, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец явно ощущается, но блюдо все еще приятно кушать без запивания.
5 — очень острое, подходит не всем.
Здесь обязательно обращаем внимание на возможные аллергены в блюде. Перед готовкой убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к продуктам из списка ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче было сориентироваться в количественном составе ингредиентов. Если вам нужно разобраться, сколько в стакане или чайной ложке — вам поможет таблица мер и весов.
Горошница гороховая каша — 17 домашних вкусных рецептов
Гороховая каша — это вкусное блюдо, которое на протяжении многих веков пользуется уважением и популярностью в нашей стране. Она содержит множество витаминов, таких как А, Е, В1, В2, РР, и минералов — йода, железа, фтора и калия. Читайте далее!
Быстрый фильтр по категории «Гороховая каша»:
- Каша на воде
- Гороховое пюре
- Гороховый суп с мясом
- Суп-пюре из гороха
Из гороха, сытная и очень аппетитная!
Недорогое блюдо, приготовленное из простых продуктов — аппетитное и полезное!
Вкусно, сытно и полезно, быстро и доступно!
Питательное блюдо для любого случая — просто, вкусно, полезно!
Полезная и невероятно вкусная каша!
Настоящая сытная еда для мужчин на каждый день!
Идеально приготовленный горох с маслом и мясным дополнением.
Идеальный гарнир к любому блюду для всей семьи!
Сытное и питательное блюдо для всей семьи!
Сбалансированный обед или полноценный ужин — пища, которая насытит!
Готовьте это замечательное блюдо для своей семьи и радуйте своих близких!
Прекрасное решение для ужина — сытное, вкусное и полезное!
Это вкусная и полезная каша, которая в свою очередь является очень бюджетным решением для обеда или ужина.
Гороховая каша
Гороховая каша умудряется не только обеспечить организм белком, но и стать любимым выбором для спортсменов и людей, занимающихся физическим трудом благодаря своей питательной ценности, так как всего 90 калорий на 100 граммов готового продукта. Она станет незаменимым помощником для тех, кто соблюдает диету.
Рецепты приготовления гороховой каши не так уж разнообразны и часто сводятся к использованию только зерен гороха и воды. Однако со временем хозяйки начали добавлять различные овощные обжарки и дополнения, что позволяет улучшить пикантность и аппетитность готового блюда.
Как же правильно приготовить эту кашу? Для начала следует замочить горох, чтобы он набух, что значительно сократит время варки. Это также поможет избавиться от характерного запаха. Оптимально держать горох в воде в течение 8 часов. После этого воду нужно заменить на свежую и варить горох от 1,5 до 2 часов до состояния готовности. Идеальное состояние — пюреобразная консистенция. Если же этого не произошло, рекомендуется воспользоваться блендером. Затем можно добавлять масло, обжаренный лук, морковь или помидоры, и подавать с мясными блюдами или рыбой.
Подписывайтесь на рассылку новых рецептов и кулинарных советов!
Подписавшись на рассылку, вы соглашаетесь с правилами и условиями использования сайта 1000.menu.
Как варить гороховую кашу: классический рецепт
Гороховая каша по классическому рецепту из детства. Я поделюсь секретами того, как её сварить так, чтобы она была действительно вкусной и наваристой. Понадобится всего лишь три ингредиента.
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100 г): 56 ккал
- Стоимость: очень экономно
Распечатать
Привет! Меня зовут Дарья Черненко, и я создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на YouTube и в Telegram, а также автор книг, тренингов и мастер-классов, а также основатель кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты здесь проверенные, и у вас точно получится приготовить вкусные блюда. Приятного аппетита!
Как варить гороховую кашу по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Горох — 150 г
- Вода — 650 мл
- Соль — по вкусу
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для классического рецепта гороховой каши. Чтобы каша вышла действительно вкусной и пышной, важно выбрать качественный горох. Я нашла своего надежного производителя и уверена в качестве их товара. Как с замачиванием, так и без, горох варится от 1 до 1,5 часа, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите достичь. В прошлом у меня были случаи, когда горох варился и 2, и 3 часа, но оставался плотным и не разваривался, что крайне разочаровывало. Как же добиться вкусной гороховой каши? Для её приготовления лучше использовать очищенный от оболочки сушеный горох, который имеет светло-желтый, желтый, светло-оранжевый или зеленый цвет. Как цельный, так и колотый горох подойдут для варки. Обычно можно встретить и дробленый горох. При покупке важно обращать внимание на целостность упаковки и условия хранения. Цельный горох должен быть однородного цвета с одинаковыми по размеру зернами. Если использовать цельный горох, тогда его желательно замочить в воде на 10-12 часов. Такой подход поможет избавиться от большого количества веществ, способствующих метеоризму в кишках. Для приготовления гороховой каши я предпочитаю использовать колотый горох, так как его можно готовить без предварительного замачивания. Сухой горох следует хранить в домашних условиях в плотно закрытой стеклянной или пластиковой таре, вдали от света и влаги. Не рекомендуется ставить его на полку возле плиты, поскольку выделяемое тепло и влага могут привести к плесени. К тому же в заводской упаковке горох хранить нежелательно. Чтобы увеличить срок хранения, можно положить небольшой мешочек с солью в емкость с горохом. Готовую кашу лучше хранить в холодильнике не более двух дней.
Шаг 2
Перед использованием горох следует основательно перебрать и удалить бракованные зерна. Затем горох пересыпают в глубокую емкость, заливают холодной водой и тщательно перетирают между пальцами. Воду меняем до тех пор, пока она не станет прозрачной. Обычно я повторяю этот процесс 5 раз.
Шаг 3
Промытый горох пересыпать в дуршлаг и снова промыть под проточной холодной водой.
Шаг 4
Подготовленный сухой горох пересыпают в специальную посуду для варки. Я рекомендую использовать жаропрочную посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания каши и обеспечить однородное прогревание. В процессе варки я использую толстостенный сотейник, который хорошо себя зарекомендовал. Вливаем холодную воду — лучше для этого использовать очищенную или бутилированную. Вода из-под крана может испортить вкус готового блюда. Устанавливаем посуду с горохом на умеренный огонь и доводим до кипения.
