Подготовьте все необходимые ингредиенты для пирога. Для лучшего результата выбирайте длинный прямоугольный лаваш, так как с ним проще работать и придавать нужную форму. Важно сначала заняться подготовкой начинки, а сам лаваш отложить на более поздний этап, поскольку он быстро теряет свою влажность после открытия упаковки.
Грузинская ачма с российским сыром из лаваша
Ачма — это традиционный многослойный несладкий пирог, имеющий истоки в грузинской кухне и обычно начиняемый солёным сыром сулугуни. Приготовление классической ачмы представляет определённые сложности, так как тесто должно быть очень тонким и содержать минимум семь слоёв. Однако находчивые кулинары смогли адаптировать процесс, предложив вариант с использованием лаваша, что значительно упрощает задачу. Такой пирог получается восхитительным: сверху образуется хрустящая, золотистая корочка, а внутри скрывается мягкий, нежный валик с расплавленным сливочным сыром, который заботливо наполняет весь пирог.
Пищевая ценность на 100 граммов. Обратите внимание, что калорийность указана для сырых продуктов. Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Для оценки трудоёмкости рецептов, вы сможете лучше рассчитать своё время и силы в процессе приготовления. Например, рецепты могут быть следующей сложности:
Уровни 1-2 обозначают очень простые и легкие блюда.
Уровень 3 предполагает ясные инструкции, но может потребоваться определенный опыт, и результат может быть сопряжён с вероятностью неудачи с первого раза.
Уровни 4-5 требуют специальной техники, сноровки и более значительного времени.
Также мы оценили, насколько острым может получиться блюдо, если в него добавляются перец или различные специи. Оценки для остроты:
1 — еда с небольшим количеством приправ.
2 — перец заметен, но блюдо не оставляет острого послевкусия.
3 — ощущается легкая острота после вкуса.
4 — перец ярко выражен, но блюдо всё еще можно употреблять без запивания.
5 — очень острая еда, которую не каждый сможет попробовать!
Наконец, здесь стоит обратить внимание на возможные распространённые и опасные аллергены в компонентах блюда. Перед тем как начинать готовку, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из указанных ингредиентов.
Белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, яйца. Убедитесь, что вы не страдаете от аллергии на другие продукты из списка ингредиентов.
Рекомендуется пользоваться кулинарным калькулятором: это поможет легче сориентироваться в том, как и чем отмерить нужное количество каждого ингредиента согласно рецепту. Если же вы хотите разобраться с объёмами в стаканах, чайных ложках и прочих мерах, для этого существует таблица мер и весов.
Ачма из лаваша с сыром
Ачма из лаваша с сыром – это простое в приготовлении и удивительно вкусное блюдо, принадлежащее грузинской гастрономической традиции. Это сытное блюдо станет замечательным угощением, которое не оставит равнодушным никого. Его можно подавать как на завтрак, так и в качестве перекуса в течение дня. Для успешного приготовления стоит следовать проверенным рецептам, которые подробно описывают каждый этап процесса.
Ачма на сковороде
Ачма из лаваша с сыром на сковороде
Если вы хотите разнообразить меню для домашних завтраков, обратите внимание на оригинальный рецепт ачмы из лаваша с сыром, который готовится на сковороде. Это простое и сытное блюдо сможет порадовать ваших близких.
Ингредиенты: лаваш, сыр, сметана, яйцо, зелень, черный молотый перец и растительное масло.
Калорийность: 371.42 ККал
Время готовки: 20 мин
Ачма в духовке
ПП Ачма из лаваша с сыром и творогом
Тем, кто придерживается основ правильного питания, предложен вкусный рецепт ПП ачмы из лаваша с сыром и творогом, которую можно приготовить как на ужин, так и на завтрак. Используем для этого нежирный сыр, 5%-й творог и натуральный йогурт.
Ингредиенты: лаваш, творог 5%, сыр, йогурт, яйцо и зелень.
Калорийность: 147.54 ККал
Время готовки: 60 мин
Ачма в мультиварке
Ачма из лаваша с сыром и творогом в мультиварке
Рецепт ачмы из лаваша с сыром и творогом, приготовленной в мультиварке, очень прост и может стать настоящим кулинарным хитом для ваших домочадцев! Приготовить аутентичную грузинскую ачму в домашних условиях довольно сложно, но это блюдо прекрасно получается, если использовать лаваш и запечь его в мультиварке.
Ингредиенты: армянский лаваш, сыр, творог, кефир, яйцо, соль и выбранные приправы.
Калорийность: 183.9 ККал
Время готовки: 80 мин
Ачма в духовке
Ачма из лаваша с творогом и сыром в духовке
Сытная ачма из лаваша с творогом и сыром, испеченная в духовке, является идеальным завтраком для большой семьи. Это блюдо получится нежным, ароматным и очень питательным.
Ингредиенты: лаваш, творог, сыр, сметана, греческий йогурт, яйцо, зелень, сушеный чеснок, черный молотый перец и растительное масло.
Калорийность: 243.41 ККал
Время готовки: 45 мин
Ачма на сковороде
Ленивая ачма из лаваша с сыром на сковороде
Ленивая ачма из лаваша с сыром, приготовленная на сковороде, — это подходящий вариант для быстрого и оригинального завтрака. За короткий промежуток времени вы получите сытное и ароматное блюдо с грузинскими корнями.
Ингредиенты: лаваш, яйцо, коровье молоко, сыр пармезан, выбранные приправы и сливочное масло.
Калорийность: 228.7 ККал
Время готовки: 15 мин
Ачма в духовке
Слоеный пирог ачма из лаваша с сыром по-грузински
Слоеный пирог ачма из лаваша с сыром по-грузински получается ароматным, сытным и умеренно соленым. Это простое в приготовлении блюдо можно подавать как на завтрак, так и на полдник, оно также отлично подходит для семейного чаепития.
Ингредиенты: лаваш, сыр брынза, сыр пармезан, сыр сулугуни, кефир, яйцо, выбранные приправы и сливочное масло.
Сладкая ачма из лаваша
Представляем оригинальный сладкий вариант ачмы, который отлично подойдет к чаю или как завтрак. Вам понадобятся: 2 листа лаваша, 250 г творога, 100 мл йогурта, 6 фиников и 2 яйца. Приготовление: Смешайте творог, 1 яйцо и мелко нарезанные финики. В отдельной миске соедините йогурт с оставшимся яйцом. Нарежьте лаваш по размеру формы и измельчите обрезки. Выложите первый слой лаваша, смажьте его йогуртом и добавьте половину начинки. Выложите обрезки, повторите процесс — смажьте йогуртом и выложите вторую половину начинки. Закройте верхним целым листом лаваша, смажьте йогуртом и выпекайте около 25 минут при температуре 180 градусов.
Для разнообразия можно добавить немного ванилина или корицы. Вам понадобятся: 3 листа лаваша, 1 литр кефира, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 500 г адыгейского сыра и 80 г сливочного масла. Приготовление: Смешайте кефир с сахаром и яйцами. Выложите целый лист лаваша в форму, смажьте маслом и добавьте половину тертого сыра. Следующий слой — ломтики масла. Нарежьте оставшийся лаваш на кусочки, половину из которых обмакните в кефир и выложите на сыр. Затем снова выложите слой сыра и на него — масло. Закройте оставшимися кусочками лаваша в кефире, подверните свисающие края нижнего листа и смажьте всё заливкой. Выпекайте ачму 30-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Ленивая ачма из лаваша
Это альтернативный способ обращения с лавашем для приготовления ачмы. Вам понадобятся: 150 г лаваша, 2 яйца, 180 г творога, 150 г твердого сыра, 150 мл молока и кунжут. Приготовление: Сверните лаваш в рулет и нарежьте тонкими полосками. Натерите сыр на крупной терке, а творог соедините с молоком и яйцами. Положите в массу творога сыр и лаваш, перемешайте и вылейте всё в форму. Выпекайте ачму примерно полчаса при температуре 180 градусов.
Традиционная ачма — это подобие хачапури с сыром, но начинку можно разнообразить. Вам понадобятся: 5 листов лаваша, 400 г мясного фарша, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 чайная ложка хмели-сунели, специи, 30 г сливочного масла, 2 яйца и 500 мл кефира. Приготовление: Измельчите и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте специи и фарш, жарьте вместе до почти полной готовности. В отдельной емкости взбейте кефир с яйцами и специями. Твердый сыр натрите на крупной терке. Выложите весь лист лаваша в форму, так чтобы края свисали, а остальные листы нарвите руками. Сначала выложите половину фарша на лаваш, затем обмакните остатки лаваша в кефир и распределите сверху. Повторите процесс, выкладывая оставшуюся половину сыра, после чего накройте последним слоем лаваша, подверните свисающие края и заливайте оставшейся заливкой. Посыпьте оставшимся сыром и дайте настояться 15-20 минут перед запеканием. Установите сверху несколько ломтиков сливочного масла и готовьте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2:
Натрите сыр на крупной терке.
В глубокой миске соедините натертый сыр с творогом. Вы можете использовать творог любой жирности, даже обезжиренный. Если творог слишком комковат, лучше его протереть через сито или размять вилкой. Я обычно предпочитаю использовать творог в брикетах — он достаточно влажный и не содержит комков.
Шаг 4:
Тщательно перемешайте все компоненты. Чем мягче и более податливый творог, тем нежнее будет начинка в конечном результате.
В отдельной ёмкости соедините кефир при комнатной температуре и яйца. Вместо кефира допускается использование простокваши или даже ряженки. Жирность может быть любой.
Ачма
Ачма представляет собой нежный слоеный пирог с начинкой из расплавленного сыра и с верхним хрустящим слоем. Но это не десертный пирог со сладкой начинкой, а сытный вариант с солёным сыром. Это блюдо может стать отличным заменителем полноценного второго блюда. Ачма родом из Аджарии и является настоящим домашним лакомством, чему служат ожидаемые рецепты ачмы, указанные на этой странице. Для её приготовления понадобится определённый опыт, который охотно предоставляют наши авторы.
Ачма — это блюдо восточной кухни, готовящееся в Турции, Грузии, Абхазии и Армении. Каждая из этих стран считает это блюдо своим, хотя чаще всего ачма ассоциируется с грузинской кухней. Это действительно многослойный пирог, который требует определенных навыков на стадии приготовления.
Ачма — это блюдо восточной кухни, в классической версии представляющее собой слоеный пирог с сыром из тонко раскатанного теста. Число слоев составляет около семи, и замес теста для ачмы — это искусство, которому нужно учиться. Но в моем случае задача значительно упрощена.
Для тех, кто посетил Турцию, известно, что местная выпечка просто восхитительна. Одна из популярных булочек — это ачма! Существует множество рецептов её приготовления, и вот один из них, который я рекомендую попробовать.
Грузинскую кухню невозможно представить без сытной выпечки и сыра. Когда эти два элемента объединяются в одном рецепте, получается изумительное блюдо. Давайте приготовим его так, как следует.
Ачма — это уникальный слоеный грузинский пирог с начинкой из сыра. В качестве начинки можно использовать как сулугуни, так и осетинский сыр.
Ачма — это грузинское выпечка, которая, как и другие шедевры местной кухни, радует своей пикантностью и насыщенностью вкуса. Приготовление ачмы требует не так много времени и ресурсов!
Представляю вашему вниманию рецепт ачмы из лаваша в мультиварке — это одно из самых известных грузинских блюд, которое благодаря мультиварке можно изготовить гораздо проще и быстрее!
Вашему вниманию предлагается легко доступный рецепт ачмы из лаваша. Это блюдо является отличным выбором для тех, кто предпочитает простую, но вкусную еду. Оно отлично подходит как для обеда, так и для ужина.
Вот классический вариант приготовления ачмы с сыром. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы удивить гостей на праздничном обеде или ужине, а грузинский сырный пирог понравится и вам, и вашим близким.
Хотя приготовить этот сложный многослойный грузинский пирог бывает непросто, благодаря готовому лавашу и хорошо разогретой духовке, вы сможете реализовать его с лёгкостью и без лишних затруднений.
Армянская ачма — это крайне вкусное блюдо на основе лаваша с начинкой из творога и сыра. Вкус ачмы получается солоноватым, а текстура — очень нежной и мягкой. Рекомендую вам попробовать!
Ачма является традиционным грузинским блюдом, имеющим множество вариантов приготовления. Начинка может варьироваться, но я отдам предпочтение ачме с сыром сулугуни и творогом — получится просто непередаваемо аппетитно!
