Если есть достаточно места для дополнительной зоны расстойки, можно опустить столешницу на 3-5 см от основной столешницы. Это облегчит не только работу с тестом, но и, например, перемешивание салатов или нарезку арбузов и тыкв.
Высота столешницы на кухне: какой она должна быть и как ее рассчитать?
Кухонная стойка должна быть эргономичной. Несмотря на простоту приготовления пищи и размещения посуды, высота, ширина и глубина мебели имеют решающее значение для удобства пользователя. Для этого разработана система стандартов. Стоит подробнее рассмотреть, что это такое и как ее применять.
Как зависит высота кухонной столешницы от роста?
Эргономика — это изучение движения человека в определенных средах и пространствах, а также организации пространства. Чтобы помочь хозяйкам более комфортно пользоваться кухней, были разработаны стандарты расстояния между рабочими зонами, ширины и глубины рабочей поверхности и высоты используемого предмета. Стояние на кухне требует учета правильной высоты для людей разного роста, чтобы уменьшить нагрузку на суставы и позвоночник во время приготовления пищи. Стандартные размеры для кухонной мебели были разработаны в 1950-х годах. Высота ящиков и столешниц основывалась на росте женщины. Рост среднестатистической женщины составляет 165 см, поэтому стандартом для этого роста является 88 см.
При индивидуальном подборе высоты столешницы необходимо учитывать следующие параметры:
- высота и площадь столешницы;
- освещенность рабочей зоны.
Стоит взглянуть на приведенную ниже таблицу, в которой указаны высоты столешниц для разных ростов:
Высота
Высота столешницы для разных высот приведена в следующей таблице Высота: для разных высот см.
Между 160 и 180 см
Стандарты расстояния от пола в гарнитурах
Стандартные параметры для изготовления мебели часто выводятся эмпирическим путем из опыта. Часто различные размеры и расстояния определяются эргономическими критериями, основанными на создании рабочих зон и зон отдыха. Целью эргономики является создание функционального, удобного и безопасного пространства для эффективного выполнения и реализации определенных задач.
В этом контексте максимально правильное и сантиметровое рабочее место на кухне может сэкономить хозяйке до 30% времени на приготовление пищи и значительно снизить энергопотребление, сохранив при этом здоровье и хорошее настроение.
Стандарты расстояния до пола для кухонной мебели являются, пожалуй, самыми фундаментальными величинами во всей системе размеров для мебели. Эти стандарты тесно связаны с физиологическими параметрами человеческого тела и предназначены для полного удовлетворения потребностей человеческого организма.
Высота столешницы должна соответствовать росту домохозяйки, проводящей много времени на кухне. Обычно стандартные размеры кухонных гарнитуров определяются эмпирическим путем или рассчитываются в эргономике на основе средних значений для женщин. По понятным причинам параметры размеров варьируются в разных странах в пределах 10-15 см.
Эргономика предлагает два основных дизайнерских решения для создания удобства и комфорта при работе на кухне — создание одноуровневых и многоуровневых кухонных конструкций.
Одноуровневые
Эмпирическим путем было установлено, что мебель со столешницами на высоте 76-82 см идеально подходит для пользователей с ростом до 1,5 метров. Для людей с ростом тела до 180 см — 88-91 см, для людей с ростом 1,8-2 м рекомендуемый параметр — 100 см. Как показывает практика, многие производители придерживаются стандартного роста 86 см.
Часто стандартные значения оказываются не вполне достаточными для требовательной и ухоженной домохозяйки. В таких случаях существуют различные способы корректировки текущего размера в соответствии с индивидуальными вкусами. Если, например, высота столешницы на кухне недостаточна, то вполне возможно самостоятельно довести ее до желаемых значений. Это можно сделать различными способами.
- С помощью регулирования специальных ножек. Современные кухонные модули нередко оснащаются особыми ножками, с помощью которых возможно увеличить высоту гарнитура на 3–5 см. Можно и самостоятельно смонтировать подходящие держатели. При этом диаметр ножек должен быть не меньше 4 см. Широкие ножки позволяют распределить вес конструкции более равномерно, обеспечивая её большую устойчивость.
- Изменением толщины самой столешницы. Современный рынок предоставляет поверхности с толщиной до 150 мм, однако такие размеры не совсем удобны для установки мясорубки. Тем не менее возможность корректировки высоты столешницы её толщиной, пусть в небольших пределах, здесь присутствует. Стоит заметить, что массивные поверхности более стойки к повреждениям и долговечны в эксплуатации. Кроме того, в массивы удобнее монтировать встраиваемую технику.
- С помощью специального пьедестала. Способ применяется при отсутствии возможности увеличения высоты готового кухонного модуля для человека высокого роста или при визуальном зонировании пространства кухни.
- Посредством отделения столешницы от гарнитура с помощью «ножек» или специальных боковых кронштейнов. Способ применяется при наличии наглухо закрытых ящиков, когда между ящиками и столешницей образуется свободное пространство.
Нормы высоты столешниц в другой мебели
Диапазон размеров столешниц в отдельно стоящей кухонной мебели ориентирован на определенный стандарт, который зависит от роста среднего человека. В некоторых случаях, при изготовлении на заказ, используются специальные методы расчета, основанные на опыте.
Мойка
Например, существует специальный алгоритм определения высоты мойки для определенного роста тела. Измерьте рост хозяйки от кончика локтя до пола и вычтите из полученного результата ранее измеренную длину кулака. Полученный результат и есть оптимальная высота умывальника. Это измерение необходимо учитывать при выборе высоты столешницы, так как переделка и подгонка неудобных узлов повлечет за собой дополнительные расходы.
Варочная панель
Варочная зона немного ниже других зон, так как ее высота увеличивается за счет посуды, размещенной на ней во время приготовления. Оптимальная высота — 82 см. Исходя из высоты мойки, размеры варочной поверхности можно определить, вычтя из нее 10-11 см.
Оптимальная высота варочной поверхности также может быть определена эмпирическим путем. Специалисты по эргономике рекомендуют 80-83 см. Эти значения можно уточнить, поставив на варочную панель высокую емкость. И если работа с помешиванием и контроль процесса приготовления пищи удобны для хозяйки, то этот вариант будет наиболее приемлемым.
Кухонный стол
Стандартное значение высоты кухонного стола от пола до стойки (согласно требованиям государственных стандартов) для людей среднего роста составляет 165 см. Необходимый размер можно также рассчитать по алгоритму H=Rср*Brst/Pst,
H — необходимый рост,
Рср — средний рост взрослых людей,
Вгст — рост по ГОСТу (750 мм),
Рст — средний рост взрослого человека (1650 мм).
В больших дизайнерских кухнях помимо рабочих зон часто предусматриваются зоны отдыха для людей (для распития коктейлей и алкогольных напитков). При проектировании этих зон учитывается место для сидения (сидя или стоя) у стойки. Важно заранее продумать тип сидения для домашнего бара (выделенная барная стойка или обычные барные стулья).
Типичная высота барной стойки составляет 105 см. Однако производители часто завышают эту величину на 5-20 см. Это связано с высотой барных табуретов, которые обычно используются в студиях в качестве условной перегородки между кухней и барной стойкой. Полки, изготовленные в составе кухонного гарнитура, можно приобрести на 15-20 см ниже (с учетом размеров цоколя и столешницы — 86 см).
Полки следует подбирать в соответствии с ростом каждого члена семьи.
Для высоких людей высота должна превышать 130 см, но даже в этих случаях можно спланировать многоуровневые поверхности. Между стойкой и стулом также должна быть разница в высоте не менее 30 см. Полки, которые являются элементами комплекта, обычно на 10-15 см выше стульев.
Рост хозяев влияет на высоту столешницы
Это правило удобно для большинства, но не для всех. В зависимости от вашего роста, верстак должен иметь следующую высоту:
76-82 см — если ваш рост составляет от 138 до 150 см,
88-91 см — при росте от 160 до 174 см (стандарт),
94-100 см — при росте от 174 до 186 см (стандарт); 94-100 см — при росте от 174 до 186 см,
106-112 см — для роста 190 см и выше.
Факт: заводское производство плит ориентировано на сквозной прорез. Проще всего изготовить столешницы немного ниже или выше нормы, за счет цоколя. Сравните две плиты с разными цоколями
Типичный цоколь — 15 см:
Низкий цоколь — 8 см:
Что еще может повлиять на высоту столешницы?
Высота столешницы должна быть изменена, если вы хотите использовать пространство подоконника — например, создать дополнительное место для приготовления пищи и поставить там один или несколько шкафов.
Типичное стандартное окно находится на высоте 80-90 см от пола: Это обеспечивает хороший обзор как для сидящих, так и для стоящих людей. Эта высота обычно соответствует высоте столешницы (88-91 см), но ее необходимо отрегулировать, если кухня должна быть четким продолжением подоконника.
На высоту столешницы также влияет наличие окна в районе мойки — решение, нетипичное для российских квартир, но довольно распространенное в современных загородных постройках, то есть коттеджах и отдельно стоящих домах. В данном проекте, например, был использован низкий цоколь, чтобы столешница не мешала открыванию окна.
Рост хозяев влияет на высоту столешницы
Стандартные кухни с высотой столешницы 90 см подходят для людей с ростом около 160-172 см. Если вы значительно выше или ниже ростом, вам придется подбирать размер кухни отдельно. Эксперты рекомендуют учитывать следующие значения высоты столешницы:
| Высота сиденья | Высота скамьи |
|---|---|
| от 152 до 158 см | 75-83 см |
| от 158 до 178 см | 84-92 см |
| 180 см и более | 93-100 см |
Самый простой совет для определения высоты верстака без трудоемких измерений — поставить верстак на той же высоте или чуть выше талии человека, который будет на нем готовить. Этот метод очень удобен для оценки кухонных шкафов, особенно если у вас нет под рукой рулетки.
Особый случай — когда готовят несколько человек. В этом случае можно обратить внимание на многоуровневые столешницы. Такие столешницы особенно полезны в больших кухнях.
Например, часто встречаются столешницы с одной зоной готовки вверху и одной внизу. Такой тип установки кухни подходит не только для семей с разным ростом. Нижняя рабочая зона особенно удобна при замешивании и раскатывании теста. Эти задачи требуют больших физических усилий, и с ними легче справиться, если направить усилие сверху вниз. Этого можно добиться с помощью прямого или наклонного верстака или «острова», высота которого отличается от высоты основной кухни.
Как рассчитать оптимальную высоту столешницы?
Любая кухня состоит из трех основных элементов: варочной поверхности, зоны разделки и мойки. При использовании одноуровневых столешниц высота всегда выбирается по отношению к разделочной зоне, поскольку именно здесь выполняется большая часть физической работы при приготовлении пищи. В многоуровневых кухнях вы можете расположить каждую часть на удобной высоте.
Зона нарезки
При расчете высоты столешницы необходимо учитывать некоторые важные моменты. Вы можете выбрать положение зоны разделки, исходя из собственного роста, используя представленные ранее цифры, или просто измерить высоту от пола до пупка. Если на кухне уже есть розетки, следует также продумать их расположение — вам должно быть удобно подключать самые важные приборы.
Раковина
В ступенчатой кухне раковина обычно располагается выше других поверхностей. Это делается для компенсации низких приборов, чтобы вам не приходилось наклоняться назад при мытье продуктов или посуды.
Существует простой метод расчета оптимальной высоты столешницы, на которой должна располагаться мойка. Сначала согните руку в локте и измерьте расстояние до пола. Затем измерьте высоту кулака от большого пальца до мизинца и вычтите второе значение из первого — это и есть оптимальная высота для раковины. Например, если ваш локоть находится на высоте 103 см от пола, а высота кулака — 8 см, то идеальная высота для умывальника будет 95 см. В этом случае вам не придется упираться локтями в бортики, и вы сможете достать до дна стандартной раковины, не сгибая спины.
Варочная зона
Чтобы определить высоту варочной поверхности, просто поставьте на варочную поверхность самую высокую кастрюлю, которую вы используете для приготовления пищи, и посмотрите в нее. Если вы можете свободно видеть сквозь нее и удобно помешивать в ней, значит, она достаточно низкая. Затем следует поставить кастрюлю сверху и попробовать воспользоваться лопаточкой. Независимо от того, на какую конфорку вы ее поставили, вы должны иметь возможность удобно дотянуться до нее, не сгибая спины. Не опускайте конфорку слишком низко — наклоняться над горячей сковородой может быть опасно из-за брызг масла.
Как правило, оптимальная высота этой части варочной панели на плоской стеклянной варочной поверхности на 5-6 см ниже сгиба опущенного локтя. При установке газовых варочных панелей следует учитывать высоту полок, которые будут на них установлены.
Дополнительные зоны
Другой уровень очень удобен, если зона разделки совмещена с обеденным столом или дополнительной обеденной зоной. В этом случае между ними ставится небольшая перегородка или обеденная зона немного приподнимается над общим уровнем. Это позволяет не только скрыть зону разделки от посторонних глаз, но и не мешать ей.
