В сковороду к луку добавьте измельченные грибы, тщательно перемешайте и обжаривайте смесь в течение 5–7 минут, пока грибы не начнут слегка подрумяниваться. После этого слегка подсолите их и приправьте любимыми специями для дополнительного аромата.
Ароматная перловка с шампиньонами
Нежная перловка с жареными шампиньонами и репчатым луком представляет собой замечательный гарнир, который также может выступать как самостоятельное блюдо.
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитывается для сырых продуктов.
Стоит учитывать, что время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Мы оценки трудоемкости рецептов делаем для того, чтобы вы могли более точно подстроить своё планирование времени и усилий.
Уровень 1–2: очень простые и легко исполнимые блюда.
Уровень 3: готовка ясна, но потребуется некоторый опыт, и детали могут не получиться с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуются особенные навыки, техники и временные затраты.
Мы также оцениваем, насколько острым получится готовое блюдо, в которое по рецепту добавляется перец или различные специи.
1 — в блюдо добавлено лишь небольшое количество перца.
2 — перец чувствуется, но острины нет.
3 — ощутимо лёгкое послевкусие остроты.
4 — присутствие перца заметно, но блюдо все еще можно есть без питья.
5 — блюдо обладает значительной остротой, что делает его трудным для восприятия для многих.
Важно обращать внимание на возможные аллергены, содержащиеся в блюде. Обязательно проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости хотя бы к одному из ингредиентов перед началом приготовления.
Обязательно убедитесь, что вы не имеете индивидуальной непереносимости других компонентов.
Для удобства можно воспользоваться кулинарным калькулятором: это облегчит процесс отслеживания точного количества необходимых продуктов. Если же вас интересует, сколько помещается в чашке, чайной ложке и так далее — для этого существует таблица мер и весов.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 час (PT1H)
Как приготовить перловку с грибами? Начните с подготовки необходимых ингредиентов. Для этого рецепта подходят любые грибы, в том числе готовое грибное ассорти. Я обычно использую отварные белые грибы вместе с шампиньонами, но вы вполне можете остановиться только на шампиньонах.
Шаг 2:
Чтобы ускорить процесс варки, лучше всего замочить перловку в воде на ночь. Для этого тщательно промойте крупу холодной водой несколько раз. Затем залейте её чистой водой и оставьте смоченной как минимум на 10 часов. За это время перловка разбухнет и станет более мягкой, что существенно сократит время её варки. Утром аккуратно слейте лишнюю воду.
Для варки доведите воду до кипения, аккуратно добавляя размокшую крупу. Оставьте на плите не менее 20 минут. Солите перловку в конце варки. Готовая перловка будет мягкой, но не разварится до состояния каши. После варки откиньте её на дуршлаг, отцеживая лишнюю воду.
Перловка с сушеными грибами и луком
Русская кухня славится разнообразием рецептов, часто очень простых в исполнении. Неизвестно, кто именно впервые создал перловку с сушеными грибами, луком и морковью, но это блюдо по-прежнему пользуется большим уважением в большинстве семей. Его охотно готовят как в деревнях, так и в городах, и особенно часто оно появляет на столах в дни поста. Попробуйте этот вкусный вариант, поскольку он полезен. Рецепт относится к категории «Русская кухня» и состоит из 7 шагов простого приготовления. Сложность блюда — средняя.
Ингредиенты рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Шаг 1:
Основной сложностью при приготовлении перловки является то, что она требует длительной варки. Именно поэтому многие игнорируют её в своем рационе. Не бойтесь, замочите крупу на 3 часа и займитесь своими делами. После этого промойте зерна, поставьте их на плиту и отварите до полуготовности. Не забудьте слегка подсолить. После варки откиньте перловку на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Шаг 2:
Параллельно займитесь подготовкой сушеных грибов. Для этого я выбрала опята. Их тоже нужно замочить на 2-3 часа, а затем отварить. Приготовленные опята значительно изменят свою текстуру, они станут темными и мягкими. После варки отцеживаем их, убрав лишнюю влагу.
Шаг 3:
Тем временем займитесь овощами. Полностью очистите морковь и лук. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками, как показано на фотографии.
Шаг 4:
Разогрейте растительное масло для обжарки овощей. Затем выложите в сковороду натертую морковь и нарезанный лук. Обжаривайте, непрерывно помешивая, практически до готовности овощей.
Шаг 5:
Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним отварные опята. Обжаривайте всё вместе в течение 5 минут.
Шаг 6:
Теперь добавьте к готовым овощам вареную перловку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите на минимальном огне в течение 10–15 минут. Не забудьте присолить и поперчить кашу, а для насыщенности можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, если вы не придерживаетесь поста.
Шаг 7:
Перловку с сушеными грибами лучше подавать как самостоятельное блюдо, хотя, если пожелаете, можно добавить к ней кусочек мяса или свежие, консервированные овощи. Приятного вам appetitia!
У galina-m есть еще 1041 рецепт. Обратите внимание также на: Фруктово-овощной салат с ананасом.
Жареные красные грибы на сковороде на оливковом масле
Утка в рукаве с картофелем и шампиньонами
Вкусные котлеты из грибов на сковороде
Закуска из жареных баклажанов и сладких перцев под пикантной заправкой
Овощная закуска из жареной тыквы и лука с шашлычным кетчупом и соевым соусом
Перловка с грибами
Ещё один вариант гарнира на основе перловой крупы. В этот раз – с грибами, в том числе смесью лесных и шампиньонов. Также здесь отлично подойдут вешенки. В целом, сочетание перловки с грибами – это классика, которая радует вкусом. Также есть аналогичный рецепт с гречкой, который уже размещен на блоге. Это действительно вкусно!
До наступления Великого поста для православных осталось чуть более месяца, так что постепенно собирайте рецепты, которые пригодятся к середине марта.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
2–3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сухого тимьяна
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perlovka-s-gribami/
Перловку тщательно промываем, помещаем её в кастрюлю, заливаем 700 мл воды, добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и варим на минимальном огне до готовности, примерно 35-40 минут. Готовая перловка должна быть мягкой, при этом ее структурная основа должна оставаться немного упругой (не путайте с состоянием аль денте).
Пока варится перловка, займитесь подготовкой грибов (все лесные грибы должны быть заранее разморожены).
Мелко нарежьте лук. Чеснок также нарежьте мелко. Шампиньоны следует нарезать пластинками.
Разогрейте 2 ст.л. растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, 4–5 минут.
Добавьте грибы и продолжайте жарить еще 5 минут, пока они не будут готовы. В самом конце добавьте листья тимьяна, соль, перец и чеснок.
Готовую перловку промойте, дайте воде стечь, а затем добавьте её к грибам.
Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе пару минут. В завершение добавьте соевый соус и снова перемешайте. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
