На праздничный стол; Для детей; На ужин; На завтрак; На обед; Диетическое питание; Для фуршета; На барбекю; На десерт; На перекус; На полдник; На пост; На природу; Вегетарианское питание; На стол; Правильное питание на 8 марта; На Масленицу; Для беременных и кормящих; На пикник; На скорую руку; На свадьбу; К чаю и кофе.
Луковый салат с помидорами и гранатом по-узбекски
Рецепт «Луковый салат с помидорами и гранатом по-узбекски» включает в себя такие ингредиенты, как лук, помидоры и продукты постной кухни. Узбекские кулинарные традиции насыщены различными мясными и овощными блюдами, и салаты занимают в них особое место. Аналогичные фоторецепты этого блюда можно найти в разделах «Рецепт дня», «Салаты» и «Салаты из овощей и грибов».
Скажите, пожалуйста, сколько примерно нужно сахара и уксуса?
Анна, конечно, я всё делаю на глаз. На данное количество продуктов потребуется примерно по пол чайной ложки и сахара, и уксуса.
Оля, передаю сердечную благодарность от двух мужчин из семейства подруги. Они на её день рождения приготовили семь салатов по вашим рецептам! Гости были в восторге! Особенно понравился гарнир к мясу!
Оставить комментарий Отменить
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные в комментариях.
- Салаты (1 082)
- Мясные салаты (378)
- Рыбные салаты (360)
- Салаты из овощей и грибов (368)
- Холодные закуски (462)
- Холодные мясные закуски (138)
- Холодные рыбные закуски (118)
- Холодные закуски из сыра, яиц и творога (52)
- Холодные закуски из овощей и грибов (153)
- Горячие мясные закуски (141)
- Горячие рыбные закуски (63)
- Горячие закуски из сыра, яиц и творога (65)
- Горячие закуски из овощей и грибов (79)
- Щи, борщи (76)
- Бульоны (18)
- Супы (200)
- Рассольники, солянки (30)
- Холодные супы (17)
- Вторые блюда из мяса (738)
- Тушеное мясо (168)
- Жареное мясо (72)
- Запеченное мясо (126)
- Блюда из рубленого мяса (323)
- Мясо с крупами и бобовыми (51)
- Макароны, спагетти, пасты (99)
- Хлеб, батоны, булочки (273)
- Пельмени, вареники, кнели (65)
- Блины, блинчики, оладьи (99)
- Пицца (42)
- Пироги, пирожки (181)
- Торты (135)
- Рулеты, кексы (98)
- Печенье, мелкая выпечка (127)
- Сырники, ватрушки, творожные запеканки (78)
- Пирожные (34)
- Булочки, сдоба (11)
- Колбаски, тушенка (15)
- Заготовки из капусты (16)
- Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца (40)
- Заготовки из помидоров (47)
- Заготовки из грибов (25)
- Заготовки из огурцов (35)
- Салаты, икра (47)
- Заготовки из фруктов и ягод (27)
- Другие заготовки (12)
- Алкогольные напитки (11)
- До 1 года (6)
- От 1 года до 3 лет (85)
- От 3 до 7 лет (187)
Узбекский салат Ачик-чучук к плову
Традиционный узбекский салат Ачик-чучук, приготовленный из помидоров, красного лука и жгучего перца, уравновешивает насыщенный вкус калорийного плова и смягчает его жирность благодаря остро-сладкому соку овощей. Для приготовления этого салата необходимо нарезать овощи как можно тоньше, а также дать им время настояться, чтобы они пропитались вкусами друг друга. Чеснок, зелень и виноградный уксус, хоть и не входят в классический рецепт, делают салат ещё более пикантным и ароматным, превращая его в самостоятельную закуску, а не только дополнение к плову.
Пищевая ценность порции
Основано на вашем возрасте, весе и уровне активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Лучшие помидоры можно найти летом, начиная с мая, когда на рынках появляются узбекские и азербайджанские помидоры. Этот сезон продолжается до октября-ноября, когда московские помидоры тоже начинают созревать и становятся сладкими и мясистыми.
Красный лук отличается от более светлых сортов не только своим цветом и сладковатым вкусом, но и множеством полезных свойств.
Зелень — это собирательное название свежих пряных трав, которые используются в кулинарии на протяжении многих лет.
Фотоотчеты к рецепту
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.
# Шаг 1/5
Для приготовления салата Ачик-чучук необходимы два основных ингредиента: действительно, салат имеет основой помидоры. Рекомендуется выбирать грунтовые помидоры, которые зрели на солнечном свете, спелые, плотные, мясистые и ароматные. Салат особенно привлекательно выглядит при использовании помидоров разных цветов.
# Шаг 2/5
Для этого рецепта лучше выбрать фиолетовый лук, так как он имеет более мягкий и сладкий вкус в сравнении с традиционными видами лука.
# Шаг 3/5
Для приготовления салата вам понадобится острый нож, так как помидоры нужно нарезать тонкими слайсами. Мастера узбекской кухни часто нарезают помидоры, не используя доски, а делая это прямо на весу с остро заточенными ножами.
# Шаг 4/5
Вы можете воспользоваться морской солью, розовым перцем горошком и острым красным перцем, которые следует слегка растереть в ступке. Острый красный перец можно использовать как в свежем, так и в сухом виде, добавляя его по вкусу.
# Шаг 5/5
Для заправки вам подойдут любые зелёные травы на ваш выбор (петрушка, кинза, базилик). В миске соедините нарезанные помидоры, лук, соль и перец с зеленью. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, затем разложите салат по пиалам и посыпьте сверху оставшейся зеленью. Важно заметить, что никакие дополнительные заправки, такие как масло или уксус, не используются — основную заправку образует выделившийся помидорный сок вместе с солью, зеленью и специями.
Классический Ачик-чучук: салат из помидоров и лука к плову
Этот легкий, ароматный и острый салат считается у нас повседневным, и его подают к плову просто обязательно. В Узбекистане плов не подают без салата Ачик-чучук. На узбекском языке «Ачик-чучук» переводится как «г bitter and sweet», а «Шакароп» — как «сладкая вода», что означает сладкий сок помидоров, который собирается в салате. Благодаря нарезке этот салат получается невероятно сочным, нежным и буквально тает во рту, идеально дополняя вкус плова. Традиционно Ачик-чучук готовится только из помидоров, лука, свежего острого перца и соли, но по желанию вы можете добавить измельченную кинзу и базилик, а также немного масла, чтобы сделать его менее острым, но это уже будет не классический вариант. Давайте приготовим вкусный и простой классический Ачик-чучук: салат из помидоров и лука к плову. Рецепт можно отнести к категории Узбекская кухня и состоит из 8 простых шагов.
Ингредиенты рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Шаг 1:
Подготовим все необходимые продукты. Лук очистим, а овощи промоем. Для салата можно использовать как обычный белый, так и только красный лук, или сочетать их в равных пропорциях. Лук в этом салате действительно играет важную роль, но вы можете выбрать его количество по своему желанию. Помидоры должны быть сладкими, красными, спелыми, но слегка твердыми.
Шаг 2:
Лук нарезаем максимально тонко, практически до прозрачности. Его можно резать как кольцами, так и полукольцами.
Шаг 3:
Посолите лук, накройте миску крышкой и энергично встряхните, чтобы он немного «побился» и стал мягким.
Шаг 4:
Помидоры нарезаем также очень тонко, кружочками или полукружочками.
Шаг 5:
Шаг 6:
Очень тонко нарезаем свежий острый перец; чем тоньше его нарезать, тем лучше. Тонкая нарезка позволяет достичь насыщенного острого вкуса.
Шаг 7:
Шаг 8:
Перемешиваем салат, пробуем на соль; если необходимо, добавляем соль по вкусу. Салат можно сразу подавать к столу, либо немного охладить — в жару лучше подавать его холодным. По моему мнению, этот салат подходит не только к плову, но и ко многим другим блюдам или даже просто с горячей свежей лепешкой. Это действительно невероятно вкусно! Приятного аппетита!
У пользователя olesik есть еще 1878 рецептов. Также вам могут понравиться: Осетинский пирог с брынзой и шпинатом, приготовленный в духовке.
Рыбный салат с вареной картошкой, свежими овощами и консервированным тунцом.
Салат из говядины с овощами и зеленью.
Овощной салат со сметаной, чесноком и сыром.
Закуска из жареных баклажанов и сладких перцев с пикантной заправкой.
Овощная закуска из жареной тыквы и лука с шашлычным кетчупом и соевым соусом.
Узбекский овощной салат Ачик-чучук к плову
Салат из помидоров и лука в Узбекистане известен под названиями Ачик-чучук, Ачучук или Шакароб. Он является неотъемлемой частью узбекского плова.
Для приготовления салата Ачик-чучук вам понадобятся всего два основных ингредиента. Главным ингредиентом являются помидоры, поэтому их лучше всего выбирать грунтовые, спелые, плотные и мясистые, вызревшие на солнце. С точки зрения лука, предпочтителен фиолетовый, поскольку он обладает более мягким и сладким вкусом.
Кроме того, чтобы качественно нарезать помидоры на тонкие слайсы, потребуется острый нож. Узбекские профессионалы часто нарезают помидоры прямо в воздухе, не используя доски, что является одним из секретов сохранения их сочности.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 5 минут
Приготовление:
Промойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем, чтобы избежать лишней влаги в салате. Помидоры нарезайте тонкими слайсами, стараясь не давить на них и не мять — так сок останется внутри. Лук тоже нарежьте тонкими слайсами. Если вы используете белый репчатый лук, то посоветую сполоснуть его в холодной воде, чтобы убрать излишнюю остроту и горечь, и отжать его от влаги. Также в ступке растираем морскую соль, розовый перец горошком и острый красный перец. Острый перец может быть как свежим, так и сухим — добавляйте его по своему вкусу. Зелень можно взять на ваше усмотрение (петрушка, кинза, базилик). Я предпочитаю базилик. Измельчите зелень ножом. В отдельной миске соедините помидоры, лук, соль, перец и зелень. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Разложите готовый салат по пиалам и посыпьте оставшейся зеленью. Добавлять дополнительные заправки (масло, уксус) не рекомендуется. Заправку для салата составляют сок, выделившийся из помидоров, соль, зелень и специи.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
- 38724
- 1
- 3
- 1 ( 5 0 5 ) Узбекский овощной салат Ачик-чучук к плову
