- Начните с подготовки овощей: очистите, промойте и нарежьте их. Помидоры следует нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а перец и лук измельчить, нарезав мелкими кусочками.
- Порежьте зелень, при этом старайтесь сделать это как можно более мелко.
- Соберите все подготовленные ингредиенты в одной емкости и тщательно перемешайте их, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
- В кастрюлю, куда уже добавлена томатная смесь, зелень и овощи, внесите необходимое количество соли. Это поможет усилить вкус заправки и сделать ее более насыщенной.
Заправка для борща из свеклы и моркови с помидорами на зиму
Эта замечательная заготовка позволит вам без лишнего труда приготовить аппетитное и сытное блюдо. Заправка для борща из свеклы и моркови с помидорами станет вашей настоящей находкой на зиму. Все, что вам нужно сделать, это добавить ее в уже готовый бульон, всыпать нарезанную капусту и проварить в течение 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Помидоры — 400 г
- Морковь — 200 г
- Лук — 200 г
- Уксус — 3 ст.л.
- Растительное масло (желательно без запаха) — 3 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Вода — 250 мл
Натрите очищенные морковь и свеклу на крупной терке.
Помидоры нарежьте, а лук очистите от шелухи и также нарежьте.
Обжарьте лук вместе с морковью на растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими и прозрачными.
После этого добавьте к ним натертую свеклу и продолжайте тушить все вместе еще 10 минут, регулярно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
Затем внесите нарезанные помидоры, добавьте воду и закройте крышкой. Тушите массу на медленном огне в течение 20 минут, чтобы все ингредиенты как следует пропитались друг другом.
После этого посолите, влейте уксус, и спустя 5 минут снимите с огня. Готовую борщевую заправку раскладывайте по заранее подготовленным стерильным банкам и плотно закатывайте крышками.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 25 мин PT1H25M
Как же легко и быстро можно сделать борщевую заправку на зиму, что пальцы не удержатся от восхищения! Сначала натрите на крупной терке три килограмма свеклы и один килограмм моркови, а затем выложите их в емкость с толстым дном, например, в большую эмалированную кастрюлю для последующей готовки.
Шаг 2:
Добавьте в кастрюлю с морковью и свеклой две сотни граммов сахара. Это добавит натуральную сладость и сбалансирует кислоту от помидоров.
Всыпьте в кастрюлю с овощами три столовые ложки соли, что позволит подчеркивать и усиливать вкус заправки.
Простой рецепт борщевой заправки с помидорами и острым перцем
Для приготовления этой острой заправки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- томаты, сладкий перец и свекла — по 3 кг;
- лук и морковь — по 2 кг;
- 5–6 головок чеснока;
- 4 стручка острого перца;
- 500 мл растительного масла;
- 350 г сахара;
- 1/2 ст. соли;
- 1/2 ст. уксуса.
Процесс приготовления этой борщевой приправы на зиму выглядит следующим образом:
- Прежде всего, удалите кожицу с томатов, обдав их кипятком. Затем тщательно измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
- Полученную томатную массу влейте в большую кастрюлю и добавьте растительное масло, сахар и соль. Дождитесь закипания смеси.
- Морковь, лук и сладкий перец необходимо нарезать мелкой соломкой для лучшего ощущения текстуры в готовом блюде.
- Острый перец нарежьте, предварительно избавившись от семян, чтобы избежать слишком сильной остроты.
- Очистите чеснок и раздавите его, чтобы он лучше раскрыл свой аромат.
- В закипевшую томатную массу добавьте нарезанные овощи и варите около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты как следует смешались.
- В финале добавьте раздавленный чеснок и острый перец, чтобы они отдали свой аромат заготовке.
- Потушите все еще 5 минут, чтобы аромат полноценной заправки был завершенным.
Эту заготовку для борща закатывают в стерильные банки, когда она еще горячая, для сохранения всех полезных свойств и яркостей вкуса.
Быстрый рецепт заправки для борща из помидоров и перца без соли
Этот быстрый, но при этом очень вкусный рецепт заправки с томатами готовится за короткое время из следующих компонентов:
- 1 кг помидоров;
- 300 г сладкого перца.
Процесс приготовления следующий:
- Сначала извлеките сок из помидоров с помощью мясорубки или соковыжималки, чтобы получить базу для вашей заправки.
- Доведите томатную массу до кипения и введите в нее нарезанный соломкой сладкий перец, который добавит аромат и текстуру.
- Тушите смесь до тех пор, пока пена практически не исчезнет, и она не станет чуть гуще обычного томатного сока с мякотью.
- Горячую заправку разложите в стерильные стеклянные банки, закатайте баночки и укутайте, чтобы они остыли как можно медленнее.
Домашняя борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и перцами
Сегодня мы будем готовить борщевую заправку из свеклы, помидоров, перцев и моркови на зиму. Эта зимняя заготовка очень удобна в повседневном использовании, поскольку нет необходимости очищать свежие овощи или долго готовить их — просто откройте банку и приготовьте вкусный борщ. Рецепт принадлежит к категории украинской кухни и включает 9 шагов приготовления. Сложность данного блюда можно считать средней.
Ингредиенты рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Шаг 1:
Начиная с репчатого лука, очистите его от шелухи и мелко нарежьте.
Шаг 2:
Сладкий перец вымойте, удалите семена и хвостик, затем нарежьте его небольшими полосочками, чтобы он гармонично вписался в небольшее блюдо.
Шаг 3:
Свеклу очистите и натрите на крупной терке, чтобы она быстрее приготовилась и соединилась с другими овощами.
Шаг 4:
Очистите морковь и натрите ее на крупной терке так же, как и свеклу.
Шаг 5:
Помидоры моем и пропускаем через мясорубку, чтобы получить однородное томатное пюре.
Шаг 6:
Обжаривайте нарезанный лук на растительном масле до достижения золотистого цвета, чтобы он стал мягким и ароматным.
Шаг 7:
Слегка обжарьте морковь и свеклу, чтобы они начали выделять соки и придавали блюду чудесный вкус.
Шаг 8:
Смешайте все подготовленные ингредиенты, кроме сухих компонентов, в широкой кастрюле и тщательно перемешайте. Через примерно 10 минут, когда овощи немного протушатся, добавьте соль, сахар и перец, после чего снова перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне до полной готовности еще 20-30 минут.
Шаг 9:
Готовую заправку распределите по предварительно стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Переверните банки крышками вниз, накрывайте одеялом и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
Ваша борщевая заправка на зиму со свеклой, морковью и луком станет отличным дополнением к любому столу, придавая вашему борщу невероятный вкус и аромат.
Еще одна вариация борщевой заправки — это использование помидоров без капусты для легкости и свежести в каждом немаленьком кусочке.
Не забудьте попробовать овощные закуски, такие как жареные баклажаны и сладкие перцы с пикантным соусом, которые могут стать отличным дополнением к вашим зимним блюдам.
Также можете порадовать себя овощной закуской из жареной тыквы и лука с шашлычным кетчупом и соевым соусом, которая придаст разнообразия вашему столу.
